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摘要：草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品.目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展.本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺进行了试验研究,这对开发喷雾...
冻干草莓产地关键技术研究负责人：周姝婷指导教师：喻樊草莓(FragariaananassaDuch.)属于蔷薇科(Rosaceae)草莓属(Fragariaspp.)，果实色泽鲜艳，细嫩多汁，酸甜适中，具有很高的营养价值，是世界七大水果之一。据分析,每100g...
涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：导师签名：日期：III草莓采摘机器人技术研究摘要：草莓果实营养丰富，种植面积和产量也有逐年增加趋势，但是由于采摘环节落后的人工作业方式，制约了草莓种植业的发展。
草莓果肉果汁饮料的工艺宋新生周海滨潘智强(江西鹰潭市工业技术研究所,鹰潭335001)摘要介绍了草莓果肉果汁饮料的工艺,着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳…
果肉型草莓饮料的生产工艺研究相关文档草莓果肉果汁饮料的工艺草莓果肉果汁饮料的工艺_生物学_自然科学_专业资料。介绍了草莓果肉果汁饮料的工艺,着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳定剂的选择。20草莓护色工艺及草莓果肉饮料
【摘要】：草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品。目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展。本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺进行了试验研究,这对...
摘要：为了研究蓝莓草莓混合果酱的工艺,以新鲜蓝莓和草莓为原料,打浆后两者按照1:1的比例混合,添加01%异抗坏血酸钠和005%柠檬酸进行护色,并添加125%黄原胶和125%海藻酸钠作为复合增稠剂.正交试验表明,影响果酱品质的主要因素依次是复合增稠剂...
草莓果肉饮料的工艺技术研究.孟凤英高海生宋智.【摘要】：本文主要论述草莓果肉饮料的工艺，并对产品的悬浮稳定性进行试验分析。.结果表明：草莓果浆经胶体磨微粒化处理并加入0．05％琼脂和0．1％CMC复合稳定剂，对草莓果肉饮料的稳定效果最佳...
草莓不仅富含丰富的营养,而且草莓在多种疾病的预防上有积极的作用。我国草莓资源无论是产量还是种植规模在世界均名列前茅,但是草莓的综合利用率相对较低,主要是受评价体系及深技术的限制。本文主要…
超高压技术对草莓汁杀菌、纯酶及品质影响的研究.【摘要】：食品非热技术是近年来食品的研究热点。.诸多非热技术中超高压是首先得到美国食品药品管理局认定的兼高效杀菌和保持食品良好品质的技术。.同时满足了消费者对于原汁原味、新鲜...
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摘要：为了研究蓝莓草莓混合果酱的工艺,以新鲜蓝莓和草莓为原料,打浆后两者按照1:1的比例混合,添加01%异抗坏血酸钠和005%柠檬酸进行护色,并添加125%黄原胶和125%海藻酸钠作为复合增稠剂.正交试验表明,影响果酱品质的主要因素依次是复合增稠剂...
草莓果肉饮料的工艺技术研究.孟凤英高海生宋智.【摘要】：本文主要论述草莓果肉饮料的工艺，并对产品的悬浮稳定性进行试验分析。.结果表明：草莓果浆经胶体磨微粒化处理并加入0．05％琼脂和0．1％CMC复合稳定剂，对草莓果肉饮料的稳定效果最佳...
草莓不仅富含丰富的营养,而且草莓在多种疾病的预防上有积极的作用。我国草莓资源无论是产量还是种植规模在世界均名列前茅,但是草莓的综合利用率相对较低,主要是受评价体系及深技术的限制。本文主要…
超高压技术对草莓汁杀菌、纯酶及品质影响的研究.【摘要】：食品非热技术是近年来食品的研究热点。.诸多非热技术中超高压是首先得到美国食品药品管理局认定的兼高效杀菌和保持食品良好品质的技术。.同时满足了消费者对于原汁原味、新鲜...
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