论蓝莓的功效与作用
论蓝莓的功效与作用，蓝莓的营养价值非常的高，被誉为水果维生素的称号。加上其酸酸甜甜清凉的味道，让很多人喜欢上了吃蓝莓，在这炎热的夏天，难道不想吃一顿冰冰凉凉的蓝莓吗？蓝莓的功效与作用，你了解了吗？
蓝莓具有非常好的保健功能，蓝莓还具有软化血管的功效，同时蓝莓还具有防癌的作用，我们大家可以看出来，美的功效与作用还是比较广泛的。
其次，我们大家一起来了解一下，关于蓝莓怎么吃最有营养？对于糖尿病人，将蓝莓和凉水，打成汁饮用比较好；蓝莓也可以生吃，同时也可以做水果沙拉实用是最具有营养的蓝莓中含有丰富的维生素和一些微量元素。
最后，蓝莓在我们的日常生活中也是一种比较常见的水果蓝莓中所含有的营养价值也是比较丰富的蓝莓，具有防癌的作用，同时还具有软化血管的作用，尤其对于中老年朋友适当的吃一些蓝莓对于身体的好处是非常多的。
蓝莓的介绍
英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属越橘科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为水果皇后和浆果之王。
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的`一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
一、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用：取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），浸泡10分钟，即可食用。?二、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）打成浆液食用：取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），加凉开水适量，用搅拌机打成浆液。每天早晨或晚上喝1杯。?三、直接加入凉开水打成浆液食用。适用糖尿病人。?四、自制蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热，烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。?五、糖拌蓝莓：将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。特点：酸甜适口，能解酒。是上好的天然果酱。?六、自制蓝莓酱：1.5杯蓝莓+ 1杯水混合半杯糖 + 1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。 随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用。也可以在调上奶油食用。?七、蓝莓冰激凌：主料：新鲜蓝莓，冰激凌一份。制作方法：将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒， 自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。特点：甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容、养眼。
一、直接生吃。野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。
二、如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。
三、放冰糖吃法：新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
四、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。
五、蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒， 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。
六、如果蓝莓较多一时吃不完，为防止腐败变质，你可以做成蓝莓酱。将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。
注意事项：用蓝莓酿酒不容易，直接密封发酵蓝莓酿成美酒太难，要加入酿酒专用酵母才行。
1、有益心脏健康
蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
2、降低血糖
糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
3、预防癌症
蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
4、防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
推荐一款美味的蓝莓果酱做法
食材：蓝莓500克，冰糖250克
做法：
1、将蓝莓用清水清洗干净，清洗时需注意不要使劲搓，不要将皮弄破；
2、将蓝莓和冰糖一起放入锅中，开小火慢慢搅拌，让冰糖慢慢被煮化；
3、小火慢熬，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝结点，封存到干净的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。
注意：蓝莓是寒凉性的，所以一般人多吃蓝莓是不会上火的。
但是，有胃不好，尤其是有胃寒、体寒的朋友尽量少吃，另外胃酸过多的朋友也不适合吃太多蓝莓。新鲜蓝莓有轻微的致泻作用，腹泻未痊愈时勿食。
蓝莓含有草酸盐，肾脏或胆囊疾病特别是肾结石和胆结石未治愈的患者避免摄入太多蓝莓，会对身体有一定害处。如无以上情况，一般的人多吃蓝莓益处大。
机遇号的发现——火星“蓝莓”，究竟出自何处？
NASA正式宣布结束 历史 性的机遇号漫游车任务，终止了它在火星上历经14年的壮观冒险。然而，这辆漫游车最吸引人的发现之一发生在它登陆火星后两个月，当时它偶然发现了与蓝莓惊人相似的微小物体，至今在科学家队伍中仍然对这种物体的性质存在分歧。
机遇号火星漫游车在火星表面观察到的的神秘“蓝莓”。图源：NASA/JPL-Caltech/Cornell/USGS
2004年2月11日，机遇号在子午线高原（火星南纬2度的一个高原）探寻一个岩石露头时，冒险进入了一个被坚硬的圆形灰色卵石覆盖的区域。由于这些“卵石”呈现怪异的球形，火星 探索 漫游者（MER）团队将其称为“蓝莓”。
火星上一块被称作“浆果碗”的岩石的真彩色图片。图源：NASA/JPL/Cornell
“（我们）看到了一些非常奇怪的事情，” Steve Squyres（MER团队成员，康奈尔大学的科学家）在当时的任务日志中指出，“（我们）看到了这些奇怪的被我们称之为‘小球体（spherules）’的圆形物体被埋在露头中，就像（英式）松饼中的的蓝莓。露头已被腐蚀，就像是被打磨过一样，然后小球体（似乎比露头的其余部分更能抵抗腐蚀）掉下来并滚下山坡。
MER团队使用机遇号的显微成像相机观察了几批微小的蓝莓，它们的直径介于100微米至6.2毫米之间。Squyres在这次发现后不久发布的NASA新闻稿中说，这些特点“不同于火星上之前见过的任何东西”。
对这种异常地质的解释包括由于水环境，陨石撞击和火山喷发引起的堆积(accretion)。这次发现的两周后，MER团队决定采用这个理论，声称球形卵石是一种被称为“凝结物”的地质现象。
田纳西大学的行星学家，当时的MER团队成员Harry McSween向天文在线（发布了本网志的网站名称）表示： “当我们着陆时，这些覆盖于火星表面的蓝莓让我们十分惊讶。我们从轨道（观测）得知该地区含有大量赤铁矿（氧化铁），这就是我们选择那儿为降落地点的原因之一”。
他说，这些蓝莓是从轨道上看到的赤铁矿，是从岩石中渗出的水溶液中缓慢生长出来的小球。
McSween说：“我们能够识别其中的赤铁矿，并在岩石中看到它们。当岩石风化时，这些凝结物更具抵抗性，因此其他所有物质可能会被风吹走，然而这些凝结物会被遗留下来并且在表面堆积形成高浓度。地质学家称之为“滞留沉积”。
他说，已知的类似的赤铁矿凝结物会在地球上出现，但通常更大。至于蓝莓的明显蓝色，McSween说它们实际上是灰色的。他解释说，MER团队“选择了某些波长的光用于成像，这会使它们看起来像是蓝色。”
这个由堆积形成小球的结论意味着水曾经存在于火星表面。在今天这是一个可以接受的事实，很大程度上要归功于好奇号漫游车的发现，但是这些结论在蓝莓被发现时还不曾被了解。
然而火星蓝莓的故事并没有就此结束。
2005年，美国亚利桑那州大学地球与太空 探索 学院的的Donald Burt在合著的《月球与行星科学报》中声称，MER的分析是没有意义的。必须由其他原因来解释这些奇怪的外部特征。
Burt在写给天文在线的话中阐述道：“[MER]假设中存在着许多问题，其中最重要的问题包括蓝莓近乎完美的球形（不同于高度不规则的正常堆积），其均匀的大小范围（从来不超过约7毫米，而正常的堆积可以达到巨大的尺寸）， 它们在巨大的体积以及岩石区内的均匀分布（许多凝结物通常集中在化学反应前沿），除了几个松散的双峰和单个三重逢之外，它们并没有结块在一起，而且它们呈现的矿物性质也存在异常。”
Burt所指的“异常矿物性质”是指其灰蓝色的外观，表明这些物体是在高温下形成的。在地球上，这些如镜面一般的或者闪闪发亮的赤铁矿，通常于温泉或火山蒸汽中形成。他说，正常的沉积物是在低温环境下形成的，但它们是由无光泽的铁组成的。
为了解释火星蓝莓，Burt以及他的合著者Paul Knauth和Ken Wohletz重新探讨了更早的想法：来自于陨石的影响。在这个小组于2005年在Nature上发表的另一篇论文中，他们认为卵石是一种不寻常的撞击球，由铁片与粘性的，酸性的，和咸性的蒸汽以及尘埃云（产生与陨石与富含铁的火星撞击）之间复杂的翻腾相互作用形成。
Burt说：“这些云类似于大型火山爆发或核弹在地面爆炸形成的巨大的火山碎屑云。这些小球被称为‘堆积火山石（accretionary lapilli）’。众所周知，这种球是在地球上发生爆炸事件时通过堆积形成的。比如，它们是在陨石撞击事件中形成的，据信该事件大约在6500万年前杀死了恐龙。这个过程有点儿像在高高的积雨云上结冰形成冰雹。”
大量的蓝莓。
Burt说MER团队在他和他的同事向他们提议后考虑了这个假设，但最终拒绝了“赤铁矿冰雹”的想法。尽管如此，Burt说他的团队提出的撞击球假说“解释了它们的球形，它们严格的尺寸限制（由于它们悬浮在湍动气体中），它们非常广泛且匀均的分布，以及不寻常的蓝色，闪亮的外观和矿物性质”。
他补充说：“一直以来，我们与MER团队的基本分歧在于，我们认为火星早期的沉积环境不必与当今地球上的沉积环境相同，尽管这两个行星之间存在明显的相似之处。早期的火星仍然是一个相对较小的星球，不断受到撞击轰炸，并且距太阳的距离仍然是与地球的两倍。”
有趣的是，由夏威夷大学的地球物理学家Anupam Misra于2014年进行的一项被发表在《行星与空间科学》上的研究得出了相同的结论——火星蓝莓不是来自于堆积而是由陨石形成的。Misra的主要论点是，凝结理论无法解释火星蓝莓狭窄的尺寸，然而陨石撞击论可以解释。
然而，在Misra论文发表后不久，犹他大学的地质学家Brenda Bowen和石溪大学的Timothy Glotch告诉国家地理杂志，凝结理论还未消亡。Bowen说，火星环境仍然可以产生堆积所需的条件，而Glotch说机遇号上的工具指出的是低温地质过程，而不是“高温事件”。
日本名古屋大学和高知大学的一个研究团队不甘示弱，于2018年12月提出另一种解释。他们认为球体形成于方解石的核的周围，而富含铁的成分仅存在于外部。来自Space.com的Apost解释说：“基于现场观察和化学模型，科学家们认为富含铁且具有轻度酸性的水冲刷了原始的方解石结构。与地球上不同，火星蓝莓成份似乎完全是赤铁矿，不再具有任何方解石的核心成分。研究人员称，但也可能是因为长期的过度清洗导致方解石被吞噬。”
显然，关于火星蓝莓的争论仍然十分激烈，但是正如Burt向天文在线解释的那样，没有好奇心和研究人员们一直致力于与公众分享信息，这些正在进行的科学论证就不会发生。
“机遇号是一项了不起的任务，它的执行之间很长并且揭示了很多东西，从而展示了NASA出色的工程能力。两次MER任务中最好的部分是Steve Squyres, Jim Bell(负责机遇号全景相机的首席科学家) 和NASA的早期决定：在获得影像和科学成果后立即与公众分享。除了增加公众的热情外，这项重大决定还允许了诸如我们提出的这样不同的科学解释能够被逐年假设和进行实时测试，而无需我们成为官方团队的成员。”
火星蓝莓的本质仍然是一个谜。从原本90天的 探索 期延伸到历时14年，机遇号漫游车揭开了一直困扰科学家的火星谜团，这无疑揭示了机遇任务的巨大成功。未来几年，机遇号与勇气号的贡献将继续在科学界引起反响。
参考资料
1.WJ百科全书
2.天文学名词
3. gizmodo -George Dvorsky-晦元诚之
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主要是精血亏虚，容易虚火内生，出现五心烦热、眩晕耳鸣、失眠多梦、溲黄便干等症状，日常生活中要注意少吃辛辣燥热的食物，可以适当多吃些枸杞、桑葚、玉竹、黑芝麻等养阴的食物。
可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。具体如下：
1、改善视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。
2、增强免疫力
蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是种高纤维食品可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。
3、抗癌
蓝莓浆果还是一种低热量的食品。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，降低患癌的可能。
4、抗氧化和减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人类的衰老。
5、增强记忆力
蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
蓝莓常见的吃法
1、直接加入凉开水打成浆液食用，适合糖尿病人。
2、自制蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。
3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，浸泡10分钟，即可食用。
4、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用：取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。
以上内容参考 百度百科-蓝莓
以上内容参考 人民网-蓝莓营养价值 蓝莓怎么吃最有营养?
