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栅栏技术在鲜切果蔬质量控制中的应用,栅栏技术,鲜切果蔬,质量控制。栅栏效应是食品保存的根本所在。在概要介绍栅栏技术基本原理的基础上,着重讨论了栅栏技术在鲜切果蔬质量控制中的应用,其中涉及...
树树8013 (金币+1): 欢迎新虫友，希望能成为老朋友。. 2011-08-20 01:59:33. zhujunwei (金币+5): 相对来说这两本杂志较少，还是谢谢！. 2011-08-20 12:57:17. food chemisity和journal of agricultural and food …
果蔬保鲜剂的应用研究 认领 被引量： 15. 果蔬保鲜剂的应用研究. 在线阅读 下载PDF. 职称材料. 收藏 分享 导出. 摘要 目前,世界范围内广泛采用和正在研究的贮藏保鲜技术有:简易贮藏法、温度调节法、电磁辐射贮藏法、气调贮藏法、减压贮藏法、高压放电贮藏法 ...
2019年在国家自然科学基金（31760598）、江西省优势科技创新团队（20171BAB214031、20181BCB24005）、2011协同创新中心和江西省自然科学基金（20192BAB204018）等项目的资助下，陈金印教授领衔的江西省果蔬保鲜与无损检测科技创新团队 ...
摘要： 鲜切果蔬作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,正在成为现代生活的一部分。本文简要介绍了鲜切果蔬的发展现状,阐述了鲜切蔬菜的加工过程、原料来源及选择、清洗、去皮、切分、护色、包装和贮藏等各项技术,综合前人研究成果,对鲜切加工技术的发展进行了总结,重点分析了鲜切 ...
地 址： 天津市西青区津静公路17公里处 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）. 邮 编： 300384. 电 话： 022-27948711. 传 真： 022-27948711. 邮 箱： bxyjg@163.com. bxyjg1@hotmail.com. 订购处： 全国各地邮局 (所)、. 《保鲜与加工》编辑部.
果蔬保鲜新技术研究进展 被引量： 50. 果蔬保鲜新技术研究进展. 摘要 近年来,中国的果蔬产业取得了巨大成就,果蔬保鲜技术也得到了长足发展,然而随着人们生活水平的不断提高以及对食品安全问题的普遍关注,对果蔬保鲜产业也提出了新的要求:即天然、安全 ...
化学保鲜剂在果蔬保鲜中的应用. 摘要 化学保鲜剂因具有延缓果蔬衰老、防腐杀菌、降低呼吸强度和减缓水分蒸发等效果，以及使用方便和价格低廉等特点，目前在我国果蔬贮藏保鲜中被广泛推广使用，成为许多果蔬采后、贮藏前或贮藏中的重要处理手段。. 对 ...
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2019年在国家自然科学基金（31760598）、江西省优势科技创新团队（20171BAB214031、20181BCB24005）、2011协同创新中心和江西省自然科学基金（20192BAB204018）等项目的资助下，陈金印教授领衔的江西省果蔬保鲜与无损检测科技创新团队 ...
摘要： 鲜切果蔬作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,正在成为现代生活的一部分。本文简要介绍了鲜切果蔬的发展现状,阐述了鲜切蔬菜的加工过程、原料来源及选择、清洗、去皮、切分、护色、包装和贮藏等各项技术,综合前人研究成果,对鲜切加工技术的发展进行了总结,重点分析了鲜切 ...
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果蔬保鲜新技术研究进展 被引量： 50. 果蔬保鲜新技术研究进展. 摘要 近年来,中国的果蔬产业取得了巨大成就,果蔬保鲜技术也得到了长足发展,然而随着人们生活水平的不断提高以及对食品安全问题的普遍关注,对果蔬保鲜产业也提出了新的要求:即天然、安全 ...
化学保鲜剂在果蔬保鲜中的应用. 摘要 化学保鲜剂因具有延缓果蔬衰老、防腐杀菌、降低呼吸强度和减缓水分蒸发等效果，以及使用方便和价格低廉等特点，目前在我国果蔬贮藏保鲜中被广泛推广使用，成为许多果蔬采后、贮藏前或贮藏中的重要处理手段。. 对 ...
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