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分子料理是烹饪界兴起的一种新式烹调理念,着重探讨低温 慢煮烹调方法的特点,并结合实例阐述低温慢煮在肉类烹饪中的不同应用 ... 食品科学 《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的 ...
China Academic Journal Network Publishing Database（简称CAJD）. 《中国学术期刊（网络版）》是世界上最大的连续动态更新的中国学术期刊全文数据库,是“十一五”国家重大网络出版工程的子项目，是《国家“十一五”时期文化发展规划纲要》中国家“知识资源数据库 ...
人民网北京5月20日电（赵竹青）驱分子以料理兮，举科学以做饭。今天上午，美国三院院士David Weitz和中国著名厨神陈义洪双双空降中科院物理所公众科学日，带着魔幻冰激淋、劲爆冷荤和蓝色妖姬，为公众展现了一场物质与精神食粮组成的味觉与视觉的盛宴。
姜黄是草本植物，《唐本草》里就有记载，具有行气破瘀，通经止痛的功效。. 现代科学研究，姜黄的主要成分姜黄素，具有降血脂、抗炎和抗癌的作用，不过在小鼠身上的实验，还证实姜黄素可以终止早期妊娠 [3]。. 所以准妈妈们要注意，可别每天十碗八碗 ...
本报讯 近日，法国食品添加剂和天然食品配料企业卡丽丝 (Kalys)公司推出一种“分子烹饪”概念的配料盒 (本文共1页) 阅读全文>>. 权威出处： 中国食品报2009-09-15.
分子美食学是一种超越了目前我们的认知和想象，让食物不再单单只是食物，而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。在汉斯出版社《交叉科学快报》期刊中，有论文对分子美食学展开了以下讨论。
中国烹饪杂志社电子版_《中国烹饪》征稿启事_中文学术期刊网. 中国烹饪杂志简介. 杂志旨在继承和发扬我国烹饪文化遗产，研究烹饪理论，交流烹饪文化，提高烹饪技艺，丰富人民生活，为四化建设服务。. 聚焦,专题,餐饮人生,特别策划,管理,论道,调味台,佳肴 ...
《期刊精选》 《最新论文》 《论文故事》 揭秘黑猪肉为啥更香 2021/9/1 9:39:20 《最新论文》 作者： 其它期刊 我有话说( 0 人评论)
烹饪 厨师 兽医 中医 医学 健康 心理学 医学 分子影像学杂志订阅【征订/订购 ... 中国百种杰出学术期刊—《南方医科大学学报》编辑部管理的又一种高级综合性医药卫生类学术期刊。 《分子 ...
商品名称：The journal of molecular diagnostics:JMD分子诊断学杂志(美国)杂志订阅【征订/ ... 报刊订阅网 跳舞mp3 杂志铺子 创业找项目 励志每一天 留学大学对比 学术论文网 免费领养宠物 学术 ...
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