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紫薯酸奶发酵工艺研究. 李思宁. 【摘要】： 本文以紫薯和脱脂乳粉为主要原料,选用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组成的混合发酵剂进行乳酸发酵,得到一种新型的风味酸奶。. 以感官评价为考察指标,通过正交试验研究紫薯酸奶发酵工艺条件。. 结果表明,紫薯酸奶 ...
1 刘铁;马钢;;巧克力凝胶酸奶的加工工艺[J];江苏科技信息;1996年04期 2 周建新;姚明兰;孙明;;芦荟汁酸奶的研制[J];粮食与食品工业;2006年03期 3 周桃英;马慧君;;荷叶保健酸奶的研制[J];中国酿造;2009年10期 4 …
您的位置：网站首页 > 《中文科技期刊数据库》 > 工程技术 > 纺织 > 染整工业 > 摘要 紫薯酸奶发酵工艺优化研究 《食品与机械》2010年 第2期 | 曹亚丽 周红丽 湖南辣妹子食品有限责任公司 湖南益阳413100 湖南农业大学食品科学技术学院 湖南长沙410128
山东师范大学学报 (自然科学版)2019年第3期紫薯燕麦风味酸奶的研制. 用户：投期刊网 2020-01-06上传 侵权/申诉. 导语. 本论文发表于山东师范大学学报 (自然科学版)，属于科学相关论文范文材料。. 仅供大家论文写 …
详细介绍. 2019年，上海交通大学农业与生物学院研究人员在国内食品期刊《食品工业科技》在线发表了题为“紫马铃薯酸奶的工艺优化及其品质评价模型的建立”的研究论文。. 在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定紫马铃薯酸奶的硬度、粘附 ...
酸奶加工工艺的研究进展摘要：酸奶的营养价值很高，易于消化吸收，能改善肠道菌系，调节胃肠功能，日益受到消 费者的喜爱。简要介绍了酸奶的定义、分类、功能特性，重点论述了酸奶的加工工艺以及影 响其品质的各类因素，为酸奶加工工艺的改进提供参考。
酸奶的研究进展. 摘要 酸奶酸甜可口、营养价值高。. 传统酸奶以牛乳为原料，经乳酸茵发酵制得，产品质量受原料、工艺、贮藏等多种因素影响。. 本文以酸奶最新研究成果依据，总结了酸奶的研究现状和发展趋势。. Yogurt is a delicious product, with high nutritional …
甘蔗复合保健酸奶的工艺研究.PDF,10 中国果菜 果蔬加工 紫薯、甘蔗复合保健酸奶的工艺研究 贾娟 （漯河职业技术学院食品工程系，河南漯河462002） 摘 要 本文以紫薯、甘蔗、鲜牛奶等为原料，在配方优化的基础上，研制出具有营养保健功能的凝固型紫薯院 、甘蔗复合酸奶。
2、研究紫薯、白砂糖和低聚半乳糖的添加量、发酵时间等因素对双歧杆菌、乳酸菌等混种益生菌发酵紫薯益生菌酸奶品质的影响,并以pH、活菌数、流变特性和感官评价作为评价指标,研究了紫薯益生菌酸奶的发酵工艺条件。以此为基础,确定影响发酵酸奶的主要
紫薯酸奶发酵工艺研究. 李思宁. 【摘要】： 本文以紫薯和脱脂乳粉为主要原料,选用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组成的混合发酵剂进行乳酸发酵,得到一种新型的风味酸奶。. 以感官评价为考察指标,通过正交试验研究紫薯酸奶发酵工艺条件。. 结果表明,紫薯酸奶 ...
1 刘铁;马钢;;巧克力凝胶酸奶的加工工艺[J];江苏科技信息;1996年04期 2 周建新;姚明兰;孙明;;芦荟汁酸奶的研制[J];粮食与食品工业;2006年03期 3 周桃英;马慧君;;荷叶保健酸奶的研制[J];中国酿造;2009年10期 4 …
您的位置：网站首页 > 《中文科技期刊数据库》 > 工程技术 > 纺织 > 染整工业 > 摘要 紫薯酸奶发酵工艺优化研究 《食品与机械》2010年 第2期 | 曹亚丽 周红丽 湖南辣妹子食品有限责任公司 湖南益阳413100 湖南农业大学食品科学技术学院 湖南长沙410128
山东师范大学学报 (自然科学版)2019年第3期紫薯燕麦风味酸奶的研制. 用户：投期刊网 2020-01-06上传 侵权/申诉. 导语. 本论文发表于山东师范大学学报 (自然科学版)，属于科学相关论文范文材料。. 仅供大家论文写 …
详细介绍. 2019年，上海交通大学农业与生物学院研究人员在国内食品期刊《食品工业科技》在线发表了题为“紫马铃薯酸奶的工艺优化及其品质评价模型的建立”的研究论文。. 在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定紫马铃薯酸奶的硬度、粘附 ...
酸奶加工工艺的研究进展摘要：酸奶的营养价值很高，易于消化吸收，能改善肠道菌系，调节胃肠功能，日益受到消 费者的喜爱。简要介绍了酸奶的定义、分类、功能特性，重点论述了酸奶的加工工艺以及影 响其品质的各类因素，为酸奶加工工艺的改进提供参考。
酸奶的研究进展. 摘要 酸奶酸甜可口、营养价值高。. 传统酸奶以牛乳为原料，经乳酸茵发酵制得，产品质量受原料、工艺、贮藏等多种因素影响。. 本文以酸奶最新研究成果依据，总结了酸奶的研究现状和发展趋势。. Yogurt is a delicious product, with high nutritional …
甘蔗复合保健酸奶的工艺研究.PDF,10 中国果菜 果蔬加工 紫薯、甘蔗复合保健酸奶的工艺研究 贾娟 （漯河职业技术学院食品工程系，河南漯河462002） 摘 要 本文以紫薯、甘蔗、鲜牛奶等为原料，在配方优化的基础上，研制出具有营养保健功能的凝固型紫薯院 、甘蔗复合酸奶。
2、研究紫薯、白砂糖和低聚半乳糖的添加量、发酵时间等因素对双歧杆菌、乳酸菌等混种益生菌发酵紫薯益生菌酸奶品质的影响,并以pH、活菌数、流变特性和感官评价作为评价指标,研究了紫薯益生菌酸奶的发酵工艺条件。以此为基础,确定影响发酵酸奶的主要
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