婴幼儿科学喂养的论文

婴幼儿如何科学喂养

婴幼儿如何科学喂养，新生儿的到来给一个家庭带来了幸福，同时还是对新手父母的一场考验，要保证孩子身心健康的长大，就必须时刻关注孩子的发育变化，下面来了解一下婴幼儿如何科学喂养？

1、坦然面对问题，给孩子选择的权利

辛辛苦苦做了营养美味的辅食，宝宝并不领情，吃了一口就不吃了；下班后着急忙慌的赶回家给宝宝做饭，发现孩子连吃的欲望都没有。

孩子的口味偏好，饭量大小，对待食物的态度甚至会一周一变，这个时候无论你有多爱孩子，心里还是会难免失望。

发现今天做的土豆泥宝宝很喜欢，第二天再做，他一口都不吃了；前天做胡萝卜，宝宝一口未吃，今天做的都吃完了。面对一个这样完全抓不住饮食喜好的宝宝，你是不是很丧气？很困惑，想要知道孩子喜欢吃什么样的食物？怎么做他才会喜欢吃？

其实你完全不用失望，坦然面对，允许孩子有自己的喜好，给他选择的权利，自己想要吃什么，吃多少的权利，你需要做的就是每天准备好各种各样营养丰富的辅食就好。因为在添加辅食的初期，孩子还处在对食物的探索期，没有人知道孩子哪天想吃什么，能吃多少。孩子吃的每一口每一餐并非都意义非凡，孩子哪天吃了多少饭并不能决定什么。

2、 培养健康的饮食态度和习惯也很重要

餐桌上我们总是习惯于关注今天孩子吃了多少，吃的是不是有营养，当你这样做的时候，一些未知的担心，不自觉的涌现出来。除了这些，在餐桌上我们还可以培养孩子的健康饮食态度，吃绿色健康的食物，学习餐桌的礼仪，教孩子认识更多的食物。

3、坚持原则，守住立场

前面讲到坦然地面对孩子吃饭糟糕的情况，可是现实中往往可能会很难做到坚持原则。比如这一餐孩子没怎么吃，可能会给孩子吃点小零食，或者看会电视，拿个玩具哄一哄，以达到喂养目的，长远来看，这样做毫无意义。

宝宝某一餐没吃，真的影响不大，况且孩子还会喝奶，所以当遇到这种情况时，妈妈要坚持原则，守住立场，不轻易向孩子妥协。

4、确立正确的目标

在这里有一个误区，很多时候有的家长会认为孩子吃的多，吃的有营养就是好，而不管孩子是贿赂诱惑下吃的'，还是心甘情愿吃的。从长远目标来看，让孩子心甘情愿地张嘴吃饭才是我们的张极目标。

所以在喂养的路上，要做好越挫越勇的心理准备，不管孩子如何拒绝你提供的食物，不管发生怎样的亲子矛盾，都要不放弃，始终坚持，学会忍耐。不断尝试给孩子提供不同的食材，不同口味的食物。

5、约束自我，给孩子榜样的力量

孩子童时期的习惯很可能饮食未来一生的健康。所以在饮食习惯方面，父母要做好积极正面的引导，用自己的行动和习惯去影响孩子。一个常年喜欢吃垃圾食物的人，是没法养出一个有健康饮食习惯的孩子。所以如果家长自己也没有好的饮食习惯，不妨趁孩子加辅食这个阶段，改掉不好的坏习惯和嗜好，孩子一起前进。

1、喂母乳的婴儿，出生后2～3个月就可吃菜水、果水；4～五个月可吃小量煮鸡蛋黄、小米汤，也可小量吃些鱼油、维他命C等；6～七个月可吃些软粥、软面片；8～9个月可吃素菜、骨头汤、水豆腐、蛋羹；10～12个月可软饭男、馍馍曲奇饼干等。

2、每一次最好是加吃一种食材，吃习惯再加第2种，每一次喂量从少渐多，但不必过多。

3、喂辅助食材。最好是在喂奶之前，这时候婴儿肚子里是空的，容易接受食材，也便于消化吸收。

4、留意小儿消化吸收状况，如消化不好，辅助食材应减药或中止。

5、喂奶期内妈妈要留意营养成分，便于让奶水充裕。婴儿妈妈能够多吃些新鲜水果、豆、蛋、肉类食品等食材，不能挑食。

6、乳妈要常常维持乳房环境卫生，勤清洗，勤换衣服，喂奶前要洗乳头。

7、喂奶频次，一般隔3～4钟头喂1次，晚间最好是不喂。每一次喂奶二十分钟，体弱多病的婴儿喂奶时间可稍长一些，但不必超出三十分钟。

8、每一次喂奶后，将小儿放到肩上，轻轻地敲打婴儿背脊，使吞下去的气体从肚子里排出去，以防呕奶。

9、大白天每喂2次奶的正中间喂1次水，但不必太多。每日给婴儿喂水时，可加小量食用盐。

10、 婴儿3个月后，应有目的地让婴儿培养进食习惯性，为断奶奠定基础。婴儿满岁时要断奶，最晚不超过1岁半。假如断奶过迟，奶水较稀，不可以达到婴儿生长发育的必须，非常容易产生缺乏营养或缺铁性贫血。断奶最好是在秋天或春天。采用慢慢降低喂奶频次，以辅助食品类替代奶水的方法断奶。

婴儿正确的喂养方法分为以下几点:

1、喂养时间间隔的不同。根据每个婴儿的作息时间、玩耍时间、哭闹时间等等来区分，每个婴儿的喂养时间间隔也是不同，有的婴儿要间隔180分钟喂养，有的婴儿要间隔240分钟喂养，按照这个间隔时间不同的情况，可以规定一个具体喂养时间间隔的标准，为每隔3个小时进行喂养一次奶，保证婴儿的正常的生理需求，但是也要因婴儿所需为宜。

2、如果母亲乳汁不能满足婴儿的所需，那么就要配合加入奶粉，奶粉的喂养时间也是按照母乳喂养时间间隔来进行，保证婴儿一个营养消化吸收，而且对宝宝喂养奶粉一定要适量，不能过多，以免因为消化不良造成宝宝拉稀情况的发生。

3、喂奶的姿势也要注意，喂奶的姿势是正确喂养宝宝的重要保证，姿势一般为宝宝在母亲的怀抱里倾斜45度角来吃奶，并尽量让宝宝将乳头全部含在嘴里，这样避免进空气的现象。

以上三种是婴儿正确喂养的主要方法，当然还包括其他一些注意事项，比如在宝宝喝完奶后，要保证宝宝不呛奶，竖起宝宝的身体，拍拍他的后背，这样喝的奶不容易呛出来等等，另外就是妈妈因种种原因不能喂养宝宝的，可以采取人工喂养的方法进行。

3-6岁儿童处于生长发育期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键。一般来说，营养的核心是“均衡、科学、合理”。通过每日的膳食调配要达到：

一、提供、满足人体生理需要的能量和营养素;

二、合理的膳食搭配、烹调加工，让营养物质最大化地消化、吸收、利用;

三、让膳食结构科学、合理，既要避免营养物质的过剩、丢失，又要减少有害物质的生成。对学龄前幼儿来说，摄取营养不仅是为了满足生命活动和机体活动的需要，而且是保证生长发育的需要。根据这一原则，我们积极探讨学龄前幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排。

儿童健康成长有赖于科学合理的营养膳食，作为幼儿膳食管理人员，我们深感责任重大。通过对3-6岁儿童膳食管理的不断实践和探索，我们对儿童营养的重要性有了更明确的认识和理解，也对如何做好幼儿科学合理膳食管理有了更坚定的信心。

孩子的饭菜定时定量供应。吃饭多少孩子说了算，这是极其普遍的现象。结果是孩子要么吃的太少营养不良，要么吃的太多，营养过剩造成肥胖。要规定饮食次数及两餐之间的间隔时间，一般混合食物停留在胃中约4小时左右，故两餐间隔以4小时为宜。让孩子养成定时定量进餐的习惯既可保证营养摄入又避免孩子对喜爱食物无控制的暴食，孩子吃“伤”后会产生厌恶，也容易引起挑食。

3-6岁儿童处于生长发育期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键。一般来说，营养的核心是“均衡、科学、合理”。通过每日的膳食调配要达到：一、提供、满足人体生理需要的能量和营养素;二、合理的膳食搭配、烹调加工，让营养物质最大化地消化、吸收、利用;三、让膳食结构科学、合理，既要避免营养物质的过剩、丢失，又要减少有害物质的生成。对学龄前幼儿来说，摄取营养不仅是为了满足生命活动和机体活动的需要，而且是保证生长发育的需要。根据这一原则，我们积极探讨学龄前幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，通过不断的摸索和总结，积累了一些经验。一、制订科学、合理，符合幼儿生长发育需求的营养食谱。1.严格营养配比，确保幼儿获得科学的营养。制定科学合理的幼儿食谱，首先是要讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，才能满足幼儿生长发育的需要。幼儿每天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。学龄前期较婴儿期生长速度相对缓慢，但仍处于生长发育阶段，因此单位体重的能量需要营养素的需要量仍要高于成人。 要制定营养平衡的食谱，合理调整幼儿的进食量，应根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素(维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素)含量丰富的食物，订出“三餐两点”的幼儿带量食谱。热量分配必须符合早餐30%，午餐40%，晚餐30%的比例要求，干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品。谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。足量的各类食物所含碳水化合物必须可提供幼儿一日热量的55%，脂肪提供每日热量的30%，蛋白质提供每日热量的15%。每日摄入的优质蛋白应占总蛋白质供给量的2/3-1/2，而且要求动物性食品所含蛋白质中必需氨基酸比较齐全，如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。这样制定的食谱既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。2.膳食组成多样化，保证营养物质全面、均衡。任何一种或多种食物都不可能全面满足幼儿生长发育的需要，只有将不同的食物合理调配，组成人体所需的营养素，才能使幼儿获得全面、平衡的营养。为此，我们在食物的花色品种和营养搭配上格外下功夫。(1)米面搭配——米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。(2)粗细搭配——粗细粮合理搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、燕麦和大米的合理搭配，不但有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙 ，能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。(3)干湿搭配——米饭与汤组合，粥与包子、馒头的搭配，牛奶与餐点的组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。(4)咸甜搭配——干湿甜点心与湿干咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能每天均衡地食用糖和盐。(5)动物蛋白与植物蛋白搭配——动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等)食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。(6)深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜为绿叶菜(青菜、菠菜等)和深颜色的菜(胡萝卜、黄瓜)，它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。浅色菜包括根茎菜(土豆、白萝卜等)和黄叶菜(卷心菜、黄芽菜等)。水果中的芦柑和甜橙的维生素C高于蔬菜。它们之间合理搭配，餐后或餐前一小时供应适量的水果，可以保证和补充微量元素和维生素的摄入及利用率。3.根据幼儿生长发育规律，结合季节气候变化，力求及时获取更有价值的的营养素。(1)春季天气回暖，万物生发，是幼儿生长特快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素D的食物。(2)夏季暑热挟湿，容易食欲不振，是幼儿消耗体能最多的季节。我们安排幼儿多吃清淡、消暑的食品，如瓜果、水产品、鸭、鱼、瘦肉、红绿豆，鲜果汁等，冷饮适量，碳酸饮料不喝为好。(3)秋季万物收敛，温差寒凉，应提供幼儿进食有营养而且性平和的食物，比如萝卜、梨、银耳、芝麻、秋藕、绿叶菜等，不要多食生冷寒凉食物。(4)冬季天气寒冷，幼儿一方面要储存热能抵抗寒冷，另一方面提供日益生长的需要，我们及时供给幼儿热量高的食品，选择能增强肌体抵抗力的食品，并且每天为幼儿提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健营养汤水。我们掌握了以上原则，就能为幼儿提供适合的营养食谱，提供幼儿各时期的必需的营养，更利于幼儿的健康成长。二、组织炊事人员精心合理烹调，促进营养素的全面吸收。1.根据幼儿的年龄和生理特点，合理安排菜肴的切配和口味。在加工和烹调幼儿食品时，首先要注意与其消化机能相适应。在切配食物的环节上把好关，3岁左右的幼儿食物应当细、软、碎、烂，以小丝、小丁、小片、无骨、无刺的食品为宜;4-6岁的幼儿以较大的块、丁、片，逐步过渡到接近成人的膳食，这样就有利于各年龄幼儿咀嚼能力的培养，又可达到利于幼儿消化的目的。食物的烹调还应做到味道可口，色香味俱佳。根据多年实践的积累，我们认为幼儿调味的原则是：少盐、低糖、弱酸、无刺激、少油量的调味方式比较适合。不宜使用味精、色素、糖精等调味品。因此，在制作幼儿膳食时，我们采用一些口味清淡的调味方法，如芙蓉虾仁，要求菜肴清淡、细腻、鲜美。同时还利用各种调味品来烹调出适合幼儿口味的各式菜肴：如干烧鲳鱼，在烹调时用蕃茄酱调制出红油，与酒酿组成咸中带甜，甜酸适中的口味，既有成人菜的色彩，又有幼儿菜的口味，成了幼儿喜欢的特色菜。2.烹调时注意减少营养素的损失。培训炊事员严格掌握洗、切、配、烫、烹、调、炒等各道加工工序的正确操作方法，加强基本功的训练，减少因为操作不当造成的营养素的流失和破坏。比如动物类原料切丝比切块更好，猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1、B2的损失度分别为13%、21%，而切成块用火炖，其损失度分别为65%、41%。又比如煮豆、烧肉时加盐太早，可使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;用来制汤的原料加盐过早，则可因蛋白质的凝结过早而不能溶于汤中，影响汤汁的浓度。三、恰当安排进餐时间，组织幼儿合理进餐。幼儿消化系统发育不完善，胃容量较小(350-400毫升)，胃肠道排空较快(3-4小时)，加之幼儿活泼好动，易饥饿，并且按每公斤体重计，其对营养素的需要量高于成人，所以适宜少量多餐的膳食制度。我们采取的是三餐两点制，各次间隔3-4小时。每次进餐时间15-30分钟，餐后休息小时再开始学习和体力活动。四、培养良好的饮食习惯，科学健康地进食，保证摄入足够的营养。孩子的挑食和偏食行为很容易导致某些微量营养素的摄入不足，严重时还会出现营养缺乏病，从而影响幼儿的生长发育。孩子出现挑食、偏食的原因通常有以下几点：(1)受大人饮食行为的影响。(2)孩子的口味比较挑剔。(3)饭前吃零食影响进餐时的食欲。(4)饭前或吃饭时喝过多的果汁和含糖饮料。针对这些原因我们采取了以下措施：1、营造良好的就餐氛围，进行适时的餐前教育。教师教育孩子吃饭时要安静，不吵闹，使幼儿进餐能集中精力。告诉孩子食物有营养，好好吃饭才能长高个不生病等等，激发孩子的进食欲望。也可以在饭前让幼儿看一些有趣的画报，听一些有趣的笑话，做一些游戏，以保持愉快的情绪，在良好的情绪下进餐，能提高摄食中枢的兴奋性，使胃肠消化液分泌增多，蠕动增强，促进食欲。2、尊重孩子的自尊，开展正确的心理诱导。吃饭时，不要指责、训斥或者打骂孩子，要紧行正确的心理诱导，让孩子自觉自愿地愉快进食。初次接触某种食物时，我们可给食物适当评价，如，真好吃的胡萝卜，好看的青菜等，成人的正确评价可起“导向”作用。在孩子食欲不振时少吃一顿并无多大妨碍，反而可借此让已疲劳的消化腺有休整的机会，对儿童消化功能恢复有益。家长强迫孩子多吃，并严厉训斥，非吃不可，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐对进食反感。3、在花色品种上下功夫，激发孩子的食欲。色、香、味、形俱佳的食物可以引起食物中枢兴奋，产生食欲，在烹调上应该经常变换花色品种，制作出儿童食品的特点。比如说把豆沙包做成小刺猬的形状，把点心做成小梅花或者小树叶的样子，都能引起幼儿的关注和喜爱。色泽搭配鲜明的食物也能够激发孩子的好奇心和进食欲望。4、合理安排幼儿作息，养成良好的饮食卫生习惯。吃饭要定时，不要无节制地吃零食，晚上早睡。适当的活动量能促进新陈代谢，但活动量也不宜过大，特别是饭前不能玩得太高兴，以免过度疲劳或一时安静不下来而影响食欲。培养孩子饭前洗手，不将食物放在桌上，正确使用餐具，进餐时要细嚼慢咽，杜绝边吃边玩的想象。儿童健康成长有赖于科学合理的营养膳食，作为幼儿膳食管理人员，我们深感责任重大。通过对3-6岁儿童膳食管理的不断实践和探索，我们对儿童营养的重要性有了更明确的认识和理解，也对如何做好幼儿科学合理膳食管理有了更坚定的信心。只有遵循幼儿生理特点和学龄前儿童各种营养素的需求，制订均衡合理的四季营养食谱，加强适合幼儿口味的营养烹调技能，丰富幼儿的膳食花色品种，开展正确的心理诱导，教导幼儿养成良好的饮食习惯，才能真正使每一个幼儿全面合理地摄入足够的营养素，才能使每一个幼儿体格发育良好，健康茁壮成长。中国有机农业网