酵素的研究与进展论文

酶的重要性生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。酶的创新性现代科学研究在酶添加壳聚糖的基础上，开发了一代有创新性的产品--加酵素壳聚糖健康食品，它的基本原理是将复合酵素与壳聚糖结合起来，发挥它们的协同作用。复合酵素是由多种酵素组成，它们是从天然的动物、植物和微生物中经过高新技术分离、提取和纯化而成，是一种营养和保健兼用的纯天然食品。本研究在于研制出高脱乙酰度的壳聚糖与高纯度的木瓜蛋白酵素、菠萝蛋白酵素、溶菌酵素、超氧化物歧化酵素（SOD）、淀粉酵素和脂肪酵素等酵素群相结合。壳聚糖与细胞的亲和力强，可以作为载体，将对人体有治疗或保健作用的成份传递到细胞；壳聚糖能保护酵素的稳定性。能降解壳聚糖的酵素可降解壳聚糖以增加具有抗癌活性的六个氨基葡萄糖元的寡糖的比例。该产品还含有对某些酵素有活化作用的成份，从而增强酵素的功能效果。该产品还含有硒蛋白（它是谷胱甘肽过氧化物酵素的金属核心）和葡萄糖酸锌，以及其他微量元素，均有很好的保健功能。 酶的特性1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快； 2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽； 3．多样性：酶的种类很多，大约有4000多种； 4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。 5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。 6.有些酶的催化性与辅因子有关。 7.易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。 一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适PH大多在之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为，植物体内的酶最适PH大多在之间。 酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应．若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病．因此酶与医学的关系十分密切。每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。酶的来源所谓酶（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各样各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酶”是活着的物质 = 制造出生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫存活物质可能更好）。 但是酶不等于酵母：只可以说酵母是自然界所有生物体重单位体积内含酶种类及酶最丰富的！尤其是啤酒酵母！ 酵母是单细胞微生物，内含有许多酶，酵母具备细胞组织，而酶则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母含有酶，但酶不等於酵母。

成分：诺丽果、青苹果、番石榴、白葡萄、枇杷、橙子、木瓜、樱桃、菠萝、冬瓜、火龙果、龙眼肉、奇异果、柠檬、芦荟、山竹、水苏糖、低聚果糖、醋酸菌、嗜酸乳杆菌。  功效：调整酸性体质，强化肝脏功能，保护肝脏，净化血液，抗炎，抗过敏，美容美颜，抗氧化。促进钙质的吸收，分解脂肪，改善肠胃功能，肠炎，胃炎，缓解精神压力，抗疲劳，分解酒精和抗生素药物残留，全面提高免疫力。使用方法：1份酵素原液加上5倍冷水或温开水稀释饮用，但水温不可超过45℃，以免破坏原液其活性。酵素的功效与作用酵素对于哪些疾病有明显的效果？亚健康人凡有肩膀疼痛、四肢无力、疲倦、头晕眼花、食欲不振等都是“半（亚）健康症”，处在压力过大的现代人或多或少都有上述情况，半（亚）健康症状就是酵素作用“短路”，问题越严重，就越可能变成疾病。酵素能充分发挥作用，因为由植物里提炼的酵素能迅速补充人体内不足的酵素。酵素具有排出病毒的综合作用。酵素疗法比内科治疗更令人满意，它会对引起发炎的细胞施展抗炎作用，并分解因发炎而产生的细菌。酵素具有细胞再生、细胞复活、解毒、血液净化及促进新陈代谢等作用。复合酵素在治疗“痔疮”方面也颇有疗效所谓痔疮包括裂肛、痔肛、脱肛、痔瘘。痔疮常显示血液凝结、血管膨胀或血管断裂等症状。酵素有净化血液、分解、抗菌、抗炎、细胞复活作用。服用酵素可以抑制炎症，再分解排出炎症所分泌出来的病毒，对结核的症状产生抗菌，并畅通血液循环及促进细胞之新生。酵素疗法对治疗此病效果极快，每天分三次饮用酵素原液，一个月即可治好痔疮。风湿病、关节痛关节炎、风湿症是全身的关节部位发生炎症，关节的运动不能随心所欲，一动就会痛。二十五岁至四十岁的女性患此症的最多，初期从膝部开始发生疼痛。服用适量酵素，连续断食服用一星期，二至三天后就消除疼痛。但要根本治疗，初期的关节炎、风湿症要二至三个月，慢性则需要六个月以上的时间，饮用期间需多休养，少活动。不孕症、月经痛、月经不顺、妇科病不孕症的原因很多，其中最大的原因之一是患酸性体质症状。鱼肉谷类等食物，是属于酸性食物。所以服用酵素原液，可使体内保持适度弱碱性的健康状态而受孕。但平时仍需注意各类食物的平衡，多摄取蔬菜类的碱性食物。此处服用酵素原液可使女性衰退的卵巢细胞复活，并提高其机能促进生殖。唯子宫位置不正常者，食用酵素不能治愈。生理不顺、痛经等患者，饮用酵素很有好处，尤其隐性白带疾病者，服用酵素会加速改善及抑制并治愈。隆曦全国招商热线：酵素有减肥功效酵素有分解脂肪的功能，对于肥胖的人服用一至三个月，能消除多余的脂肪，使人变得既结实又健康、精力充沛。要实施酵素减肥法，可实行酵素断食二十四小时，三餐除服用酵素以外不吃任何食物，如果饿了，就吃酵素，用量比平时加倍（每天三餐时间，也可多加一次服用），一星期可实施二、三天断食，依个人需要可调整。（酵素服用后多多饮水）。恢复正常进食时，以吃八分饱为宜，避免吃含多脂肪或含高热能的食物。如此食用者会逐渐发现：自己体重减低，多余脂肪消失，而且容光焕发、体力充沛。酵素能分解血液中的酒精酒醉是喝酒过多，即血液内含有酒精超过7%以上，很可能引起急性中毒。此时用酵素原液，可以在半小时至一小时内解酒，使人感到舒服。因为酵素的分解功能，把渗入血液中的酒精等异物分解，减少血液中的酒精成份，同时被分解的物质就化成尿、汗等排出体外，所以，酵素对解酒才有如此的特效。至于防酒醉的方法，是在喝酒半小时前服用适量的酵素原液。对于酒量大者根本不容易醉，对于酒量小的人，喝酵素是防止酒醉最安全的措施。酵素能防止脱发、促进生发、防止头皮屑中年以上的人都怕脱头发。防止秃头之道，首先要保持头皮毛根的清洁，注重营养和血液循环，分解血液中的老化物，强化细胞活力的作用。头发稀少的人渐渐看到生出毛发现象。头皮发痒的人，只要有耐心，使用一星期，就不再发痒了。胃溃疡、十二指肠溃疡酵素有抗炎作用，饮用酵素对胃溃疡等炎症最有效。临床实例中，有一个老年妇女患有胃溃疡，入院疗养等待开刀做手术。入院后，她继续服用了二十多天的酵素。等到要开刀手术时，按惯例再接受X光检查时，发现其溃疡的患处已消失，照片上有治疗愈后的痕迹。胃溃疡是消化器官的疾病，吃下食物会刺激伤口，使病症恶化。复合酵素中含有多种酵素及丰富的营养，不需增加胃的负担，立刻变成人体所需热能，供应体内细胞活动。同时酵素对炎症具有强烈的直接透入患部之功能，发挥其强烈的抗炎作用，逐渐分解炎症所产生的不良物质，最后分解病毒使它变成废物排出体外。另外，酵素有产生再生细胞的细胞复活功能，所以服用酵素原液能非常好的改善胃溃疡、十二指肠溃。可治好香港脚、比抗生素好又没副作用香港脚是白癣菌引起的，附上人体就深入皮肤内慢慢繁殖，在皮肤表面上出现时就会感觉到痒。实验显示，将病菌放入酵素中，经过数小时后，病菌即会死亡，因此服用酵素可从体内消灭透入皮肤内的癣菌，再用酵素溶在水里并涂于患部。酵素原液除可杀死渗到皮肤里面的白癣菌外，也可把表皮的白癣菌消灭掉，酵素原液要比其它药品的渗透性更强。同时将酵素原液涂于皮肤表面，皮肤会变成细腻润滑。跌打损伤、烫伤、皮肤擦伤、淤血、黑青跌打损伤是神经方面的轻微外伤，此种外伤是由脊椎神经发生障碍引起的。例如手部神经发生炎症，就会引起手麻痹发肿。酵素原液不仅对炎症有多种积极功能，而且对神经细胞会产生综合性的功能。因为神经细胞没有再生能力，所以只能用综合性治疗以彻底根治，举出实例如下：1970年某建筑公司垢董事长被汽车撞伤，患严重的头痛，两手臃肿而麻痹，头部麻木，全身无法行动，甚至整夜无法睡眠，经数家医院治疗一个月仍然无效。后来每天服用适量的酵素胶囊，实施断食，其后则每天稍减用量，再继续服用三个月。开始饮用三天，肿势稍退，夜间可短时间安眠。一星期后，疼痛减轻了。经过一个月，疼痛与麻痹症状大部分消失。饮用三个月，他的病症痊愈了。酵素有消炎作用，烫伤、擦伤者可用纱布蘸酵素原液涂抹；瘀血、黑青者，直接涂抹轻轻**，一天二、三次就可以，病症会很快痊愈。酵素与美容酵素具美白及消除黑斑的功能许多人以为“小麦色”、“古铜色”肤色才是健康的象征，但长时间曝晒于阳光下，任由紫外线的伤害，除了会产生黑斑、雀斑，严重者还会患皮肤癌。紫外线的照射会活化皮肤的黑色素细胞，因此引起体内的麦拉宁酵素强烈的运动引起过多的黑色不能逃避，现在许多含有添加抑制麦拉宁的酵素美白产品被研发出来，对于阻止黑色素的形成有不错的功效。酵素使化妆品有“保温性”人体内的胶质具有保温效果，其内的酵素可溶解于水中，所以较早运用于化妆品中，因此酵素也成了化妆品的幕后主角，另外，蛋白酶与脂肪酶能清除肌肤表面上的角质，许多洗面奶就含有这种酵素，因此拥有良好的洗净及保温性，能使干燥的肌肤获得改善。酵素对人体的九大好处一、分解作用：把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。分解、排除或残留在血管内的脓水、污物，使身体回复正常状态。二、调整作用：分解、排除患处或残留在血管内有脓水、污物等废物，整理体内环境，改善体质，将酸性体质调整为弱酸性体质，可调整低血压或高血压，调整血糖值等，降低文明及癌症发生率，促进新陈代谢，使身体回复正常状态，延年益寿。三、抗炎、抗菌作用：酵素除了促进白血球的食菌作用，同时有抗菌作用，即消灭原菌，提升本身的自愈能力。另外，酵素有促进细胞新生的作用，可以根本治疗疾病。四、抗肿瘤作用：与适当的药物、营养制剂并用，催化作用，启发药效，相辅相成，并减低副作用。五、滋润松果体分泌褪黑素：延缓老化时钟，调节睡眠品质，防止疾病产生、预防严重脱发、白发、头皮屑。六、活化生殖机能：人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能、提升性功能。七、解酒、防宿醉：激发人体的自愈、自卫机制，可加速酒精的分解及排除作用。八、血液净化作用：通过分解血管壁污垢，排除废弃物，促进血液流通，降低及修复心脏病及高血压的问题。此外，还能分解胆固醇，使血液保持弱碱性，促进血液循环、治疗秃头、肩膀酸痛、跌打损伤等疾病。九、激活细胞作用：激发产生自体酵素，强化免疫系统恢复自愈能力，强化细胞活化作用，促进细胞之新陈代谢，是产生基础体力的一环。另外，还促进受伤细胞的修复及再生，重建健康新细胞。诺丽酵素对于疾病的作用大抵分为以上九种。其作用是同时进行，而非依次单一进行。因此所需时间比一般药品稍微长一点。诺丽果复合酵素对以下病症的康复有肯定性帮助：胃、十二指肠溃疡、痛风、慢性便秘、创伤后遗症、自律神经失调整、肝脏病、神经痛、风湿症、肺结核（化学疗法并用）、气喘病、高血压症、其它的疾病内容包括咽喉炎、心脏病、结膜炎、白内障、中风、小儿麻痹、癫痫、糖尿病、肌肉萎缩、畏冷、虚弱、体质异常、皮肤粗黑、肝斑、青春痘、湿疹、褥疮、烧伤、香港脚、顽癣、化脓创伤、刀伤、胆囊炎、腹囊炎、腹膜炎、肋腊炎、支气管炎、肺炎、感冒、急性肾炎、慢性肾炎、膀胱炎、肾硬变、蛀牙、麻疹、丹毒、腮腺炎、肿疮、蓄脓症、中耳炎、骨髓炎、齿槽脓弱、动脉硬化症、低血压症、口腔炎、扁桃腺炎。

日本滨松医科大学教授藤本大三郎在《人类为什么老化》中指出：生命的一切活动都是在酵素的作用下停止的，没有酵素人就不能生存，更令人诧异的发现是---一切疾病都是由于酵素缺乏而惹起的，顽固病症是由于太缺乏酵素！ 您能否听说过野生狮子患了心脏病？母猩猩得了乳腺癌？大象由于关节炎而无法步行？对，历来没有！但人类为什么不断被疾病纠缠？！

科学研讨发现——

1、动物吃生食！食物中的酵素不会被毁坏！人吃加热食物，食物加热到48度以上，酵素就会完整毁坏！一朝一夕，您体内的酵素逐步减少！

2、与此同时，随着年龄的增加，人体内合成酵素的才能在削弱，您体内的酵素越来越少，30岁时酵素快速减少，人体开端老化！45岁时减少更快，于是更年期降临！60—70岁时酵素曾经所剩无几，人快速衰老，各种疾病滋生！

3、缺乏酵素，您吃进去的食物越来越难消化、废物越来越难排出，就会呈现肠内糜烂！

4、肠内糜烂，废物就进入血液，使血液纯净：稀薄、红血球相连（呈串连状），最后形成感染病毒繁衍！

5、不纯净的血液流到心脏会惹起心脏病、心肌堵塞，流到其他器官，会引发糖尿病、风湿骨病、癌症等等！

6、除了呈现病症外，您的表面也变得难看，呈现皱纹、斑点、掉发、脸色差，说话有气无力，老态龙钟！ 研究发现：数千种疾病与酵素缺乏有关——肝病、高血压、动脉硬化、结核、糖尿病、心脏病、肾脏病、风湿、瘦削等等，都是由于体内酵素极少形成的，临床察看发现：当酵素补充到一定水平，您体内酵素程度升高了，身体再生功能进步，自愈能力恢复，疾病就消逝了！

补充酵素被认为是“药物治疗”之外的第二条新路。在欧美和日本，每天成千上万被疾病折磨的人要补充三次酵素。《超级酵素》等数百本相关书籍中，都介绍了酵素具有与众不同的四大益处——

1、 酵素不是药，它没有一点反作用 酵素是您先天就有的东西，在您的唾液、眼泪、血液中都有酵素，它对人体没有任何反作用！国度药监部门审核确认：酵素完整遵照了“应用平安、效果确切、质量稳定、运用便当”这四大准绳！

2、 能消弭您的多种病症 《超级酵素》这本全球畅销书中记载，补充酵素后，胃溃疡、高血压、糖尿病、风湿、肿瘤、腰痛、背肌痛、坐骨神经痛、慢性肝炎、肝硬化等都会得到显著改善！不用吃药、不用去医院，就能摆脱疾病的折磨！

3、 让您延缓衰老 人类短命90%是由于缺乏酵素！提示您留意--这是1959年诺贝尔生理学奖得主科恩伯格说的！服用酵素后，您会变得眼睛亮堂、脸色红润、老年斑减少、精神充分、手脚有劲儿！美国109岁高龄的诺曼沃克在谢世前还不断在工作！机密就是服用酵素！

4、 能为您俭省大量医药费！ 补充酵素后，很多疾病慢慢神奇般地消逝了，您的精神越来越好、身体越来越强壮，以至很难感冒！很多药不用吃了！也很少去医院了！您会发现本人省了大量医药费！

酵素，学名“酶”。酶是具有生物催化功能的生物大分子，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。它是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植体内，可维持机体正常功能，消化食物，修复组织，分解毒素，是生命活动的一种必需物质。

据研究，有一种消化酵素在80岁老人的体内含量相当于年轻时期的1/30。这也是人们产生一些慢性疾病的原因之一。为了强化身体代谢机能，为了短时间内尽量多地排出体内毒素，人们应适当补充酵素。

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扩展资料

酵素的负面影响

“原料加糖，密封存放”的制作方法，和做泡菜的过程基本一致，本质是一种自然发酵。除了应有的酸甜口味外，制作出的“水果酵素”也偶有酒味，这是酵母菌“活动”的结果。

酶在整个发酵液中的含量很低，达不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作为主要发酵产物，并不具有“水果酵素”的宣传功效。如果想美容减肥，不如喝酸奶和少吃、多运动来实现

“不仅如此，食用‘水果酵素’可能还会对健康造成一定危害。”首先，自制酵素制作时需要加入大量的糖，增加了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他可能有害的微生物。

参考资料来源：/"target="_blank"title="百度百科-酵素在养生中都有什么功用？">百度百科-酵素在养生中都有什么功用？

参考资料来源：/"target="_blank"title="食用自制“水果酵素”有健康风险">食用自制“水果酵素”有健康风险

酵素是什么？酵素的作用与功效！