红枣工艺研究论文

红枣加工工艺，风选—气泡清洗机—毛发去杂清洗机—生物制剂浸泡机—网带风干机—分级机—烘干机。

首先是洗干净红枣了 。。然后去枣核了。然后是用水蒸一下了。枣子膨胀后取枣皮了。。左后把枣泥用压滤机过滤就可以得到比较好的枣浆了 。很简单的家庭做法了 。。

酿造红枣酒精选优质红枣，洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤，酿造红枣基本工艺流程。发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 15°～17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒,其酒度达50°～60°。配制红枣酒配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来, 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成, 酒度可调成15°～60°, 方法简单、快速, 但风味不及发酵红枣酒纯真。羊脂红枣酒[泡制][配方]红枣250克，羊脂25克.黄酒250毫升。[制法]先将红枣用水煮软后倒去水，再加入羊脂和黄洒，煮1-3沸后，倒入罐内密闭贮存7天后，即成。[功用]补中益气、养血安神、清热解毒。[主治]小儿低热(气血两虚型)。[用法]口服。每次食枣3-5枚，日服2次。连用7-8大。[附记]引自《民间百病良方》。验之临床多效。酿造过程编辑1.红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须清除霉烂等杂质。用2.清水在洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水，在2个大气压的压力下加热至沸，在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热，使其自然降温至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小时，使果实充分吸水，以利破碎。3.将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥.4.将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液,保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。5.用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。6.经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行第一次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封，然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却，最终得到成品红枣酒。营养价值编辑红枣营养分析1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

在生活、工作和学习中，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。为了让您在写作文时更加简单方便，下面是我整理的打枣子作文，希望能够帮助到大家。

看着稀饭里漂着的几颗大红枣，让我想起了中秋节前夕，我去妈妈的老家打枣子的情景。

那是我第一次去打枣子。我和两个表姐，还有几个大人一起去孔家寺。大人们在枣树下铺上大网，爬上树，拿着长竿子，往下敲枣。我和姐姐们提着两个小篮子拾那些又大又红的枣子。拾满一篮子，就往事先准备好的麻袋里装一篮儿。

我们还吃了几颗枣，真甜啊！听妈妈说，她老家的枣子是纯天然的，没有农药，没有污染。她还告诉我红枣是一种很好的果品，可以作为零食来吃，有益于身心健康。

这时大人们枣儿也打完了，他们有说有笑，正弯着腰，从一地落叶里精心挑着漏网的枣子。这个情景，让我想起了一句成语：颗粒归仓。

我们还玩儿了一会儿，我们看见了一只大蚂蚱，足足有十来厘米长呢！我们追着捉着，但狡猾的大蚂蚱还是从我们的眼前跑掉了。

玩累了，我坐在枣树林下，仿佛看到了与我一样大的妈妈，也在枣树林下快乐地玩耍。也许这几棵枣树就是她和她的姊妹小时候种下的，也说不定是姥姥她们那一辈种下的呢！

听爸爸说过，他上学的时候，校园里也有很多枣树。现在只剩下了孤零零的几棵。每到秋天，枣子还没熟透，就被路人或孩子们打光了。

天色渐晚，我们收获了好几麻袋的枣子，满载而归。

也许是由于劳动流了汗，也许是由于收获的喜悦，也许是由于红枣的映衬，我们个个精神焕发，满面红光！

一个雨后的傍晚，空气格外清新。在夕阳余晖的照射下，天空已变成橘红色，红得耀眼;树叶刚刚洗过澡，变得异常碧绿，绿得耀眼。清风微微地吹拂着，树叶摇曳生姿。忽然，我发现有一棵树上面结着数也数不清的、又大又圆的果实。从远处看，好似一颗颗闪着红光的小星星，呀，是枣子!

这时大家都不约而同地有了一个主意——打枣子。

我兴奋得手舞足蹈，这时，舅舅拿来一根长竹竿和一个箩筐。我接过长竹竿，来到枣子树下，将竹竿往树上一伸，使劲一打，“啪”地一声，一根树枝落在了我的面前，吓我一跳，差点把我的脚砸到了。与此同时，树叶上晶莹剔透的水珠也“哗啦啦”地落下来，淋了我一身，好凉快……

这次我有了经验，我先把自己武装成了一个箩筐大乌龟，再将竹竿往树上伸去，然后使劲一打，“噼哩啪啦”，雨水包裹着枣子如同下雨一般落了下来。要不是带着箩筐，我的头早就被砸出几个包了。我打了一竹竿又一竹竿，枣子接连不断地落了下来，直到几乎把地面铺满，仿佛在地上铺满了一层红彤彤的地毯。我们一个个欢呼雀跃，去精挑细选地上的枣子……

我们吃着枣子，开心地笑了!

星期天，我和妈妈、妹妹一起到刘家峡去玩。下了车，眼前尽是翠绿的山和茂盛的树林，还有一块块田地，田里种着土豆、玉米、高粱等。五颜六色的野花盛开在田地周边，还有许多纵横交错的水渠，它们灌溉着这大片的田野。

听大人们说，现在正是枣子成熟的季节，妈妈提议：“干脆，我们自己去打枣子吃吧！”我和妹妹高兴地欢呼道：“好啊！”

来到枣林中，苍翠茂密的绿叶间，挂着一颗颗像红宝石般的枣子。伴着一缕清风，一阵阵枣香扑鼻而来，让人闻了垂涎欲滴。我迫不及待地拾起一根树枝，朝枣树上打去。但是，我个子太小了，没打着。于是，我又跳起来，朝树上打去，枣子还是稳稳地挂在树枝上，而我已经累得气喘吁吁了。妈妈看见我这样，笑着说：“你够不着。我爬上去打，你和妹妹负责捡枣子吧。”我听话地点点头。妈妈迅速地爬上枣树，小心翼翼地挪到一根较粗的分枝上，用棍子对准枣子多的地方，使劲地打。只听见一阵“沙沙沙”的响声，那又大又红的枣子，如雨点般地落了下来，有些还砸在了我和妹妹的身上。我们手舞足蹈地欢呼起来：“哦！吃枣子喽！吃枣子喽！”妹妹捡起一颗枣子在手上一搓，就塞进嘴里“咔嚓咔嚓”地吃起来。我和妹妹跪在地上乐呵呵地捡着枣子，不一会儿，我们就捡了一大袋。

打枣子真有趣啊！我品尝着又大又红的枣子，觉得格外香甜。

好久都没去外婆家了，现在终于有机会了，趁着暑假得好好去玩玩。

刚进门，表弟跑过来拉着我说：“姐姐，那有好多枣子。”我顺着他指的方向看去，可不是吗？一棵枣树上结了好多枣子，把树都给压弯了。外婆说：“这枣子太多，你们今天来摘走一些吧！”“好啊，好啊。”我掺和道，“我最喜欢干这个。”说着，我就开始劳动了。

我拿着塑料袋，走到树旁。找到一个枣子密集的地方，小心翼翼地用食指和大拇指夹住一个枣子，轻轻一拉，一个枣子就成了我的“俘虏”。

“哎哟，”爸爸像被石头砸了脚似的，惨叫了一声。“怎么了？怎么了？”大家蜂拥而至。“我被虫子咬，痛死人了。”爸爸一边吹着咬的地方，一边说。外婆告诉我们：“树上有一种虫子，被咬后非常痛，你们要小心。”“啊？”妈妈的胆比我还小，“我不摘了，你们去吧。”怎么这样，树上有虫，就集体罢工，难道要我摘那么多枣子不成？我可没三头六臂，忙不过来。于是我绞尽脑汁地想办法，忽然一个念头在脑海中闪过：用棒打，把枣子打下来，再一一去挑。对，就这么办。我飞快跑进屋，拿出几根表弟的玩具长枪。“用这个把枣子打下来，再去挑，这样就可以避免被虫咬。”说完，我便干了起来，妈妈见我没被虫咬，也跟我一起劳动。才一会功夫，树上的枣子已经只剩一半了。“哎，别打了，也给我们留点。”外婆说。我们这才停手，收获了3袋枣子，终于满载而归回家了。

大概是我4、5岁时，我去奶奶家打过枣子，可好玩了！那天，我去二姑姑家，她家那树刚好到我二姑姑家的二楼，树上的枣子又青又大，我都流口水了。

二姑姑来了，我叫了声“姑姑”之后，姑姑去房里拿了根竹竿说题目：“走，跟姑姑去二楼打枣子。”然后给妈妈他们每人发了一个盘子，并对他们说题目：“你们把枣子捡起来。”我说题目：“让他们比个赛，看他们谁捡的多。”他们答应了。

我和姑姑上到了二楼，我拿起竹竿，在树上打呀打，枣子就一个个的掉到了地上。爸爸他们在下面抢着捡起一粒粒的枣子，他们的脸上有开心的笑容，他们仿佛感觉到了童年的美好时光。

我们打完枣子，从二楼下来，我的脸上也有开心的笑容。我开始评价了，一名是爸爸，二名是叶红姐姐，三名是妈妈。

姑姑把打来的枣子洗好，然后拿个盘子装起来，我们大家一起开开心心的吃起了，用快乐带来的枣子，大家给这种枣取名叫“快乐枣”。

这一天我过得非常开心，因为这是我最快乐的一天，爸爸妈妈也是最开心的一天。

昨天，我们到良渚的新家去玩。

新家里有个大院子，院子四周种满了低矮的灌木，唯独有一棵高大的枣树，非常引人注目。枣树差不多有三层楼那么高，枝干也很粗壮，茂盛的叶丛中，一颗颗胖乎乎的青枣挂在枝头，把树枝都给坠弯了。看着一个个青枣，我的馋虫都被钩了上来，迫不及待地想尝一尝。

为了满足我的愿望，爸爸向邻居借了一根长竹竿来打枣子。爸爸和我一起托着竹竿，靠近枣树，然后用力挥动竹竿，敲打树枝。树叶就发出了“哗啦啦”的响声，紧接着，树上的枣子成片成片地落在了地上，像下冰雹似的。站在树旁的妈妈和妹妹抱头鼠窜，我也赶紧躲到安全地带。突然，爸爸发出了一声惨叫，原来，他的脚被枣子砸中了，这真是“打下枣子砸自己的脚”呀！

地上的枣子，有的因为太熟，所以一掉下来就摔了个稀巴烂，还有的.虽然没摔成泥巴样子，但也裂开了几道口子。我和妹妹开心地捡着，不一会就捡了一大盒。

妹妹很快从盒子里拿了一颗青枣，还没洗就咬了一大口，在嘴里嚼着，一颗接着一颗，不停地吃着，两只小手也在扒，好像还要吃更多。为了不让她拉肚子，我们赶紧把枣子收了起来。

我希望大家都能来这品尝枣子，这可是天然无毒无公害的!

夏天的脚步悄悄地越走越远，树上的知了静静地没了声息，外婆家树上的枣子却越来越饱满，一个个枣子黄里透红，三五成群地挂在枝头，沉甸甸地把树枝都给压弯了。

我伸手摘了一颗挂的低低的枣子，咬了一口，枣子又脆又甜，外婆却说：“这个枣子还不是最甜的，上面的枣子才更甜呢。”可是上面的枣子那么高，怎么才能把枣子给摘下来呢?外婆家有梯子，可我不敢爬，外婆给我找了根杆子，我兴冲冲地拿起杆子就开始打枣。

我先用杆子敲了一下树枝，枣子理都不理我，接着我又用力朝着枣子一打，结果可怜的枣子被我打得皮开肉绽。敲也不行，打也不行，该怎么办呢？

这个时候，我注意到杆子的前面有个弯钩，刚才太着急竟然都没看到，不如用弯钩试试。我把钩子放在枣子的上面，对准枣子和树枝连接的地方猛地一勾，枣子立刻从枣树上掉下来，落到了地上，还完好无损。耶！我终于找到打枣的方法喽！

我越勾越起劲，不一会儿，地上就铺满了枣子，上面的枣子果然比下面的要更甜一点，大概是因为阳光照的更充分的缘故吧，当然吃着自己亲手打得枣，心里就更甜了。

昨天 , 我们全家人一起到乡下去打枣子了。

上午 10 点半钟的样子 , 我和爸爸、大姐来到了乡下老屋旁，大姑婆、舅舅等人已经开始了。大姑婆一见到我就喊：“韬韬，赶快、赶快。快过来一起捡枣子。”我和姐姐一听马上到家里拿来两只盆，坐在台阶下的大塑料布上准备开始捡枣子。

大塑料布铺下枣树下，舅舅用长竹竿一打，枣子从树上掉下来，大部分都装进了“大塑料布阵”中，但枣树叶、烂枣子也一起掉下来了，必须将它们清理出 来。我先抓了一大把玩意，放在一号盆中，把不烂了的、不能吃的和叶子挑出来，把好的、可以吃的放到二号盆。当然还不忘先吃上几颗，喂一喂肚子。由于我们坐 在枣树下，所以有枣子会砸到我们的，头上、背上免不了有点疼，但我们的目标只有一个———捡枣子。不一会，塑料布的枣子被我们收拾得差不多了。

这时，爸爸顺着梯子爬上了树，靠着树干站稳后，爸爸用竹竿一陈猛打，树下顿时又下了一场“枣雨”，而我早被“枣雨”吓出了十万八千里了。

二小时的激烈苦战后，我们终于将地上的枣子捡完了。抬头一望，树上只有几颗挂在树梢上的枣子孤零地随风摇晃。我到老屋前的小溪洗手时，荷花都朝我笑了。

枣子真好吃，我相信明年的枣儿会更甜。

在我家院子里，有一颗高大的枣树，它和我一样大，枝繁叶茂，给我带来了很多乐趣。

每年五月，枣树浓密的叶间便开出一朵朵淡黄色的小花，像一个个小太阳。每天看，我心里都暖洋洋的。

八月，花儿谢了，浓密的叶丛中结了一颗颗绿色的小子弹。那时候，我开始认真照顾枣树，每天给它浇水，边浇边哼着歌：“小枣子，快长大，快长大，飞进我的小嘴巴……”

在我的热情照顾下，小枣子们一天天长大，把枝头都压弯了，他们的颜色也由绿变红。我赶快缠住奶奶：“来打枣，来打枣。”还硬逼她：“再不打枣我就上树摘枣了。”

奶奶经不住我的软磨硬泡，笑着说：“好好，咱们去打枣。”这下我可乐了，帮奶奶拿匾子围在树下接枣子。

我和奶奶拿起竹竿子打起来，眼睛像雷达一样，在茂密的叶子下寻找，找到几个大的，我双手稳住杆子，看准方向，使出全力，猛力一打，哈哈！几个大的掉下来了，落到匾子里：嗒嗒地响，仿佛动听的音乐，我越打越欢，枣子纷纷落下，我高兴地喊：“啊！真像小雨，好大好甜的雨！”

一会儿工夫，我们就打好了，足足有三大箩筐，我偷偷拿了一个，在身上擦了擦，就咬了一大口，甜滋滋的，好好吃。奶奶把洗好的枣和前后左右邻居分享。

枣子不仅可以生吃，还可以熬粥、泡茶，全年我们都浸在枣子的甜蜜里。