韩国咖啡文化研究论文

咖啡与其说它是一种饮品，更不如说是一种生活方式，一种文化，情怀。

咖啡在韩国已经完全平民化，即使这些连锁大品牌的咖啡厅大多都是使用的义式咖啡的萃取方式，但口味上明显有异于国外。咖啡的风味上明显感受到二个特点，咖啡口味比较清淡，再者喜欢使用甜份大的鲜奶勾兑，所以整体品尝起来是微甜的，这是和国外咖啡的不同点；另外在咖啡以外的餐点上，口味也是符合亚洲人的口感（韩国面包店的面包也是走松软甜的路线），甚至会导入本土韩国风味的甜品元素，再配合上连锁咖啡品牌配合韩国偶像明星的品牌代言，完全是针对自己国人市场设计。

其实美国是最没有咖啡文化的国家，美式咖啡Amerciano，其实就是意式浓缩咖啡加水，也就是淡咖啡，甚至在美国到处都是那种用自动滤壶做成一大壶的低廉咖啡，就这样成为了美国咖啡的最大标志-美式咖啡。不过，美国人的商业头脑还是不容忽视的，比如全球知名连锁的星巴克。星巴克把喝咖啡像喝饮料一样，带入到了一个普及像喝果汁一样方便轻松的境界，并且发明了很多原本没有的咖啡饮料，我相信星巴克绝对是那些本来不太喝咖啡国家的领头羊。

中国本土咖啡品牌连锁店如果站在韩国和美国这种巨型的咖啡连锁品牌下来看的话，从规模和投入的服务及质量，真的无法比，自我安慰话可以说咖啡是舶来品，但站在正视问题的角度来看，中国人投机心理大，持续发展眼光短浅是事实，要不怎么也没看出个知名的连锁茶馆呢?

总之我认为，欧美系有成熟的商业化模式和产业链，是真真正正靠咖啡做买卖的。比如星巴克和抠死他。韩系的我始终不知道如何盈利，感觉它在国内有些水土不服。毕竟棒子国的饮食贫瘠的可怜。而且韩系咖啡馆又贵又难喝。国内的咖啡连锁，基本上都是用来做商务谈判，环境高贵优雅富丽堂皇，盈利主要是在百度上做推广，给人洗脑画大饼，让人傻钱多的各位加盟。

但是韩国加入自己的文化,以及企业的实践是韩国的咖啡店很多改进后,他已经不像本质上的咖啡，更像是中国的奶茶店一样，成为一种饮品。韩国朋友经常会说这就是饮品店，很有意思。咖啡的概念就是制造一种新的饮料，可以理解为奶茶。在韩国(或咖啡店)有很多种类的饮料，它们是小的，街角的咖啡馆，不像在中国更多地分布在商圈。

如果从中国流行的程度,星巴克,COSSTA这些为主的咖啡文化,他们的咖啡文化符合他们快消费习惯,可以看到从他们的座位的设计看出两个追求的差异。比星巴克和COSSTA店座位舒适,他的位置和商店的位置没有星巴克位置人流量大,相对便宜的房租,所以他不追求外带服务,他们的咖啡更多地加奶制品,美国咖啡追求的是咖啡快文化。

流行的猫屎咖啡，很多人只是觉得他们喝这种咖啡很有面子，但是他们对咖啡了解多少呢?国内的咖啡连锁基本上都是约会商务会谈等，环境显得很小资，如我们熟悉的星巴克，左岸，咖啡之翼等，觉得他们更多地追求是营造一个氛围，把更多的心思放在装饰，拉花造型等，往往会忽视对产品口味的感官追求。

其实，中国十多亿人口，市场前景非常可观，中国市场的咖啡需求年年上升，中国完全可以有属于中国人适合的咖啡口味和大型品牌，拭目以待。

韩国跟中国有着牵扯不断的关系，而且你知道吗？韩国的国旗中图案是不是跟中国的八卦图案很像呢！哈哈，那是有故事以及渊源的。而且韩国的很多礼仪文化都是从中国传过去的呢！今天咱们了解一下韩国的餐厅文化特色。

在一些逼格甚高的电视剧里面就有一个场景就是，一个大大的罩子旁边有一个小铃铛，不知道大家发现没有，想要叫服务员或者是要点餐的时候，

一声“叮咚”的声音，不必招手，大声呼，服务员就会过来。同时，在墙壁上还挂有提示器。是不是跟中国很不一样。

在中国，都是吃完饭后，在餐桌上等着服务员过来结账。但是在韩国，一般用餐结束都会是自己拿着收银单去前台结账。在电视剧里面经常上演这样的场景呢！现金支付，还是刷卡支付都非常方便。其实我觉得还有一件特别好的事情，就是避免尴尬，朋友们都在餐桌前，要是有什么疑问还不好问，付钱犹豫了也会很尴尬。

还有在韩国，特别小的餐厅都是可以刷卡支付的。在中国，什么都可以支付宝跟微信解决呢！不知道韩国有没有普及到支付宝。

在韩国，大多餐厅都会提供有一些免费的小吃食。白开水，或者是小蘸料，蔬菜小点也是免费的。惯例都是自己添加的。

自助形式的。注意适量哦！要不然在国外又要被吐槽啦！

在韩国，不管是做饭的时候还是吃饭的时候，都能够见到女人穿着围裙。不仅是在家里，还是在餐厅都能见到，其实有些餐厅也会听过围裙的。

这也是因为韩国人喜欢食用煮着吃的酱汤。我自己就很喜欢韩国的烤肉什么的，要是有围裙的话，就真的太爽啦！

这个在韩国电视剧里面就有不少展示，韩国人喜欢盘腿、席地而坐。但是这个姿势真的不是一般人能够习惯的，日本算一个吧！但是中国人就真的很难适应这个，不出15分钟肯定受不了。

在韩国，有些餐厅是带有矮脚小桌的餐桌。但是盘腿坐在地上，无论是吃烧烤，还是品烧酒都是还是很有鲜明的韩国印记。其实真的不用特意去训练自己，因为韩国人其实自己也是很难持久的，坐久了一样会很痛啦！

韩国人真的非常喜欢喝咖啡，喝咖啡已经成为开启生活的开始。韩国也拥有着各式各样的咖啡馆，装修精致典雅，不断有顾客往来于其中。走在路上，也可以看见很多人手上捧着一杯咖啡来回穿行。整个韩国简直就是人们不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。

在韩国有一个习惯就是餐厅里面会配给客人免费饮用的速溶咖啡机哦!用餐结束后，还能看见不少人手还端着一杯咖啡，这个就是在餐厅里面供应的哦！