与送酥油有关论文参考文献

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高。一般人均可食用1. 较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。

《酥油》讲述了一个年轻女志愿者与高原孤儿的故事。以下我为大家整理了酥油读后感，欢迎阅读。

这是一本好书，由于真实。

这是一本让我感动的书，一本让我震撼的书，一本让我舍不得看下往的书。

翻开这本书，映进眼帘的是“献给父亲”这四个字。我的眼泪便夺眶而出，拿到这本书的时候，也正好是我父亲刚过世。我能体会作者的心情，父亲一般都是话语未几，但是我们都能体会到父亲给我们的深深爱意，他们的爱都是默默地躲在心里，他们总是觉得，我们的幸福便是他们最大的幸福。

《酥油》的序我看了无数遍。作者的感悟总是让我在思考人生的选择和生命的意义？我敬佩作者。这是怎样的一种动力？怎样的一种坚持？我想是爱，是父亲对她的爱，也是她对父亲的爱，她对孤儿们的爱！

《酥油》是本小说，但是却让我们感受到了切切实实，假如不是亲身经历，很多细节是无法描述出来的。我慢慢的品读着，舍不得看完，书中字里行间都透露着朴实和纯洁，就如同雪山雪白的雪。书里到处布满着浓浓的爱。看着小说，就比如自己真的进进了那个世界。不愿离开。我感受着作者的艰辛和快乐。感受着作者浓浓的纯结的爱。

这本书最先打动我的是它的封面，蓝天、白云、雪山，还有一位藏区儿童的身影。这的确是一本令人感动的著作，讲述了一位汉地女子在藏区草原义工支教了五年的经历。充满感情地写出了一个既绝望又美丽的故事。阅读着书本中真切的文字，仿佛我也跟随了梅朵这位好心又勇敢的汉地女子进入了草原，感受到了藏区草原人民的淳朴善良，孩子们的天真可爱，当然还有藏区生活的不便利以及科学技术的落后，还有男女主人公之间美好却又无奈的爱情。

这本书以作者的亲身经历改编，她原本是一名酷爱旅行的普通女子，命运被一位来着藏区的喇嘛改变。喇嘛告诉她，在麦麦草原，有很多孤儿。洪水、泥石流、雪崩，各种大自然的灾害，每发生一次，草原上就会多一些孤儿。这些孤儿没有了家，也上不了学校。喇嘛的寺庙想办一个学校，教育这些孤儿，但是没有老师。作者觉得她是被命运选中的，她想去麦麦草原看看那些孩子们，想改变那些孩子的命运，她希望能够凭借一己之力让这些孩子将来能够去城里读中学。这一去，就是五年。

就是这么一个看似简单的故事，却让我的心跟随着情节的发展而跌宕起伏，时而感动落泪，时而会心一笑，让我为梅朵的.善良，草原人民的淳朴，喇嘛的好心，孩子们的单纯，月光的热情所感动的同时，又从这个故事本身中得到了许多正面的力量，让我感受良多。

关于草原上的人们。

书中的梅朵，作为寺庙活佛请去的义工支教者，刚到草原就受到草原人们的热情招待，他们是这般淳朴善良，似乎拼了命地想对梅朵，这位汉地来的好心女子多多的好。无论是最初接待梅朵的帐篷人家，还是后来遇见的几个唱歌青年，又或是可怜的翁姆女人等等。他们都是那么单纯，那么热心，想着法子想帮助梅朵，对梅朵的善举是既尊敬又感谢。其中让我印象最深的要数叫班哲的汉子，他有一副好歌喉，在拉萨唱歌的他，虽不善言辞，却一直在为草原孤儿学校做贡献。班哲将自己在拉萨唱戏的钱都寄了回来，捐助给学校，前后共寄了六次，后来还买了许多食物在寒冷的日子里骑着马送到学校，并且花钱购买了许多漂亮的新氆氇送给老师和孩子们。这一系列的善举让我非常感动。生活在深山草原上的人们，至今生活在没有电的环境中，生活几乎是与世隔绝。可如此偏僻的地理环境并没有封闭草原上人们的心灵，他们是那么的热情好客，那么的乐于助人，这些宝贵的品质是许多生活在交通便利，科技发达的平原地区的人正缺乏的东西。

关于学校。

学校的成立也不是一帆风顺的，梅朵与月光从最初的找孤儿到处碰壁，到后来遇到孩子们想逃走的难题，再到后来经费紧张，梅朵身体状况不好等问题，最后解散学校。好在后来，在班哲和阿嘎的帮助下，加上梅朵筹到的资金，峡谷里即将盖一所国家批准的公办孤儿学校。孩子们的教育问题得到解决便指日可待了。但是至于最后的路要怎么走下去，还是要尊重孩子们自己的决定，是到县城去继续接受教育，还是到寺庙的佛学院学习，这个还是交给孩子自己决定。毕竟，草原上的人们有很坚定的信仰。在建设学校这方面，我看到了梅朵的坚持与努力。身体的疲惫加上心灵的疲惫，梅朵都咬着牙坚持下来了，但是梅朵还是彻底病倒了，回到汉地治病。我们每个人或许都会经历过一段身体的疲惫时期，因为生病感觉很累，其实在那种疲惫的时候，别人的劝告都不是太有效果，唯有自己内心的力量可以支持自己，去冲破重围，迎接光明。从梅朵身上我看到了这种力量，虽然离开了高原，但她的善举为草原孤儿带来了希望。

关于爱。

书中到处都充满着爱，草原上的人们对梅朵的热爱，草原孤儿对梅朵的敬爱，信徒对神灵的爱，还有汉地女子梅朵与康巴汉子月光之间的爱情。因为爱。她爱上了那些她一个一个从草原上捡回来的孤儿。她记得喇嘛的话：每一场灾害，都会留下几个孤儿。草原上的灾害太多了，她因此有了很多学生。她爱这些孩子们，她觉得对他们有责任。五年，她把最美好的青春扔在草原上，孤独残破的碉楼里，酥油灯的旁边，就是因为心里有对孩子们的爱。

关于信仰。

我一直认为有信仰的人是幸福的。正如书中所描写的住在藏区草原上的人们那样。他们认为世间一切都是虚浮的，只有信仰伴着人生老病死。可能作为我们住在平原地区的大多数人来讲，对信仰的这般坚持是难以想象，更是难以置信的。然而，草原上的人们却与我们不同，他们对喇嘛的敬爱，转神墙的虔诚，念经时的专注，都体现了他们对信仰的坚持，他们对神灵怀着一颗感谢，又敬畏的心。或许只有亲眼见到那些虔诚的膜拜，才能真正地被这些场景所震撼，如此坚决地表达对佛的恭敬，纵使我们不能人人都做到像他们这般坚持自己的信仰，对佛这般尊敬，但我们可以做的就是从内心真正地理解这些虔诚的信徒，并且尊重他们。 还有一种信仰，是能够融化每一个孩子紧锁心扉的爱的信仰，她的梦想简单，教会孩子们基础知识，送孩子们去接受更好的教育，大爱其实就在心间，律动很小，但每个人都有，只要愿意去感受，便能有力量。信仰也不是那么遥不可及，信仰的参天大树从来都是细枝末节长出，滴滴都是爱的心血。

后来，山路修通了、学校重建了、孩子们成人了、雪也融化了……原来，曾经我心中暗生揣测才是见不得光亮的杂念。我想，西藏一定是最接近天堂的地方，那里春天芬芳、夏天清香、秋天忧伤、冬天慈祥。突然，眼前浮现满脸皱纹慈祥的老阿妈，氆氇重叠，松石镶嵌，口中的经文与转经筒一同旋转，擦身而过，你能闻见青稞酒和酥油茶淡淡的芳香，厚重而踏实，而深藏在内心的护身符一直闪闪发光，它会保佑心存善念的人们永世吉祥。

阅读完这本《酥油》，感到感动的同时，真切地得到了一种力量。这份力量就像是给我自己点亮了一盏心灯，让我不再畏惧黑暗，让我有勇气去面对困难，让我可以乐观地去迎接未来。

起酥油有反式脂肪酸，这种脂肪酸不会被人体吸收，它会囤积在体内，心血管附近堆积的多了，就容易得心血管疾病。

一、起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。

二、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

1.起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。

2.奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。

百度百科—起酥油

哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。

今天我们就来讨论一下，很多食物配料表中都有起酥油，这种物质对人体有什么危害？

下面我们来具体说一下。

起酥油有反式脂肪酸，这种脂肪酸不会被人体吸收，它会囤积在体内，心血管附近堆积的多了，就容易得心血管疾病。

一、起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。

二、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的形状不同，生产工艺也各异。

1.起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。

2.奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。

食品里的起酥油只是少量，总不可能有人把它当饭吃吧。所以没必要把起酥油看得太可怕，是药也都是三分毒，但是我们感冒发烧了药还是得照吃不是？起酥油其实就像是人们所关注的DDT和塑料粒子一样，是我们日常生活中所不可避免一定会接触的东西，常人接触它的次数往往比吸入二手烟的次数还多

起酥油一般说来是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。并不是仅仅只有氢化油，而其中对人体危害较大的才是氢化油。当然，你也可以像这两个回答中说的一样将氢化油约等同于起酥油，我也没意见。

起酥油由植物油脂氢化而成，起酥油可以产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成，促进动脉硬化，增加2型糖尿病的发病率，影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。危害堪比杀虫剂！

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高。一般人均可食用

1. 较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；

2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。

酥油花 是雕塑艺术的一种特殊形式。

最早产生于 *** 的苯教。公元641年，文成公主进藏和藏王松赞干布完婚时，带去释迦牟尼佛像一尊，在大昭寺内供奉。

这尊佛像原来没有冠冕，宗喀巴学佛成功以后，在佛像头上献了莲花形的“护法牌子”，身上献了“披肩”，还供奉了一束“酥油花”，这就是酥油花的来历。塔尔寺是宗喀巴的诞生地，不久酥油花就传到这里，并在塔尔寺得到弘扬和发展，在明万历年间这种油塑技艺传到塔尔寺后，在当地艺人们长期精心研制下达到了很高的艺术造诣。

藏族信教群众有向寺院奉献酥油的习俗，一般仅供点佛灯和僧人食用。而每逢藏历年正月十五之前，他们将纯净的白酥油送到塔尔寺，寺中的僧艺们在其中揉进各色矿物染料制成塑造用的胚料，然后在寒冷的房间中搭架塑造。

为防止制作中酥油因体温融化影响造型，他们不时将手塞进刺骨的雪水中降温。 唐蕃联姻，文成公主远嫁松赞干布，佛祖释迦牟尼的塑像从唐朝的都城带到了 *** 小昭寺。

当她泪湿衣襟、抑制不住思念亲人的苦痛时，就来到佛祖的像前，焚香跪拜，遥寄情思。后来，金城公主进藏后，将佛祖的塑像转移到金碧辉煌的大昭寺供奉。

这一年的正月十五，信徒们向佛祖敬献供品时，排来排去，六色供品中独缺鲜花。于是决定，以家家户户都有的酥油为原料，制作与鲜花并无二致的奶油花。

历史公元641年，唐朝同吐蕃联姻，文成公主被迎送到 *** 时，带去了一尊释迎牟尼12岁等身像，后来将佛像供奉于大昭寺，藏族人民为了表示敬意，在佛像前献了贡品。按印度传统的佛教习俗。

供奉佛和菩萨的贡品有六色，即花、涂香、圣水、瓦香、果品和佛灯。可当时已是草枯花逝之际无法采撷鲜花，只好甩酥油塑造了一束花献于佛前。

酥油花是一种油塑工艺品，以酥油为主要制作原料。酥油是青藏高原藏族等牧民的奶油类食物，是用牛奶经过反复搅拌后提出的黄白色油脂。

这种油脂呈凝固状，柔软细腻色泽纯洁清香扑鼻，可塑性极强。其塑造的工艺品，具有形象逼真，色彩鲜艳，精巧玲珑等特点。

相传，宗喀巴大师有天晚上做一奇梦，梦见荆棘变为明灯，杂草化为鲜花，无数奇珍异宝，五光十色，灿烂夺目。醒后为了再现美妙梦境，立即组织艺僧用酥油塑造各种花卉树木、奇珍异宝。

连同无数的酥油灯供奉佛前。 油酥艺术和十五花灯节传到格鲁派发祥地塔尔寺已有几百年的历史。

起初，酥油花的内容单调，制作粗糙，后来相继建立了上下两个酥油花院，专门培养油酥艺僧。上下两花院的艺僧凭着对佛的虚诚和对艺术的执著追求，在油塑技艺诸方面相互学习，取长补短，花样年年翻新，内容题材不断变化。

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。

在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。

扩展资料：

酥油茶的传说

藏族嗜好酥油茶，有一 *** 间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。

辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。

双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，只有每当藏族人打酥油茶时，茶和盐才能再次相遇。

参考资料来源：百度百科-酥油

在所有的灯中，给信徒心灵以最大震撼的要属酥油灯。在寺庙厚重的颂经声中，一盏盏酥油灯，传达着信徒无限的虔诚和祈祷，让活着的人和逝者的灵魂得以交流和沟通。

很多外来者，来到佛教寺庙，除了各种造型的佛像和护法神像外，最能吸引他们、震撼他们的就是那一盏盏长明不灭的酥油灯。

为什么酥油灯要这样昼夜不间断地点亮，而数量又需要这么多呢？

原来，酥油灯在藏族信徒生活中占据着重要位置。除了在寺庙，能看到千盏酥油灯闪闪烁烁的壮观场面，在藏族人家中，也能看到长明不灭的酥油灯。

无论是家中举行念经法事，还是为逝者作祭祀活动，都要点上几盏或上百盏酥油灯，以表对佛的虔诚之心。

由于人们对酥油灯寄托着太多的愿望，对燃灯的酥油、灯盏都非常地讲究干净纯洁，点长明灯前必须把手洗干净，有些人还用毛巾之类把自己的嘴捂上，以免玷污了神灵，

然后在祈祷中让希望与灯火一同点亮。

燃点酥油灯的用意是什么呢？

[布施经]记载：布施燃灯的人天眼清净，智慧明了。

[业报差别经]以恭敬心布施灯具，用酥香宝敬佛堂佛教用品，可得十种福德：

1 宛如明灯一般地照亮世间 2. 眼睛没有疾病

3.容易证得天眼通 4. 有分辨善恶的智慧

5.不会发生糊涂，昏暗的事情 6. 不易受外在的事物所迷惑

7.不会出生幽暗，昏庸的地方 8. 有大福报

9.命终生天（尤其是往生忉利天） 10.速证涅槃

酥香宝敬佛堂的酥油灯还是不错的

由于地域环境已经技术条件的差异，以往供佛的佛灯燃烧时产生油烟，熏黑周边的空间，造成礼佛圣地的污染，而且需要专人看护灯火，调整灯芯和不间断添加燃油。

佛说：燃点食用酥油灯供佛，既能得到供灯的殊胜功德，也能得到以食品供养的功德，令供灯者福报资粮速疾增长.

所以，为保护佛教圣地的纯洁，保护佛教历史文物，环境；为表对佛的恭敬和清静无量虔诚的供养，广大居士特以可食用酥油灯作供养。

酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。

酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。

酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。 那么，倍受 *** 青睐的酥油是如何制成的呢？ 每年7、8、9月， *** 高原草肥水美，气候宜人，正值膘肥体壮的母畜产奶的旺季，是提炼量多质佳酥油的绝好时机。

在那辽阔无垠的草原上，灿烂的阳光洒满了牧场，肥壮的牛羊悠闲自得地啃食着青草，远远望去，似珍珠玛瑙，星罗棋布；似片片云朵，飘来荡去。好一派安谧、宁静的高原风光，令人心旷神怡。

此时妇女们正在家里、帐篷周围，从事提炼酥油等奶制品的劳动。 提炼酥油俗称“打酥油”，工具比较简单：一只酥油桶，一个盛有适量水的大盆。

酥油桶是木制的，由三部分组成：（1）木桶，高及人胸，有近五分之一坐入与桶外径相差无几的土坑里。桶身上下等粗，外围上、中、下各部分别用金属箍或竹、藤箍、牛皮箍等箍紧。

（2）“甲洛”，一块比木桶内径略小的厚木板，上面掏有三角形或方形的五个孔，其中四孔均匀地分布在木板的各对称部位，中间的方孔上固定着一根一握粗、直、高出桶1尺左右的木棍。一般情况下，“甲洛”总是插在木桶里的。

（3）一与桶外径相等的木盖，“甲洛”柄从中央的圆孔中伸出。木盖反面固定着几根木条，使之更稳定地盖于桶上，以保持桶内洁净，酥油桶虽大小不一，但一般都能装60—80斤奶。

每逢早、晚，妇女们把滤净的鲜奶倒入酥油桶里，使之略微发酵，如发酵差，可加些温水。打酥油通常由一位妇女承担，遇体弱多病或年老体衰者，也有两人同时操作的。

打酥油时，两手握住木柄，用腰、臂以至全身力气，压“甲洛” 下沉，触及桶底；旋松手，任凭浮力又将其缓缓托起。如此周而复始，反复近千次，酥油才从奶中分离，浮于表层。

这时，操作者精心、仔细地把酥油捞起，把粘在桶壁上的油点粘出，一并放入盛凉水的大盆里。在凉水中用两手反复捏、攥，直至将酥油团中的杂质——脱脂奶除净为止。

人们习惯将酥油拍成扁圆或方形的坨团。夏季一桶奶能打出酥油3—5斤。

待酥油坨积多时，男人们将其揣进泡软了的小牛皮或牛羊肚儿中，缝好，以便于保存和运输。 打酥油的劳作虽然单调、枯燥，但却需技巧，费体力。

你想想，硬是把80斤的奶水从桶壁与木板间隙及木板的四个孔中挤压出来，得需多大的压力呀！笔者也曾亲自体验，握住本柄，用尽全身的劲儿，才使“甲洛”晃晃悠悠地“逛”至桶底，第二次再触，却将奶泼出许多。要把握好这个“度”还真不易呢！天性活泼的“阿加拉”（藏族对妇女的称呼）们在打酥油时，竟令人感到那么轻松。

她们给这一劳动插上歌舞的翅膀，为其增添了艺术色彩：当手将“甲洛”压向桶底时，随着奶液在桶中哗哗的响声，她们“基呷，基呷，那边来了一个人哪”（“基”即一）的歌声随起，接着松开一只手，并伸向侧面，腰同时下弯，上身前倾，至“甲洛”浮起时，腰直了，歌声亦落下；松开的手复又回握，“甲洛”又一次被压向桶底时，“尼呀，尼呀，牵着两匹马哟”（“尼”即二）的歌声又再次响起，继而松开的另一只手又向同侧伸展，弯腰倾身……如此一下一下地“打”着酥油，一次又一次地放松手臂、腰身的肌肉，活动着筋骨。她们动作舒展，节奏缓慢，歌声委婉。

歌词大多即兴编唱，如 “久尼，久尼，夜里来了狼呀， 久松久松，大家打狼至天亮； …… 尼休，尼休，收音机里说卫星上了天， 匝基，匝基，卫星是个什么样？ 洗阿，洗阿，那晚星星闪闪亮， 洗除，洗除，叫我如何去会情郎； …… 瑞松，瑞松，刚才孩子跌了跤， 瑞洗，瑞洗，两岁的孩子就想跑， 瑞阿，瑞阿，哪比小牛小羊羔， 瑞除，瑞除，才三天就围着妈妈跳；…… 敦杰，敦杰，恳求菩萨保佑我， 敦轱，敦轱，保佑我打出的酥油， 姐究，姐究，黄橙橙、香喷喷的像小山高……” 就这样，酥油在歌声中，在阿加拉们的辛勤劳作下，被“打” 了出来。 酥油，藏语发音为“玛”。

酥油不正象妈妈抚育儿女那样抚育着高原人吗。 *** 族正象童孩依恋妈妈那样常常地依恋着“玛”。

“久尼，久尼”，藏语即“十二，十二”之意。以下所有开头的两个音节，都是计算“甲洛”动作次数的藏语发音。

嘎达梅林（1892年-1931年4月5日）姓莫勒特图，本名那达木德，又名业喜，汉名孟青山，蒙古族，内蒙古哲里木盟（今通辽市）达尔罕旗（今科尔沁左翼中旗）塔木扎兰屯人。

“嘎达”（同东北话“老嘎达”）蒙古语中意为家中最小的兄弟，“梅林”是其官职，即札萨克达尔罕亲王那木济勒色楞的总兵。 嘎达梅林读过几年私塾，通蒙汉文。

历任旗卫队章京、昆都、扎兰、梅林等职。 从清朝末期开始，为巩固边疆外防沙皇俄国进一步侵略，中央 *** 开始逐渐在蒙旗开垦土地，汉族民众被迁入成为佃农。

中华民国成立后，1914年2月，民国 *** 内务、农商、财政等部及蒙藏事务局联合制定《禁止私放蒙荒通则》和《垦辟蒙荒奖励办法》，准备大兴蒙垦。从1916年，奉系军阀张作霖开始大量放垦。

放垦戍边增强了边防，促进当地的经济发展，但也损害了蒙古族牧民的利益。从1904年的白音大赉起义开始，抗垦起义此起彼伏。

张作霖与常住奉天（沈阳）的那木济勒色楞王爷商定开垦该旗的大片草原为农耕地，到1928年达尔罕旗四分之三的土地被放垦，牧场缩小，牧民被迫背井离乡，引起当地牧民的不满。嘎达梅林多次到垦务局反对开垦，被免职。

1929年初，“东北易帜”后不久，张学良继续开垦蒙旗土地的计划。嘎达梅林等人发起“独贵龙”运动，即所有情愿的人在纸上围着一个圆圈签名以隐藏领头人，去沈阳向那木济勒色楞 *** 。

7月26日 *** 代表色仁尼玛、赵舍旺、僧格嘎如布和嘎达梅林被捕，被押回本旗投入监牢。11月13日夜嘎达梅林的妻子牡丹其其格伙同一些人劫牢反狱，将嘎达梅林救出。

于是嘎达梅林组织起义，领导了一支700多人的抗垦军队，提出了“打倒测量局，不许抢掠民财”的口号，袭击垦务局和垦荒军，驱逐测量队，转战于昭乌达盟（今赤峰市）、哲里木盟一带。 张学良命张海鹏部一个骑兵团和汤玉麟属下东北骑兵第17旅李守信团出兵围剿。

1931年4月5日，抗垦队伍在今通辽北舍伯勒图附近新开河（今乌力吉木仁河）畔的红格尔敖包屯渡口，准备渡河南去时，被包围歼灭，嘎达梅林战死。李守信割下了嘎达梅林的头，回开鲁送给崔兴武旅长，崔兴武用木匣包装送汤玉麟。

汤玉麟又交给了达尔罕亲王，并在旗内悬挂示众。后来在乌力吉木伦河边民众修建了梅林庙。

五个月后，九一八事变爆发，张学良的东北军撤入关内，牧垦草原的计划没有得以继续实施。 嘎达梅林的起义虽然失败，但是张学良的牧垦草原的计划被延迟。

嘎达梅林的起义是为了保护蒙古牧民的利益，而放垦对今天最大的危害是对环境的破坏。由于短视和无知，人们对草原的放垦并未因嘎达梅林的起义而停止。

光科尔沁草原就“出荒”十一次。今天大部分草原都已沙化，成为“科尔沁沙地”，是西辽河沙丘平原的一部分，属正在发展的沙漠化土地，以风蚀沙地半固定状态为主。

目前科尔沁沙地正以每年1.9%速度在发展，总面积8000万亩，是中国最大的沙地。嘎达梅林牺牲的乌力吉木仁河，如今已然变成一条沙沟。

河早已断流，四周也是一片片沙化的农田和一座座沙包、沙坨子。有关当局者在努力使沙漠化逆转，当前尚无明显成效。

另据新华社报道，中国国家林业局最新监测，科尔沁沙地每年绿化面积大于沙化面积约75万亩。 嘎达梅林大事年表 1929年发起“独贵龙”运动； 1929年7月26日去沈阳 *** 时被捕，被押回本旗投入监牢； 1929年11月13日劫牢反狱； 出狱后组织起义； 1931年4月5日被张学良部杀害。

关于哈达的由来有多种说法。其中有一种说法，说是汉朝张骞出至今。

还有—种说法，说是古代 *** 法王八思巴会见元世祖忽必烈后带回 *** 的，当时帛上有万里长城图案和“吉祥如意”字样。后来人们又对哈达的由来作了一些宗教方面的解释，说它是仙女身上的飘带，并以它的洁白象征圣洁和至高无上。

喝酥油茶：在 *** ，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右），用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。

藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶），再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗（或茶杯）放到客人面前。

接着主人（或主妇）提起酥油茶壶（现在常用热水瓶代替），摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。

等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来。

起酥油的作用是对食品的加工成型，不是食用性的，所以对人体是有危害的。起酥油会产生大量反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解代谢，留在体内会促进血栓形成，动脉硬化，影响人体发育。