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早餐不一定非要吃鸡蛋才有营养，可以选择鱼虾、肉、豆制品等等代替鸡蛋，营养早餐可以不拘一格。你只要记住营养早餐的搭配公式， 主食+高蛋白食物+蔬菜水果=营养早餐 ，然后就可以用各类食材代入了。 除了鸡蛋以外，高蛋白食物还包括：奶类（牛奶、酸奶、奶酪等），肉类（鸡鸭鹅猪牛羊肉等），海鲜（鱼、虾、贝类等），豆制品（豆腐、豆皮、豆浆等）等。早餐不吃鸡蛋可以用肉、鱼虾、豆制品等代替，营养一点也不差。 很多人早餐选择吃鸡蛋，主要是因为鸡蛋操作起来快捷方便，煮、煎、炒都可以。肉类烹调起来相对要麻烦一些。当然你也可以利用周末休息的时候，做一些酱牛肉、卤猪肉等，分块包装冻在冰箱里，每次早餐简单处理一下即可。另外，你还可以买一些三文鱼、北极虾、豆腐等容易处理的食材，早餐时食用也很方便。 另外，营养早餐的食材要做到 挑三减四 ： 一“挑”粗粮 ，如杂粮粥、杂豆粥、豆包、全麦包子、全麦面包、蒸地瓜、鲜玉米等。 二“挑”低脂肪高蛋白食物 ，如水煮蛋、茶叶蛋、酱牛肉、牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、豆腐等。 三“挑”新鲜蔬菜水果 ，特别是深色的营养更丰富，如西蓝花、小油菜、菜心、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝等。 一“减”油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面等添加了大量油脂的精制谷物。 二“减”油煎鸡蛋、培根、煎火腿、牛排、炸鸡腿等高脂肪的蛋白质食物。 三“减”腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。 四“减”果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等各种饮料。 作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。 常言道：“一日之计在于晨。” 一顿营养的早餐是一天生活的开始。对将近 12个小时 的能量消耗却没有补充的身体来说，早餐格外重要。不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。 到底早餐怎么吃才最有营养呢？ 答案抢先看： 营养的早餐搭配应包括有丰富的种类，包括碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，以易消化吸收、营养均衡、粗细搭配为原则。 规律营养的早餐不仅对身体 健康 起着重要的作用，而且有利于养成良好的生活习惯和形成 健康 的生活方式。 【早餐必要性】 俗话说： “早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。” 为什么要这么安排呢？当我们经过大约 8个小时 的睡眠后，食物通过在体内的消化吸收，体内储存的糖原几乎消耗殆尽，早餐及时补充，可以避免出现血糖过低。 并且由于早上身体吸收营养快，因此 一顿营养的早餐能够及时补充身体营养物质，吸收好、利用率好。 早餐唤醒了身体，开启了身体高效的新陈代谢，以便让我们有清晰的思路和判断力进行一天的工作、学习。 不吃早餐、早餐吃过饱或早餐的质量差，都不能最好地发挥早餐的良好作用。 【早餐的营养搭配】 科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。一般来说，早餐应包括四种类别的食物，分别有不同的作用： 1、 以提供能量为主： 主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等。 2、 以供应蛋白质为主： 主要是肉类、禽蛋类、豆浆、奶制品等食物。 3、 以供应无机盐和维生素为主： 主要指新鲜蔬菜和水果，可以选择生菜沙拉、小番茄、苹果等。 4、 提供钙为主并富含多种营养成分： 主要是奶类与奶制品、豆制品、虾皮等。在膳食的搭配上应尽量做到： 主副搭配 ： 既要有主食，也要有副食。 荤素搭配： 既要有动物性食物，也要有植物性食物。 粗细搭配： 既要有粗粮（玉米、红薯等），也要有细粮（白馒头、菜肉包等）。这样的搭配里面包含了 优质蛋白质、淀粉类食物，还有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质 。 老年人早餐宜吃 容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米 等保健食品，则效果更佳。【早餐的不宜吃法】 很多上班族、学生党由于时间太紧，会选择在路边购买早餐如 煎饼、油条 等， 边走边吃，实际上这样不利于消化和 吸收，对肠胃 健康 不利， 并且早餐质量不够好。 上班族由于工作紧张，学生由于学业繁重，有时候他们的早餐会选择 苏打饼干、燕麦片芝麻糊、豆奶粉等冲调类早餐食品，这些 方便食品， 虽然 食用简单方便，但是 作为早餐其营养价值并不高。 近年来西式快餐主要包括 汉堡包、炸鸡、炸薯条 等，由于其口味好、方便快捷等特点越来越受到人们欢迎，尤其是儿童及小学生[1]。但是 早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱 。【总结】 早餐摄入量及早餐食物的种类对人体 健康 具有很大的影响。科学食用早餐应把握 营养均衡 的原则，以易消化吸收，膳食纤维含量高、低脂低糖的食物为主，不宜食用营养过于丰富的早餐，否则会使胃肠超负荷工作[2]。参考文献 [1]胡小琪, 范轶欧, 郝利楠,等. 我国7城市中小学生早餐行为的调查[J]. 营养学报, 2010, 32(1):39-42. [2]梁洁玉,朱丹实,冯叙桥,赵宏侠,段小明,李萌萌. 早餐的食用现状及早餐食品的发展趋势[J]. 中国食物与营养,2014,20(02):59-64. 作者：庞欣琦 赵力超谢谢您的邀请！这个问题要看地域、群体！因为不同地方饮食习惯不同！群体不一:幼儿、青少年学生、年轻人、中年人、老年人的需要消化不同，早餐就会不一样，所以不能一概而论。就我而言:我吃食比较随性，但还是要考虑 健康 的需要，一般是米粥加馒头或包子！馒头加鸡蛋！馒头加酸奶！粽子加酸奶！油条加豆浆！抄手，最喜欢新村的赖抄手！面条，最喜欢在家吃素面！偶尔出去吃宜宾燃面、鸡杂面！有时间偶尔吃饺子！小汤圆加蛋！就这些换着吃，我认为这些传统的好吃又营养！ 谢友邀请，只要人的体质好，早餐不用刻意准备，吃各种蛋类，稀饭，小菜，付食，牛奶，面包等等都能补充能量，根据各人体质来定，没有统一标准，我的回答不知友友是否满意！祝您网游快乐！ 俗话说的好“一天之计在于晨”，可见早餐对人体的重要性，而且早餐一定要吃饱，不是有那么一句话吗，早吃饱、午吃好、晚吃少。所以早餐一定要吃饱，要不一上午都没有力气干活，而且长期不吃早餐对人体的伤害也很大！ 就拿我们家来说把，我们家是不在家吃早饭的，女儿幼儿园有早餐供应，我和老婆还要上班所以都是在外面买着吃，一般我们这的早餐店基本上就那几样，包子、馄饨、油条豆浆、各种稀粥和小咸菜，有时不愿意在早餐店里吃，就买个手抓饼或煎饼果子拿到公司吃！我知道吃这些没有营养，属于快餐，老在外面吃也不卫生，但是也没办法，早上时间真的是有点赶，没有时间做早餐呀！ 但是到了周末就不一样了，女儿在家我必须得给女儿做饭呀，我认为早餐吃什么最营养，肯定是鸡蛋、牛奶、谷类、燕麦片等！吃这些对小孩的发育和 健康 是有帮助的，我一般会给我女儿热一杯牛奶煮两个鸡蛋，两片面包沾果酱，在不就给我女儿煮一点挂面或手擀面放上点小青菜，有时我也会在家包一点小馄饨，最好是羊肉或牛肉馅的比较有营养！ 其实我最爱吃的早餐是我上学的时候，学校卖的炒饼，不放油的那种直接拿甘蓝丝和炒饼一起炒，然后在放点陈醋和辣椒油，那个味道至今难忘呀！初中四年我也整整吃了四年，百吃不厌呀！ 好了什么样的早餐最有营养就跟大家说到这里了，我认为只要是干净卫生对身体有好处的食物就是营养的早餐，还是那句话早餐很重要，小伙伴们一定要天天坚持吃早餐哦！ 一曰三餐 健康 谱、（记牢） 午餐吃的像平民、（一般） 晚餐吃的像乞丐。（吃少）个人觉得早餐么经常需要换花样，特别是家里有小朋友的家庭，这样呢可以做到营养全面，小朋友呢也不会挑食，难得外面吃吃早餐也没什么，常吃呢总觉得不卫生，也就豆浆馒头饼麻团什么那几样，不如自己早起十几分钟做一顿早餐，下面几张图就是我给这几天大班小朋友准备的早餐。早餐吃的有营养，才能吃出 健康 。 早餐不是可吃可不吃的，如果长期不吃早餐，会增加患胆结石的风险。不吃早餐或是吃的不好，会出现记忆力差、思维迟钝、精神不集中等现象，直接影响上午的学习、工作。吃好早餐可以提高学习和工作的效率。 过去老话说了“早吃好、午吃饱、晚吃少”，现在则强调均衡饮食，合理分配一日三餐，早餐在一天的饮食中应占30%。 过去吃粥就咸菜是生活常态，还有豆浆加油条、豆腐脑加油饼等，这些组合都不够营养。咸菜是用盐淹制出来的，吃多了不光是喝水，还有患高血压的风险；豆浆和豆腐脑含蛋白质，可油条和油饼是用油高温炸制而成，导致脂肪摄入过量，有增加心血管疾病的风险、高温油炸的过程中还会使淀粉产生致癌毒素“丙烯酰胺”，因此要少吃或不吃。还需要增加果蔬类的食物。 早餐不能糊弄，一根油条加一杯豆浆是不行的，早餐也要吃的全面，都包括谷类（馒头、面条、粥、面包等 ）、蛋白质（鸡蛋、牛奶、肉、豆腐等）、蔬菜（可以炒菜、拌菜等）和水果（应季的新鲜水果）。选择早餐的食材很重要，如果是正常人选择纯牛奶就行，血脂高的和减胖的人选择脱脂牛奶，喝牛奶拉肚子和肚子涨气的人选择舒化奶。馒头要蒸或烤，不要油煎，馒头是很吸油的。鸡蛋最好的吃法是水煮，其次是蒸蛋羹，还有煮荷包蛋，千万别用油煎，鸡蛋也是吸油的大户。果蔬类要保证新鲜，可以清炒或凉拌，千万别用沙拉酱拌，沙拉酱的特点是能量高、脂肪高。 吃出 健康 身体，从早餐开始，希望对大家有帮助。 【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使] 也可以特别简单的。一碗早餐面，10个小水饺。15个馄钝。 一杯粥，一道小蘑菇炒肉。一碗米饭
煎饼果子是起源于天津地区，其发展是流行整个北方地区，特别是华北地区，是随着国内的人口流动频繁，其实每个地方都能吃到煎饼果子。
煎饼果子起源于天津，相传在明代的时候，天津来了很多从外地来的商人来做生意，其中就有山东人和山东人带来的煎饼，之后煎饼在天津发展的最好，后来天津的煎饼果子已经申请了非物质文化遗产。
粥食府策划书 一、前言 民以食为天，足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 中餐：1、酒店：以规模经营取胜。 2、小酒店：以特色招牌菜取胜。 3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 4、大排档：以价廉物美，随意取胜。 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。 二、市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。 三、消费者研究 1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。 2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。 3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会） 4、重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。四、主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告) 1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款 6果品类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其它类粥 12款 配套产品62款 1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款 优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程。 2、卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，、江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。 3、各地特色小吃： 一、北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。 二、南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。 各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。 五 市场建议 近期：1、开一家样板店。以此宣传品牌，扩大影响力。地点以市中心为宜。面积40-50平米。装饰风格以回归自然为主题。全用木板，木桌，木椅。简单朴素。 2、外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制。专业送货队伍。重点对象:医院住院部，学校，家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)，接受电话定货。 中期：1、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量商标使用费和管理费。总店统一配送配料。店铺只管订货和销售。 2、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等) 3、与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系，争取支持)大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应(车站，要道，社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，增加了利润，名利双收。 4、建立自己的网站。开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。 远期：工业化生产:通过兼并，托管，委托加工等方式，利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售 以上过程逐步推广大约需1到3年时间 六 商品定位 1、大众化系列食品 2、价格:素食类:元/碗 肉禽类元/碗高档类10-15元/碗 极品类50-100元/碗 3、餐具:一次性 4、品种:店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约。 七 人员配备 (单店)店长一人，制作2人，收银1人，服务员5人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共10人。各店可以根据具体情况定人员。时间：夏季7：00-21：00冬季7：00-20：00八 投资预算 1、场地:30-50平米租金1500-2500元。如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租：9000-15000元 店面装修5000-10000元(视条件而定，可以简单装修，价格更低) 桌子：一张100元，8张共800 元。 凳子：一把30元，32把共960元 碗(一次性纸碗)：一个元，500个共150元 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 。电饼铛一个1500元。空调一台2450元 六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元 (炉子，不锈钢桶。大，中，小号各一个；蒸笼一套等) 资料费:2800元。运作资金：2000-5000余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:26410—37410元。 2、100平米店预算 租金5000元。如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租：15000元 店面装修20000-50000元(视条件而定，可以简单装修，价格更低) 桌子：一张100元，16张共1600 元。 凳子：一把30元，72把共2160元 碗(一次性纸碗)：一个元，1500个共450元 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 。电饼铛一个1500元。空调一台2450元 六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物件2500元 (炉子，不锈钢桶。大，中，小号各一个；蒸笼一套等) 资料费:2800元。运作资金：2000-5000余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:55210—88210元。 九 效益预算 1、30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元，毛利率50%每月就有3万元。年毛利36万。三个月就可以收回投资。 第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。 2、100平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%每月就有6万元。年毛利72万。二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到22。8万/年做得好的话可以翻番。 十 创意方向 本产品看似简单平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐馆不愿意做，更多人不会做。医生会开方不会熬粥，餐馆不懂药理无法做，或者不愿意做。是一个不被常人注意但发展空间大，商机无限的行业。既古老，有新鲜。有道是”一招鲜，吃遍天”!何乐而不为? 副页所列的并非本人创造，乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成功疗方。本人只是将其搜集，汇总，选择，整理而成，并将其工业化，商业化，造福于大家，并从中获得效益。 近年来，食粥已成为时尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。报端常见报道。开粥店可大可小。已成为创业者首选。 下图是家庭和粥店的比较:品种 制作方式 作用 原，配料采购 家庭 单调 费事，费时 充饥，调味 因购量少，不易采购，易浪费，不专业 粥店 几百个品种同时搭配供应，适用面广 省时，成本低，效果好 品尝，食疗美容，延年益寿 专业，采购易，配料全，价格低，不浪费。 原，配料采购的有利条件: 1、原料易购。各地都有粮食批发市场，就地采购。自然有人送上门。 2、配料:蔬菜，肉禽，花类，水果，中药，海鲜都可以在当地购到。各地还可以将本地有特色的产品加近来，丰富品种，做出特色。 3、配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的。如泡菜，卤菜等等。 十一 公关策略 1、 政府的支持 向政府有关部门领导阐述本企业思路，与再就业结合，增加就业岗位，在本市设流动售货车形成网络经营。既增加就业，扩大了影响，也增加效益。 与扶贫结合。许多贫困地区有独特的特产资源。如争取当地政府支持，将当地的特产转化为资源配料，既增加了特色，又可以争取”扶贫资金”2、医学，营养专家的支持 本品既为食疗粥品应该争取专家的支持。将本品的材料，功能等资料送请专家论证，也可以请他们做名誉顾问等 3、新闻界的支持 电视台，电台的类栏目联办各类活动，宣传工作本品报纸杂志的生活美食栏目里连载均是免费广告。 4、其他公关活动 如慰问交警，孤寡老人，孤儿，残障人士等。还有其他公益活动。 十二 结语 芝麻，开门吧! 在当今的商业大潮中竞争无所不在，商机稍纵即逝。那种只会抱残守缺，食古不化的人;犹豫不决的人只会在潮中翻船落水。机遇与风险同在。成功与勇气同在。你还等什么? 一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本，一个好编剧，一个好导演，一群好演员，一个好舞台。同样一个成功的企业需要:一个好创意，一个好产品，一群好人才，一个好的营销方式，一个好市场，也不可以缺一个精明的投资人。 从来就没有什么救世主，也没有神仙皇帝，要创造人类的幸福，全靠我们自己! 不经历风雨，怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功。
韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。传统韩国饮食的种类1. 米饭和粥饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。2. 汤汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。3. 砂锅砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。4. 熏和炖食品熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。5. 拌菜拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。7. 烤食品烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。8. 煎饼煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。
一、煎饼果子的历史起源
相信很多人在提到煎饼果子的时候会下意识的想到山东，事实上根据记载，山东确实是煎饼的起源地，据说在三国时期，诸葛亮被刘备三顾茅庐请出山后就辅佐他征战天下，在某次与曹军的对战中诸葛亮与大军被困，就连做饭的炊具也在颠沛流离中遗失，士兵们饿的不行了接二连三的倒下，没有办法的将领只能够去请教诸葛亮，诸葛亮闻言便让士兵在铜锣上面的摊煎饼，然后这样方法便流传了下来，现如今山东地区都还是以煎饼为主食，那么提起有名的山东煎饼会让人下意识的煎饼果子，似乎也不足为奇。
可事实上煎饼起源与山东，但煎饼果子却产自天津。
据说是在明朝的时候重视经济的发展，连带着连商人的行动也活跃起来了，于是山东的商人带着煎饼传到了天津。而在天津油条也别称馃子，当时人们就开始流行用大大的煎饼包住其他的食材的吃法，其中因为煎饼的软糯与馃子的酥脆搭配在一起口感更好，于是这种吃法到后来就多了一个名字，叫煎饼馃子，也就是后来随着时间发展采用了更加顺口悦耳称呼的的煎饼果子。
因此在世人们好奇和疑惑煎饼果子的真正起源追溯其正宗的时候，就连煎饼和煎饼果子是两个种类的食物都还没有搞清楚，不知道究竟是山东煎饼果子还是天津煎饼果子，可事实上煎饼果子从头到尾都是属于天津的，山东的煎饼也仅仅只是受到了天津煎饼果子的启发，才逐渐升级变化，成为了后来让所有人都傻傻分不清的‘山东煎饼果子’。
二、煎饼果子的‘正宗’与发展
知道了正宗的煎饼果子在天津，以为去到天津就能够吃到最正宗了的吗？错，虽然现在市面上更多的是采用黄豆面制成的煎饼皮，甚至有一些商家考虑到了消费者的猎奇心理推出了好看有好吃的彩色煎饼皮，能够包住一切消费者想要吃到的东西，但事实上，最正宗的天津煎饼果子却并没有那么多花里胡哨的东西。
真正懂的吃的老饕们，会在天津的早上刚刚醒过来的时候就出门，那个时候的天也才蒙蒙亮，鸟雀的鸣叫声像是清脆玉石碰撞出来的声响，古老的青色石砖路上还有凝着晨间的露水，哼着小曲儿散着步的老饕们一个接一个的汇聚在老巷子的街口，时不时的闲聊上上三两句，说说那些自己发现的好地方吃过的好东西，不一会时间就过去了，巷子的那头忽而的传来了铃铛铛铛响的动静，车轱辘碾过石砖路的声音在客人们的眼中就是开饭的铃声。
推着摊子的老人朝着熟悉的客人吆喝打趣了几句后，便手脚麻利的摆好了摊子，散发着淡淡绿豆香的面糊糊全是手工用石磨磨过几遍，在锅上成型后那个绿豆的香味就更浓了，拿到手里仔细的品尝，甚至还能够吃到细细的绿豆颗粒，饼皮里夹得东西也很简单，热腾腾的鸡蛋粘黏在饼皮上，将油巴巴脆的馃篦儿烘衬的更像，微甜清爽的酱料混合着一大口嚼在嘴里，又香又脆，和喝上两口店家早上起来磨得豆浆，天津人民新的一天便这样开始了。
三、煎饼果子的价值
煎饼果子是天津的地方特色小吃，承载着中国几千年来的历史文化传承的结晶，没看到它的魅力大到连外国人都抵抗不了吗？意外变成了加强中西方枢纽的煎饼果子不光是味道香，看相好，就连其蕴含的营养价值——也都是老祖宗碾压我们的智慧结晶。
在很多传统的长辈眼中，路边摊都不干净。
可事实上制作煎饼果子的面皮就是由多种高蛋白质和营养物质的粗粮谷物制成的，像是绿豆、黄豆和黑豆等都是制作煎饼糊糊的主要材料之一，作为膳食纤维的粗粮，它们不光能够加强人的饱腹感，还能够促进肠胃的蠕动，可以说是爱美追求健康的减肥女孩们的必备菜单之一。而煎饼果子中常见的材料鸡蛋也是被世界公认的营养品，为了加强口感而加进去的蔬菜则和面皮制作的粗粮一样，能够补充人体缺乏的诸多维生素，其中为了均衡营养的肉类也能够为人体提供必须的蛋白质和能量。
另外还要补充一点的是，煎饼耐嚼，能够增强牙齿的咀嚼能力对牙齿的健康也有益处···不过对于那些老人来说就稍微的有一些不太友好了，不过真正的老手艺人是不会做出脆而不烂，酥却难咬的煎饼果子的，所以通过这一点，想要吃到正宗天津煎饼果子的朋友人，就可以通过绿豆皮和老人摊这两个特征去找了。
四、结语
煎饼果子承载着的不光是老祖宗的智慧，它也是许多代人的童年回忆。毕竟以前下学的时候，和小伙伴们三五成群的捏着父母给的零花钱直奔旁边的小吃街中，总会有那么一个大大的牌子，上面写着‘正宗煎饼果子’，老板操着一口天津话，扯着大嗓门吆喝，因为受不了那个四溢的香味，几乎有一大半的人都围在了那个小小的摊子前，笑声与腾腾升起的烟雾一起，都是一代人最初最初的记忆。
参考文献：
1.陆文夫《美食家》
2.唐鲁孙《中国吃》
家乡的土特产很多，可我却对煎饼情有独钟。 家乡人做煎饼，是将小麦、玉米或豆子淘洗干净，调水磨成糊状，把糊浇在烧热的鏊子上用薄蔑片均匀摊开、烙熟，就成煎饼了。煎饼薄脆松香，不但老百姓爱吃，也令许多文人墨客为之倾倒。清代著名文学家蒲松龄就曾这样称赞煎饼：“圆如望月，大似铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。”一语道出了煎饼轻薄如纸，色、香、味俱佳的特点。 听奶奶说，从前没有电磨，煎饼糊都要在石磨上推。常常天刚亮，就要起来推，一推就好几个小时。现在好了，用电磨几分钟就磨出又细又白的糊糊，虽然如此，但上了年纪的人还是忘不了那些石磨，因为它们记着家乡人的多少沧桑，多少深情啊！ 煎饼好吃，但要烙好却不容易，鏊子烧得太热会烙糊发苦，太凉则揭不下来，也不好吃。只有烧到火候时，煎饼才会色黄味香，圆整松脆，奶奶是烙煎饼的好手，烧鏊、舀糊、摊糊一气呵成，铬好的煎饼简直像一件工艺品，令那些初学的大姑娘、小媳妇赞叹不已。 家乡的煎饼现在已走出了家乡，来到了城市的大街小巷。城里有不少家乡人以卖煎饼为生。他们靠绝巧的技术赢得市场，生意红火。他们长年累月地在那铁鏊上画着一个又一个“圆”，满足着城市工薪阶层对煎饼的偏爱。哦！家乡的煎饼多像一根丝带，一头连着乡村，一头连着城市。 朋友，来品尝一下我们家乡的煎饼吧，它一定会让你爱上我们家乡的。
煎饼果子起源于天津，相传在明代的时候，天津来了很多从外地来的商人来做生意，其中就有山东人和山东人带来的煎饼，之后煎饼在天津发展的最好，后来天津的煎饼果子已经申请了非物质文化遗产。
一、煎饼果子的历史起源
相信很多人在提到煎饼果子的时候会下意识的想到山东，事实上根据记载，山东确实是煎饼的起源地，据说在三国时期，诸葛亮被刘备三顾茅庐请出山后就辅佐他征战天下，在某次与曹军的对战中诸葛亮与大军被困，就连做饭的炊具也在颠沛流离中遗失，士兵们饿的不行了接二连三的倒下，没有办法的将领只能够去请教诸葛亮，诸葛亮闻言便让士兵在铜锣上面的摊煎饼，然后这样方法便流传了下来，现如今山东地区都还是以煎饼为主食，那么提起有名的山东煎饼会让人下意识的煎饼果子，似乎也不足为奇。
可事实上煎饼起源与山东，但煎饼果子却产自天津。
据说是在明朝的时候重视经济的发展，连带着连商人的行动也活跃起来了，于是山东的商人带着煎饼传到了天津。而在天津油条也别称馃子，当时人们就开始流行用大大的煎饼包住其他的食材的吃法，其中因为煎饼的软糯与馃子的酥脆搭配在一起口感更好，于是这种吃法到后来就多了一个名字，叫煎饼馃子，也就是后来随着时间发展采用了更加顺口悦耳称呼的的煎饼果子。
因此在世人们好奇和疑惑煎饼果子的真正起源追溯其正宗的时候，就连煎饼和煎饼果子是两个种类的食物都还没有搞清楚，不知道究竟是山东煎饼果子还是天津煎饼果子，可事实上煎饼果子从头到尾都是属于天津的，山东的煎饼也仅仅只是受到了天津煎饼果子的启发，才逐渐升级变化，成为了后来让所有人都傻傻分不清的‘山东煎饼果子’。
二、煎饼果子的‘正宗’与发展
知道了正宗的煎饼果子在天津，以为去到天津就能够吃到最正宗了的吗？错，虽然现在市面上更多的是采用黄豆面制成的煎饼皮，甚至有一些商家考虑到了消费者的猎奇心理推出了好看有好吃的彩色煎饼皮，能够包住一切消费者想要吃到的东西，但事实上，最正宗的天津煎饼果子却并没有那么多花里胡哨的东西。
真正懂的吃的老饕们，会在天津的早上刚刚醒过来的时候就出门，那个时候的天也才蒙蒙亮，鸟雀的鸣叫声像是清脆玉石碰撞出来的声响，古老的青色石砖路上还有凝着晨间的露水，哼着小曲儿散着步的老饕们一个接一个的汇聚在老巷子的街口，时不时的闲聊上上三两句，说说那些自己发现的好地方吃过的好东西，不一会时间就过去了，巷子的那头忽而的传来了铃铛铛铛响的动静，车轱辘碾过石砖路的声音在客人们的眼中就是开饭的铃声。
推着摊子的老人朝着熟悉的客人吆喝打趣了几句后，便手脚麻利的摆好了摊子，散发着淡淡绿豆香的面糊糊全是手工用石磨磨过几遍，在锅上成型后那个绿豆的香味就更浓了，拿到手里仔细的品尝，甚至还能够吃到细细的绿豆颗粒，饼皮里夹得东西也很简单，热腾腾的鸡蛋粘黏在饼皮上，将油巴巴脆的馃篦儿烘衬的更像，微甜清爽的酱料混合着一大口嚼在嘴里，又香又脆，和喝上两口店家早上起来磨得豆浆，天津人民新的一天便这样开始了。
三、煎饼果子的价值
煎饼果子是天津的地方特色小吃，承载着中国几千年来的历史文化传承的结晶，没看到它的魅力大到连外国人都抵抗不了吗？意外变成了加强中西方枢纽的煎饼果子不光是味道香，看相好，就连其蕴含的营养价值——也都是老祖宗碾压我们的智慧结晶。
在很多传统的长辈眼中，路边摊都不干净。
可事实上制作煎饼果子的面皮就是由多种高蛋白质和营养物质的粗粮谷物制成的，像是绿豆、黄豆和黑豆等都是制作煎饼糊糊的主要材料之一，作为膳食纤维的粗粮，它们不光能够加强人的饱腹感，还能够促进肠胃的蠕动，可以说是爱美追求健康的减肥女孩们的必备菜单之一。而煎饼果子中常见的材料鸡蛋也是被世界公认的营养品，为了加强口感而加进去的蔬菜则和面皮制作的粗粮一样，能够补充人体缺乏的诸多维生素，其中为了均衡营养的肉类也能够为人体提供必须的蛋白质和能量。
另外还要补充一点的是，煎饼耐嚼，能够增强牙齿的咀嚼能力对牙齿的健康也有益处···不过对于那些老人来说就稍微的有一些不太友好了，不过真正的老手艺人是不会做出脆而不烂，酥却难咬的煎饼果子的，所以通过这一点，想要吃到正宗天津煎饼果子的朋友人，就可以通过绿豆皮和老人摊这两个特征去找了。
四、结语
煎饼果子承载着的不光是老祖宗的智慧，它也是许多代人的童年回忆。毕竟以前下学的时候，和小伙伴们三五成群的捏着父母给的零花钱直奔旁边的小吃街中，总会有那么一个大大的牌子，上面写着‘正宗煎饼果子’，老板操着一口天津话，扯着大嗓门吆喝，因为受不了那个四溢的香味，几乎有一大半的人都围在了那个小小的摊子前，笑声与腾腾升起的烟雾一起，都是一代人最初最初的记忆。
参考文献：
1.陆文夫《美食家》
2.唐鲁孙《中国吃》
◎葛均波
全国 政协 委员，九三学社中央常委、九三学社上海市委副主委。中国科学院院士、长江学者、教授、博士生导师。现任中国医师协会心血管分会候任主任委员、中国心血管 健康 联盟主席、复旦大学附属中山医院心内科主任、上海市心血管临床医学中心主任、教育部“心血管介入治疗技术与器械”工程研究中心主任。
198 7年起从事心血管疾病的临床和科研工作，长期致力于冠状动脉疾病诊疗策略的优化与技术革新，在血管内超声技术、新型冠脉支架研发、复杂疑难冠脉疾病介入策略、冠脉疾病细胞治疗等领域产生了一系列成果。
作为第一完成人获得国家 科技 进步二等奖、国家技术发明奖二等奖、教育部 科技 进步一等奖、中华医学 科技 二等奖、上海市 科技 进步一等奖等 科技 奖项10余项，被授予“ 科技 精英”“全国 五一 劳动奖章”“谈家桢生命科学奖”“树兰医学奖”“白求恩奖章”等荣誉称号。
葛均波是一名医生，也曾是病人。
他主动伸出左臂，“你们看，我这条手臂到现在还伸不直，有点弯的。”
关于此事，还要从他小时候说起。葛均波是山东五莲人，儿时调皮摔了跟头，结果断了胳膊。这个小病人在当地医院接受了一番治疗后，没想到3个月还不见好。
其实，他在骨折后1个月拆掉石膏时，手能动但是没办法把食物送到自己嘴里。这可急坏了葛均波的母亲：“这孩子要是就这么残废了，以后连媳妇也找不到咋办？”于是，母亲打听了很多“偏方”，吃完鸽子又吃老母鸡，喝了多种草药，可就是没啥好转。
最终，他们决定去隔壁的县里求医问药。那里的老中医给葛均波服了一剂草药，在他手臂上“排摸”着，忽然嘎吱一下推了一把，就这一招，胳膊恢复正常功能了。
很久以后，考入了医学院的葛均波，才明白了这就是骨折加脱臼。可惜的是，前面的医生只接好了骨头，后面的医生接好了关节。而要彻底纠正，必须再打断手臂。就这样，葛均波留下了这个小小的“残疾”。
“医者都有仁心，但医技确实是有天壤之别的，我当然是要做一个好医生。”可以说，葛均波从医生涯的初心，就是来自这段当病人的经历。
01
爱看武侠小说
山东人有很多习惯和爱好，譬如煎饼、大葱、馒头、习武。
葛均波学过武术，但他也坦承，小时候习武并非只为强身健体，而是因为好管闲事。“练过武的人，打架的时候更有底气。”
他喜欢看书。小时候，身边能找到的小说甚至手抄本，他几乎看了个遍。
“习武+看书”，合二为一是什么？答案就是：爱看武侠小说！
金庸的武侠小说直到现在依然是葛均波的最爱。他自豪地表示，完全可以“倒背如流”！即便这样，偶尔闲暇时他还是经常会拿出来翻翻，美其名曰“温习人物姓名”，为此没少被太太嘲笑。
“他天生异禀，实是学武奇才，授业师父玄苦大师和汪帮主武功已然甚高，乔峰却青出于蓝，更远远胜过了两位师父，任何一招平平无奇的招数到了他手中，自然而然发出巨大无比的威力。熟识他的人都说这等武学天赋实是与生俱来，非靠传授与苦学所能获致。”
——摘自金庸武侠小说《天龙八部》
葛均波的命运转机始于“文革”刚结束后的高考。面对命运的一次转机，他说是：“学古人头悬梁锥刺股，但依然不敢抱什么希望。”
考完了，他回到村里，成为一名小学教师，一个月9块钱工资。哪知道，才当了57天的“孩子王”，一纸大学录取通知书送到了他的手上。
19 79 年的秋天，葛均波离开家乡，走进医学院的大门。在山东医科大学获得硕士学位后，葛均波于 198 8年考入上海医科大学（现复旦大学上海医学院）心内科攻读博士学位，其间被派往德国美因兹大学医学院攻读医学博士学位。
02
根永远在中国
199 3年，葛均波跟随导师艾倍尔先生到埃森大学医学院继续博士后研究，并于 199 5年担任埃森大学医学院心内科血管内超声室主任。
在德留学期间，他学术上的成就已是硕果累累。彼时，超声技术在医学诊断领域已经非常成熟，但将超声的探头放到血管内进行诊断的应用尚处于起步阶段，而这正是葛均波的工作内容之一。在此之前，医生虽然可以通过造影技术查看血管的走向，但是看不见血管内壁的情况，而超声技术则可以很好地解决这个问题，所以很有研究的必要。
意外的突破发生在一个寻常的周日。留学生们的周末活动并没有太多花样，聚会、打牌、逛街、泡办公室。那个周末，葛均波一如既往地钻进单位的资料室，病例、心脏超声图片、参考文献、论文稿件，铺了满满一桌子。
无意间抬头一瞥，他从一幅超声图像中看到了半个“月亮”。他的心“咯噔”一下。
继续翻，咦，都有半个“月亮”？他的心越发地收紧了。
一口气翻完所有图片，原来所有被诊断为心肌桥疾病患者的超声诊断图像上都有半个“月亮”，而其他的超声图像上没有！
“直觉告诉我，我可能发现了什么！”虽然是周末，葛均波还是立即联系了在家休息的老师，老师也是同样惊讶，同样兴奋。两个人经过一番讨论，形成了论文。
当全世界的医生根据“半月现象”一眼即可诊断心肌桥造成的冠状动脉缺血，可以明确与冠心病造成的心肌缺血区分的时候，当疾病的诊断效率和诊断准确性都得到大幅度提高的时候，“葛”出名了。“半月现象”或“葛氏现象”成为心脏病学界流行的新名词。
谈到这个发现，葛均波回忆说，其实早在“半月现象”发现之前的 199 4年，他发表的论文附图上就有“半月”的图片，并且发表在美国最好的心血管杂志《循环》上，但当时并没有觉察到这是一个普遍现象。
关于这个发现，葛均波承认他的运气很好，但是他更相信运气是给有准备的人准备的。他也常常说，“很多发现并不是想要去发现，只是偶然有一个灵感。”
——摘自金庸武侠小说《神雕侠侣》
获得诸多成绩和荣誉，并非葛均波在德国期间感触最深的经历。
在一次使馆教育处召集的各个协会负责人会议上，葛均波遇到了一位同乡，此人在新加坡工作多年，后来去了日本和德国。他发明了一种可以折叠的电视。
葛均波听说后建议：“你的发明可以在国内生产嘛。要不我们老是在别人后面跑，这样我们不就一下子赶上了？”那位同乡告诉他，自己已经跟公司签订了一个商业保密协议。即使不在这个公司工作，若干年之内也不能把技术泄露给外公司。
同乡的话对他触动很大，怎样才能用自己的知识为国家服务，做一些实实在在的事，是他想得最多的话题。
葛均波回忆当时情景说：“我在德国的学习与工作都比较顺利。10个月之后，我的业绩得到了导师艾倍尔教授的认可。他陪我去劳工局等部门申请从医执照、工作许可证件。在他的支持下，一切问题迎刃而解。后来，我向艾倍尔先生郑重提出自己想回祖国去工作的愿望。”
艾倍尔先生听了，先是一愣，随后，脸涨得通红。他甚至有点恼怒了：“简直不可思议，我为你办妥了一切，你的主任职位甚至连德国专家都想竞争的，可是你现在却要放弃，离开我……你好好考虑一下，明天再找你。”
第二天，葛均波对导师说：“我十分感激您，艾倍尔先生，如果没有您为我创造的条件，我不可能有这么多的成就。但是，我打个比喻吧！如果您有一个漂亮的女儿，总不希望她一直陪伴着您，更希望她嫁个好人家吧。女儿未来的荣耀也将是您的光荣。因此，您一定不会反对我回祖国去效力的。”
艾倍尔先生回答道：“我昨天回去与太太商量过了，你在我家住了三年多，我太太也实在舍不得你走。不过，我昨天终于想通了，我想自己想得太多了，我得为你想一想，我将保留你的办公室，如果你今后遇到不如意的事，仍然可以回这儿。”
2002年，当葛均波到德国访问时，艾倍尔先生依然保留着他的办公室，连 电话 机都按原样摆放着。德国人冷峻的外表与热情的内里使葛均波感慨不已，但是他明白，自己的根永远在中国。
03
医者的仁心仁术
——摘自金庸武侠小说《射雕英雄传》
199 9年，葛均波以首批教育部“长江学者奖励计划”特聘教授身份回国，成为复旦大学附属中山医院的一名医生。虽然这里是他的母校，但彼时，在同事们眼里他依然是个外来的“和尚”，觉得他杀杀小白鼠、做做试验、发发英文论文还可以，在临床上的表现就很难说了。
一次抢救休克病人的过程中，大家怎么也找不到可用来插管的深静脉血管，葛均波说：“我来！”插管在国内的手术流程里属于麻醉师的工作范畴，一旦出现问题需要承担后果。葛均波完美实现。
大家说：“好像这个医生也不是只会杀老鼠。”别人治不了的病葛均波能治，别人处理不了的问题葛均波能处理。半年左右的时间，他得到了同事和病患的认可，而他自己也渐渐找回了那份久违的感觉。
得益于精湛的技术，葛均波就像是战场上的突击队长，带领着自己的团队，不断获得突破，攻克一个又一个难题： 支持中山医院第一次成功开展心脏移植手术、第一例冠状动脉腔内照射治疗技术；国内首次采用高频旋磨术打通完全堵塞的冠状动脉、国内第一例经皮主动脉瓣植入术、第一例经皮二尖瓣修复术、国际上首创“逆行钢丝对吻技术”等。
当葛均波这个名字成为行业内“最高难度”代名词的时候，他又展示了另一面。
给年轻医师更多的机会，传授更多经验，是葛均波从医至今身体力行的准则。“一个人做不完所有手术，唯有提高医生群体的整体素质和技能，才是最终惠及病患的可行之路。”
身为教育部“长江学者”特聘教授和博士生导师，葛均波带教徒弟的首要标准就是“看他像不像一个医生”。一场研究生复试中，葛均波通过“设套”方式，出了一道“ 真人 秀”题目。
当天，参加面试的准研究生们，被通知在医院门诊集合，然后由老师带队前往图书馆。就在人都到齐，准点出发之时，一名从学生前面经过的“患者”突发急病，倒地不起。此时，带队老师称“我去找人帮忙”，便回避现场。留下这些学生，以及这个由医生假扮的病人。
结果，绝大多数学生都选择了自行前往图书馆的面试处，只有两名女生决定，相互帮忙将“病人”抬往急诊室。
令学生们万万没想到的是，5道面试题中的第一题便是：刚才见到门诊有人发病倒地，你是怎么处理的？准时面试的学生只能如实澄清，因为怕迟到误点，只好离场赶来。尽管那两名救人的女生因此耽搁了面试，却得到了导师们额外的加分。
在医患关系更为 紧张 的当下，在“扶不扶”成为 社会 命题时，现场有医学生提问：“做医生是不是相当于一只脚踏进了法院？”对此，葛均波平静坦然地回答：是的，其实做任何工作都是一只脚踏进法院，因为大家在法律框架下执业，依法行医，不必心虚。学医的初心是治病救人而不是考试。
04
蹲下来的葛均波好帅
2016年3月31日，葛均波乘坐从上海浦东飞往美国芝加哥的UA836航班参加学术会议。正当休息时，飞机广播呼唤寻求医生帮助，葛均波即刻来到该名乘客身边。经了解，该乘客一年前因房颤接受过心脏电复律治疗，在起飞4小时左右出现胸闷、出冷汗等症状。
经过初步诊治后，葛均波评估该乘客病情暂缓，不需要飞机迫降或飞回。接下来的10个小时飞行中，葛均波每隔一段时间就检查评估该乘客的病情直至顺利抵达目的地。
葛均波对此则表示，“应该做的，因为我们是医生。”
平日里，葛均波又是怎样的呢？
顾及患者乘坐轮椅行动不便，站起身搬开凳子后，亲切询问；“能告诉我，您哪里不舒服吗？”因为患者不便伸腿，一次又一次，蹲到患者的身边，只为细致查看患者腿部肿胀的情况……
每一位得到葛均波治疗的病患，都有“这位医生很不一样”的感慨。
蹲下来的葛均波，真的好帅！病患于他而言，不仅仅是对面需要帮助的人，他常挂在嘴边的话是：“如果您是我的家人……”
看几个病例：
血压像是坐了“过山车”，时常不明原因飙升到225/ 130 mmHg，年过七旬的张女士求诊时一脸愁苦，葛均波详细了解情况后，建议她做肾血管CT成像并耐心讲解做该检查的原因。在问诊结束时，他再叮嘱说，“先做一下肾脏的检查，也请您放心，几乎没有治不了的高血压。”这句话让张女士脸上的愁容一扫而光。面对患者，葛均波不仅治心病，还给患者解心结。
年近七旬被诊断出先天性冠状动脉-肺动脉瘘，是否接受手术一直困扰着王先生。在认真评估王先生出现的症状后，葛均波生动比喻，“您的病情就像是从五莲往日照运粮食，出发时100斤粮食，路上损失了30斤，但是剩下的70斤足够满足您日常生活需要，到了这个年龄只要不干重活，是否手术不重要。”问诊结束后，王先生说，“院士都说没事，我就放心了。”面对疾病，葛均波生动的讲解给他吃了“定心丸”。
“两次房颤手术，都复发了……”“心慌起来，都不想活了……”根据70岁老人讲述的病情，葛均波说，“医学讲究的是人文关怀，既然您感到如此不适，为何不接受起搏器呢？”老人说，“放置起搏器需要定期换电池，不愿再受手术之苦……”葛均波院士说，“比起现在病痛的折磨，为何不选择活得舒服点呢，人生只有一次。”随后，老人欣然接受了葛均波的建议。
门诊期间，繁忙的葛均波对每一位患者的问诊都非常仔细。严谨，这不是对某一个患者的特殊照顾，而是给所有患者的“标配”。
05
解决问题要对症下药
除了业务和科研，葛均波作为九三学社中央常委、九三学社上海市委副主委，还尽心履行参政议政职责，结合自己的本职工作为卫生事业建言献策。
每年3月，葛均波都会在全国 政协 全会期间提交5件左右的提案，这些提案基本都与他的专业有关，如教育、 科技 投入、医疗卫生、看病难看病贵等方面的问题。在他看来，这样更能看到问题，也可以针对问题对症下药。
二孩时代下，“儿科看病难”“儿科医生荒”愈加成为 社会 之“痛”。针对全国多地出现儿科医护人员紧缺的现状，之前有多名在沪全国 政协 委员建言，而葛均波委员独特的献策方式，是以自己的故事提醒：政策的制定，一定要慎之又慎。
“这是我不太愿意谈及的一段往事。虽然现在我是一个心血管方面的医生，但实际上我大学是儿科毕业的。为什么中国的第一例儿童先天性心脏病室间隔缺损转播到TCT是我做的？就是因为我有儿科的知识。”葛均波颇为惆怅，“逃离儿科，我其实是被迫的。”
葛均波坦言：“医学上常说，宁治十男子，不治一妇人，宁治十妇人，不治一小儿。当时能够做一个儿科医生，我是很自豪的。”但现实残酷，当葛均波读完研究生，分配到医院时才发现，那里根本就没有儿科！这逼着他重新考研，转到内科。“我学了8年的儿科啊，当时只要有选择，我也不会改换门庭。但没有办法，国家当时的政策就是这样定的：取消儿科。”
多年后的一次校庆，葛均波回到母校才发现，连自己就读的儿科系都没有了，他非常伤心。“有个儿科的老教授自己整天骑自行车上下班，他教的博士出去卖药没多久就开上了 汽车 ，老先生很不解：我究竟哪个地方做错了？”葛均波感慨，“国家的导向非常重要，现在已经有所重视，但还不够，真正把儿科办好，需要一整套措施。”比如，医学院的儿科系建立后，要想保证生源质量，就得保证有好的就业前景，否则只能降分招人，很难保证生源质量。
“更重要的一点是，与民生与百姓相关的重大政策的制定，一定要谨慎，要多征询意见。”葛均波说。
在生活、工作和学习中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是我整理的撒谎作文7篇，仅供参考，大家一起来看看吧。
“妈妈，我......”看着妈妈恶狠狠地眼神，我羞愧的低下了头。人们常说生活是多姿多彩的，有着不同的滋味，有时充满欢乐，还有悲伤。而我们，便在多姿多彩中成长。我越来越深刻的觉得，最不好受的滋味莫过于撒谎的滋味了。
小时候，妈妈就一遍遍地在我耳边讲关于一只羊因为撒谎被狼吃掉的故事，并警告我不管怎么样都不可以撒谎。所以我就一直相信，说谎话的小孩子是会被大灰狼吃掉的。于是，战战兢兢的我颤抖着说出的谎话总会被妈妈轻而易举地识破。虽然妈妈并不严加惩处，但是那种担心被大灰狼吃掉的恐惧刻在了我的心里。
不久，我就上了小学。我终于从小伙伴那里得知，说谎是不会被狼吃掉的。然而，在我不止一次说谎以后，我意识到对妈妈说谎比对大灰狼吃掉更可怕。妈妈就像一只大灰狼一样时时刻刻盯着我这只小绵羊。她总是很严厉的警告我，有时甚至拿着扫帚敲着桌子，吓唬我，不去写作业你自己看着办。但我不知道自己为什么那么贪玩，仍一次次为了玩而不愿写作业对妈妈撒谎。妈妈也毫不手软地用梳子、衣架，鞋子之类的小东西打我。每次我都保证下次不会，但还是改不了我贪玩的性子。看到我狼狈不堪的样子，小伙伴们讥笑也乐此不疲。从那时起我便记住了，撒谎的滋味是伤痕累累和被人讥笑的味道。
上了初中以后，妈妈就不再打我了。因为妈妈说我长大了、懂事了，她也比较信任了。我于是我便真的像长大了似的，很少撒谎了。偶尔说一次谎也是有的。由于知识多了，说谎的技术也高明了一些，有时妈妈就识不破了。但每一次瞒过妈妈，我就会很自责。妈妈在家准备好了饭菜，一定在等我回家吧?而我却因为要跟同学出去玩就她说下午放学后有考试。她一定会担心我在学校吃得好不好吧?妈妈如果知道女儿还在说谎她，一定会很伤心吧……于是我总是告诫自己，别再对妈妈撒谎了。那内疚，是无法言语的。
恐惧的滋味、伤痕累累和被人讥笑的滋味加上内疚的滋味，就是说谎的味道吧。不止这些，撒谎也会令别人对我们不再信任。于是我终于明白了，为什么人们小时候爱说谎，而随着成长越发诚实起来。因为随着年龄的增长，他们越发意识到谎言就是五味瓶中那个充满苦涩的瓶子。那么，在它还没有害苦自己和别人以前，快将它丢弃吧。
将谎言丢弃，做个诚实的人，可以品到甜味哦。
回想以前，我曾是一个爱撒谎的孩子，做错了事，撒谎；没做完作业，撒谎；考试成绩不理想，还是撒谎。可是，在一次诚实与谎言的较量中，我选择了诚实。
那一天，我由于跟同学打闹，而没做完老师布置的作业，我忐忑不安：补吧！也来不及了；撒个谎吧！又觉得不应该。
这时，我心中的“正”与“反”两方开始了一场“辩论赛”：
“正方”说：“撒多了谎，只会让你变得更加虚伪。”
“反方”说：“撒都撒了那么多次了，还会差这一次吗？”
“可我们不是应该做一个有诚信的人吗？”“正方”又开口说道。
“难道你想要多罚一点作业吗？傻瓜！”
它们不欢而散，只留下一句：“哼！我不管你了，你想怎么办就怎么办吧！”
我也开始犹豫了。我也奇怪：平时最爱撒谎的我怎么啦？可想归想，我其实还是想做一个老师心目中的好学生的；可是，我又不情愿挨罚。这，到底应该怎么办啊？
我的心一下子紧绷住了，随着时间一分一秒地流逝。我的心一点一点的紧绷，连呼吸感觉都有一丝的困难。唉！早知道就早点补了，多少也能减轻一点“罪恶感”，就算不能减轻“处罚”，也能得到一点宽容和理解的吧？我越想就越难受。
“叮铃铃——”上课的铃声敲响了，正义的“审判”要开始了。老师走进了教室，扫视了一下全班，瞪着眼说：“谁的作业没做完，给我站起来！”我越来越紧张，刹那间感到有无数双眼睛在看着我。我还是被诚实给打败了，我在同学地注视下站了起来，脸全都涨得通红……
当天，老师果然还是罚了我抄当天的作业五遍。但我却很骄傲，很自豪，因为这是诚实和懒的“奖励”与“惩罚”。
是的，你没有猜错，缺点是可以改的，关键是你有没有改正的决心。要是有，那定可以成功；若是无，你就永远得不到进步。所以，同学们！你们知道应该做什么，应该怎么做了吗？
我翻着我的日记。
当我翻到这一天时，一个撒谎的往事扑入我的脑海。
当时，我正在夏令营中，那天早上，我们自己煎饼吃，我们一个个都很兴奋，争先恐后的上前尝试，大家品尝着自己做的煎饼，快乐的像一只只欢腾的小鸟。
而当我开始做煎饼时，一滴油飞溅出来，溅到我的手臂上。我立马感受到一阵钻心的痛，我捂着手臂，痛的边喊边跑。
过了一会，我发现溅到达地方起了一个小包，我立马冲到了水管边，打开开关，伸出手臂，冲淋着。直到我感受到包已经下去了，才关上了水。
我回到家后，手臂上依然有一块红，妈妈见了，以为我受伤了，便问：“你的手臂上的一块红是怎么回事？”我像惊弓之鸟，差一点一下子跳起来。我心里乱成一团麻，我想，如果我说实话，妈妈一定会责怪我不小心，如果撒谎，我会接受良心的拷问，我心里十分矛盾。我的内心挣扎了一会，我对妈妈说；“是做活动的时候用力过猛，碰到了，没关系的妈妈。”
现在想来，当时错是千不该万不该对妈妈说谎，应该告诉妈妈实情，也许妈妈会教我如何防止这种现象发生，但我却说了谎，不仅失去了学习的机会，还在心里留下了遗憾，通过这件事，我深刻的认识到，做一个诚实的孩子有多么重要，以后我再也不说谎了。
一件件往事，勾起我无尽的思考。
上学期，我在辅导中心中选择了奥数班。因为我是新转来的，没有学过奥数，再加上我上课不专心听讲，所以学习效果并不好。
学期结束时，我们进行期末测验。我抓耳挠腮，做做这题，太难了，看看那题，也不会。当老师宣布分数时我很紧张，心想:到底我考了多少分。我的脑子“轰"的一声100分的卷子我只考了30分！太糟了，我真想找个地洞钻进去。
时间过得好快，我们奥数班放学了，我老远就望见爸爸还是像往常一样在校门口等我，脸上笑眯眯的。他一见我就迎了上来，同道：“儿子，考得怎么样？”我没办法，硬着头皮说："30分.30分。”我等待着爸爸的训斥。可是爸爸并没有什么反应，反而笑着问："60分这次小退步，不要紧张?”我愣，啊，原来爸爸以为我的了60分。一个我该怎么办呢?如果我告诉爸爸真相，爸爸该多么失望，又会怎么斥责我呢?如果不告诉呢，那就是欺，没有做诚实的人。思想斗争的结果，最后还是为了过眼前这一关，含含糊糊地说：“是——的。”从没撒过谎的我心里慌张极了，幸亏爸爸没察觉。但我感到自己已犯下了一个严重的错误。
日子一天天地过去了，我以为爸爸会把这件事淡忘，我的内疚也渐渐消失了。直到有一天，爸爸回到家，他的脸色很难看，一见我就严肃地问那次考试的经过，原来爸爸遇到了我的同学，知道了事情的真相，他说能原谅我考得不好但不能原谅我撒谎！
我真是后悔极了！我哭了。爸爸没有打我。让我回房间反省还把我的行为打电话告诉了我的班主任老师。我觉得这是对我最严厉的惩罚。
这就是我第一次撒谎，我想也应该是最后一次。这件事令我刻骨铭心。
小时候常听爸爸妈妈常说：“撒谎不是好孩子哦！”可是，有些“谎言”真的是与众不同……
善良的谎言
我们班上有一个男同学非常调皮，他叫宋伟康，他总是喜欢在上课的时候扰乱课堂纪律。有一次上英语课，我们正在学习“CHINA”和“JAPAN”这两个英语单词，宋伟康同学突然站起来，并且将这两个词毫无间隔的连读了出来，那口音厉害了，英译中变成了“拆了脚盆”，引来同学们的哄堂大笑，导致英语老师连课都没法儿上下去了。就这样同学们还断断续续地偷偷笑了半节课。
下课后，我作为分管纪律的副班长，准备去向班主任如实反馈的，谁让班主任要我在课堂上秘密观察同学们的课堂纪律情况呢！但是，就在我去往老师办公室的.路上，我的脑海里突然浮现出了同学们挨批评的可怜场景，经常是老师讲台上各种“声嘶力竭”。同学们在底下抖三抖，哎……我又有点不忍心去告状了，这可怎么办好呢？
“徐紫睿，来一下。”
完了，完了，老师不请自来了，上帝保佑啊！我该怎么说呢？
“刚英语课怎么样呀？”
“呃……这个”
“是又有不安分的同学们？看来又要整顿下了……”
“不不不，今天大家还比较好哦，就是读英语的时候有点吵哦！”
“哦，是吗？”
“嗯嗯嗯！”我点头如捣蒜，心跳加速，心中在打鼓。
出了老师办公室，我真的是如释重负，长长地叹了一口气。
回到教室后，我左思右想，还是去找了宋伟康同学聊了一下，告诉他开玩笑是可以的，但是不要在上课的时候开玩笑，这样不仅自己挨批评，还会影响到其他同学的学习，希望他以后改正。他也虚心接受了我的建议，同学们一个个都很感激我，要不是我顶住压力，他们也“难逃一劫”了。
哎，我这个善意的谎言，老师能原谅吗？
无奈的谎言
在某一个周四上晚托班时，老师正在讲课，我后面的同学找我问问题，我就回头跟他说了几句，刚说到关键的解题思路时，结果被老师发现了，这下可惨了。老师以为我在和同学讲小话，没有认真听讲，于是就故意点我起来回答她刚才在课堂上的提问。我支支吾吾半天没答出来，老师特别生气就让我放学后留下来。
下课后，我被老师带到了办公室，老师要我自己说犯了什么错误，还说不承认错误的话就要请我的家长过来。我当时心里觉得很委屈，明明是别人找我问问题，我还帮他解答了问题，怎么最后还成了我挨批评了呢。不过，一想到万一老师真把家长请来的话，那我晚上回家后可又有“好果子”吃了啊，所以，我也只好硬着头皮，老老实实地承认了“错误”，我无奈地说着：“是我……不对，我错了，上课不该主动找别人 讲话，哎……”
无奈的“被迫”撒谎，也是难呀！
开心的谎言
愚人节那天，我憋着一肚子的坏儿准备“整”一下同学们。我在课间时看到一位平常比较调皮的同学正在疯闹，当他笑得正开心的时候，我突然跑上前去非常严肃地跟他说：“诶，我刚才去老师办公室时听老师说今天要请你的家长到学校来查看你的学习情况，不知道什么时候会来，你最好做好准备哟！”这个同学一听我说这些，立马老实了，结果接下来的每节课都表现得很好，但一直到放学都没见到自己的家长到学校来。就在放学排路队的时候，我悄悄告诉他：“哈哈，今天是愚人节，你不知道吗？千万不要怪我哟！”同学听我这么一说，恍然大悟，也哈哈大笑起来了。
开心的谎言博大家一乐呗！
好了，今天的谎言故事我就说到这里了，大家如果还想听的话，那就请听下回分解吧！
我在爸爸妈妈和老师心中一直是一个好孩子，我从来都不会做淘气的事情让妈妈不开心，除了那一次……
那是一个周末，家里只有我和我的妹妹，这几天我的妹妹很乖，也不会在我面前哭闹，因而我的心情特别的好。我原本打算去洗手间洗手，于是我在手上擦好了肥皂，突然我的眼前浮现了妈妈没有完全盖好的粉底。我好奇地把它拿了起来，没想到它还没有在我的手上停留片刻便落了下去。妈妈的粉底被摔得到处都是。
打翻了的那盒粉底把地上也弄脏了，还有洗手台上都是粉。我一想到被妈妈发现后的情景，便接了一盆水，把那些粉全都冲掉了，我看了看，认为干净了，就跑出去玩，整个下午，我的心一直跳个不停，里面像装了一只兔子。
晚上，妈妈回来了，她发现了我留下的蛛丝马迹，便假装不知道，然后问：“舒晨，这盒粉底是你弄坏的吗？”“我……我……我不知道”。“那你说是谁？”“不……不……不知道。”我吓的魂不守舍，连看也不看妈妈的眼睛。妈妈问妹妹说：“那是不是你弄坏的。”妹妹也说没有，就很委屈的哭了。妈妈生气的不得了，说：“你们两个现在学会撒谎了？”妈妈气得一转身就不理我们了。
我越想心里越难受，到了最后，我还是向妈妈招了，妈妈告诉我，我打碎了粉底，她并不生气，生气的是我说了谎，还害得妹妹也受责罚。
这次，被打的虽然不是很疼，但是我明白了一个道理，说谎不是好孩子，我们要诚实。
俗话说：“一个好习惯，需要九十九个坏习惯来改”。不知从什么时候起，我学会了撒谎，时不时地用谎话来自圆其说。
记得有一次，妈妈出去有事，说要很迟才回来，家里只剩我一人，我暗暗高兴，想，这下自由啦。等妈妈一走，我就连忙打开电视，津津有味地看起电视来。尽管内容很精彩，但是我的心里却有点紧张，怕半路杀出个程咬金。
正当我看得入迷时，忽然，听见一阵敲门声。我连忙关掉电视，清理好作案现场，匆匆忙忙跑过去开门，开开门一看，原来是修空调的老爷爷。我长长地舒了一口气，又跑回房间看电视去了。
过了很长很长的时间，我已经完全沉浸在电视精彩剧情中了，丝毫没感觉到妈妈已经走进了大厅，正在一步一步地靠近我。
房间门的把手突然动了一下，我赶紧手忙脚乱地关掉电视机，关掉台灯，趴下睡觉，可是太迟了，妈妈已经发现了，怒气冲冲地走了进来，大声说：“你打开台灯给我起来！”我胆战心惊地站了起来，妈妈的声音非常响亮，好像要把天花板震破似的。此时，我的心跳几乎停止，面如土色，大气也不敢喘一口，就像木头人一样，站在那里。
妈妈厉声说：“你有没有看电视？”我吞吞吐吐地说：“没…没有…”妈妈摸了一下电视机，不热，因为空调已经把它吹凉了。我心里窃喜：说谎成功，逃过一劫，大难不死必有后福。
这天晚上，我辗转反侧，心里好像堵着什么东西，怎么也睡不着。嗨，这就是撒谎带来的后遗症！
这么简单啊。。。
熟食可分为冷熟食、热熟食和包装熟食。冷熟食，它包括保鲜香肠切片、风味凉拌菜(湖南、四川、朝鲜)、酱肉、寿司；热熟食：它包括主食面点、烧烤类、油炸类、卤水类、小炒快餐；包装熟食，它包括香肠、豆制品、酱肉、凉拌等。由于熟食品种繁多，风味各异，加工程序复杂。现仅将熟食中面点的分类和制作工艺介绍如下。一、面点的分类面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。二、面点的工艺流程1．选择原材料面点的原料选择，即选取优质原料。具体地说，就是选择适合于制品的制作要求、制作特色的原料品种。第一步，主要从质地、品种、部位、营养卫生几方面着眼。质地：优质优价，损耗微小，与成品要求相符，软硬、老嫩适宜，滋味纯正。品种：原料鲜活，光泽正常；原料干制，形态完好，杂质甚少。均无异味，感官良好。部位：馅料讲究部位质量。根据制品要求选择动植物最适当的部位，蔬菜该叶则叶，该茎则茎。营养卫生：营养丰富，鲜美适口，无污无毒，利于吸收，利人康健。第二步，要熟悉和掌握原料的性质、用途、加工、处理方法等。性质用途：掌握原料的性质、目的是达到物尽其用，发挥原料的最大用途。皮坯料：米、麦及各种杂粮，都含有淀粉、蛋白质和脂肪等。成熟后都有松、软、粘、韧等特点，但其性质又有一定的差别，有的只能单独使用，有的可以混合使用，如不熟悉这些情况，就很难合理使用；性质不同，制作方法亦随之而异。辅助料：酵母、油脂、化学膨松剂等，主要用以改善面团性质，使制品形成酥松多孔、柔软体大的特色。这些原料在面点制作中有其特殊的性质，加入面团中通过理化及生物的变态反应，而发挥作用。在使用时应熟悉其成分、质量、性质、使用方法。如在面团中，酵母的发酵能力，盐碱的筋力、糖的脱水性，碱矾的起发性等。有些辅助料如色素、香精等，使用过量对人体有害，应按国家规定合理使用。加工处理方法：面点制品所用的原料，大都在制作前经过加工和处理的过程。由于加工方法不同，在使用上就有所差别，制作的品种也随之有所不同。所以，不同面点的制品，就要求原料有不同的加工处理，否则，会影响成品质量。如米粉制品，有的适宜用粗粉制作，也有的适宜于用细粉调制。米粉因磨制的方法和过程不同，又分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉等，虽同属米粉，但因加工不同，性质则有很大差异。再如“抻面”技术，要想抻出细如发丝的“龙须面”，就须使用加工精细的精粉，而标准粉就较难抻出。2．调制面团(1)和面。和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成面团的过程。它是整个面点制作中最初的一道工序。亦是制作面点的一个重要环节。面团调和的软硬，会直接影响面点制作工艺和成品的质量。(2)揉面。揉面就是在面粉颗粒吸水发生粘连的基础上，通过反复揉搓，使各种粉料调和均匀，充分吸收水分而膨胀粘连形成面团的过程。揉面是调制面团的关键，它可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等。3．成型预加工(1)搓条：搓条是将揉好的面团搓成长条的一种手法。(2)下剂：下剂，也叫掐剂子，即将搓条后的面团分割成为有一定重量的坯子。它要求大小均匀，重量一致。下剂直接关系到制品成型的整齐和规格的大小、核算的标准等。(3)制皮：制皮就是用手或擀面杖将面剂按擀成圆形扁片的过程，亦叫擀皮。制皮技术要求高，操作方法较复杂，它的质量好坏，会直接影响包捏和制品的成。(4)上馅：上馅，有些地区叫包馅、塌馅、打馅等。即在制成的坯皮中间放上已制好的馅心的过程，它是制作有馅品种的一道必需工序。上馅的好坏，会直接影响成品的包捏和质量。(5)成型：中国画点品种丰富多彩，形态五光十色，千姿百态。全国各地的面点品种大都具有雅俗共赏的特点，并各有其风味特色。从造型上讲，也是点、线、面、体，应有尽有，并可将其分成许多种类型。按成型的程序来分，可分为三类：第一，先预制成型后烹制成熟的，绝大多数糕点、包饺等都是采用此法，包成馅心后即成形状。第二，加边热边成型的，这包括小元宵、藕粉圆子、煎饼、刀削面、拨鱼及各式炒面、汤面等品种。第三，加热成熟后再处理成型，多用于凉糕，如凉团、如意凉卷、年糕等。按成型的手法来分，可分为揉、搓、擀、卷、包、捏、夹、剪、抻、切、削、拨、叠、摊、按、印、钳、滚、嵌等。按制品完成的形态分，可分为简易型、雕塑型、图案型、拼摆型；按其体态分，先分为固态造型、液态造型(汤羹)，还可以分为平面型、立体型。4．加热熟制面点通过包捏成型后，进行最后的熟制工序。熟制工序就是把生的半成品通过各种方法加热，使其在一定的温度作用下，发生一系列的变化，成为色、香、味、形俱佳的熟食品的过程。面点熟制的主要方法有：(1)煮：煮制之法，是面点制作中最简便，最易掌握的一种方法。它是把成形的生坯，投入水锅中，利用水受热后产生的温度对流作用，使制品成熟。(2)蒸：蒸是把制品生坯放在笼屉(或蒸箱)内，用蒸汽传导热的方法使制品成熟。(3)炸：炸是将制作成形的面点生坯，放入一定温度的油内，利用油的热量使之成熟的一种方法。炸制法是用大锅满油加热，将制品全部浸泡在油内，并使制品在锅内有充分活动的余地。油烧热后，制品逐个下锅，炸匀炸熟，一般呈金黄色，即可出锅。(4)煎：煎是用煎锅少量油或水的传热使制品成熟的方法。煎锅大多为平底锅，其用油量多少，视品种需要而定。一般以在锅底平抹薄薄一层为限，有的品种需油量较多，但以不超过制品厚度一半为宜。(5)烤：烤又叫烘，它是利用烘烤炉内的高温，即热空气传热使面点成熟的一种方法。一般烤炉的炉温都在200℃—250℃之间，最高的达300℃，炉内高温的作用，可使制成品外表层呈金黄色，富有弹性和疏松性，达到香酥可口的效果。(6)烙：烙是把成形的生坯，摆放在平锅内，架在炉火上，通过金属传导热量使制品成熟的一种方法。烙的特点是热量直接来自温度较高的锅底，金属锅底受热较高，将制品放在上面，两面反复烙制成熟。一般烙制的温度在180℃左右，通过锅底热量成熟的烙制品具有皮面香脆，内里柔软，呈类似虎皮的黄褐色(刷油的金黄色)等特点。(7)复加热法：我国面点种类繁杂，熟制方法也是丰富多彩的，除上述这些单加热法以外，还有许多面点需要经过两种或两种以上的加热过程。这种经过几种熟制方法制作的称为复加热法，又称综合熟制法。它与上述单加热法不同之处，就是在成熟过程中往往要多种熟制方法配合使用，基本上与复杂的菜肴烹调相同。大致可分为两类：第一类，即为蒸或煮成半成品后，再经煎、炸或烤制成熟的品种。如油炸包、伊府面、烤馒头等。第二类，即是将蒸、煮、烙成半成品后，再加调味配料烹制成熟的面点品种。如蒸拌面、炒面、烩饼等，这些方法已与莱肴烹调结合在一起，变化也很多，需要有一定的烹调技术才能掌握。饮食科学日益普及，“海鲜随风去，珍菌自然来”，人们意识到食用菌富含8种氨基酸和14种矿物质和微量元素，它们具有减肥、排毒、益脾和胃、理气化痰、美容润肤、降压降血脂、抗病防癌等功效。现在食用菌也向调理保健方面逐步转变，中国是当今国际菇菌最为丰富的生产大国，食用菌也是国内外消费者公认的“绿色食品、健康食品”。我国的食用菌菜肴有着深厚的文化底蕴.。目前市场上食用菌产品大概分了这样几类：干品、鲜品、盐渍产品。然而，干货食用菌经水发还原后，其原有的新鲜脆嫩滑润口感，便因果胶失水变质而消失殆尽，有不少食用菌如羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌菌、老人头菌，鲜活时滑润而富有弹性，一旦干制后，纤维老化，虽然浸泡蒸煮还软，仍质地粗韧，毫无鲜活时的滑润口感，因此除了干货、鲜货，目前采取的方法还有盐渍食用菌。（最能保持食用菌质感的保鲜之一，而且口感鲜嫩）。盐渍食用菌在烹制前必须漂净高浓度的食用盐及柠檬酸。D—异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠，同时在漂洗之后，也损失了一大部分原有的菌鲜味。在烹制前要进行脱盐及排酸处理，方法有脱盐剂和水洗两种方法。一般用水洗的方法简单实用，无化学残留，没有异味。盐渍滑子菇、灵芝、见手菌、小白菇、鸡枞菌等个体较小的菌菇类，一般不用改刀，先用清水清洗掉表面盐汁，单放入盛满清水的盆中，放入少量食醋，每3小时换清水一次，一般12小时可以取出盐份及酸味，如果温水或者流水，脱盐时间会大大缩短。盐渍老人头、黑虎掌、杏鲍菇等肉质肥厚的菌菇类，要先改刀薄片或细丝，再用以上方法清洗盐份及酸味。如何最大程度恢复盐渍食用菌原有的香味和鲜味？“唱戏的腔，厨师的汤”，通常高档厚料如：鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱼肚等本身没有浓厚的味道，只能通过上等清汤、浓汤、奶汤及鲍汁等汤来弥补。而食用菌也一样，烹制盐渍食用菌，要用优良的山珍底料烹制食用菌高汤，才能使食用菌成为宴会的名菜珍肴。还有一种百菇精，是去除咸味的食用菌恢复菌香菌鲜的必备调料。除了以上方法外，烹制去除咸味的盐渍食用菌，还应该掌握以下窍门：烹制时，需将去咸味的盐渍食用菌用烧沸的油、盐水焯水以去除水份，也可以用食用菌鲜汤来浸、拌、蒸、煮，以增加食用菌的基本滋味，然后再正式烹制。如用盐渍食用菌煲汤，应该中火煨煮20分钟以上，让食用菌肉质内的鲜香味渗透出来，并使用大蒜、大葱、鸡油来提香增色，不宜加麻油、黄油、生姜等常用的调料，要想突出盐渍食用菌的原汁原味，不用荤腥的原料调料或者减弱荤料味道，用菌菇类炖老鸭，就不宜用老鸭原汤，否则，菌菇的鲜香味就会被老鸭的味道掩盖。食用菌的清汤和高级靓汤及菌油和菌菇酱在烹制食用菌菜肴时会经常用到，现特别介绍它们的制作流程，及菌油和菌菇酱的详细制作过程。A 食用菌清汤的制法：将野生的猴头菇、白牛肝菌、白虎掌菌、鸡枞菌等干货，按一定比例配制后剁碎装入纱布袋内，再用清水炖2小时后备用，汤汁澄汁透明无颜色，适用于口味清淡、颜色清淡的各类菌菇菜肴。B 食用菌高级靓汤的制法：在清汤煲好后的基础上，添加剁碎的干松茸、干羊肚菌等菌菇类，用小火炖至1小时后过滤备用，汤色透明，呈淡黄色，适用于高档的食用菌菜肴。C 菌油原料：香油4斤、干牛肝菌1两、干香菇、干鸡腿菇、干竹荪、干平菇各一两、鲜口蘑半斤。制作：炒锅下香油烧热后，下入鲜口蘑炒干水分后，下入以上干菌用小火烧20分钟后过滤，留菌油备用。D 菌菇酱原料：素油2斤、豆豉1斤、郫县豆瓣5两、桂皮、白蔻、小茴、百菇精、炒制花生粉、黄豆粉、沙爹酱各适量。制作：将豆豉、豆瓣剁细备用，锅内下素油5两，以葱姜炝锅后，下入香料用小火熬出香味后，将料渣打出再放入豆瓣酱炒出香味，加素油1斤，将豆豉下入，用小火将豆豉炒翻沙后下素油降温（边炒边下素油降温），再下入豆腐乳泥、百菇精、花生粉、黄豆粉、沙爹酱炒匀即可。
具体什么要求，什么时间需要.
免费的就不是原创的。网上那么多。要原创的我可以
无蔗糖一般是指食品中不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品
这种效果做到最基本的，它这里面有面粉和白砂糖搅拌在一起，然后形成这种特殊的馅料，非常的好吃，口感上面也非常香甜感。
会使用糖醇进行代替，这种成分对肠胃是有很大的负担的，吃多了会导致肚子疼。
月饼与茶都是我国传统特色饮食，那么二者的他陪，会创造出什么迷人的味道出来呢?下面是我为你整理的关于茶与月饼的文章，希望对你有用!
关于茶与月饼的文章1：月饼和茶才是最配的CP|中秋节不长胖的秘密
城市的尘埃可以遮住圆月，却无法阻止人们享受团聚的滋味。月饼，是对美好和团圆的期许。而茶，则是月圆之夜的精神洗礼。茶能云淡风轻地化去月饼的油腻，让人出离尘世，享受更纯粹的中秋。
先说这月饼，本是高油脂、高热量、高糖、高盐的食物。过食会使血脂血糖升高，也会影响食欲，还易引起消化不良、腹泻等，给胃肠造成一定的负担。
五仁月饼堪称是月饼界的处女座，越来越不受待见。口感过于甜腻的五仁月饼，一块热量就高达1774千焦，相当于碗米饭。
蛋黄莲蓉月饼口感好，但咸蛋黄油脂和碳水化合物含量很高，咸蛋黄里的亚硝酸盐更有致癌的作用。此外，一块蛋黄莲蓉月饼内含热量1707千焦，相当于碗米饭。
甜中带咸且有浓郁的火腿香味的云腿月饼，很多人都喜欢。其中的蜂蜜、猪油、白糖和火腿，却让云腿月饼热量位居榜首，一块云腿月饼含有的热量高达2155千焦，相当于碗米饭。
月饼这么高能量，是不是就不能吃了?非也。想要中秋吃得健康，再配一杯茶足矣。
月饼自有月饼的妙处，高热量并不能阻止美食家享受美味。其实，你只需享用美食，剩下的交给茶就好了。正所谓一物降一物，月饼虽是“三高”食品之一，但茶正是“降三高”食品之一。一个油腻，一个清爽，两两搭配，还能带来不一样的美妙口感。
茶与月饼，既是一对好伙伴，也是两个好对手。月饼的甜，茶叶的苦，碰撞出诗情画意的滋味。而众多茶类中，清新的绿茶与月饼更配。月饼伴茶的过程中，清淡的绿茶对付起高能量来，更是小菜一碟。
当然，比月饼和喝茶更重要的，自然是回家。再美味的月饼，再好喝的茶，中秋没有家人相伴，自是少了意味。这个中秋，再忙也请抽出时间，陪伴家人，以实际行动向他们表达你最真挚的心意。
关于茶与月饼的文章2：当月饼与茶相恋，你知道谁和谁是一对
月饼是老祖宗发明的中式下午茶吗?
小小的月饼寄托了我们最为传统、朴实的感情，大多数中国人都认为，月饼与茶是天仙配，甜腻的月饼遇上茶的甘冽，口感相得益彰;一来可以止渴，二来能消除腻味。无论你是“甜党”还是“咸党”，每种月饼都注定有一款茶和他相配。那么，不同馅料的月饼搭什么茶最健康呢?
黑芝麻月饼+菊花茶
黑芝麻月饼以低糖配方糅以上等细磨黑芝麻蓉，口感细滑，入口即感浓郁的芝麻芬芳，其营养健康价值迎合了现代都市人的绿色健康美食追求。菊花茶口感清香，与健康的低糖月饼相搭配，味道甘美而又不会“喧宾夺主”。
莲蓉月饼 & 大红袍
大红袍香气够馥郁，正好和传统莲蓉月饼的香浓甜美相抗衡。不会被传统莲蓉月的味道掩盖。而且白莲蓉配红茶水，颜色也般配。
水果馅月饼+醇厚普洱茶
越来越多水果被广泛运用到月饼上来，因此，各式口味水果馅月饼增多是水果类月饼的一大特点。为了保持这种月饼的特点，在配茶饮时，普洱是不错的选择。普洱茶滋味清淡，醇厚稳健，汤色红浓明亮。清淡的普洱茶让味蕾更为清新，此时品尝月饼既能充分品出水果月饼的果香味，又能去除口中的油腻感。
五仁月饼+绿茶
五仁月饼一度被广大网友嫌弃，并让它“滚出月饼界”。但是得在这里为五仁月饼喊喊冤了。五仁月饼是用五种“有益五脏”的果仁制成的，有益于五脏的健康。吃五仁月饼的时候适合搭配绿茶，因为清汤绿叶的绿茶不会破坏果仁本身的清香，另外，果仁是高热量食物，不发酵的绿茶可以去除油腻，减少月饼给身体带来的热量。
台式月饼+乌龙茶
台式月饼外皮疏松香滑，皮馅分离，口感清爽不腻，可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶，冻顶乌龙茶等。而吃起来疏松香脆，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉花香，如日式茉莉花茶，茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
很甜的月饼+薄荷茶绿茶
枣泥，豆沙，等月饼口感很甜，在品尝时，喝薄荷茶或绿茶比较好。这种超甜的月饼不易消化。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖代谢，不让过多糖分停留在体内。
低糖月饼+罗汉果茶
由于现在血糖高的人越来越多，市场上也对应推出了一款低糖月饼，让糖尿病患者也能使用。但是这种月饼的口感没那么好，那么就可以搭配罗汉果茶。因为罗汉果茶含有丰富的糖甙，是蔗糖甜度的300倍，虽然甜但却能降血糖。吃低糖月饼时喝上一杯罗汉果茶，既能增强低糖月饼的口感，又能减少糖分的摄入，对糖尿病患者来说是一件一举两得的事情。
冰皮月饼+红茶
冰皮月饼，巧克力月饼这些时尚的月饼开始流行，像这种颠覆传统的月饼应该搭配什么茶来喝才合适呢?我认为，像这种时尚的月饼，肯定得搭配同样时尚的茶才行，红茶就是不错的选择。红茶作为维多利亚女皇时期贵族的下午茶，搭配着时尚的冰皮和巧克力月饼，让中秋吃月饼这种传统的节日变得更国际化了。
另外提醒大家;
吃月饼时不宜喝冷饮
“品尝月饼不宜配食冷饮。”月饼甘甜油腻，遇冷会积滞，容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
吃月饼还要掌握好量，因为月饼中含糖量和油脂较高，吃多了会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。另外，浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖分，与月饼搭配无助于健康。
关于茶与月饼的文章3：月饼与茶的完美搭配技巧
月饼的美丽传说
月饼以前叫“胡饼”，据说有一年的中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃在花园赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不够雅致，此时杨贵妃仰望皎洁的明月，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开了。
月饼式样
主要流行的有京式月饼、滇式月饼、苏式月饼、广式月饼、港式冰皮月饼、台式月饼、潮式月饼等。近来茶圈内流行“茶月饼”，或者称为“月饼茶”，以茶叶为原材，加工成月饼的式样，借中秋团圆寓意流行推广。
月饼与茶搭配食用是再完美不过了：一来当月饼的甜腻遇上茶的甘洌，口感相得益彰;二来从养生角度而言，消食提神的茶也是赏月夜的健康之选;再者茶还可消除月饼的油腻，以确保身材不走样。正所谓益处多多，何乐而不为呢?
月饼与茶搭配的原则
很甜的月饼：枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨等月饼的口感很甜，在品尝时，喝绿茶比较好。这种超甜的月饼不易消化。清淡的绿茶能增进糖代谢，不让过多糖分停留在体内。绿茶属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再浅饮。
油腻的月饼：蛋黄、双黄、香菇卤肉等馅的月饼比较油腻，可同时喝普洱茶、桔普陈皮普洱茶。油腻的月饼适合重口味的茶汤，以去除口感上的油腻。普洱茶是最好的搭配，普洱去脂效果好，而桔普陈皮普洱茶温顺帮助肠胃消化，特别是中老年人理气除湿健胃和脾。
果仁类月饼：果仁类月饼具有配料考究、皮薄馅多、浓香爽口、不易破碎等特点。品尝时，可选择配饮绿茶，特别是咸味的月饼，绿茶能让咸味月饼充分展现其鲜美的口感，增加食欲。绿茶具有汤青叶绿的特点，泡出的茶汤色泽碧绿，口感清香。绿茶的浓郁香气可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感，让味觉收获一份清爽。红茶亦超然，养胃去油。
此外，绿茶因其相当突出的抗氧化功效，成为深受女性喜爱的美容和瘦身良物，更能消解果仁的积滞。用透明的玻璃壶冲泡一壶上好的毛尖或者龙井，更是绿意盎然，赏心悦目。
冰皮水果月饼：这种月饼和传统月饼大相迳庭，但是吃起来口感清爽，所以还是得到很多人的青睐。何况冰皮月饼口味更时尚和年轻化，搭配花茶则更为雅致得体。
花茶在视觉上更能讨时尚人士的欢心。对于身在大陆、台湾的人士，八月是桂花飘香的季节，泡一壶桂花茶，更显赏月雅兴。
甜咸各半的月饼：半甜半咸的月饼，绿豆、椒盐等，适宜茶品如乌龙茶。和超甜、超油的月饼比起来，半甜半咸的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的选择。因为乌龙茶是半发酵茶，较之绿茶不显生涩，有温润的口感，能衬出咸甜口味的醇香。
台式月饼：台式月饼外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻，可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、冻顶乌龙茶等。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
京味月饼：宫廷风格，做工考究，是老北京人的回忆。最知名属自来红、自来白月饼，还有五仁月饼等。月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是“自来红”名字的来历。
吃考究的京式月饼，当然搭配香片，亦即北方人多品饮的花茶。花茶以茉莉花茶最广为人识。花茶清香宜人，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效。特别是对于爱美的女性来说，疏肝明目，解郁散结，香雅袭人。
六款月饼与茶品
金沙奶黄月饼+普洱茶：月饼馅香甜不腻，普洱又解腻。油腻的月饼适合重口味的茶品，减轻油腻的口感。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，清脂效果好。
紫薯月饼+台湾冻顶乌龙茶：乌龙茶含有丰富的茶多酚，还能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。紫薯是养生保健食物之一，紫薯中含有丰富的蛋白质，除了具有普通红薯的营养成分外，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值极高的花青素。天然紫薯月饼配冻顶乌龙茶，饮用时品味出幽幽的桂花香气，月饼甜而不腻，口感美味，止渴、解滑腻、助消化。
苏式玫瑰鲜花+毛尖：苏式月饼的饼皮香酥松脆，入口即化，配上香爽可口的玫瑰花馅料浓郁而不油腻，而玫瑰花其实是一种比较珍贵的药材，它的功效十分广泛。针对心脑血管患者、以及高血压等，具有软化血管的效果。不仅可以美容养颜、通经活络，吃玫瑰花月饼可以理气和胃、调和五脏，应此具有一定的养生功效。苏式月饼的饼皮也比较厚，所以它的热量是比较高的。
毛尖茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，搭配上苏式玫瑰鲜花月饼不仅可解腻，而且回味甘甜。
蛋黄白莲月饼+滇红茶：蛋黄白莲月饼，饼皮色泽金黄，饼心色泽通透，蛋黄绵软顺滑，白莲充满荷香。甜蜜的月饼需要助消化的茶品，滇红茶由独有的大叶种茶制成，大叶种叶面宽大肥厚，内涵物质多，其中所含茶多酚与儿茶素含量高，制作成的滇红茶味道浓烈、厚重，富有刺激性，如同云南高原的奔放，带有一股野性的魅力。最重要的是,滇红茶能防止过多的糖分停留在体内。
无蔗糖黑芝麻月饼+菊花茶：黑芝麻月饼以低糖配方糅以上等细磨黑芝麻蓉，口感细滑，入口即感浓郁的芝麻芬芳，回味无穷，其营养健康价值迎合了现代都市人的绿色健康美食追求。菊花茶口感清香，与健康的低糖月饼相搭配，味道甘美而又不会“喧宾夺主”。
伍仁月饼+龙井：精选特级松仁、瓜仁、顶级核桃仁、杏仁、水洗芝麻，更配以进口腰果，自然天成，甜而不腻。皮薄馅靓，图案玲珑，本味健康。口口精华，回味无穷。而配以滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵的龙井绿茶，能增进葡萄糖的代谢促进消化，不让过多的糖分停留在体内。
温馨提醒
月饼属于“三高”食品，一次不宜食用过多，尤其是“三高”人群和容易肠胃不适的人更要慎重。月饼虽好，可不要贪多哦。各种各样的月饼，如莲蓉月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼、巧克力月饼等，据专家介绍，这些月饼都是“三高”月饼：高脂肪、高糖、高热能。一枚月饼的热量相当于四碗米饭，因此常人每天最好只吃一枚，建议大家最好把这枚月饼分成四次来吃，和茶一起配合食用对身体更好。
医生建议，食用月饼后，最好能喝些茶水、柠檬汁，或者吃些蔬菜，这样搭配食用，才能达到平衡营养、合理膳食的目的。在吃月饼前先吃咸味食物，不会感觉太油腻。此外，要喝茶，以达消滞之效。