金正昆商务礼仪论文发表

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餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的 方法 ，也是头等重要的社交 经验 。下面是我为大家整理几篇 商务礼仪 之餐桌礼仪论文，希望对你有帮助。商务礼仪之餐桌礼仪论文篇一 摘要：现代社会礼仪无处不在，也正是这些礼仪困扰着我们很多人，餐桌礼仪 文化 是最重要的非语言文化，也是很重要的社交经验。我国的饮食文化源远流长，在坚持自己的优秀文化传统的同时，要采用一个客观、宽容、尊重的心态对待异国文化，以便能在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。 关键词：中西方;餐桌礼仪;比较;差异 中西文化历来是世界文化的两大派系。而饮食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌礼仪文化又是构成饮食文化的一个重要角色。每一个国家，每一个地区的人民都在饮食中自觉不自觉地透露着自身深刻的文化背景。当我们进入21世纪，就要不可避免的参与跨国文化交际，饮食文化正是国际文化交流中非语言交流的重要部分。世界之大，各地文化风俗、人文地理都不相同，而我们通过分析中西方餐桌礼仪文化的差异，能提高外语学习者对西方文化、语言的了解，以便交际。 1、餐桌礼仪方面的差异 座位安排、餐具、进餐方式等都直接反映了当地人的社会生产模式与文化取向。现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是一种社交经验。而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，同时了解中西方餐桌礼仪能有效避免失礼于人。 1.1就餐气氛的差异 西方人的饮食讲究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就会静静的享受自己的盘中餐，即使要分享食物，也会用小盘分好，各自食用。进餐时与客人交谈的音量保持对方能听见的程度即可。咀嚼食物时不要说话，即使有人与你讲话也要等咽下食物之后再回答。而中国人则相反，一坐上餐桌，往往会滔滔不绝，互相夹菜，互相劝酒，以显出彼此的热情与关心。这种闹从某种程度上反应了人们内心的愉悦，温馨和睦，一团和气。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静就从根本上反映出了其文化的差异。 1.2座位排序的差异 中西方人在正式宴会上都讲究座位的安排。在中餐餐桌上常用圆桌，一般情况下，坐北朝南或者正对门厅的座位为上座，两边为偏座。通常是让年长者、位高权重者或主宾坐上座，男女主人或陪客者坐下座，与上座相对，其余客人则按重要程度做偏座。在中国，长期占统治地位的是儒家文化与思想，所以长幼有序，男尊女卑作为了排座的标准。总之，在中国，左为尊，右为次;上为尊，下为次;中为尊，偏为次。而在西方正相反，右为尊，左为次。西方餐桌常用长桌，男女主人分别坐两端，客人位于两旁。以男女主人的右手为上，按男女主宾和一般客人的次序安排座位。在安排上将尊重女性、女士优先作为排座标准。 1.3餐具的差异 西方人用餐习惯使用刀叉，中国人用筷子。这两种不同的餐具不仅带来了进食习惯的差异，还影响了东西方人的生活观念。西方国家由于受狩猎文化的影响，喜欢争强好胜，乐于冒险。在他们看来，食物是人们暴力之下的产物，金属的刀叉代表着一种进攻，一种强硬。同时，西方的分吃折射出西方人的独立，强调个性的尊重与平等。中国是筷子的发源地，其历史可追溯到新石器时代晚期。用餐时只有把两根筷子一起配合，才能运用自如，准确无误，这体现了中国文化和谐统一的精神。筷子带来的合餐制，也突出了中国人牢固的家庭观念。在使用餐具时中西都有不同的规范。比如中餐进餐时不能用筷子向人指指点点，更不能把筷子插在米饭中。西餐中使用刀叉时要左手拿叉右手拿刀，进餐中需要放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放置在餐盘边上，刀刃朝向自己，表示还要继续用餐。用餐结束后，将叉子背面向上，刀刃与叉子并拢，平行放置于餐盘中。 1.4进餐礼仪的差异 西餐进餐礼仪传达的是一种对‘美’的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受进餐的过程。不但要衣着整齐，坐姿端正，还应轻言细语，耳边通常还伴随着柔美的音乐。在进餐过程中，人们不允许在喝汤时发出声响，不允许吸烟和劝酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要将盘子里的食物全部切好后再用，不能将骨头或者不吃的食物放在台布上，应该放在盘子的一角。中餐的进餐礼仪体现一个‘让’的精神，入席后所有的人都会等待主人，只有当主人请大家用餐时，才开始动筷子，而主人一般要先给主宾夹菜，请其先用。新菜上来的时候，客人们也会相互夹菜，以示关心。 1.5餐桌上离席的礼仪 西方人用餐的时候基本上都不会开手机，除非有非常重要的事情，而且手机铃声都会很小声，有电话来你要先跟大家说“对不起”然后起身离席出去听电话。用餐结束时，人们首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再放回餐桌的左侧，然后起身离座。用餐后，须等男、女主人离席后，其他客人才能离开，告别时还要向主人致谢，更为正式的，回家后还可再以电话或致谢卡致谢。吃中餐时，接听电话虽然也是不礼貌的表现，但是中国人对此细节并不太在意，手机响了直接出去接或者就在座位上接。用餐结束后会等主人来宣布结束，感谢宾客们前来用餐。在主人和主宾离开座位后， 其它 客人才慢慢离开。 2、结论 中西餐桌礼仪文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分，随着经济全球化及信息交流的加快，中西餐桌礼仪文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互补充。我们只有多了解中西方文化，深入去探索文化差异，将二者合理有机的融合，才能真正适应我国当代社会的礼仪文化体系，以及消除在跨文化交际中由于文化障碍而产生的误解，这对我国文化的传播、文明的发展已经国际地位都有较好的促进作用。 参考文献： [1]玛格丽特·维萨.餐桌礼仪:文明举止的起源、发展与含义[M].刘晓媛,译.北京:新星出版社,2007. [2]冯玉珠.宴之道: 职场 宴请细节攻略[M].北京:中央编译出版社,2006. [3]陈弘美.中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识[M].北京:世界图书出版公司,2005. 商务礼仪之餐桌礼仪论文篇二 摘 要：在中国和英国的餐桌上，食物和餐具有很大的不同，人们所崇尚的仪态与餐桌的氛围也不一样。本文将对二者进行比较，并挖掘其背后的原因，给以建议。 关键词：中英;餐桌;礼仪文化 礼仪根植于文化中，与人群相连，它的基础在于尊重，就是说做事情的时候不能只考虑到自己，还要顾及别人的感受。但是有时将心比心未必会产生好的效果，不同的国家有不同的传统，如果不考虑外国的礼仪而草率地使用本国礼仪对待外国友人，就会产生不必要的误会。 中国是一个古老的东方国家，儒家推崇礼乐教化，虽然有道教的调解，但在中国人的脑海里，“礼仪”几乎和“人品”是等同的。《诗经》有云，“人而无仪，不死何为[1]”。即使在现代社会，一个人如果不懂礼貌，做事不合礼仪，也会被说成是“不会做人”。英国是一个看重绅士风度[2]和淑女作风的国家，毫不夸张地说，英国人对礼仪的重视并不低于中国人。但两个同样重视礼仪的国家所重视的礼仪却是有所区别的，这就产生了矛盾。矛盾的解决不是放弃自己来迎合对方，因为礼仪没有高下之分，而是在彼此接触的时候，用对方的生活方式去考虑对方的感受。礼仪并非约束，恰当的礼仪会使彼此关系融洽，双方都会感到舒适。 餐桌是一个非常好的平台，可以很好地加进彼此的了解，增进双方的关系，但是在双方初次见面或者半熟不熟的情况下，礼仪就显得非常重要，尤其是在正式的场合中。在中国和英国的餐桌上，首先食物和餐具就有很大的不同;其次不一样的是人们的仪态与餐桌的氛围。笔者将对二者进行比较，并挖掘其背后的原因，使读者对中英餐桌礼仪文化有个初步的了解。 一、食物与餐具 餐具是由食物决定的，食物是由地理决定的。中国食物多以五谷杂粮为主，牲畜多以劳动力的形式而存在，因为中国人口比较密集，地理上不适合放牧业，而五谷没有肉食鲜美，所以中国人在烹调上下功夫来满足味蕾。烹调过后的食物因为发烫和柔软不适合手抓，所以中国人发明了筷子。司马迁在《史记・宗微子世家》中记载道“纣为象箸”，可以推导出远在商朝，中国人就已经开始使用筷子了。 英国有发达的畜牧业，这是因为当地的海洋气候适宜牧草的生长。作为典型的西方国家，西餐以肉食为主，肉食需要切割，所以英国人多使用刀叉。无论中国还是英国，正确地使用餐具都是餐桌礼仪的第一步。 中国人看重人伦，在餐桌上表现为对老人的敬重上。如果餐桌上有一道鱼，那么鱼头就应该对着老人摆放，表示老年人是德高望重的。在座次方面，老人是坐在上座的，老人的对面则由地位最低的人坐。在老人动筷子之前，大家都是不能夹菜的，食物的第一口由老年人来品尝，这是中国人的尊老敬老的表现。如果餐桌上没有老人，则推崇主人，尊重主人，这是中国人的为客之道。而主人一般会殷勤地招待客人，亲手为客人加食物，这是彼此关系好的表现，也是身为朋友的荣耀。 英国的餐具使用方法是左手拿叉，右手拿刀[3]，因为一般人右手有力，方便切割。刀叉分放两侧表示正在进餐，放在一起表示用餐完毕。正规的西餐会配备整套的刀叉，这时每吃完一道菜就应该换一副刀叉，顺序由外向内使用。英国文化中有崇尚贵族的倾向，繁复的餐具本身就是一种优越感的象征，同时不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的纯正。 二、仪态与氛围 与中国人相比，英国人更注重餐桌上仪态的优雅。他们就坐时，身体会坐直，绝不会跷二郎腿或将胳膊肘放在桌面上。在吐鱼刺或骨头的时候，英国人不会直接往外吐，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上。英国人在就餐的时候是非常安静的，如果需要交谈，也是悄悄地说话，必要的时候轻轻微笑，绝不会在餐桌上哈哈大笑。而且在喝汤的时候，英国人不会发出声音，咀嚼食物的时候一定会闭上嘴巴，直到嘴里没有食物的时候，才会开口说话。 英国人去高档的西餐厅一定会注重仪表，穿着得体是英国人的常识。女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，并且化浓妆，因为西餐厅的光线较暗，淡妆或素颜会让人显得很没有精神。至于男士则必须要打领带，注重整洁。当男女同行的时候，男士要有绅士风度，比如为女士打开餐厅门，让女士走在前面，入座和点酒都以女士为先。 在英国餐厅里不会有人大声吆喝“服务员”，而是耐心地坐在那里等待服务员上来点餐。在就餐的时候，如果需要服务员的帮助，则会用眼神或挥手对服务员示意。而且，英国人即便是就餐时，“对不起”和“谢谢”也是不离口的。 而中国人的餐桌氛围与英国正好相反，中国人认为安静地用餐是主客双方过于拘谨的表现。大家喜欢互相劝酒劝菜，说两句俏皮话，笑声不断，越是放得开，越显得关系好，餐桌上的气氛热闹而亲切。中国人认为真正的朋友之间是不该有太多讲究的，所以中国人在就餐时不怎么注重仪态，只要别出丑态就行。 不同于英国的AA制，中国人喜欢请客，今天你请，明天我请，请来请去就会有一种“人情”在其中。主人在餐厅里会特别热情地招待客人，而客人一般也不会太见外。因为中国的餐桌是崇尚热闹的，所以在吃饭之余，大家还喜欢做游戏，正如在《红楼梦》中，刘姥姥进大观园与众人一起喝酒行令，是典型中国传统餐桌的写照。现代的餐桌游戏有许多种类，猜拳是比较接地气的一种，其他还有数数字， 成语 接龙，老虎棒子鸡等等。 如果中英两国都站在自身的立场上去看对方，中国人可能会认为英国人吃饭时好拘谨，而英国人则认为中国人在餐桌上吵吵闹闹没礼貌。其实，中国人并不是不会在餐厅里安静下来，只是中国人追求的本身就是一种热烈的气氛，在这种气氛里，人与人之间开放、包容，带着无限热情的生命力。所以，不是说中国人不懂礼仪，而是按照中国的礼仪，餐桌上本该如此。 三、原因与建议 中国和英国之所以在餐桌礼仪上有这么大的差别，其实是因为两者的价值取向不同。中国人注重集体主义和分享，认为彼此心无芥蒂是最好的相处状态。中国人的人格中有一种坦荡的霸气，不怕外人猜，也没有什么秘密，谁都活得有理。中国人害怕冷清，不喜欢独处，这是因为中国人一向很多，从来都没有独处的必要和机会。这种性格多少有点孩子气，但中国人到老也还是小孩。中年人稍成熟一些，但没有多少成熟的快乐，只有对中年人生的抱怨，中国人是不喜欢成熟的。 英国人没有美国人那么开放，其实整个欧洲人都有一种欧洲气质。这种欧洲气质既进取，又保守。英国崇尚个人价值，但这种个人价值却先被包裹在优雅的生活艺术之中，所以没有显示出一种肆意酣畅的畅快。英国人在餐桌上选择安静地进餐，对朋友的尊重，是出于对私有化的尊重。每一个人都像是一个贵族，礼貌而节制，即使是对待服务员也会给予礼貌的尊重。优雅本身是带有疏离的，英国人却不觉得彼此疏离了，反而认为人与人的相处就该是这样。 笔者所讨论的中国人和英国人只是一般意义上具有某种共性的族群，人和人的差别其实很大，也有喜欢清静的中国人和 爱好 热闹的英国人。餐桌礼仪是相对的，一般来说在家里吃饭就没有在外面那么讲究，在小餐馆里吃饭和在高档餐厅又很不一样。而就餐者的亲疏远近也决定了礼仪的繁复简约。礼仪是死的，人是活的，虽然文化传统根植于人的血脉，但绝不可以由此而过度保守。所以笔者认为，在中英两国的人就餐时，应该在注重礼仪的基础上学会察言观色。 在餐桌上，不是说对方是哪一国的人就该以哪一国的礼仪去对应，而是你要看对方的态度，他喜欢热闹的时候，你就多说笑，他一声不响了，你安静地吃饭就好。不管是在哪里，识趣又知变通的人总是受欢迎的。 总的来说，中国和英国的餐桌礼仪有许多不一样的地方，从食物和餐具到仪态和氛围。背后是两种价值取向的根本不同。当局者迷，旁观者清。这样参照着来看，两个国家的餐桌礼仪就显得更清晰分明了。你可以选择入乡随俗迎合对方，也可以展示自己的独一无二，让对方感受异国的文化气韵。只要餐桌上的气氛和谐舒畅，选择哪一种礼仪方式都是正确的。 参考文献： [1] 张明辉主编.诗经赏析[M].呼和浩特：内蒙古人民出版社，2006，(7)：47. [2] 蔡颖.浅议英国的绅士文化[J].湖州职业技术学院学报，2007，(6) [3] Table Manners in UK[J].英语画刊，2011.(5) 商务礼仪之餐桌礼仪论文篇三 随着中国加入世界WTO与世界的交流也越来越多，作为饮食文化中的餐桌礼仪也受到了越来越多的人的关注。本文以中西餐桌礼仪为出发点，以下是“餐桌上的礼仪论文”希望能够帮助的到您! 现在社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要――也是头等重要的社交经验。餐桌礼仪在中西方人们的生活秩序中占有一个非常重要的地位。 中西餐在吃的方面都有两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅。另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。尽管有许多不同，但还是有许多规则是大多数国家通用的。有一种说法，不懂得吃西餐的礼仪，就不算是正宗的现代人。那么中西就餐礼仪终究有些什么差异呢主要有以下几点： 一、预定 在中国吃饭很少有预约的事，一般在大型的，重要的场合才会预约。而在西方越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 二、着装 中西方在这方面都很有讲究。但在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是T恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上才会穿得隆重些。而吃饭时穿着得体、整洁则是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。此外最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。 三、入座 入座时如果有主人或招待人员，那么座位应该听候主人或招待人员指派，不要过于礼让。如未定座位，应由尊长坐上座，自己捡低档的座位坐下，不必过于谦恭。当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用脚把椅子推开，这样就表现出你是一个很粗鲁的人。小姐们若有男友同行时则不必自己动手拉椅子了，因为这是男友的责任。入座时，要坐得端正，双腿靠拢，两足平放在地上，不宜将大腿交叠。双手不可放在邻座的椅背，或把手搁在桌上。 进入西餐厅后，需由侍应带领入座，不可贸然入位。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。手肘不要放在桌面上，不可跷足。不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。记得要抬头挺胸吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。 四、餐巾 中国的餐厅一般会在客人上桌前在每位客人的水杯里插上一朵用纸制成的小花，便于美观。而西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角形状，或平行迭成长方形状，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下。污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在自己的座位上。暗示用餐结束，可将餐巾放在餐桌上。 五、取食 在中国，大多数餐馆、家宴都使用圆桌，大家围着菜肴而坐，这样不仅体现了团团圆圆的气氛，也取食方便。而在西方国家，大多数是采用的长桌或T型桌，那么难免遇到取食不到的状况。西方的“小盘式”避免了这一点，但有时候尤其是在公共场合下取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人会引以为荣。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。当参加西式自助餐时，另一次就把食物堆满整个盘子。盘子上满满的食物让人看起来认为你非常贪得无厌。每次拿少一点，不够再去。 六、就餐的方式及禁忌 在中国，筷子是从远古流传下来的餐具，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。在就餐时一定要注意。 而在西方多使用刀叉。其基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握刀叉的尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。进餐途中想要休息或取面包时，应是刀摆在盘上右侧，叉在左侧，两者呈八字形。要注意的是，刀尖端搁在盘缘不可滑落，而且，刀柄后端碰触到桌面也不行。另一个要注意的是，叉背必须朝上放置。因为，不管进食时叉子如何拿法，叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示。 餐桌礼仪更是一门不可轻视的学问，我们只有在实践中不断运用才能更好地掌握与运用。餐桌礼仪更是一种重要的交际礼仪，本文以中西方餐桌礼仪的差异与对比为出发点，在参考中西方餐桌礼仪的基础上，对中西方餐桌礼仪进行了充分的描写。希望通过此对比可以让 英语学习 者了解更多关于跨国文化交流中的餐饮文化知识。 参考文献： [1]赵红群.编著.世界饮食文化.时事出版社.2006 [2]熊经浴.现代商务礼仪.中国物资出版社.2006 [3]许力生.跨文化交流入门[M].浙江大学出版社.2004.P48-50 [4]姜若愚.张国杰.中外民族民俗.北京旅游 教育 出版社.2006 [5]金正昆.商务礼仪.北京大学出版社.2005 猜你喜欢： 1. 商务宴请用餐礼仪大全 2. 商务礼仪培训心得体会范文3篇 3. 对商务礼仪课的优秀心得体会 4. 餐桌礼仪英语作文习俗范文欣赏 5. 商务礼仪学习心得体会

大到部门单位对外接待的礼仪,小到吃饭布菜、服装服饰、握手寒暄……不知礼仪惯例、不能礼貌待客而“出乖露丑”的...再比如,陪同领导或客人出入电梯时,陪同人员的具体位置应如何?是需要先进去,还是后进去?是先出来,还是后出来?相信...礼仪教授金正昆记者 郝中实您每月收入多少？今年多大岁数？结婚了吗？身体怎么样？原先一直做什么工作？在社交场合，不管你愿意不愿意，相信几乎每个人都常常会遇到这些“关切”的问候。而中国人民大学的礼仪专家金正昆教授是把这些作为社交场合的“特别忌讳”的。他说：“这些都是社会交往中最容易引起别人不爽的问题，大有打听别人隐私之嫌。尽管问这些的大多是我们的朋友，也不应该有此‘见面礼’。”短短几年间，金正昆教授成为“出镜率”最高的礼仪专家，频频亮相中央电视台、中国教育电视台以及数十家外省市电视台，开设礼仪系列讲座，担任各种大型节目的礼仪顾问、礼仪嘉宾。以至于不是什么影视大腕儿的他，竟也成为广大观众熟悉的荧屏明星。金正昆教授外出打车，大约有三分之一的出租车司机能认出他来——“这不是在电视上讲礼仪的金教授吗？”与金正昆教授相识已久，十几年前就曾经向他约过稿—“轻歌曼舞须守礼”、“学会花语再送花”、“着装色彩和谐为美”、“聊天别涉及三个禁区”等等“生活礼仪ABC”系列谈，是他涉足礼仪领域研究的早期作品。今天看来，实际上他那时就开始琢磨以一种贴近广大受众的方式和切入点，普及礼仪教育。十几年光阴荏苒，金正昆教授在交际礼仪这片沃土上辛勤耕耘，收获了《商务礼仪》、《外事礼仪》、《公司礼仪》、《警官礼仪》、《大学生礼仪》、《国家公务员礼仪手册》、《基层公务员的礼仪修养及培训》等共480万字的著述。一百多所高校把他撰写的礼仪教程列为课本。这里面，凝聚着他的心血与探索，也反映着社会各方面对礼仪的青睐与渴求。你会陪客人出入电梯吗？“礼仪应该说是构建和谐社会的需要。衣食足而知礼仪。现在大家这样重视礼仪，一个重要的原因是国民经济发展了，国家繁荣富强了，老百姓也要求讲文明、讲礼仪了。”金正昆教授开门见山。1989年，从人民大学研究生毕业留校时，学国际政治的他，尚未把礼仪当作自己的主攻方向。但他发现，随着国人对外交往活动的增加，在礼仪方面频频暴露的欠缺，每每令他汗颜。“国人的礼仪盲点亟须普及文明知识覆盖。”这促使他在研究国际关系之余，暗暗改变了业余科研课题，从普及大众关心的社交礼仪知识入手，开始了他艰辛却又充满乐趣的礼仪探索。对礼仪的热爱使他迷上了礼仪研究。不琢磨不知道，一琢磨“吓一跳”。我们一直把自己的国家称为文明古国、礼仪之邦，但普通人的礼仪知识缺乏又往往达到“令人吃惊”的地步。大到部门单位对外接待的礼仪，小到吃饭布菜、服装服饰、握手寒暄……不知礼仪惯例、不能礼貌待客而“出乖露丑”的比比皆是。金正昆教授常常爱举的一个例子是，女同志夏天穿制服时，穿凉鞋是不好看的，但“犯规”的人太多了。特别是穿露趾凉鞋，按照规矩是不能穿袜子的，如果穿则很不爽，不透气。有人会说，那街上的老外有的也穿凉鞋啊，对，但他们一般不会穿袜子，而且在正式场合肯定要穿正式的制式皮鞋，否则别人会认为你不守规矩，对方对你的印象肯定不好，再谈项目、谈合作，愉快的气氛就削弱了不少。再比如，陪同领导或客人出入电梯时，陪同人员的具体位置应如何？是需要先进去，还是后进去？是先出来，还是后出来？相信一般人很少考虑这个“顺序”，但又确实有规矩。金教授告诉你答案。标准做法是：陪同领导或客人进电梯时，陪同人员需要先入后出。陪同领导和客人乘电梯是要先入的，为什么？第一个考虑是安全，门一打开你就把领导或客人让进去，你怎么能保证安全呢？里面有没有坏人，底板上来了吗？您别笑，这是极而言之。第二个原因是，方便，电梯门口有控制按钮，它有程序，15秒左右就会关闭，不先进后出，就可能带来尴尬，或夹住领导、客人，或把领导、客人关在外边。金正昆教授深感生活中的礼仪不可小看。“礼仪规矩随处都有，你讲不讲究其实就是个人的层次与修养问题。生活中一般没‘坏人’，但有低素质的人、不文明的人，常常也是不善于学习礼仪、遵守礼仪规矩的人。我们的工作目标之一就是使更多的人了解礼仪知识、遵守礼仪规矩，这也是建设和谐社会的重要内容。”您需要我为您做什么？细心的听众在听金正昆教授演讲时会发现，他对听众从不说“你知道不知道”，而是说“你一定知道”，尽管所表达的实际意思差不多，都是为了引出他要阐述的观点，但透出一种对听众的尊重。金正昆教授有一个强烈的意识：“善待别人就是善待自己。”而不能善待别人有时是让人很不舒服的。一次，金正昆教授到外省出差，住在一家五星级酒店，按说，住在这里的客人应该是比较有修养的。早晨起来散步时，金正昆教授发现，有一个人老跟着他转，就问：“你为什么老跟着我？”那人说：“你是金正昆教授吗？”当得到肯定的回答后，那人兴奋异常，连声说：“金教授，我看见你太高兴了，我全家都是你电视讲座的忠实观众。我老婆和我娘都爱看你的节目。昨天晚上我还在看你在电视上讲礼仪，没想到今天早晨就看见活的了！”一番夸奖，弄得金正昆教授哭笑不得。夸人不到位，反成了变相“骂人”。怎样才能避免犯这种低档次的错误？金正昆教授开出的药方是——人与人之间的沟通要讲究互动，要换位思考，对方为主。说白了，就是交往要以对方为中心。我国长期处于小生产社会，因为环境的影响，一个人说话时往往是“我是这么说的”、“我是这么想的”、“我认为”、“我觉得”、“我的看法”等等，大家好像已经习以为常，其实这是个误区，要取得交际的成功，就必须达到互动，就应该以对方为中心。金正昆教授有一次到一家政府机关去讲课，他想先了解一下该单位的情况，就问其领导：“你们这里以民为本，为民服务，有什么新要求？”领导侃侃而谈，说我们准备做什么，我们想做什么，我们经过研究认为自己有能力做点什么。因为是熟人，金正昆教授没有客套。他说老兄，跟你不客气，今儿我是来帮你找毛病。你既然是国家公务员，就要强调为人民服务，那么人民需要就是标准。不是你想干什么，你能干什么，你愿意干什么，而是人民需要你干什么。交往能否以对方为中心，这是一个人际交往中重要的观念问题。一席话，让那个单位的领导一下找到了提升服务质量的关键。善待别人有什么标准吗？金正昆教授的体会是要从尊重别人开始。他担任着众多政府部门的礼仪顾问，经常到外地讲课、讲学，非常受欢迎。为什么？外地的听众普遍反映，金正昆教授讲课尽管举了许多生活中礼仪方面的欠缺的例子，但没有简单地贬低大众的口气，让人很愿意接受。那次，他受邀到沈阳为筹备世界园艺博览会的礼仪教育活动作演讲，细心的听众从他的演讲中归纳出他共讲了五方面社交礼仪应注意的问题，但没有讲一句让大家反感的话，大家都觉得入情入理，且切中礼仪交往“要害”。最后，连负责接待他的出租车司机都感慨——“金教授这样讲礼仪，我也能掌握。”通话双方谁先挂电话？自我介绍最好先递自己的名片；饭桌上不准剔牙；吃喝不准作响；正式场合要穿制式皮鞋：男的是黑色的、系带的、光皮的、三接头的皮鞋，女士则是黑色的、高跟的、半高跟的船型皮鞋……每次讲课，金正昆教授都会讲一些礼仪的基本常识，他说：“学习礼仪要从细节开始。”什么是礼仪？金正昆教授认为，礼就是尊重。是一种道德的要求。礼者敬人也；仪就是一种规范形式。礼仪概括起来就是敬人之道。有些礼仪规矩是不能破的，不遵守就会闹笑话。金正昆教授说，比如吃西餐时，掉在地上的餐具和东西是不能捡的，为什么？因为西餐是长桌，排座次规则是男女交叉排列，你身边常常都是不认识的人。不仅掉在地上的东西不能捡，而且手也不能放在下边，要放在桌子上边。否则就是“失礼”，这个细节马虎不得。“考考你们一个老土的问题，你在工作场合执行一般性公务，在和别人通电话时，通话双方究竟应当由谁先挂？”金正昆教授讲课时经常会问听众这个问题。事儿不大，可细究起来，还真让许多人困惑。谁该先挂？人们最容易出现的错误是认为应该由对方先挂。假定本单位规定打电话对方先挂，另一方也规定对方先挂，那将出现什么状况？双方都不挂！金正昆教授的提示是，应该由地位高者先挂。突发性事件不好说，执行一般性公务则必须如此。尤其是窗口部门，值班电话、热线电话、报警电话，要让群众先挂，地位高者先挂。你得让人把话说完。这是礼仪规则。接电话不讲礼仪有时是容易让人产生误解的。一次，金正昆教授打电话找一位领导，接电话的同志把他“审”了一遍：你是谁，找领导什么事，准备什么时间到？然后才说：“那我告诉你要找的人不在。”深谙礼仪之道的金正昆教授把这种“先审查再拒绝”的方式称为“有耍人之嫌”。正确的方式应是先告诉对方领导不在，然后再问对方系何人，所为何事，需不需要转告等。不注意规则有时还会给自己找麻烦。一次，一位朋友请金正昆教授吃饭。他说客人没到齐，咱们先喝点饮料。你想喝什么？金正昆教授说，那我就不客气了，来一杯路易十三。他说你还真要啊，咱兜里只有一两千块钱，那路易十三得一万多，咱哪扛得住啊！他的错误在于问了一个“开放式”的问题。正确方法是“封闭式”的：喝茶还是矿泉水？那样的话，对方不喝茶就只能喝矿泉水了。金正昆教授请人吃饭时会问客人：吃鲤鱼还是吃草鱼？意思是不吃鲤鱼那只有吃草鱼了，“那他就绝对不会有机会去点鲨鱼。”金正昆教授的这个方法相信会使不少“东道主”钱包受益。你的课好听，这包葡萄干送给你礼仪的重要性越来越受到认同。金正昆教授的一个远房侄子做生意，想在北京设办事处，希望“近水楼台先得月”，请他出点儿主意。金正昆教授悉心指导：“聘请的秘书、公关人员一定要讲普通话。在外人面前，你讲村里的话就是村办企业，你讲县里的话就是县办企业，你讲普通话就是面向全社会的全国性企业。礼仪是软规则，法律是硬规则。现代社会，这种软硬都需要。”他对听众则反复强调，学习礼仪的重要性是三点：内强素质，外塑形象，增进交往。但要用老百姓的话说，就是要使问题最小化。没有人愿意丢人，没有人愿意得罪人，但是礼仪细节你要不讲就可能丢人、得罪人。金正昆教授发现，在生活中，不少男同志都有这样的疏忽：注意刮胡子，不注意修剪鼻毛。他在讲课时就经常善意地提醒，本来当领导挺威严的，但是走近一看鼻毛在外“飘扬”，使风度大打折扣，人家会觉得这位领导不清洁、不整齐。还有的同志穿衣不守规矩。他曾看见一个人脚穿白皮鞋，腰系红腰带，手拿咖啡色皮包，简直把金教授看晕了，连忙讨教，却原来是“本命年”，想讨吉利，结果弄得不伦不类。试想，和这样的先生交往，是不是难以“高看一眼”？遇到较真儿的，则可能认为他对人不尊重。这不是不知不觉就把人得罪了吗。金正昆教授在长期的研究过程中，总结出几点礼仪规则：在重要场合讲究“男人看表，女人看包”；在一般场合则是“女人看头，男人看腰”。具体说，就是重要场合男人的手表是最重要的行头，他的身份、身价、时尚品位都跟手表有关；女士则千万不要戴三件以上的黄金首饰，主要看包，看品牌、色彩、里面放什么东西等。一般的社交场合，女士看头是说要看发型、看化妆；男人看腰不是看腰粗不粗，腰带威风不威风，衬衫下摆是否放在腰带里，露没露出自己的秋裤……而是说在腰上不能挂任何东西。大家什么时候看见过联合国官员腰上挂一串钥匙，省市领导出来腰上挂着手机？违反这些软规则，就会令人侧目。金正昆教授常年到处去演讲，很受各界听众的欢迎。但也有人提出意见：课讲得是不错，会场气氛热烈，能不能再庄重点？金正昆教授没有完全采纳这类意见。他固执地认为，礼仪教育是科学，是规范，但不应是束之高阁的教程，应该以最能为广大听众、观众接受的方式加以普及。否则，礼仪教育再高深，也不解群众的需求之渴。具体、生动、实用、好记，金正昆教授的礼仪普及“花开大江南北”。在杭州，他有一次打车，出租司机认出了他，马上说：“金老师我最爱听您的讲座，您说的用手直接指人是不礼貌的行为，我现在就最烦乘客一上车就用手指我。他们也应该听听您的课。”在乌鲁木齐，金正昆教授到“巴扎”（集市）购买些土特产，一个维族的摊主也认出了他，用不太流利的普通话说：“金先生的礼仪课好听，这包葡萄干我送给你了。”这些来自最基层的反馈让金正昆教授备受感动，他从中得到的鼓励和快乐甚至超出了千人礼堂热烈掌声的幸福感。他很看重这些。这些年来，他究竟给基层单位讲过多少次课了，他没有详细统计，只记得海淀区的所有街道办事处基本上讲过一遍了，宣武区的公务员轮训过一遍，国家机关、中小学校甚至幼儿园都去讲过。他有多所大学的兼职教授聘书，也有沈阳荣誉市民等荣誉性的称号，他还有北京志愿者协会颁发的“学习北京·周末公益讲堂志愿讲师”的证书，他说：“非常愿意为普及礼仪知识贡献自己的一份力量，街道的大妈、大嫂，社会上的出租司机，都关注、学习礼仪了，说明我们的社会文明在不断进步。”珍惜生活快乐每一天整整一个半小时，金正昆教授把从事礼仪普及的经历和感受做了一番回首，他说：“我是把礼仪当事业来做的。要说忙，那是真忙，可忙有忙的乐趣。礼仪这片天地，无论有多少精力都可以投入，都有用武之地。”按照我的要求，他把前一天他的“流水账”给我看，密密麻麻竟有十几项之多，包括约研究生指导论文，接受报刊礼仪访谈，为中央电视台《百家讲坛》礼仪专栏撰稿，到图书馆查资料撰写论文，到北京工商大学为大学生讲礼仪等。“排得这样满，怎么还能保持这样好的精神状态？”我关切地问。“其实很简单，”金正昆教授坦然相告，“关键是摆正自己的位置，端正自己的心态。”他告诉我，他从来不拿别人折磨自己，也从来不拿自己折磨别人。烦恼很大程度上是自我折磨的外化。他是力图做到“三不烦”：昨天已过去不必烦；明天尚未来烦不着；今天正在过不能烦。果能如此，烦恼还能找上你吗？在他的书房，有一个条幅，上书：“让大家都喜欢你永远是不可能的，但我们务必要争取多数人喜欢我们。”他确信，礼仪就是达到这一目标的最短路线。当我请金正昆教授为读者再说一句容易记住的祝福时，他脱口而出：“愿人人沐浴礼仪春风！”是啊，我们的社会、我们的生活都需要礼仪春风的吹拂……金正昆教授美文一则在我眼里，人生是一条美丽的河，我们每一个人都是河的一名过客。我来了，我看见，我走过，这个过程美丽无限。在这个过程中，我们会遇到种种成功、失败、悲欢离合。重要的是，我们需要勇敢地去面对。没有失败，哪有成功？没有不幸，哪有快乐？成功、失败、快乐、悲哀等等，其实都是相对的。一切都将成为过去，而过去将成为可爱。再者，重要的是我们还需要理智地面对。在这个过程中，我们一定要善待自己。一个人懂得善待自己，他的工作与生活才有质量。一个人只有善待自己，他才能得到别人的尊重；一个人只有善待自己，他才能够认真地生活、开心地工作，才能够为国家、为社会、为我们各自从事的事业做出更大的贡献。与此同时，我们还要提倡善待他人，待人如己。善待别人就是善待自己，这个道理永远是不言而喻的。摘自：北京日报 网络编辑：康琪雪参考资料：http://www.bjd.com.cn/WLZB/20050610/GB/WLZB^1414^4^10R1522.htm