美食教程1.草莓酸奶吐司蛋糕
超简单der免烤箱小蛋糕,草莓切片,吐司去边,吐司+酸奶+草莓+酸奶+吐司,层层叠放好,全部抹一层酸奶,再贴上一层草莓就好啦。2.脏脏巧克力小贝
牛奶+油搅拌均匀+低筋面粉+可可粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀,蛋清分三次加入细砂糖打发,取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,搅拌均匀,在全部倒入蛋白糊搅拌均匀,倒入烤盘抹平,震几下,烤箱165度25分钟,淡奶油+巧克力酱打发,装入裱花袋备用,淡奶油加热,加入巧克力,搅拌至融化,装入裱花袋备用,巧克力奶油抹在蛋糕胚上卷起来,冷藏1个小时,切成四块,单独在蛋糕的中间切一刀(不切断),挤上奶油,挤上巧克力液,撒上巧克力珠和可可粉即可。
3.双色巧克力慕斯可可粉+热水+玉米油搅匀,过筛低粉搅匀,加入蛋黄搅匀,蛋清+糖打发至大弯钩,蛋白+巧克力糊拌匀,倒入烤盘,160度25分钟,黑白巧克力分别与牛奶混合,隔热水融化,加入吉利丁搅匀,淡奶油+糖打发至浓稠,淡奶油分2份,分别与黑白巧克力液体混合搅匀,烤好的蛋糕用模具压出形状,倒入原味慕斯糊,冷冻15分钟,倒入巧克力慕斯糊,冷冻15分钟,倒入巧克力淋面,冷藏4小时。4.抹茶树莓蛋糕抹茶粉+玉米油+牛奶搅匀至乳化,筛入低筋面粉,切拌均匀,加入蛋黄,搅拌顺滑,蛋自打至小弯钩 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒入剩余蛋白拌匀,倒入烤盘,150度烤32分钟,晾晒用模具刻成圆形,淡奶油+糖打至8分发,蛋糕表面挤奶油,叠加一块蛋糕再挤奶油,装饰树莓和迷迭香,表面筛糖粉。5.芒果夹心麻薯所需食材,芒果肉360g、白糖5g、玉米淀粉30g、糯米粉120g、牛奶120g、玉米油15g,芒果肉打碎分成300g和60g,300g芒果泥加入5克白糖和适量柠檬小火煮浓稠,糯米粉淀粉白糖混合,加入60g芒果泥和牛奶搅匀,搅拌至顺滑无颗粒,过筛一遍倒入锅里,加入玉米油小火翻炒,炒成这种不沾的面团,微微透明状就可以拿出降温分成差不多大小的7个剂子,擀成椭圆状放上芒果酱,包好捏紧撒一层熟糯米粉,放入冰箱冷藏半小时开吃。6.抹茶草莓蛋糕卷玉米油+牛奶搅拌至完全乳化,加入抹茶粉。搅拌均匀,筛入低筋粉,搅拌均匀,加入四枚蛋黄,搅拌均匀,蛋白加入少许柠檬汁,打出粗泡,分三次加入细砂糖,打出小尖尖状态,取1/3蛋白倒入面糊中,搅拌均匀,倒回剩余的蛋白中,搅拌均匀,蛋糕糊抬高倒入烤盘中,用刮刀抹平,送入预热150度的烤箱烤25分钟,出炉垫烘焙纸倒扣烤网上放凉至手温撕掉烤布,淡奶油在蛋糕上抹平借助面杖卷紧蛋糕卷放入冰箱冷藏2小时以上。