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1 马铃薯品质研究非常重要。2 马铃薯是全球重要的粮食作物之一，其品质直接影响到消费者的健康和生产者的经济效益。马铃薯品质研究可以提高马铃薯的产量和质量，延长马铃薯的储存期，减少损耗和浪费，降低生产成本，提高经济效益。3 马铃薯品质研究还可以促进马铃薯产业的可持续发展，保护环境，提高农民的生活水平。因此，马铃薯品质研究对于促进农业现代化、推动农村经济发展和实现可持续发展目标具有重要意义。
百事食品（中国）公司生产的"乐事"薯片，福建达利食品有限公司生产的"可比克"薯片以及上好佳（中国）食品公司生产的"上好佳"薯片占据了国内薯片市场的大半江山。品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公司）、特脆星（美国那贝斯克公司）、白乐顺（德国Bahlsen公司）、波卡（台湾统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国Golden Wonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙（汕头荣豪公司）等 马铃薯是世界各国主粮之一。美国从20世纪50年代开始，因受到当时方便食品的快速发展以及食用马铃薯会使人发胖错误理论的影响，马铃薯的消耗量开始急剧下降。为走出困境，美国食品专家开始对各类马铃薯食品的开发进行了广泛的研究，使马铃薯的消费在50年代后又得以重掀高潮，并一跃成为世界马铃薯的王国。 现在，美国的马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的份额，品种 多达70~80余种。美国马铃薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年消耗量约为60kg左右，其中人均油炸薯片消费量为9kg左右。 90年代以来，随着亚洲经济的崛起，在亚洲也逐步形成了一个马铃薯食品的新型市场。近几年来，美国对我国香港、台湾地区和日、韩两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。在发达国家，马铃薯食品以成为人们日常生活中不可缺少的一种绿色食品。 按联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为90kg左右，东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。拉美和近东人均消费量约为20~25kg，非洲和远东大约在6kg左右。 日本马铃薯的食品加工率约在70%左右。每年350万t马铃薯中约50%用于油炸薯片、薯条加工生产，10%用于速冻马铃薯制品加工。 1 我国马铃薯休闲食品的发展概况 根据联合国发展暑和国际马铃薯中心的估计，世界上各国直接食用的马铃薯不足总产量的50%，我国马铃薯种植面积达467万hm 2，每年鲜薯量为6500万t，居世界第一。但我国人均马铃薯消费量却很低，仅为18kg左右，且其中90%为鲜食。我国马铃薯加工率仅占总产量的4%左右，与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后20年。 我国的十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。 油炸薯片、复合薯片、速冻薯条是我国市场发展较快的三种马铃薯休闲食品 1.1 油炸薯片 油炸薯片是我国目前市场上最为常见的一种马铃薯食品，也是我国发展相对较快、有关投资方竞想投资的一个马铃薯食品加工项目。 随着近50年来世界科学技术的发展和新工艺、新材料不断出现，尤其是包装材料、包装机械和包装技术的快速发展，使油炸马铃薯片的加工、生产在全世界形成了一个巨大的产业，全球的油炸薯片的年销售额已突破200亿美元，仅美国百事食品一家的年销售额就超过了80多亿美元。 我国从80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等过引进了30余条油炸马铃薯片生产线。全国的油炸马铃薯片的年总生产销量估计约为4~5万t右，绝大部分由我国引进设备加工生产。其中，年生产和销售量均在2000t以上的企业仅约为10家左右。目前，采用国产设备生产薯片的企业数量不多。 各地市场上销售的马铃薯食品主要有百事食品公司的乐事薯片、上海晨光食品工业有限公司的上好佳薯片、北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片、广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片、苏州妈咪大宝食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司（百事可乐）仅上海超市年销售量就在2000t以上；云南昆明是我国马铃薯食品发展较快的地区之一，现有规模不等的油炸薯片生产厂10余家，除天使食品公司、子弟食品公司两家使用引进设备进行生产外，其余都是一般的小厂。 国产设备中除中国农机院或某些食品机械厂生产的油炸薯片生产线具一定的技术水平外,大部分设备在技术上显得较为落后，产量较低，质量较差，消耗量较大。 1. 2复合薯片 复合马铃薯片是一种以马铃薯雪花粉为主要原料而复合生产的圆型薄片，由美国宝洁公司（P&G公司）在1970年首创发明的，至今仅30余年历史，但因其味独特、无油腻感，采用复合罐装，保质期长，携带方便，可分批取食等特点，已成为风靡世界的一种休闲食品。现在，复合马铃薯片的生产除美国外已发展到南美、欧洲、日本、台湾、泰国等亚洲国家和地区。估计，目前全世界复合马铃薯的年销量已超过10亿元。 美国宝洁公司生产的品客（PLINGLES）复合薯片是在1997年开始进入中国市场的。美国宝洁公司旗下共有二家工厂在生产复合薯片。一家是JACKSON，在美国本土，一家是Mechelen,在比利时。两家工厂都按统一配方，统一工艺生产复合马铃薯片。美国的品客牌复合薯片在我国的销量约为5000~8000t左右。 目前我国市场上销售的复合薯片主要品牌有品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公司）、特脆星（美国那贝斯克公司）、白乐顺（德国Bahlsen公司）、波卡（台湾统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国Golden Wonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙（汕头荣豪公司）等。其中，除大家宝、圆圆两种复合薯片由我国北京兴运实业有限公司和汕头裕生食品有限公司两家国内公司生产的外，其余都是进口的。两家分别采用意大利PAVAN公司和美国FMC公司的进口设备进行生产。北京兴运实业公司的年生产能力约为3000t左右；山头裕生食品公司的年生产能力约为1000~2000t左右。 目前，我国市场复合薯片的年销售量约在1.0~1.5万t左右。其中我国国内自行生产的约为5000t左右。 复合薯片与其它马铃薯食品相比较具有以下的特点： 1） 复合薯片采用马铃薯全粉、马铃薯淀粉等马铃薯一次加工产品为原料进行生产的，其对加工点的选择就不如油炸薯片那样严格； 2） 复合薯片采用复合工艺加工生产，与其它马铃薯食品相比，在产品的形状、品种、规格，尤其是产品的口味、风味的调制、薯片含油量的控制等方面与油炸薯片相比有着更大的灵活性； 3） 复合薯片大多采用纸复合罐等硬性容器包装。与同样重量的油炸薯片产品相比，包装容器大大缩小、保质期大大增加。这样，不仅可以减少产品的运输、存放等成本，而且也使消费者感到取食方便，迎合了大多消费者的消费习惯。 1. 3速冻薯条 速冻薯条是美式快餐的主要食品之一。自1992年第一家卖当劳快餐店在北京开业以来，由卖当劳、肯德基、比萨饼等快餐店培育起来的消费群体也正在快速膨胀，速冻薯条在中国的市场正在不断扩大。 速冻薯条是鲜马铃薯经过去皮、切条、蒸煮、干燥、油炸、速冻等工艺加工而成的一种马铃薯制品，是欧美国家非常流行的一种快餐食品和休闲食品，约占整个速冻制品的17%~18%左右。 美国是世界上最大薯条生产国和出口国，其薯条的加工量约占马铃薯总量的50%以上。其他各国速冻薯条的加工比率分别为：荷兰74.8%；比利时55.2%；瑞典54.3%；英国44.3%；德国39%。日本、韩国及部分东南亚国家和地区则是速冻马铃薯条的主要消费大国和进口国家。近年来，该地区的进口量约增长了5倍。 目前，我国的专业快餐公司约有800多家，连锁快餐企业不下5000多家，快餐网点40多万个。对薯条的年需求量正以5%~10%的速度猛增。但是，我国速冻薯条的生产企业为数不多，仅寥寥几家。其中较具规模有由美国太平洋公司和北京农场局组建的北京辛普劳食品公司，其年生产速冻薯条能力以达到30000t。甘肃定西金大地实业公司，设计能力年产1000t。据了解内蒙正在计算上一条年产15000t的速冻薯条生产线。 我国速冻薯条90%靠进口，年进口量约20余万t，进口口岸主要有上海、深圳、汕头、天津等港口，以仓税形式进口。到中国港口的价格约为7~8元/kg,市场售价大约为10~11元/kg. 据统计，1998年我国从美国进口的速冻马铃薯条约2万t，计1575万美元；1999年，进口达5万t,计5000万美元。 速冻薯条在中国有着巨大的市场。美国卖当劳北亚区副总裁马子义曾表示，到2005年，卖当劳将在中国开设1000家分店，年销售薯条5万t。 不过，速冻马铃薯条的加工生产对鲜马铃薯品种、外型都有着较高、较严的要求。要求马铃薯的外型是长条行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而浅，油炸后不脆，成型快，蛋白质与淀粉含量达到一定比率。我国目前的加工型的马铃薯品种、产量的短缺，致使速冻马铃薯条的生产发展在我国受到了一定的限制。 2 我国马铃薯食品市场的发展前景 据国家统计局统计，2001年我国国民生产总值为96933亿元，2002年上半年为45536亿元，已突破一万亿美元大关。我国总体平均水平已进入小康初期阶段，国民经济的发展居民收入可分配部分的增加必然会引起国民饮食结构和饮食习惯的改变，给马铃薯食品市场的发展创造了巨大的市场容量。我国目前在马铃薯食品人均年耗量上与国外先进国家相比，尚存在巨大的差距。若按13亿人口人均马铃薯食品10kg计算，则年需马铃薯食品约130万t。可见，马铃薯食品在我国存在有巨大的市场需求和空间。 笔者认为，造成我国马铃薯食品不能快速发展的主要原因： 一是缺乏优质专用品种支持，除复合薯片外，其他油炸薯片和速冻薯条对马铃薯原料有着严格的要求，没有一定数量的马铃薯专用品种支持就很难发展我国的马铃薯食品加工工业。 二是缺乏一定数量的合适的国产加工机械，对于我国这样的一个马铃薯生产大国来说，要发展我国马铃薯食品的加工工业，没有一定的数量和一定技术水平的加工机械是不可能的。目前的引进设备虽然生产技术水平相对较高，但因价格高，无法被大多数企业所接受，更无法大面积推广。要解决这一矛盾，只有发展我国的国产加工设备。 近几年来，我国在马铃薯品种引进，培育的研究工作已取得显著进展。也选育出一批高淀粉、低还原糖、薯形好、适合淀粉、全粉和油炸食品加工，及鲜薯出口需要的新品种，如内薯7号、克新12号、陇薯3号、中薯5号、内薯3号及鲁引1号、东农303等。 近10年来，中国马铃薯脱毒种薯发展十分迅速，脱毒薯的栽培面积以达到25万hm2，占马铃薯总面积的20%左右，有力地促进了马铃薯产量水平的提高。 此外，许多国外马铃薯脱毒种植公司已开始进军中国。澳大利亚的泰尼可公司将与昆明华捷公司合资兴建马铃薯种薯公司。世界上著名的马铃薯薯条生产商德国的德尔公司开始投资开发中国的种薯市场，培育马铃薯专用加工品种。 百事集团在海南等地拥有自己的专用农场培育马铃薯加工品种。 以上种种可以逐步解决我国马铃薯食品加工中多原材料供应的特殊需要。 马铃薯食品加工是一个高利润的项目。除此之外，还能带动马铃薯种植地区马铃薯品种的改良、产量的提高，增加农民的收入，促进地区经济的发展，对开发西部具有重大的政治意义和经济意义。 马铃薯食品是一个新型加工工业，在我国具有极其广阔的前景。（回答者：r059
由简单的淀粉化合物组成`富含维生素B族`较营养的部分是 皮!!!!!
马铃薯【科属】为茄科植物马铃薯的块茎。 【别名】土豆、山药蛋、地蛋、洋芋。 【性味归经】性微寒，味甘；人胃、肠二经。 【功效主治】和中养胃，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，美容，抗衰老。主治胃火牙痛，脾虚纳少，大便干结，高血压，高血脂等病症。 【营养成分】每100克含蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物16．6克，钙11毫克，磷64毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素0．01毫克，硫胺素O.1毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0．4毫克，抗坏血酸16毫克。此外还含有胶质、各种盐类及龙葵素。 【食疗作用】 1．和中养胃，健脾利湿 马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的运化功能。马铃薯所合少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。 2．宽肠通便 马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 3．降糖降脂，美容养颜 马铃薯能供给人体大量有特殊保护作用的粘液蛋白。能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯问时又回一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产回的酸性物质，从而有一定的美容颜、抗衰老作用。 4.补充营养，利水消肿 马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美回家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯所含的问能取代体内的销，而使钠排出体外，有利于高血压和肾炎用肿患者的康复。 【保健食谱】 1. 炸土豆卷 马铃薯500克，精肉100克、荠菜150克，鸡蛋1枚，面粉50克，面包渣25克，花生油750毫升。将马铃薯洗净，煮熟去皮，捣烂成泥，放人大碗内，加人少许面粉、精盐、花生油，拌匀待用；精同别好成永，现菜去老根，洗净控水，放人开水中体一下，捞出置冷水中则透，挤干水分，剁末待用；鸡蛋磕人碗内打散；炒锅放中地上．倒人少许花生油烧至六成热时，投人患、姜末，煸炒出香味，放人猪肉末、酱油煽炒，加少许清水烧开，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，盛人碗内，放人荠菜末，拌匀成馅；将马铃薯泥做剂子，用手掌按一下，包上馅卷起来，两端封口，抹上鸡蛋液，沾上面包渣，做成土豆卷生坯；炒锅放叫火上，倒人花生油，待油六成热时，将土豆卷生坯人锅，炸至皮脆馅熟，捞出沥干油即可食用。此菜和中健脾，营养丰富，可作为胃及十二指肠溃疡病人的食疗佳蔬。饮食不振及水肿患者亦可常食。 2．土豆烧肉 马铃薯40O克，猪肉500克。将马铃薯洗净去皮切块，肉切象眼块，同人砂锅内小火炖，至八成熟时，放人葱、姜、精盐、桂皮等调味品，至猪肉炖烂后起锅。此案具有和中健脾，养胃除湿的功效，适用于胃寒喜暖，消化不良，腹部隐痛等病症。 3．煮地蛋 马铃薯500克。将马铃薯洗净去皮，放人沸水中煮透，熟后去汤，将马铃薯摇动，待热气散发，撒一些盐装盘。此菜软糯耐饥，营养丰富，具有宽肠通便，健脾开胃，降糖降脂的功效，适用于病后体虚者食之，老年人亦可常食。 4．地蛋片 马铃薯500克，奶油、面粉、胡椒各适量，鸡蛋1枚。将马铃薯洗净，去皮切片，蔡盆（一种铁制的烙饼器具，平面圆形）内加奶油，待奶油煮滚时，加1匙面粉，1杯开水，再下马铃薯片、胡椒盐，烧片刻，离火，用1枚蛋黄、l大匙冷水，打好，倒人尊盆内，凋和拌匀即可装盘。此莱辛辣耐饥，且有健脾开胃，利尿消肿的功效，适用于脾胃呆滞，体虚浮肿诸病症。 【注意事项】马铃薯不宜长时间存放，久存会产生大量的龙葵素，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，对人体有害，严重者可致死；龙葵素主要集中在外皮上，故发芽的马铃薯不能食。 【文献选录】 《本草拾遗》：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。” 《植物名实图考》：“黔滇有之。绿茎青叶，叶大小，疏密，长圆形状不一，根多白须，下结圆实，压其茎则根实繁如番薯，茎长则柔弱如蔓，盖即黄独也。疗饥救荒，贫民之储，秋时根肥连缀，味似芋而甘，似薯而淡，羹膳煨灼，不宜之。叶味如豌豆苗，按酒依食，清滑隽永。开花紫筒解，间以青纹，中擎红的，绿蕊一缕，亦复楚楚。山西种为田，俗称山药蛋，尤硕大，花白色。” 《湖南药物志》：“补气，健脾，消炎。” 《食物中药与便方》：“和胃，调中，健脾，益气。” 【文化欣赏】 历史传说：公元1742年西班牙探险家来到秘鲁，曾目睹当地印地安人吃一种名称为“巴巴”的水果。当时印第安人将马铃薯块茎冷冻去皮，反复晾晒，干后烤食。这种“巴巴”后来传到欧洲各国，成为救荒食品。1771至1775年欧洲大部分地区发生饥荒，幸亏马铃薯挽救了数千人的生命。美国南北战争时，马铃薯也曾作为饥谨人们的主食。因此马铃薯的救荒作用被充分认识，逐渐成为世界上栽培面积最大的粮食作物之一。
（一）论文名称论文名称就是课题的名字第一，名称要准确、规范。准确就是论文的名称要把论文研究的问题是什么，研究的对象是什么交待清楚，论文的名称一定要和研究的内容相一致，不能太大，也不能太小，要准确地把你研究的对象、问题概括出来。第二，名称要简洁，不能太长。不管是论文或者课题，名称都不能太长，能不要的字就尽量不要，一般不要超过20个字。（二）论文研究的目的、意义研究的目的、意义也就是为什么要研究、研究它有什么价值。这一般可以先从现实需要方面去论述，指出现实当中存在这个问题，需要去研究，去解决，本论文的研究有什么实际作用，然后，再写论文的理论和学术价值。这些都要写得具体一点，有针对性一点，不能漫无边际地空喊口号。主要内容包括：⑴研究的有关背景(课题的提出)：即根据什么、受什么启发而搞这项研究。⑵通过分析本地（校）的教育教学实际，指出为什么要研究该课题，研究的价值，要解决的问题。（三）本论文国内外研究的历史和现状（文献综述）规范些应该有，如果是小课题可以省略。一般包括：掌握其研究的广度、深度、已取得的成果；寻找有待进一步研究的问题，从而确定本课题研究的平台(起点)、研究的特色或突破点。（四）论文研究的指导思想指导思想就是在宏观上应坚持什么方向，符合什么要求等，这个方向或要求可以是哲学、政治理论，也可以是政府的教育发展规划，也可以是有关研究问题的指导性意见等。（五）论文写作的目标论文写作的目标也就是课题最后要达到的具体目的,要解决哪些具体问题，也就是本论文研究要达到的预定目标：即本论文写作的目标定位，确定目标时要紧扣课题,用词要准确、精练、明了。常见存在问题是：不写研究目标；目标扣题不紧；目标用词不准确；目标定得过高, 对预定的目标没有进行研究或无法进行研究。（六）论文的基本内容研究内容要更具体、明确。并且一个目标可能要通过几方面的研究内容来实现，他们不一定是一一对应的关系。大家在确定研究内容的时候，往往考虑的不是很具体，写出来的研究内容特别笼统、模糊，把写作的目的、意义当作研究内容。基本内容一般包括：⑴对论文名称的界说。应尽可能明确三点：研究的对象、研究的问题、研究的方法。⑵本论文写作有关的理论、名词、术语、概念的界说。（七）论文写作的方法具体的写作方法可从下面选定： 观察法、调查法、实验法、经验总结法、 个案法、比较研究法、文献资料法等。（八）论文写作的步骤论文写作的步骤，也就是论文写作在时间和顺序上的安排。论文写作的步骤要充分考虑研究内容的相互关系和难易程度，一般情况下，都是从基础问题开始，分阶段进行，每个阶段从什么时间开始，至什么时间结束都要有规定。课题研究的主要步骤和时间安排包括：整个研究拟分为哪几个阶段；各阶段的起止时间。
★植物组织培养（PlantTissueCulture）：是指通过无菌操作分离植物体的一部分（外植体explant），接种到培养基上，在人工控制的条件下（包括营养、激素、温度、光照、湿度）进行培养，使其产生完整植株的过程。（主要有原生质体（Protoplast），悬浮细胞，组织（愈伤组织Callus、茎尖分生组织），器官（胚，花药，子房，根和茎）的培养。其中最常见的是愈伤组织培养。） ★愈伤组织（Callus）：原指植物在受伤之后于伤口表面形成的一团薄壁细胞，在组培中则指人工培养基上由外植体长出来的一团无序生长的薄壁细胞。 ★植物细胞全能性（Cellulartotipotency）：任何具有完整细胞核的植物细胞，都拥有形成一个完整植珠所必须的全部遗传信息和发育成完整植株的能力。（Haberlandt,1902） ★微（快）繁步骤（micropropagation）： 母株（完整）→外植体（母株的一小部分，种子亦可）→接种到培养基上→长芽（继代增殖）→长根（试管外生根亦可）→练苗，驯化→完整植株 ★组培发展简史：细胞学说：Schleiden和Schwann。1.探索：20世纪初，Haberlandt提出“细胞全能性”（1902）；1904年，Hanning培养萝卜和辣根菜的胚成功；Laibach（1925,1929）亚麻种间杂种胚培养成功，证明胚培养在植物远缘杂交上可利用；1922年，Robiins（美）和Kotte（德）离体根尖培养成功。2.奠基：Gautheret，White和Nobecourt，组培奠基人。White和Gautheret发现了B族维生素和生长素；Skoog（1944）和Skoog和崔（1951）等发现腺嘌呤和生长素的比例控制芽和根的形成，Overbeek等（1941）首次将椰子汁（CM）作为添加剂，Steward等在胡萝卜组培也使用CM；1952年，Morel和Martin首次证实通过茎尖离体培养可获无病毒植株；1953-1954年，Muir单倍体培养获得成功；1955年，Miller分离出激动素（KT）；1957年，Skoog和Miller提出植物激素控制器官形成的概念；1958年，Steward首次证实Haberlandt的细胞全能性设想；Wickson和Thimann指出CTK打破腋芽休眠；Murashige发展快繁技术；1958-1959年，Reinert和Steward胡萝卜愈伤组培中形成体细胞胚。3.迅速发展：1971年，Takebe首次由烟草原生质体获得再生植株；1972年，Carlson获得烟草的第一个体细胞杂种；1964年，Guha和Maheshwari由毛曼佗罗离体花药培养胚；1960年，Morel提出离体无性繁殖兰花。……（具体seesee书本或课件） ★组培意义：1、基础理论研究（试验体系的准确性和可重复性，广泛用于细胞、组织的代谢生理及其它生化等方面的研究（如分化问题））。2、应用研究（无性繁殖系快速繁殖的生产、试管苗的商品化，遗传育种，种质保存，克服远缘杂交，种质资源创新，获得转基因植株）。 ★组培应用前景：1、作物育种上的应用（1、花药和花粉培养2、胚胎培养3、细胞融合4、基因工程5、培养细胞突变体6、种质保存）2、作物脱毒和快繁上的应用（马铃薯，兰花）3、在植物有用产物生产上的应用4、在遗传、生理、生化和病理研究上的应用。 ★植物激素调控：auxin/CTK>1(促进生根)；=1(愈伤组织)；<1(促进发芽) ★脱分化（dedifferentiation）：在组织培养中，不分裂的静止细胞，放在一定的培养基上后，细胞重新进入分裂状态。一个成熟的细胞转变为分生状态的过程叫脱分化。 ★再分化（redifferentiation）：一个成熟的植物细胞经历了脱分化后，能再分化而形成完整植株的过程。 ★再分化途径：1、器官发生方式（是指在外植体或愈伤组织的不同部位分别独立形成茎、芽和根，它们为单极性结构，各有维管束与外植体或愈伤组织相连，但在不定芽和不定根之间没有共同的维管束将两者连在一起。）2、胚胎发生方式（外植体直接或通过愈伤组织或悬浮培养产生胚状体。） ★胚状体（embryoid）：是指在组织培养中起源于一个非合子细胞，经过胚胎发生和胚胎发育过程形成的具有双极性的胚状结构。其特点有：1、不同于合子胚，因为它不是两性细胞融合产生。2、不同于孤雌/雄胚，因为它不是无融合生殖的产物。3、不同于器官发生方式形成的茎芽和根，因为它经历了与合子胚相似的发育过程且成熟的胚状体是双极性结构。 ★器官发生途径：1、茎尖或茎段培养产生腋芽。2、直接不定芽发生：器官的小块组织在培养基上培养直接诱导产生不定芽。3、间接不定芽发生：器官的小块组织在培养基上培养后先去分化形成愈伤组织，再经分化诱导产生不定芽或不定根。 ★胚胎发生方式：1、直接胚胎发生（从培养物中的器官组织，细胞或原生质体直接分化成胚，中间不经过愈伤组织）2、间接胚胎发生（外植体先愈伤化，然后由愈伤组织细胞分化成熟） 球型胚（globalembryo）→心型胚（heart-stageembryo）→鱼雷型胚（torpedo-stageembryo）→子叶型胚（cytoledon-stageembryo） ★人工种子：是指利用细胞的全能性将离体培养所产生的体细胞或具有发育成完整植株能力的分生组织（胚状体，茎和茎段）包裹在一层含有营养物质并具有保护功能的外膜内形成在适宜条件下能够发育成完整植株的小颗粒。 结构包括人工种皮，胚状体（分生组织），人工胚乳。 ★植物组织培养应用步骤：1、获得无菌外植体，建立起无菌培养体系。2、进行增殖，不断产生不定芽或胚状体。3、生根培养。4、试管苗移栽。 ★外植体选择的原则：1、必须含有活细胞。2、幼嫩组织所含活跃分裂的细胞比例高。3、母珠必须健康并且无任何腐烂或生病的迹象。4、母珠必须活跃生长并且不会立即进入休眠。 ★外植体的确定选择：1、茎尖（园艺植物组织培养中应用最多，繁殖率高，不易发生遗传变异，但取材有限）；2、茎段（采用嫩茎的切段促进腋芽萌发，取材容易）；3、叶（幼嫩叶片组织通过愈伤组织或不定芽分化产生植株，取材容易，操作方便，但易发生变异）；4、花球和花蕾；5、种子、根、块根、块茎、花瓣等。 ★消毒的原则：消毒剂与外植体应接触足够长的时间以除去外植体表面的微生物，但应尽量减少对外植体细胞的破坏。 ★消毒方法：冲洗植物材料除去泥土等大的颗粒→浸入70-75％乙醇，有利于植物表面的浸湿→用5-20％NaClO溶液（加1滴表面活性剂）表面消毒5-10min→用无菌水冲洗至少3遍→与消毒剂接触过的切面在转移到无菌培养基前应切去，因为消毒剂会杀死外露的细胞从而影响营养吸收→切取外植体，通常为10mm的茎段和直径10mm的叶片部分（太大激素作用减弱，太小则不易成活）。 ★消毒注意事项：1、表面消毒剂对植物组织是有害的，应正确选择消毒剂的浓度和处理时间，以减少组织的死亡。2、在表面消毒后，必须用无菌水漂洗材料3次以上以除去残留杀菌剂，但若用酒精消毒，则不必漂洗。3、与消毒剂接触过的切面在转移到无菌基质前需将其切除，因为消毒剂会阻碍植物细胞对基质中营养物质的吸收。4、若外植体污染严重则应先用流水漂洗1小时以上或先种子培养得到无菌种苗，然后用其各个部分建立组织培养。5、HgCl2效果最好，但对人的危害最大，用后要用水冲洗至少5次。 ★茎尖培养：切取茎的先端部分或茎的分生组织部分进行无菌培养。 步骤：无菌培养的建立→芽的诱导→生根培养→试管苗的移栽（遗传变异） 注意点：试管苗移栽过程中，由异养→自养，恒温→温差，无菌→有菌，光弱→光强，湿度高→湿度低，应该保持苗的水分平衡（加塑料薄膜和使用喷雾机），选择适当的基质，注意光、温的条件。 ★安祖花：叶片→诱导愈伤组织→诱导芽→诱导根生根 ↓↑ 增殖→切根→芽的增殖→再培养→壮苗→生根之前 不定胚的诱导：组织片→含有2,4-D的培养基上→产生不定胚→去除2,4-D的培养基上→球型胚→心型胚→鱼雷型胚→植物体。 不定芽的诱导：用BA诱导，在球、心、鱼雷时要去除BA。 ★胚胎培养的意义：1、对于胚乳发育不良或胚与胚乳间不亲和的材料进行离体胚培养，有助于远缘杂交获得成功。2、为研究胚在各个发育时期的营养需要提供了一个很好的机会。3、能对整个胚及其各部分的再生潜力进行研究。 ★胚培养中的两个重要问题：1、胚剥离的方法：剥离的最佳时间是授粉后13-15天。2、培养基的成分：找到合适的培养基，在胚培养中加入蔗糖（能源、保持适当渗透压）。 ★花药培养方法： 取材地点：大田和温室 取材：大多采用单核期的花粉培养，因诱导产生愈伤组织或胚状体的频率较高。 花粉时期的确定：常采用醋酸洋红-碘化钾染色，再压片镜检。实际操作中常根据花蕾长度、大小与花粉年龄的相关性确定。 预处理：低温、高温或交叉处理 培养基：有MS，Nitsch，Miller，B5和N6。低浓度的生长素和细胞分裂素相结合，高浓度的蔗糖对花粉的诱导生长有一定作用。培养基中加入活性炭对提高诱导频率也有一定效果。 消毒、接种和培养：花药→在烧杯中研碎（有溶剂）→过滤→浓度梯度离心→收集中间层→离心 单倍体的鉴定和加倍处理：单倍体用2％秋水仙素处理24小时，愈伤组织细胞自然加倍。 ★花粉花药培养的意义：1、在单倍体细胞中只有一个染色体组，表现型和基因型一致，一旦发生突变，无论是显性还是隐性，在当代就可表现出来，因此单倍体是体细胞遗传研究和突变育种的理想材料。2、在品种间杂交育种过程中，通过F1代花药培养得到单倍体后，经染色体加倍立即成为纯合二倍体，从杂交到获得不分离的杂种后代单株只需要2个世代和常规育种相比，显著缩短了育种年限。 ★花药培养步骤（用改良的NLN培养基）： F1代花药→形成小孢子→分离小孢子→形成愈伤组织→形成胚→单倍体植株→纯合二倍体 ↓ 形成胚→单倍体植株→染色体加倍形成纯合二倍体 ★原生质分离：酶（纤维素酶，离析酶） 步骤：叶片表面消毒→去除表皮→叶碎片漂浮在含有酶和渗透压稳定剂的溶液中→培育→原生质体沉到培养皿底部→除去酶溶液→将原生质体移入CPW清洗→离心→清洗基质两次→重悬浮于培养基→除去小的个体，用血球计计数→调整到合适的密度重悬浮于培养基。 ★原生质体的培养： 培养基：MS＋NAA2.0ppm＋BA0.5ppm＋3％蔗糖＋9％甘露醇 注意：1、原生质体分离后，非常脆弱，需要渗透压保护剂的保护直到细胞壁形成。 2、针对不同的研究对象，培养基中生长素和细胞分裂素的水平要做适当调整。 影响原生质体培养的因素：营养需求（NH4＋不能过多），渗压剂，培养密度（105/mL）， 贮藏条件（通常在黑暗处）。 培养方法：液体基质培养法，半液体基质培养法，固体基质培养法，看护培养。 固体培养的步骤：原生质体移入培养基→1体积含原生质体的培养基与1体积含琼脂糖（40℃）的培养基混和→倒转培养皿在25℃下培养→原生质体重新产生细胞壁并分裂成细 胞团→细胞团于琼脂糖基质中传代培养，培养基中应减少渗压剂以利于愈伤组织的形成→诱导分化成植物的根，茎。 ★原生质体分离培养的意义：1、除去了细胞壁为植物细胞之间的融合扫平了障碍，同时叶为制造新杂种开辟了道路。2、原生质体可摄入外源DNA，细胞器、细菌或病毒颗粒，这些特性与植物全能性相结合为高等植物的遗传饰变打下基础。3、获得细胞无性系和选育突变体的优良起始材料。 ★原生质的融合概念：从同一个种或不同种分离得到的原生质体在适当的条件下融合得到细胞核物质和细胞质物质的混和。 ★体细胞杂交：完全不经过有性过程，只通过体细胞融合制造杂种的方法称为体细胞杂交。 ★原生质体融合方法：自发融合，诱发融合（NaNO3处理，高PH-高浓度钙离子处理，PEG处理，电融合） PEG法： 取材（1、从绿色叶片上分离得到的原生质体。2、来源于同种或不同种的细胞悬浮培养物上分离出的无色原生质体）－这样异核体和母体就可分辨开。 →分别取在含有13％甘露醇的CPW上悬浮培养的原生质体（密度2×105）4mL，混和在100g的转速下离心10min，将原生质体放入0.5％基质→加入30％（w/v）PEG2mL，使原生质体的外膜不稳定，放置10min→每隔5min加入原生质体培养基稀释PEG以促进原生质体融合。每次稀释后轻微摇动原生质体就会重悬浮→混和物在100g下离心10min，离心后在不含PEG的培养基中清洗→离心，在相同的培养基上重悬浮。 PEG法的缺点：有毒，融合率低：不超过1％ 对称融合：父母均未处理，对后代贡献一样。 不对称融合：父母本在后代中贡献不同，射线处理，化学处理 IOA（不影响核的分裂而影响细胞质分裂） ★胞质杂种：利用原生质体融合技术，使两种不同来源的核外遗传成分（细胞器）与一个特定的核基因组结合在一起，就形成胞质杂种。 体细胞杂种和胞质杂种的鉴定方法：形态学，细胞学，分子遗传学。 ★园艺植物脱毒： 热处理脱毒： 原理：在高于正常温度下，植物组织中的很多病毒可被部分或完全钝化，而很 少伤害甚至不伤害寄主组织。 方法：热水处理（对休眠芽效果好），热空气处理（对活跃生长的茎尖效果好） 热空气处理方法：空气温度35-40℃，持续时间：随处理对象不同而变化，几分钟-几星期。 注意点：不能一下子放入高温中，要逐步加温使之适应。并保持湿度和光照。 局限性：1、并不是所有的病毒都对热处理敏感 2、对等径和线状的病毒及类菌质体引起的病害是有效的。 3、热处理后只有一小部分植株能够存活 ★茎尖分生组织：指茎的最幼龄叶原基上方的一部分，最大直径约100μm，最大长度为 250μm。 ★茎尖：由顶端分生组织及其下方的1-3个叶原基一起构成的。 ★茎尖培养脱毒： 原理：病毒在植物体内的分布是不均匀的，在受感染的植物中顶端分生组织通常不含或仅含低浓度的病毒，其它的植物组织离茎尖的距离越远则病毒含量越高。 影响茎尖培养脱毒效果的因素：培养基，外植体大小（脱毒效果跟外植体大小呈负相关，茎尖的成活率与茎尖大小呈正相关），贮存条件（光照培养优于暗培养），外植体的生理状态（活跃生长的芽，顶芽的效果比腋芽好，切割芽的时间） ★通过愈伤组织培养脱毒： 原理：在由受感染的组织形成的愈伤组织中，并非所有的细胞都均匀一致地带有该种病原体。 产生原因：1、病毒的复制速度跟不上细胞的增殖速度 2、有些细胞通过突变获得了抗病毒的特征。 ★脱毒植物的鉴定：外观判断法，指示植物法（接种鉴定法），抗血清鉴定法，电镜检查法， 分光光度法，酶联血清免疫吸附反应鉴定法。 指示植物法：利用病毒在其它植物上产生的枯斑作为鉴别病毒的标准。 指示植物：专门选用以产生局部病斑的寄主称为指示植物。 ★无毒原种的保存：种在温室或防虫罩内灭过菌的土壤中，隔离区内，通过组织培养繁殖。 组培常见英汉对照 abortion（败育）adenine（腺嘌呤）agar（琼脂）anther（花粉）apical（顶端的）aseptic(无菌的)auxin（生长素）axillarybud（腋芽）callus，calli（愈伤组织）cellulartotipotency（细胞全能性）cellulase（纤维素酶）cellulose（纤维素）centrifuge（离心）chloroplast（叶绿体）chromosomedoubling（染色体加倍）colony（细胞团，菌落）cybrid（cytoplasmichybrid,胞质杂种）cytokinin（细胞分裂素）cytoplasm（细胞质）degeneration（败育）dedifferentiation（脱分化）redifferentiation（再分化）dicotyledonous（双子叶的）dihaploid（二单倍体）diploid（二倍体）dissect（剥离）dormancy（休眠）eliminate（除去）embryo（胚胎）embryoid（胚状体）embryogenesis（胚胎发生方式）epidermis（表皮，上表皮）excise（切除）explant（外植体）filterpaper（滤纸）gelose（琼脂糖）genetype（基因型）germplasm（种质）globalembryo（球型胚）haploid（单倍体）heterokaryon（异核体）homozygous（纯合的）hormone（激素）interspecific（种间的）intraspecific（种内的）invitro（体外）invivo（活体）kinetin（激动素）macerozyme（离析酶）malesterile（雄性不育）medium（培养基）membrane（膜）meristem（分生组织）meristemculture（茎尖培养）micropropagation（微繁）microspore（小孢子）monocotyledon/moncots（单子叶植物）nodculture（茎段培养）organelle（细胞器）organgenesis（器官发生方式）osmotic（渗透的）pith（髓）plantlet（小植株，苗）pollenculture（花粉培养）pollinate（授粉）protocorm（PLB）原球茎protoplastfusion（原生质体融合）rapidpropagation（快繁）regeneration（再生）self-incompatibility（自交不亲和）shoottip（茎尖）sodiumhypochlorite（NaClO）somaticembryo（体细胞胚）somatichybridization（体细胞杂交）somatichybrid（体细胞杂种）stem（茎）stemtipculture（茎尖培养）sterilant（消毒剂）steriledistilledwater（蒸馏水）sterilization（消毒）stockplant（母株）subculture(继代)sucrose（蔗糖）terminalbud（顶芽）transfer（转移）viruseradication（脱毒） 常用缩略语 ABA（脱落酸）CM（椰子汁）CPW（细胞-原生质体清洗液） DMSO（二甲基亚砜）IAA（吲哚乙酸）IBA（吲哚丁酸） KT（激动素）NAA（萘乙酸）PEG（聚乙二醇） LH（液氮）CH（水解酪蛋白）GA3（赤霉素）
野生二倍体马铃薯
纺织材料生态化及其发展趋势摘要:从采用绿色原料、利用生物技术和开发可降解纤维3方面,综述了纺织材料生态化的发展现状,指出循环材料开发和使用是纺织生态材料发展的趋势。关键词:纺织材料;绿色;生态化;趋势目前在全球可持续发展战略影响下,许多国家都在致力于研究既不影响生态环境,又能利用生态资源的新型纤维。并提出纺织用材料必须经过毒理学测试,具有相应标志,符合环保、生态、人体健康要求。纺织材料生态化已成为全世界关注的发展方向。采用绿色原料开发生态纤维,利用生物技术发展可降解纤维,选择节约资源、可回收利用纤维原料已成为目前纺织生态材料发展的趋势[1~2]。1采用绿色原料开发生态纤维利用绿色原料开发生态纤维已成为获得生态型纺织材料的主要途径和研究、开发热点。从食用的香蕉、小麦、大豆、玉米、牛奶、虾、蟹等到木材、昆虫、蜘蛛都成为了生态纤维材料的来源。现今的绿色原料包括原生态自然物质,以自然物质为基础的提炼物及原有纤维的再加工产物3种[3]。1·1利用原生态自然物开发生态纤维自然界中原生态的物质即常规的天然纤维,以其自然本色和环保特性赢得人们喜爱。但天然纤维并非完全无毒,如天然纤维在生长过程中所施用的化肥及杀虫剂等化学药品是有害物质进入的主要途径。目前生态天然纤维主要致力于开发对杀虫剂和除草剂较少依赖的天然纤维和新型绿色纤维,如有机棉、有机麻等。同时许多新型原生态的纤维原料如木棉、菠萝叶纤维、香蕉茎纤维、竹纤维等生态纤维也在积极的开发与应用中。发现更多的天然纤维材料,进一步扩大天然纤维的可利用性,使天然纤维材料的发展日益扩大是当前利用原生态的自然物质开发生态纤维的主要研究方向[4~5]。1·2用自然物的提取物开发再生生态性纤维直接取自天然高分子物质,以自然物质为基础的提取物可形成绿色环保纤维,如Tencel、Modal、大豆蛋白纤维、牛奶、海藻酸钠纤维、甲壳素纤维、竹浆纤维等。这些纤维多属于再生纤维素或蛋白质纤维类,纤维本身主要由纤维素或蛋白质组成,易生物降解,符合环保要求。有关再生生态纤维方面的研究较早也较多,许多纤维的开发和应用也较成熟[6]。如甲壳素纤维,所用甲壳质广泛存在于虾、蟹等水产品和昆虫、蜘蛛等节肢动物的外壳中,也存在于菌类、藻类的细胞壁中。甲壳质纤维是一种可降解的环保型动物纤维素纤维,废弃后可被微生物分解。这种纤维具有生物活性,有良好的吸附性、粘结性、抗菌性和治伤性能。它是自然界唯一带正电荷的动物纤维,对危害人体的大肠菌杆、金色葡萄球菌等具有较强的抑制能力,适合制造特殊的医用功能纤维产品。此外,近年开发的新型蛋白复合蚕蛹蛋白粘胶长丝纤维,利用与粘胶纺丝原液共混,纤维素形成芯部,蛋白质集中于表面,构成分子上的稳定结合,形成具有特定皮芯结构的蛹蛋白粘胶皮芯复合长丝。纤维中蛋白质含量为10%~20%左右,纤维与皮肤的亲合性好,保健功能显著[7~8]。1·3利用原有纤维的再加工开发生态性纺织材料采用自然原料通过高分子化学合成的方法可加工、生产生态纤维材料,如聚乳酸纤维(PLA)、聚羟基乙酸纤维(PGA),及它们的聚合纤维(PLGA)。这些纤维原料资源可再生和重复利用,使用过程安全。纤维开发途径包括微生物合成生态纤维和化学合成高分子生态材料。由微生物合成的聚羟基链烷酸酯、短梗霉多糖、功能蛋白高分子等都可以纺制成纤维。另外,微生物还可直接用于生产可生物降解的纤维。如短梗霉多糖(Pullulan)纤维就是以谷物或马铃薯为原料,由出芽短梗霉产生的一种胞外水溶性多糖(由麦芽三糖1,6键接形成的聚合物)合成,其强度和硬度等物理性质与聚苯乙烯相当。Pullulan纤维具有平滑、透明、光泽好、强度高(与尼纶相当)、无毒、无味、无色、能生物降解的特点,适合作手术缝合线和医用敷料。还可利用多糖液中培养出的细菌(膜醋菌)获得直径大于40 nm的生物纤维丝条,用微菌类霉菌体合成支化营养菌丝或长度达几厘米的由孢子囊柄组成的丝条,分离纯化后丝条能够织成无纺布,用于湿法无纺布的过滤材料[9]。化学合成高分子材料是将天然物质通过化学加工方法合成,如美国杜邦公司2000年10月投产的索罗那(Sorona)纤维就是以玉米为原料的全新多聚体化合物。其纤维制品在舒适、耐磨、弹性、抗皱、防护等性能方面,大大优于现有的化纤制品。制成的人造皮革更柔软,更似真皮,且可回收再利用,为重要的环保产品。还有以玉米、小麦等农作物为原料发酵成乳酸再聚合而成的高分子化合物聚乳酸纤维(PLA)等[10]。2运用生物技术和基因工程开发生态纺织材料将现代生物技术巧妙地用于纺织纤维的开发,不仅能有效地改进现有纺织原料的不足,还可根据需要开发出适合纺织生产的新型纺织纤维,为纺织原料研发开辟新的途径。天然彩色棉纤维是美国科学家利用基因改性技术开发出的一种新型棉花品种,通过将彩色基因移植到白棉DNA中而获得。彩棉产品省去染色、印花等工序,减少了加工污水的排放和能源消耗,实现了从纤维生长到纺织成衣全过程的“零污染”。利用基因改性技术可生产抗虫棉,避免农药对环境及棉本身造成危害。中国农科院等单位将苏芸金杆菌的毒蛋白基因转入棉细胞内,培育出了十多个抗虫棉品种,能产生一种对抗鳞翅目昆虫的毒素,抗棉铃虫能力达80%以上。此外,转基因抗蚜虫棉、转基因抗虫抗病棉也相继培育成功,已在我国实验推广[11]。利用现代生物、基因工程技术还可向棉纤维中引入其他成分,形成天然多成分棉,改善棉纤维的性能。如利用在棉纤维中腔内具有可生物降解的聚酯内芯来生产天然的涤棉混合纤维,或引入动物纤维蛋白,从而形成含动物纤维的天然多成分棉,对改善棉纤维自身的不足,提高棉纤维的性能有很大贡献[12]。五彩丝、彩色羊毛的取得主要靠蚕的基因突变。利用染色体技术把需要的基因组合输入家蚕体内,培育出能吐彩丝的新蚕种。选择合适的彩色基因导入绵羊体内,也可培育出具有天然色彩的彩色羊毛[13]。运用现代生物技术还可扩大纤维的生产。例如,蜘蛛丝因具有超高强力是开发高强织物的理想原料,但如何获得大量的蜘蛛丝来满足纺织生产的需要就成了产品开发过程的难题。为此,加拿大Nexia公司将从蜘蛛丝蛋白中分离出的有关基因转入奶牛和山羊的乳腺细胞中,从其分泌的乳液中获得经过重组的蜘蛛丝蛋白,并从中提取到与蜘蛛丝性能相似的丝蛋白纤维。此外,还可利用微生物发酵技术从蜘蛛丝蛋白中分离出有关基因,人工重组到可以用发酵法大量生产蛋白质的诸如大肠杆菌或酵母菌等微生物体内,在其细胞中产生蜘蛛丝蛋白[14~15]。3可生物降解材料开发可生物降解纤维是指在一定时间和适当的自然条件下能够被微生物(如细菌、真菌、藻类等)或其分泌物在醇或化学分解作用下发生降解的纤维。可生物降解纤维制成的纺织品,通常在微生物作用下,可分解为二氧化碳和水等对环境无害的物质,是理想的石油类纤维材料替代品。降解采用的方法有堆肥降解、土地埋入降解、在活性污泥中降解、海水浸渍降解,以及在聚合物中通过添加组分进行共聚来加速降解等。目前美、欧、日对可生物降解纤维的研究处于领先地位,我国的研究起步较晚[16]。常见的天然纤维及目前研究较多的纤维素纤维、蛋白纤维、甲壳素纤维、淀粉纤维等都具有良好的生物降解。而合成纤维可降解中较大的一类是水溶性聚合物,它是一种亲水性的高分子材料,在水中能溶解或溶胀形成溶液或分散液,其分子链上一般含有一定数量的强亲水基团(如羧基、羟基、氨基、醚基和酞胺基等)。常见的生物降解性合成高分子有聚乙烯醇(PVA)、聚丙二醇(PPG)和聚乙二醇(PEG)等。聚乙烯醇(PVA)是人们最熟悉的水溶性高聚物,它在纤维和纤维改性及制作膜材料等方面都有广泛的应用。Planet Packaging Technologies公司用PEG共混制造生物降解高分子材料。美国Air Product & Chemical公司也开发了一种商品名为Vinex的材料,它是由聚乙烯醇和聚烯烃、丙烯酸酯接枝聚合而成,材料具有可降解性[17-18]。另一类是利用自然界中存在的天然物质经化学加工形成的合成纤维,如聚乳酸纤维(PLA),虽为合成纤维,但其原料来源于地球上不断再生而取之不竭的农作物,其废弃物埋入土中后,在土壤和水中微生物作用下大约经过1~2年时间,纤维可被完全分解为CO2和H2O从而发生降解[19]。虽然可降解纤维材料的开发已取得一定进展,但研究进行得还很不够,也没有取得较大的突破。随着人们生活水平的不断提高,对可生物降解功能纤维需求的增长,可以预见在新技术的应用和新材料的涌现下,可生物降解纤维将会被更广泛地应用[20~21]。4生态材料的发展趋势循环材料最基本的特点就是在主产业链上向前、向后延伸,实现闭合循环发展,使所用的原料和能源在不断的循环中得到合理利用,节约生态资源。现代纺织要求材料可循环、再生,产业发展可持续,因此,循环材料的开发和利用应是未来生态材料发展的趋势。最近日本提出了“完全循环型”新概念,要求彻底实现纤维从原料使用到最终制品回收全过程完全循环。吉玛公司、杜邦公司对聚酯等装置也提出了“全循环”概念[22]。天然纤维材料是地球上巨大的再生性生物高分子资源,作为“从自然产生又回到自然”的资源循环型材料,具有不可替代的发展优势。人造纤维材料作为传统的纺织材料,其原料多为天然可再生的非石油资源(木、棉、亚麻、竹、麦杆等),符合可持续发展的需求。合成纤维多为石油化合物,而石油属原生资源,且常规合成纤维具有不可再生、不可降解性。目前合成纤维如何进行回收再生是生态材料研究的重点,也是治理环境污染,节约资源和能源,促进合成材料循环使用的一种最积极的废弃物处理方法。已开发了有回收聚合物、纤维的原料再循环和回收单体的化学再循环系统[23~25]。回归自然、适应环境是纺织材料总的发展趋势。生态化纺织材料的发展为保护生存环境,实现纺织工业可持续发展提供了保障,符合21世纪绿色环保型时代的要求。随着社会的文明和进步,可认为未来的纺织工业将是绿色生态工业。参考文献:[1]吴湘济,沈晶.纺织工业绿色纺织品的设计与开发[J].上海工程技术大学学报,2002,(12):298-317.[2]黄猛.我国绿色纺织品的现状及发展趋势[J].棉纺织技术,2000,(2):31-33.[3]甘应近,白越,等.绿色纺织品的现状与展望[J].纺织学报,2003,(6):93-95.[4]Peter F Greenwood,Consultant.How green are cotton and linen?[J].textiles,1999,(3).[5]付群锋.浅谈新世纪纺织面料的发展趋势[J].印染,2000,(7):49-50.[6]A P Aneja,等.21世纪的纤维[J].国外纺织技术,2000,(1):1-3.[7]李晓燕.生态纺织纤维的性能与应用[J].棉纺织技术,2002,(11):
哥们，这个可以有，可以推荐一下题目给你：1.QuEChERS-HPHPLC联用法检测蔬菜中有机磷农药多残留分析2.免疫分析技术在有机磷农药残留检测中的应用3.发酵温度对上面发酵小麦啤酒中高级醇和乙醛含量影响的研究4.茶籽油产品质量安全及提高产品附加值研究5. 基于食品安全领域的惩罚性赔偿制度略论-----运用信息化手段6. 我国食品安全快速检测技术研究与应用 关于产品的论文：1.发展草莓产业研究2.油茶优良无性系综合评价研究3.茶叶糖蛋白对树突状细胞表型及功能的研究4.玫瑰精油提取新工艺研究5.罗非鱼性转化影响及其性别决定机制的初步研究6.水剂法提取茶叶籽油及淀粉的研究
本文对山药的酶促褐变、山药水溶性多糖的提取、分离、分子量测定、单糖组成及其功能性进行了初步研究,并开发出山药保健饮料及速溶山药粉。通过测定山药中多酚氧化酶的最适pH值、最适温度及不同护色方案对山药的护色效果及其对山药多酚氧化酶的抑制作用,确立山药的最佳护色条件为:以0.25%的亚硫酸钠为抗氧化剂,并以0.25%的柠檬酸和1.5%的氯化钠为配比的护色液直接浸泡山药。本研究通过正交实验设计确定山药粉水提多糖的最佳条件为浸提温度40℃,浸提时间3.5小时,固液比1:8。采用Sevag法及三氯乙酸沉淀法来比较其对山药粗多糖中蛋白质的清除效果,研究Sevag法的沉淀次数及三氯乙酸的浓度对蛋白质的清除率影响,初步确立了山药粗多糖的除蛋白方法为10%三氯乙酸沉淀。通过水提山药粉、乙醇沉淀、α-淀粉酶除淀粉、三氯乙酸除蛋白及流水透析得到山药粗多糖YP,通过乙醇沉淀粘液质、α-淀粉酶除淀粉、三氯乙酸除蛋白及流水透析得到山药粗多糖MYP。YP及MYP分别上DEAE-纤维素柱,经柱层析后均得一中性组分和两相连酸性组分,收集YP的中性组分及酸性组分中的较大部分,分别命名为YPa和YPc。YPa和YPc分别上SephadexG-200凝胶柱,结果YPa出现两个峰,表明其纯度不高,收集其大的部分浓缩为YPa-Ⅰ（溶液）,而YPc得到一单峰说明其纯度较高。用凝胶过滤法测得YPa-Ⅰ及YPc的分子量分别为42931及54979,用HPLC法测得YPa-Ⅰ、YPc的分子量分别为31796.97和48762.05。经GC分析,YPa的单糖组成为:阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖,YPc的单糖组成为木糖、葡萄糖、半乳糖、果糖和少量鼠李糖、阿拉伯糖及甘露糖。YPa和YPc溶液的紫外分光扫描（180～1100nm）结果表明其在260～280nm范围内均无吸收。α-淀粉酶活力的抑制实验发现,YP、MYP及YPc对α-淀粉酶活力均具有一定的抑制作用,且与浓度与正相关,表明山药的降血糖作用与山药中多糖的含量有关。体外O2自由基清除实验发现只有未脱蛋白的多糖YP-P对O2自由基具有清除作用,表明对O2自由基起清除作用的可能是糖蛋白复合物及其中可能含有的其它活性成分。OH自由基清除实验发现MYP、YP、YPc、YP-P对OH自由基均有显著的清除作用。开发出山药保健饮料及速溶山药粉,通过旋转回归试验设计确立山药保健饮料的最优复配稳定剂组成为:黄原胶0.5361‰、CMC0.2443‰、果胶0.2196‰,同时最佳pH值为4.05。
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食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写，还是寝室哥们给的文方网，帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》，很快就通过了萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制复合马铃薯粉油炸及膨化休闲食品工艺研究挤压五谷杂粮营养早餐谷物食品的研究山药功能性食品工艺与储藏稳定性研究非天然脂肪酸链氨基酸的磷酰化合成及性质研究桂花糯米糖藕食品的工艺研究高职高专生物化学教师专业素养研究鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究时产10t宠物食品厂设计油菜籽工艺水综合利用与处理的研究组织改良技术对平菇方便休闲食品风味及品质的影响微波在绿色食品干燥中的工艺及设备研究改革开放以来福建高等职业教育的改革与发展研究洛阳市旅游食品发展存在问题及其对策分析HACCP在食品安全监管中的应用研究食品超高压保鲜技术理论及实验研究猕猴桃真空加工技术研究高水分蒸煮挤压面类食品及在麻辣食品中的应用食品辐照国内外法规标准现状分析及对策研究变性淀粉与食品胶体协同作用的研究牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发新型紫马铃薯功能性食品工艺研究荞麦早餐食品的工艺优化及质构特性的研究咸鸭蛋清的超滤脱盐及脱盐蛋清功能性质的研究湖南省食品工业产业集群发展研究内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究高等教育科类结构与劳动力市场关系的研究——以福建省为例昌乐食品厂经营发展战略研究啤酒小麦品种筛选、制麦工艺优化与啤酒糟的综合利用新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究豆制品辐照保鲜技术研究猕猴桃果汁润肠通便和排铅功能研究姬菇与草菇加工产品的研制及其质量控制
马铃薯是我国重要的粮食作物之一，其品质主要由淀粉含量、干物质含量、病虫害发生率等多个因素影响。因此，马铃薯品质研究对于提高我国马铃薯生产的效益和质量具有重要意义，具体表现如下：1. 提高产量和质量：了解马铃薯品质的变化规律以及不同品种间的差异，有利于制定科学的马铃薯种植管理措施，进而提高马铃薯的产量和品质。同时，研究马铃薯的品质特性，有利于调整不同产地和不同季节的种植布局，进一步提高其产量和质量。2. 优化加工和利用：研究马铃薯的品质特性和变化规律，有助于生产企业制定更适合马铃薯品种和产地的加工生产流程，提高加工制品的品质和良率。同时，研究马铃薯的品质特征，可以为其深加工提供科学依据，推动马铃薯加工产业成为我国的战略性新兴产业。3. 促进马铃薯国际交流：马铃薯品质研究可以为国际间马铃薯技术交流提供基础数据和科学依据，促进各国之间在马铃薯种植、加工等方面进行交流与合作，提高我国马铃薯产业的国际竞争力。4. 打造品牌和增加附加值：根据马铃薯品质特征和产品差异，生产出不同的马铃薯品种和加工制品，打造品牌和增加附加值，为我国马铃薯产业提升整体水平，不断创造新的经济效益。综上所述，研究马铃薯品质对于促进我国马铃薯产业的发展，提高马铃薯产业的经济效益和市场竞争力，都具有非常重要的意义。
1 马铃薯品质研究非常重要。2 马铃薯是全球重要的粮食作物之一，其品质直接影响到消费者的健康和生产者的经济效益。马铃薯品质研究可以提高马铃薯的产量和质量，延长马铃薯的储存期，减少损耗和浪费，降低生产成本，提高经济效益。3 马铃薯品质研究还可以促进马铃薯产业的可持续发展，保护环境，提高农民的生活水平。因此，马铃薯品质研究对于促进农业现代化、推动农村经济发展和实现可持续发展目标具有重要意义。
发酵豆粕的实质是“用发酵技术处理大宗原料----豆粕”,受规模和原料成本所限,小规模,不稳定的生产方式是不合理的,必须以工业化水平进行生产。工业的技术前提,是“检测-分析-反馈体系”的建立和健全。目前发酵豆粕工艺对于检测体系是缺失的。本实验在实验中,首先建立了完整的发酵豆粕的“检测-分析-反馈体系”,然后进行工艺开发,并对所建立的“检测-分析-反馈体系”进行了合理性证明。首先明确液体深层发酵工艺过程参数选取的三个原则：1,精度。2,即时性。3,多重平行。为建立固体发酵工艺的“检测-分析-反馈体系”,进行生理参数的选取和检测,在借鉴液体深层发酵工艺以建立检测体系的过程中,最大的障碍就是物料的物理性质。由于固体发酵物料不是均匀的,这就要求取样不能任意选取,而应该在最能代表大部分或绝大部分物料的点,选取不止一个的点进行检测,然后去掉离群值,平均其余的检测点以尽可能得到散布较小的,有连贯性的数据。按照发酵行业检测的习惯,所有生理参数检测都是在较稀的水溶液中进行。工业化检测的经验显示,在水溶液中进行的定量检测,比固体条件下的检测要精确地多。依照这个惯例,固体发酵工艺过程参数也应该选用与液体深层发酵类似的过程生理参数。按照发酵参数选取的原则,参照液体发酵,已经初步确定固体发酵工艺的生理参数,但是,要建立完整的数据处理方法,也即工业化前提的“检测-分析-反馈体系”,必须要证明曲线的合理性,解决曲线的真实度和连续性,曲线才能认为是可以分析的。本文在理论上论证参数的合理性和方法的正确性的可能性。并且,用实验验证检测方法,进行实证。另外,本文明确提出了发酵风险成本的概念。事实上,发酵风险成本概念的提出,以及本文在全成本核算中,提出发酵工艺的相对合理性指标,就可以建立在成本上量化的评价被开发工艺的合理性和先进性的评价体系,直接在数字上比较工艺优劣,回避开工艺选择过程因为标准模糊而进入两难的境地。本实验在建立的“检测-分析-反馈体系”上,应用对发酵风险成本的计算和对发酵工艺相对合理性指标的比较上,在尊重“发酵豆粕的本质是豆粕原料的微生物处理”的观念下,得到了具有工业级意义的,可以放大的,稳定的成本合理的发酵豆粕工艺。 [1] 赵艳,章亭洲. 发酵豆粕替代75%秘鲁鱼粉对仔猪生长性能的影响[J]. 饲料与畜牧. 2010(06)[2] 严鹤松,夏俊松,梁运祥. 黑曲霉发酵豆粕的研究[J]. 饲料工业. 2009(13)[3] 晓陆. 2009年5月全国饲料生产形势分析[J]. 饲料广角. 2009(12)[4] 曹允. 2007年美国饲料与畜牧市场概况(1)[J]. 饲料广角. 2009(12)[5] 李建. 发酵豆粕研究进展[J]. 粮食与饲料工业. 2009(06)[6] 陈济琛,陈名洪,蔡海松,林新坚. 芽孢菌固态发酵降解豆粕工艺研究[J]. 大豆科学. 2008(05)[7] 蒋国华. 粗饲料降解剂发酵豆粕喂猪技术[J]. 农村新技术. 2008(16)[8] 钟耀华,王晓利,汪天虹. 丝状真菌高效表达异源蛋白研究进展[J]. 生物工程学报. 2008(04)[9] 苏移山,王圣钧,王鹏,祁庆生. N-糖酰胺酶F在大肠杆菌中的高效表达及其脱糖基化作用研究[J]. 生物工程学报. 2005(06)[10] 邵伟,熊泽,何晓文. 发酵大豆多肽及其功能研究[J]. 中国酿造. 2005(06)
马铃薯新品种“大西洋”栽培技术简介该品种春种全生育期120天，属中熟品种，秋种77天，属早熟品种。株型直立，块茎圆型，薯形整齐，薯皮淡黄色，薯肉白色，芽眼浅，食味好，适于炸片加工。春种亩产1750～2000公斤，秋种可达1000公斤。植株易感晚疫病和病毒病，块茎耐贮藏，该品种完全适宜我县种植。依据其特征特性及我县气候、栽培条件，其主要栽培技术要点如下：一、选地。马铃薯是喜阴凉、需水量大的块茎作物，应选择土层深厚、质地疏松、肥力较高、排灌方便的田块种植，并做到精耕细整。二、合理施肥。马铃薯是喜钾作物。重施底肥，底肥占80%以上，氮、磷、钾适宜比例为1:0.5:2，每亩以优质农家肥100担为主，辅以50公斤三元素复合肥作底肥，农家肥旋耕入土，复合肥结合作垄沟施或穴施。三、适期播种，合理密植。春种播种过早易受冻害，过晚则病害重，秋种时播种过早不利生长，过迟遭受霜冻，因此，我县春种适宜12月下旬至元月上旬播种，秋种则宜8月下旬。采用垄作方式，垄宽50cm，沟宽20cm，株距20cm，开沟条播或穴播，春种每亩4000株（穴），秋种每亩4800～5000株，播种深度不超过10厘米。四、加强田间管理1．查缺补漏保全苗。2．早追芽苗肥，根外喷施磷钾肥。每亩20担稀粪作芽肥，每亩10公斤碳铵作苗肥，现蕾开花期每亩喷施500倍磷酸二氢钾液100公斤。3．中耕培土。出苗后要及时中耕除草浅培土，头道深，二道浅，三道“刮刮脸”，结合中耕培土两次，封行前沟中土全部要培在植株基部和两侧，增厚结薯层和避免块茎外露。4．排水和灌溉。春种马铃薯苗期不干旱不浇水，后期梅雨季节要注意清沟排渍，秋种则要及时抗旱，尤其是花期，切忌忽干忽湿。5．及时预防病虫害。播种时使用毒土或颗粒剂预防地下害虫。及时喷药预防晚疫病和病毒病、拨除病株及病叶深埋。防治蚜虫及茶黄螨。五、适时收获，安全贮藏。当马铃薯茎叶变黄，基部叶片枯黄脱落时表明已成熟可收获，选晴朗天气收获并及时避光保存，贮藏时要预防热伤和冻害，选择阴凉、通风，有散射光的处所薄层摊放，以免降低食用和加工品质。
你好，马铃薯的种植要选土壤肥沃、疏通透气、排水良好的地块。马铃薯最怕涝，一旦积水，就易得晚疫病死秧烂薯块。马铃薯是一种喜肥植物，栽培前要施足充分腐熟的有机肥做底肥。
马铃薯要进行轮作，忌连茬。前茬要避开茄果类的蔬菜，如辣椒、茄子、番茄等，可减少一些病害的发生。
马铃薯的种植在我国大部分地区可生产二茬：春马铃薯和秋马铃薯。山东地区春马铃薯从2~3月播种，到5~6月收获；秋马铃薯从8、9月播种至11、12月左右月收获。我国南北温差较大，各地种植和收获时间各有不同。春茬一般比秋茬产量高。
根据一些土豆种植老农的经验，土豆生长期对于钾肥的需求量是比较高的，因为土豆如果想提升自己的产量，一定要注意补充钾肥，可以补充相对应的硫酸钾，然后注意培土，在除草的过程中施用钾肥，建议使用海餐沃大量元素高钾水溶肥，能够提升土豆的产量，是在土豆种植过程中不能够忽略的一种肥料，大家可不要忽视。
马铃薯具有营养丰富、粮菜兼用、高产高效、生育期短的特点。下面是我精心为你整理的，一起来看看。 一、马铃薯播种 1、选用优质脱毒种薯。在生产中应全部选用脱毒G2、G3代良种。脱毒种薯有出苗早、植株健壮、叶片肥大、根系发达、抗逆性强、增产潜力大等优势。试验研究表明，马铃薯优良品种及其高质量的脱毒种薯，对马铃薯产量的贡献率可达60%左右。 2、精耕细作。选择土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、土质疏松的沙壤土或壤土。前茬作物收获后，及时将病叶、病株带离田间处理。12月前深耕25厘米左右，使土壤冻垡、风化，以接纳雨雪，冻死越冬害虫。播种前及时耙耱，达到耕层细碎无坷垃、田面平整无根茬，做到上平下实。 播种时土壤干旱是影响出苗、造成减产的主要因素之一。播种前必须造墒，最好采用“沟内溜水”播种。 3、催芽播种保全苗。切块催芽每亩需种薯150千克左右。播前25—30天将种薯置于温暖有阳光的地方晒种2—3天，同时剔除病薯、烂薯，然后进行切块。切块时充分利用顶端优势，螺旋式向顶端斜切，最后按顶芽一分为二或一分为四，每块种薯有1—2个芽眼，重量25—30克。晾干刀口后放在温度为18℃—20℃的室内采用层积法催芽，待芽长到2-3厘米时，放在散射光下晾晒，芽绿化变粗后即可播种。 4、药剂拌种防虫防病。由于种薯的异地调运，种薯带菌相互传播现象非常严重。带病菌的种薯影响出苗，且极易造成苗期黑胫病、黑痣病、茎基腐病、干腐病的发生。种薯拌种可以减轻这些病害发生，试验证明，使用下列三种配方能有效预防苗期病害。①安泰生50克+高巧20毫升/100千克种薯。即将50%安泰生可溼性粉剂50克与60%高巧悬浮种衣剂20毫升混合，加水至1000毫升，摇匀后喷到100千克种薯切块上，晾干后播种。②适乐时+农用链霉素/100千克种薯。③阿米西达每亩30ml兑水15—20kg喷沟。 上述三种配方，可以促进早出苗2—3天，而且确保苗齐苗壮，能预防苗期蚜虫以及地下害虫蛴螬、金针虫的危害。 5、拱棚覆盖提前播种。采用早春马铃薯拱棚覆盖栽培技术，将马铃薯的适播期提前到了2月上旬，使马铃薯块茎膨大期处于白天高温、夜间低温的最佳时期，同时可以延长植株生长期，因而能大大提高马铃薯的产量和质量。 6、宽行大垄栽培。实行一垄双行种植，垄距80—90厘米，种双行，小行距20厘米左右，株距25—28厘米左右。亩定植5500—6000株。开沟深8—10厘米，宽25厘米，溜水后，斜调角摆种，芽向上，用少量细土盖住芽，然 *** 施肥，覆土起垄。要求种块到垄顶12厘米。把垄面耧平，喷施施田补等芽前除草剂，喷洒要均匀周到，然后用地膜覆盖。所铺塑料薄膜应选用90—100厘米宽，厚度为0.005—0.008毫米的超薄膜，每亩用膜4—5千克。铺膜时膜要拉紧，贴紧地面，薄膜边缘要埋入土里10厘米左右，并用土埋住压严，用脚踩实。盖膜要掌握“严、紧、平、宽”的要领，即边要压严、膜要盖紧、膜面要平、见光面要宽。当天建好拱棚并上好农膜。 建议采用黑白双色地膜覆盖，利用该地膜黑色部分的防草作用降低田间杂草的发生，进而减少除草剂的使用;利用白色部分增加土壤温度。机械化播种时垄距可扩大到90—100厘米;地膜种植时要盖膜后及时浇水。 7、测土配方均衡营养。亩施土杂肥5000千克或商品有机肥150千克、三元复合肥15-10-20或15-12-18150千克、矽钙肥亩施15—25千克、硫酸锌1.2千克、硼砂1千克。土杂肥在耕地时撒施，其他肥料均于播种时条施。 二、马铃薯田间管理 1、及时破膜放苗或采用膜上覆土技术。播种后20—25天苗将陆续顶膜，选择晴天及时将地膜破孔放苗，并用细土将破膜孔掩盖。推荐使用膜上覆土技术。出苗前幼苗长到离地膜2厘米时，利用开沟机在地膜表面覆盖一层2-3厘米厚的细土，以减少人工破膜引苗工序，也有利于增温保墒和防寒。尤其是规模化种植，采用该技术可大量减少人工成本，确保苗齐苗匀。 2、加强温度管理。拱棚内保持白天20—26℃，夜间12—14℃。经常擦拭农膜，保持最大进光量。随外界温度的升高，逐步加大通风量。 3、科学浇水。马铃薯生产需要大量水分，并要求供水不能间断，特别是在块茎形成和块茎膨大阶段，要连续保持土壤溼润状态。一旦水分供应间隔，便会造成块茎停止生长，形成畸形薯，造成严重减产和品质降低。但马铃薯生育后期又要防涝，因雨涝或溼度过大会造成块茎不耐贮藏或腐烂。因此，生产中要掌握均匀而充足的供给水分，使土壤耕作层始终保持溼润状态。马铃薯全生育期要保持80%左右的土壤含水量，其中苗期保持在70%—80%，收获前保持在65%—75%左右;块茎形成至块茎膨大阶段必须保持在80%—85%。 生产中应掌握小水勤灌的原则，每次灌水不漫过垄顶。结合墒情，在播后、出苗前、齐苗期、现蕾初期、落蕾期、薯块迅速膨大期各浇水1次。在收获前7天左右要停止灌溉，以确保收获的块茎周皮充分老化，以利贮藏。 4、适时撤膜。2013年4月20日前后，滕州市曾经发生严重倒春寒，致使马铃薯遭受不同程度的寒害。建议2014年早春拱棚马铃薯撤膜时间适当推迟，并注意通风。 三、病虫害综合防治 1、主要病虫害种类。马铃薯主要病虫害有黑胫病、晚疫病、早疫病、蚜虫、地老虎、蛴螬、金针虫等。 2、制定科学植保方案。选择使用高效、低毒、对环境安全的农药产品，以保证生产出安全、健康、优质的农产品。根据病虫害的发生规律以及良好农业操作规范的要求，在病害防治中应采取保护性杀菌剂和治疗性杀菌剂配合使用的原则。建议在生长期进行5次叶面喷药，分别在团棵期和现蕾期各施药1次安泰生或大生70%可溼性粉剂100—150克/亩，间隔10天;从块茎膨大期开始，连续3次轮换施用阿米西达、银法利、抑快净，间隔10天。 对于蚜虫的防治，除使用高巧拌种控制苗期蚜虫外，在马铃薯成株期使用艾美乐70%水分散粒剂5—10克/亩的剂量叶面喷雾。对于地老虎的防治，可在3月上旬、4月上旬喷施杀菌剂的同时混用杀虫剂。 3、保护叶片，延长其功能期。国内外研究表明，叶片的光合作用对农作物产量的贡献率在90%以上。因此，保护叶片、延长其功能期可大大提高马铃薯产量。银法利不仅防病，还能延长马铃薯的后期叶片功能期，对增加马铃薯的产量非常关键。也可以在马铃薯开花初期叶面喷施0.2%硼酸盐，在薯块膨大期叶面喷施2—3次磷酸二氢钾。 四、科学应对灾害性天气 大风、大雪、连阴天、雾霾以及极端低温等灾害性天气，极易造成拱棚马铃薯减产甚至绝产。 1.大风天气。为预防大风危害，一是要用加布套的压膜绳在拱杆间压紧，并防止压膜绳磨破薄膜。二是在大风天将通风口、门口均密闭，防止大风吹入温室，可减少薄膜损害。三是改竹木拱棚为钢架拱棚，可有效提高抗风、抗压能力。 2.大雪天气。要及时清扫积雪，在下雪过程中，有条件的可利用合适的吹风器械人工吹雪。 3.连续阴天和雾霾。 1发生之前及时预防。应及时收听、收看天气预报，在连阴雪天到来之前，提前喷防病药剂或抗寒剂，并尽量少通风。 2发生期间采取措施。发生持续雾霾天气，要及早清理老叶、病叶、死叶，改善棚内光照条件。 3转晴之后规范管理。转晴后若发现植株有萎蔫情况，可喷施与室温相同的温水或营养液0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合液，也可喷施氨基酸类肥料，既可减轻萎蔫，又能补充营养。 4.应对极端低温。为避免发生冻害，冷空气来临时要堵塞通风口。白天尽量增加透光时间，提高棚内蓄热;有条件的可在夜间加盖无纺布保温被保温。 马铃薯种植高产技术 选用良种河南省属马铃薯春秋二季作区，应选用结薯早、块茎膨大块、休眠期短、高产、优质、抗病的早熟品种，如豫马铃薯1号、豫马铃薯2号等。这些品种最好是脱毒薯种，脱毒薯苗出苗早、植株健壮、叶片肥大、根系发达、抗逆性强、增产潜力大。 地块选择选择土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、土质疏松的沙壤土或壤土。前茬以禾谷类作物、豆类、棉花、萝卜、大白菜等为宜，不宜以茄科作物，如茄子、辣椒、番茄、菸草等为前茬，以减轻病害的发生。 精细整地前茬作物收获后，应及时深耕30厘米左右，使土壤冻垡、风化，以接纳雨雪，冻死越冬害虫。早春解冻后应及早耕耙，达到耕层细碎无坷垃、田面平整无根茬，保住墒情，以待播种。 施足底肥马铃薯是高产喜肥作物，结合早春整地，施足底肥。底肥一般亩施优质腐熟有机肥4000～5000公斤、尿素20公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30～40公斤。切块催芽春播每亩需种薯120公斤左右，播前一个月将种薯放在温度15℃～20℃的黑暗环境中春化处理。播前20～25天将种薯切块，每块有1～2个芽眼，重量25～30克。种薯切块后用600倍多菌灵悬浮液冲洗切口表面淀粉，晾干后放在温度为15℃～18℃的室内用沙土层积法催芽，待芽长到2厘米左右时，放在散射光下晾晒，芽绿化变粗后即可播种。 适时播种河南省春播马铃薯的适宜播期为2月下旬至3月上旬，若播种过早，幼苗易受冻害。播种过晚，薯块膨大时正处于高温多雨季节，地上部茎叶易徒长，影响块茎养分积累，导致严重减产，且薯块易感染病害烂薯，不耐贮藏。 合理密植采用起垄宽窄行栽培，垄距1米、垄顶宽60厘米、垄高15厘米，一垄双行，宽行70厘米、窄行30厘米、株距25～30厘米。开沟播种，薯块在沟内芽朝上摆好后，每亩用3%辛硫磷颗粒剂2～3公斤，对细土15～20公斤顺沟均匀撒施，以防地下害虫。然后覆满沟土，镇压平整，每亩用72%都尔100毫升或50%乙草胺120毫升，对水40～50公斤均匀喷雾防治杂草，随后立即覆膜。 田间管理1.及时破膜。播种后20～25天苗将陆续顶膜，选择晴天及时将地膜破孔放苗，并用细土将破膜孔掩盖。2.中耕培土。结合追肥、浇水，分别在现蕾初期和开花初期各培土一次，以防块茎露出地面。3.肥水管理。结合墒情，在齐苗期、现蕾期、开花期、薯块迅速膨大期各浇水一次。结合浇水视苗情，在开花初期亩追施尿素10～15公斤，收获前5～7天停止浇水，以防田间烂薯和影响薯块贮藏。此外，在植株生长中后期叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液两次，每亩每次40～50公斤，以防早衰。4.化控：在现蕾开花期，对徒长趋势的田块，亩用15%多效唑20～25克，对水40～50公斤喷雾，控制徒长。5.病虫防治。病毒病发病初期用20%病毒A可溼性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾防治。晚疫病发病初期用64%防毒矾可溼性粉剂500倍液或25%瑞毒霉600倍液喷雾防治，每隔7天喷药1次，连喷3次。防治蚜虫可用10%吡虫啉可溼性粉剂2000倍液，或50%抗蚜威可溼性粉剂2000～3000倍液喷雾防治。 适时收获春马铃薯不一定等到成熟后再收获，应视市场需求，掌握在高温和雨季到来前进行，收获应选晴天土壤干爽时进行。
马铃薯种植技术 马铃薯的特殊种植1．盖膜种植在城市郊区、工矿区及交通运输便利并有销售市场的地方，采用塑料薄膜覆盖种植马铃薯，不仅可以使马铃薯提前成熟早上市，增加效益，还能增加产量，提高大薯率，一般可增产20％～70％，大薯率提高25％左右。马铃薯盖膜种植，比较费事，适合在土地少劳力多，种植面积又不是太大的地方推行。(1)选地整地 盖膜种植马钤薯，其选地要求是：地势平坦，缓坡在5°～10°之内；土层深厚，达50厘米以上；土质疏松，最好是壤土或轻砂壤土，保肥保水性能强；有水源，并且排灌方便；肥力在中等以上的地块。不可选陡坡地、石砾地、沙窠地、瘠薄地和涝洼地．盏膜种植马铃薯，整地要求比较严格，应当在深翻20～25厘米且深浅一致的基础上，细整细耙，使土壤达到深、松、平，净的要求，具体应做到平整无墒沟，土碎无坷垃，干净无石块，无茬子，无杂物，墒情好。必要时，可以先灌水增墒，然后再整地。(2)施肥施农药 盖膜种植的马铃薯，在生长期追肥太费事，因此必须在盖膜前一次施足底肥。肥料以农家肥为主，每667平方米(1亩)要施用农家肥4000千克以上。再按配方施肥的要求，用化肥补充氮、磷、钾和微量元素。按目前农民的施肥水平，每亩要施人磷酸二铵15～20千克，尿素8～lO千克，硫酸钾或氯化钾20千克，硅酸锌1.5～2千克，或施用氮、磷、钾各为15％的三元素复合肥30～40千克，或马铃薯专用化肥50千克。为防治地下害虫，每亩施呋喃丹1.5～2千克。施肥方法有两种：一是在做床前把农家肥、化肥和农药均匀地撒于地表，再耙入土中，使肥、药、土充分混合，二是在做床时，把农家肥和农药撒于播种沟内，化肥撒入施肥沟内，做床时再覆于土中。(3)做 床 整好地后做床，床面底宽80厘米，上宽70～75厘米，床高10～15厘米，两床之间距离40厘米。一床加一沟为一带，一带宽1.2米．具体操作时采用“五犁一耙子”的做床法，即第一犁从距地边40厘米处开第一沟，沟深15厘米左右，在距第一沟中心40厘米处开第二沟。事先要撒肥的，即把农家肥和杀虫剂撒进沟底，使沟深保持在12厘米左右。先播种后覆膜的，先把芽块播入沟中，株距为22～25厘米。然后，再在第一沟另一边的35厘米处开第三犁，在第二沟另一边同样开第四犁，井使这两犁向第一、二沟封土。最后再在第一、二犁(播种沟)之间，开一浅犁(深6厘米)为第五沟，专作化肥沟，把化肥足量施入沟内，形成床坯子。之后用耙子找细，将第一、二、五沟覆平，搂好床面，做好床肩，使床面平、细、净，中间稍离，呈平脊形。床肩要平，高矮要一致，以便喷洒除草剂和盖膜。下一个床的第一沟距前一个床的第二沟中心80厘米，第二沟仍距第一沟40厘米。以此类推，就形成了一个个1.2米宽一带的覆膜床。苗子长出来以后，就成为大行距为80厘米，小行距为40厘米的大小垄形式。(4)喷施除草剂 床做好后，要立即喷洒杀灭杂草幼芽的除草剂。经试验，杀草效果较好的除草剂，有乙草胺、氟乐灵、杜尔等。一般用量为：每667平方米(1亩)用90％浓度的乙草胺药液100～130毫升，50％浓度的药液用130～200毫升，氟乐灵48％的药液用100～150毫升；杜尔72％的药液用120～130毫升。上述药量分别对水30～40升，喷于床上和床沟。如果只喷床上，不喷床沟，用药量可减少l／4。(5)铺膜播种 所铺塑料薄膜应选用90～100厘米宽，厚度为0.005～0.008毫米的超薄膜，每667平方米(1亩)用膜4～5千克．铺膜时膜要拉紧，贴紧地面，床头和床边的薄膜要埋入土里10厘米左右，并用土埋住压严，用脚踩实．盖膜要掌握“严、紧、平、宽”的要领，即边要压严，膜要盖紧，膜面要平，见光面要宽。为防止薄膜被风揭起，可在床面上每隔几米，做一小土埂。 先盖膜后播种的，可在铺膜后几天床内温度上升后开始播种。播种时在膜床上按中线两边各20厘米的线上(即小行40厘米)，用小植苗铲或特制的打孔工具破膜挖穴，穴不要太大，穴距24～26厘米，深度为8厘米，深浅要一致。播下的芽块或小整薯，要用湿土盖严，并加以轻拍，封好膜孔，使孔不露风。综合上述情况，盖膜种植马铃薯的连贯作业程序有两种：第一种是：深翻一耙耢整地→开沟→施入肥料、杀虫剂→播种→封沟按平床面→喷除草剂→铺膜压严．第二种是：深翻→耙耢整地→开沟→施入肥料、杀虫剂→封沟萤平床面→喷除草剂→铺膜压严→破膜挖坑→播种→湿土封严膜孔。上述两种程序各有利弊。第一种可以加大播种深度，且探浅一致，后期虽不能培土，但因播种深面仍有利于结薯和生长。它的缺点是出苗慢一点。第二种因铺膜后地温上升快，出苗比第一种快，如遇天旱还可以坐水播种，但不易达到标准深度，而且也不一致．(6)田间管理 一是引苗。引苗是田间管理的关键环节，不论是先播种后覆膜的，还是先覆膜后播种的，都必须进行引苗。引苗有两种做法。一是压土引苗，即薯芽在土中长至5～6厘米时，从床沟中取土，覆在播种沟上5～6厘米厚，轻拍形成顺垄土梗，靠薯苗顶力破膜出苗。这可减少膜面烧苗造成的缺苗现象。二是破膜引苗。当幼苗拱土时，及时用小铲或利器，在对准幼苗的地方，将膜割一个“T”字形口子，把苗引出膜外后，用湿土封住膜孔。而先覆膜后播种的，播种时封的土易形成硬盖，如不破开土壳，苗不易顶出，因此要破土引苗。如果苗子没有对准膜孔，在幼苗出土时也必须破膜引苗。二是检查覆膜。在生长过程中，要经常检查覆膜。如果覆膜被风揭开，被磨出裂口或被牲畜践踏等，则要及时用土压住。三是喷药。在生长后期，与传统种植一样，要及时打药防治晚疫病。四是后期上土．在薯块膨大时，如果因播种浅，块茎厦破土露在膜内，会造成青头，影响质量．对此，可再从床沟中深挖取土培在根部，拍严，防止阳光射人，使块茎消除青头现象。(7)注童事项 第一，掌握好播种期．覆膜种植比传统种植出苗快，一般可提早7天左右。所以播种时间要尽量使出苗赶到晚霜之后。在北方尤应注意不能播得太早。第二，覆膜种植时，种薯最好要经过催芽或田种，使种薯幼芽萌动后再播种。这更有利于发挥地膜的作用，使增产幅度更大一些。第三，覆膜种植的种薯芽块要大，以每块达到40～50克为最好。也可用小整薯播种，这样可以使单株生长旺盛，更好地发挥增产潜力。2．食品加工原料薯的种植近年来，我国引入国外马铃薯油炸食品，很受消费者欢迎．其中麦当劳快餐食品中的法式炸马铃薯条、炸薯饼和各种牌号的油炸薯片消闲食品等，销售都很好。同时有许多外国厂商进入中国，独资或合资建立以油炸薯条或油炸薯片为主要产品的食品加工公司．炸薯条、炸薯片对原料薯都有些特殊的要求，如炸薯条，要求原料薯为长形大个头，芽眼浅，白肉，含干物质高，含还原糖低。在美国和加拿大等国家，主要使用的是布尔班克和夏波蒂等马铃薯品种。而炸薯片的原料薯，要求它为圆形，中等个头，芽眼浅，白肉或饯黄肉，干物质高，还原糖低。国外主要使用大西洋、斯诺顿和切普特等品种的马铃薯。 我国虽然马铃薯种植面积很大，而且产量很高，但自有品种中很少有达到炸薯条、炸薯片要求的。因此，目前使用的大多是从国外引进的品种。 种植良种必须有良法。特殊用途的品种，必须采用特别的生产技术，才能达到种植的目的。(1)炸薯条品种夏波蒂的种植技术要点 夏波蒂是我国近年引进的最适合油炸薯条用的马铃薯品种。经多点试种，它不太适宜二季作区种植。其种植技术如下：①严格选地，精细整地：该品种喜排水、通气良好的砂壤土，要选择土层深厚、中等以上地力的地块种植，切忌涝洼地。要探翻25厘米以上，及时耙压，使之达到土暄、细软、平整的要求。②加大肥量，供足营养：该品种喜肥，土壤中有足够的营养才能满足它的生长要求。一般每667平方米(1亩)施用农家肥3500千克以上。忌用人粪尿和垃圾肥。化肥要按配方施用。其参考数量为：每667平方米(1亩)施用尿素lO千克，磷酸二铵20千克，氯化钾或硫酸钾25千克，硫酸锌4千克；或每亩施马铃薯专用肥60千克。同时，每亩施用杀虫剂呋哺丹2千克。③大芽深种，密度适当：只有具备较大的营养面积和空间，才能满足它的生长需要，使它的单株生长旺盛，产量高，单个块茎大．因此种植株数不宜太密。以垄(行)距70厘米、棵(株)距26厘米，或垄距80厘米、棵距22厘米，或垄距90厘米、棵距20厘米比较好。每亩理论株数为3600～3700株。作种芽块重量不应低于50克(1两)，这样一个芽块可以长出两个有效茎．播种深度为lO～12厘米。④分次培土，早培厚培：夏波蒂坐薯早，块茎为长形，且倾斜向上生长，易露出地外造成青头。所以，早培土和分次培土，可以少伤根和匍匐茎。首次培土，在出苗80％时上土4～5厘米。第二次培土，在苗高20厘米左右时上土5～6厘米。两次一共可培土lO厘米，使地下茎从芽块到地上茎基部有20厘米左右的厚度，对长大薯好薯非常有利。⑤打药浇水，防病防旱：夏波蒂易感晚疫病。一般北方地区在7月份雨水多时，晚疫病就大流行。因此，在7月中旬就要及早打药进行预防。每隔7～l0天打1次，连打3～4次，可以大大减轻其危害。具体用药详见病虫害防治中的有关部分。夏波蒂对水分要求也比较高。如遇干旱，不仅影响产量，还会影响大薯比例的增加和干物质的积累。因此，当苗期土壤含水量低于16％，始花期土壤含水量低于17％，盛花期土壤含水量低于18％时，就要及时灌水，以保证其正常生长。(2)炸薯片用马铃薯品种的种植技术要点 炸薯片用马铃薯品种的种植技术，基本与炸薯条用马铃薯品种的一样，只有以下两点需特别注意：①种植密度：炸薯片原料薯，不要个头太大，只要中等个头就可以下。另外，炸片品种薯秧都不太高大，结薯集中，适宜密植。所以应适当加大种植密度。垄距60厘米、棵距20厘米，或垄距70厘米、棵距18厘米，种植密度为每667平方米(1亩)5200～5500棵。②品种选择：目前主要选用国外品种大西洋、斯诺顿、诺切普等。国内的春薯3、春薯5和尤金等品种的马铃薯，也可以用来炸薯片。3．脱毒马铃薯循环切芽快繁技术有的农户引进了市场上很抢手的马铃薯新品种的原种或一级种，很想尽快繁殖，早日用于生产发挥效益。但是，马铃薯繁殖倍数太低，一般只有l0倍，而要大量购买原种或一级种投资又太大。解决这个矛盾的办法，是应用循环切芽快繁技术。这样，可以把马铃薯繁殖倍数提高到60～70倍。(1)晒种催芽 在晚霜结束前60天开始，方法同前。把种薯上的幼芽晒到由黄绿色变成紫绿色即可以了。(2)建造阳畦 在种薯催芽的同时，选择背风向阳、管理方便的地方建造田畦，按每75千克种薯，建长5米、宽1.3米、深0.7米的育苗阳畦1个。另建同样大小的假植冷床1个，深度为0.3米。育苗阳畦底下铺20～30厘米厚的生马粪或羊粪，灌水使之含水量达到60％，上部再铺过筛细土10厘米厚井整平。冷床不放马粪。(3)育 苗 在晚霜结束前40天开始，把经过催芽的种薯，按照薯块大小，顶端朝上地挨个摆一层于育苗阳畦畦面上。摆完后，给种薯灌水，至不渗水为止。然后，在种薯上面再覆一层5～6厘米厚的风沙土，在畦上搭好拱形塑膜棚，并压好封严，使畦内7厘米深处地温保持在17～18'C。要注意不能使温度过高。在夜间，要用草帘覆盖保温。经20天左右，种薯就能出苗。 (4)切芽与假植 出苗后4～5天，芽高4厘米左右时，取出母薯，在芽子带一节不定根处，用快刀将芽切下，把它假植在冷床营养土上。然后把母薯放回原处，并立即浇水，看上棚膜，让其继续生长。当苗高又达4厘米左右时，再切第二次。这样可连续切3～5次。晚霜结束后切下的芽子，可以直接定植到田间。(5)移栽定植 晚霜结束后，可把假植的苗子定植到大田。定植田要有隔离条件，即周围200米内没有未脱毒的马铃薯。另外，要有浇水条件，地也要整细。栽时要随栽随浇水，第二天还要浇水封坡。栽苗密度为：头茬每667平方米(1亩)2500株，二茬每亩3300株，三茬每亩4500株。最后，可将母薯切成芽块种于地里，每亩约5000株。(6)苗田管理 苗子移栽后，在1个月内生长很慢．因此要及时浇水、追肥和中耕，以促其生长。现蕾期要培土。苗期要注意防治地下害虫，7月份开始防治蚜虫，井注意去杂、去劣和去病。还要及时收获，单贮留种。 4．马钤薯的间套种植由于马铃薯有棵矮、早熟、喜冷凉、在地下生长和它是须根系等特点，因而成为较广泛的间、套种作物。它可与高棵作物搭配，用光互补；也可与晚熟作物搭配，错开播期，减少共生期；还可与地上结实作物搭配，不同它争营养面积和空间等。我国农民在生产实践中利用这一规律，创造出多种多样的马铃薯与其他作物的间、套种形式，在充分利用土地、增加复种面积，提高产量和产值，提高经济效益方面，起了很大作用。(1)薯糟间套种形式① 2比2间套种：许多地方的实践经验表明，马铃薯和玉米以2：2间套种最合理，也最成功。在北方地区，大多数的做法是将马铃薯、玉米同时在4月下旬播种。属于间种。马铃薯选择早熟品种。在前期，玉米和马铃薯生长高度差不多，接受光线互不影响．后期玉米长高了，而马铃薯正需要温差大的生长条件。当马铃薯收获后，又为玉米提供了通风透光的良好空间．一般是1.8米宽一带。两行玉米之间的距离为50厘米，两行马铃薯之间的距离为60厘米，马铃薯和玉米之间的距离为35厘米。玉米的株距为24厘米，每亩种植3000棵，马铃薯的株距为22厘米，每667平方米(1亩)种植3370棵。在中原地区及东部沿海地区，用两垄马铃薯与两垄玉米套种，即2：2套种，1.6米宽一带。两行马铃薯之间相距60厘米，两行玉米之间相距40厘米，马铃薯与玉米之间相距30厘米。3月上旬播种经过催芽的马铃薯，选用费乌瑞它、早大白、东农303等品种，株距为25厘米，每亩种3330棵。播马铃薯时，第二垄和第三垄间隔1米，以给玉米留垄。4月上旬播种玉米，选用中单2号、丹玉13号等品种，株距也是25厘米，单位面积棵数与马铃薯的相同。 ②大带距间种；以马铃薯为主的大带距间种，在北方一季作区应用较多．马铃薯4垄、玉米2垄．行比是4：2，一带总宽3米。马铃薯、玉米所有行距均为50厘米，4行马铃薯占2米，2行玉米占l米。马铃薯株距24厘米，每667平方米(1亩)种3700棵；玉米株距20厘米，每亩种2200棵。马铃薯与玉米同时播种。 ③ 秋播马铃薯与冬小麦、春玉米间套种：在中原地区和西南山区，有用秋播马铃薯与冬小麦、春玉米间套种的做法。实篇时，冬小麦为4～5行，马铃薯为2行，2米宽一带，两行马铃薯间距离55厘米，马铃薯与小麦垄间距35厘米，小麦垄间距25厘米。为了减少马铃薯与小麦用水的矛盾，马铃薯行要做成高垄(床)，将小麦种在下边。所种马铃薯应选用早熟品种，株距20厘米，每667平方米(1亩)3 300棵。马铃薯在8月初播种，冬小麦在10月上旬播种。马铃薯收获后冬闲，待第二年小麦扬花时再在原马铃薯垄上揖2行玉米。(2)薯棉间套种形式 薯棉间套种在黄淮地区发展很快，因为这种种法既保证了棉花的种植面积，又增加了农民的收入。农民对这一种植形式非常欢迎，他们称赞薯棉间套种“棉花不少收，土豆有赚头”。①一垄棉花与两垄马铃薯套种：即马铃薯棉花2：1间套种，1.2米一带。马铃薯选择早熟品种费乌瑞它、早大白等，于3月初催芽播种。两垄马铃薯间距50厘米，与棉花垄间距35厘米，使马铃薯形成行距50厘米和70厘米的两种规格。其株距为22厘米，每667平方米(1亩)种5000株。棉花采取育苗移栽的办法，在4月初育苗，5月初移栽定植，栽在马铃薯大垄中间，使棉花行距为1.2米。其株距为30厘米左右，每亩栽1800株。6月中下旬收获马铃薯后，棉花的生长空间和营养面积增大，非常有利于生长。另外，也可按带宽1.3米的规格进行薯棉的间套种，具体的种植规格。②两垄棉花与两垄马铃薯间套种：即马铃薯棉花2：2间套种。马铃薯两垄间距60厘米，与棉花垄间距离40厘米，棉花两垄之间距40厘米，形成1.8米宽的一带。马铃薯和棉花的株距都是20厘米，每667平方米(1亩)都种3700棵。一般播种马铃薯要比播种棉花早30天左右，待马铃薯出齐苗后再播棉花。行株距可根据马铃薯及棉花品种进行适当调整。还有一种做法是1.6米宽为一带，同样按2：2间套种。马铃薯催大芽后在3月初播种，先播成大、小两种垄距，小垄距为50厘米，大垄距为110厘米(也可以盖上地膜)，其株距为17厘米左右，每亩种4800株。4月中旬播种棉花，播在马铃薯大距垄间，距马铃薯垄30厘米，两行棉花间垄距50厘米，株距24～30厘米，每亩种2700～3400株。(3)两高间套种形式 这是指马铃薯和甘薯间套种。它们虽然都是地下生长收获物的作物，但它们的生长特性不相同。马铃薯喜冷凉，耐寒怕热，需要早播早收；而甘薯喜温，耐热怕冻，需要晚栽。马铃薯植株直立，甘薯植株蔓生匍匐，相互间基本没有遮光问题。所以在生长期较长的地方，可以充分利用早春土地闲置的时机，实行两高间套种，以创造更高的产量和效益。 经各地多年实践选择，马铃薯与甘薯间套种的行比，以1 ：l或2 ：1为佳。①马铃薯和甘薯按1 ：1间种：先播种马铃薯，行距为74厘米，株距20厘米，每667平方米(1亩)种4500株．当马铃薯培土后，把甘薯栽在马铃薯行之间，这样使所有的行之间都成为37厘米的距离。甘薯株距33厘米，每亩种2700棵。②马铃薯和甘薯按2：l间套种：在整地时，先按1.4米的行距，打成宽40厘米、高15厘米的大垄(或叫高畦)，准备栽甘薯用。在两条甘薯垄之间，播种马铃薯两垄，各距甘薯垄中心40厘米，两条马铃薯垄间距60厘米．其株距为20厘米，每667平方米(1亩)种4700棵。在马铃薯培土后，根据气温情况决定栽甘薯时间，栽时株距为20厘米，每亩栽种1600棵。(4)薯菜间套种形式 在以蔬菜种植为主的地方，许多农民利用马钤薯早熟喜低温的特点，与喜低温的蔬菜进行间套种，以充分利用地力和无霜期。他们创造了多式多样的间套复种形式，种成了一年三收、四收甚至五收等模式，产量和效益都非常可观。如马铃薯与生长期较长的爬蔓瓜类间套种，与生长期长的茎直立的茄科蔬菜间套种，与耐寒又速生的叶菜类间套种，与耐寒生长期长的其他蔬菜间套种等。5．马铃薯埯田种植在劳力充足，土地较少，马铃薯种植面积不太大的地方，常采取埯田种植的方式，有的地方叫坑种。这种方法由于要挖种植埯，所挖局部土壤疏松，保墒蓄水，播种较探，培土较厚；施肥集中，营养面大；空间合理，改善了小环境，因而非常有利于马铃薯地上部和地下部的生长。同时，由于用小整薯播种，因而不仅能抗早保苗，而且其顶端优势可使苗子长势强，植株繁茂，每埯可长出3～4个茎，各埯组合，形成丰产的群体。单墙产量可达l～1.5千克。同时大薯串高，商品性好。具体种植方法是：(1)深翻整地，拖耪保墒 秋季及时深翻，深度要在25厘米以上，并且要拖耢保墒。(2)把握实际，密度适宜 要根据土地肥瘦情况和选用品种的丰产性，成熟期等，合理确定种植密度，掌握的原则是：“壮地晚热种稀种，薄地早熟种密种”。挖埯时，邻垄的埯要插空错开，形成锅撑腿状，以利于透光，便于取土。一般行距60厘米左右，埯距50～55厘米，每667平方米(1亩)挖2000～2200埯。(3)选种促芽，健薯下地 确定品种后，要按小种薯的规格选块，每块重量为50～lOO克(1～2两)，并且要符合本品种的特征。然后，按催芽方法进行催芽，淘汰病块，使播下的种薯都是健薯。这样，既能保证出苗率，又可使植株生长健壮。(4)挖埯施肥，精细播种 按预定的行距和埯距挖埯，埯深25～28厘米，直径为30厘米。埯挖好后，把事先备好的农家肥和化肥施入底部，与土混合均匀。把催好芽的小种薯播入埯中，播深为10厘米，上边覆上15厘米，使表面成小土堆状，并用锨轻轻拍实。(5)加强管理，分次培土 苗高10厘米左右时，结合灭草，浅培土1次。培土厚度为3厘米左右。苗高20厘米左右现蕾时，进行第二次培土，厚度为7～l0厘米，使芽块距茎基部25厘米左右，培土堆要宽要大。花期可喷磷酸二氢钾及防治晚疫病和虫害的农药。