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土壤含水量大湿度高是导致蒜头腐烂的主要原因，低温多湿病菌容易滋生，清沟排水配合药物防治会减轻病害的发生。
老王和老张是在同一块地种植的大姜，俩人的播种时间差不了几天，而且都是同一口机井提水灌溉，你今天他明天，化肥也都是一样的，施的斤数，方法都差不多，反正他俩人的姜就像是一个户种的。但咋会老王家的发黄，老张家的绿油油呢？我反正咋一看是百思不得其解。昨天老王来找，让我去看看到底是咋回事儿。老王的姜的确是很不咋滴，下部叶片黄化干枯，上部叶片也在陆续地发黄，特别严重的地方还有植株枯黄死亡的现象。第一反应是，老王的生姜得了根腐病，但拔出枯亡生姜却发现，根系几乎都已腐烂，发出臭味，有细菌性病害独有的特征(臭呋)。但大姜根腐病(茎基腐病)却是一种真菌性病害，并不会出现发臭的气味。如果是细菌性软腐病，也不可能啊。最近也没有高温高湿的天气，再说也不会如此大面积的出现啊？这到底是咋滴了呢？再仔细看看大姜的根部，却发现有如此的症状。
一，【病情分析】根据据大姜上的危害症状来判断是虫害还是病害？
1，【病症】以可见症状判断是虫害了
我在受害大姜的根部，看到有食痕和伤口，根系有轻轻一扯就断的感觉，可基本断定是虫害。
到底是什么虫呢？
剥开断根的内部，却隐隐发现有很多多微小的白色粒点，但却不是姜蛆。我忽然想起，在学习培训时，曾经观看过大蒜根螨，它们的外观形状就是这样的，这难道也是根螨吗？可根螨在大姜上的危害我从来没有见过，再说根螨危害花卉，土豆，红薯，大蒜等的鳞茎或球茎。2，【验证】电话验证判断是正确了
随后我电话询问了公司的技术人员，得到了证实，大姜也会发生根螨的危害，特别是种植过大蒜的地块，根螨发生机率最大。
3，【佐证】老王证词佐证了
我随后询问了老王，却真的是这样子滴，老王的姜田连续种了三年的大蒜，有根系腐烂的问题，所以今年才改种了大姜。
4，【断病】可以断定是虫害了
好的，情况已掌握，病源已明确，这就是根螨造成的大姜根系腐烂，症状与根蛆的危害情况很相似。
根螨又是如何在土壤中存活和越冬的呢？它又是如何繁殖，发生规律又是怎样的呢？
因曾经学习过，对此略知一二，就把我所了解的根螨发生规律来简单介绍一下哈。
二，【危害经过】根螨危害如此严重，那根螨是如何发生的？又是如何传播的呢？
1，【害虫活动轨迹】关键词一一顺藤摸瓜
根螨的生活能力特强，对温度的适应范围很广，6–30℃的温度它们都可以发育和活动，并可世代重叠危害，以成螨或者是若螨在土壤中越冬，变成休眠体，不吃不喝，对不良的环境条件抵抗能力较强，保存自己度过寒冷和短期不能进食等难关，等到环境条件好转后，它们就会再发育成若螨。对于这一点，从老王的介绍中就可以得到证实。老王在收获大蒜后，对地块进行了冬耕，目的就是为了消灭土壤中的越冬害虫，但没想到，这种螨还有如此耐冻的能力，愣是没把它们冻死。
据我所了解的情况是，根螨一般是在每年的5–8月份危害最重，常常造成大蒜等的根系腐烂。大家一般都是把它当成根蛆或根腐病来防治，因为大蒜收获的较早，发生不重时就收获了，也没大当回事儿，没想到它们在大姜上的危害如此严重。
【敲黑板】根螨这种害虫，土壤有机质含量越高，越湿润，它的繁殖能力越强。这正是姜田，大蒜田等发病重的原因，因为这些经济作物，我们一般都是用很多的有机肥，并且还经常浇水，这正好是它们的要求，所以种群数量增加的很快。凡是连作的葱蒜田，潮湿而有机质含量高的土壤发生的就多。
那根螨又是如何进行传播的呢？
2，【害虫危害经过】关健词一一狡猾的很
根螨可自行调节入土的深度，躲避干旱和寒冷。即使在淹水的条件下，它仍可存活30多天，你说气人不气人！根螨主要以植物的根系和其他地下器官为食，寄主范围非常广，并不是只危害大蒜，大葱，韭菜，土豆等，大姜它也照吃不误，而且还可以在遗留的姜根姜块中越冬。根螨荤素皆吃，它们也会吃昆虫的残体和有机质，适应性很强。根螨的传播途径复杂，传播效率高，随从随从蒜类蔬菜的地下器官和种子、多种贮藏农产品远距离传播，还可随土壤、有机肥料、农机具和灌溉水在田间传播，而且根螨还可以附着在动物体、人体和交通工具上做远距离传播，迁移到新的生活环境中。
你说根螨有多狡啊啊，真是防不胜防啊。那就没有办法来消灭它们了吗？那怎么可能呢。
三，【防治害虫】采用哪些方法进行根螨的防治比较有效呢？
了解了根螨这个害虫的活动轨迹，生活习性等，接下来就安安排安排一下如何把它捉拿归案了。我们可以兵分四路。
第一路，【按图索骥】关键词一一田间巡察
根螨非常小，且生活于地下，最初危害时难以察觉，即使你有所察觉，但大多数人会认为是根蛆或线虫或根腐病，耽误了最佳控制时间，让其造成了危害的事实。因此，我们一定要加强田间监测，遇到可疑症状，特别是大姜植株无缘无故的出现大范围的生长缓慢，下部叶片发黄，干枯，继而上部叶片陆续发黄，甚至枯黄而亡等时，你一定要挖开土壤仔细检查根茎，寻找螨体，及时判定确认。第二路，【围追堵截】关键词一一清园、冬耕、冬灌、轮作
大姜收获后要及时清洁田园，清除大姜植株，残体落叶，集中销毁或远离地块堆沤，以免虫体在田间再度传播。实行冬季深翻土地和冬灌，耕翻可机械杀伤土中的部分螨体，或翻到土面使其死亡掉一部分。冬灌可促使在土壤中休眠的螨体死亡一部分。严重发生根螨的地块可以与小麦，玉米等粮食作物轮作。
第三路，【堵住源头】关键词一一严挑姜种、浸种
要选用没有螨害的大姜留种，对从外地购进的姜种应加强检验，淘汰劣质种姜。如果发现有根螨危害的痕迹，为防止根螨的扩大危害，可以在大姜播种前，用哒螨灵，噻螨酮，阿维菌素，浏阳霉素等杀螨剂，按照说明书的配比浓度兑水，浸泡姜种5–10分钟后再播种，有很好的杀螨效果。
第四路，【快速治虫】关键词一一药物杀灭
如果田间大姜已经确诊是根螨所害，可以用甲氰菊酯乳油，噻螨酮，阿维菌素，浏阳霉素，螺螨酯，乙螨唑，唑螨酯等浇灌植株基部，或者是随水冲施，以消灭土壤中的根螨。
对于老王现在这种情况，我给他的建议是，马上随水冲施阿维菌素，可以用到2–4斤每亩，同时结合生根剂，生物菌肥等促根物品，叶面喷施云薹素，加磷酸二氢钾，氨基酸类叶面肥等，以尽快消灭凶犯，促进生发，恢复长势。其实对于根螨这类地下害虫，只要我们在种姜下地前，用阿维菌素等杀虫杀螨剂浸种后，或是在大姜出土后，随水冲施阿维菌素等杀线虫，地下害虫的药物时，会杀灭大部分的害螨，一般不会出现像老王这样的问题。老王主要是因为大蒜地块播种大姜，没有及时防治，把虫害当成了病害来防，所以耽误了时间，才会造成如此大的伤害，让根螨这个害虫逍遥的太久了，通过以上四路关卡的围追堵截，最终把根螨绳之以法，本病例到此已结清。如果您有疑义，我们可来探讨。
自己家里种的蒜头会烂，那是土壤不透气，再加上浇水过多，造成蒜头腐烂。
可以喷洒农药，然后及时疏松土壤，保证土壤的疏松透气。
（1）根系分布特点。
苹果梨树根系为深根性。根系分布的深度和广度以及稀密状况，受土质、土层深浅和结构、地下水位、地势、栽培管理等影响较大。垂直根较发达，分布深2.5～3米，水平根分布一般为冠幅的2倍左右。根系一般多分布于肥沃、疏松、水分良好的上层土中，以20～60厘米之间最密，80厘米以下根很少，到 150厘米根更少。水平分布则愈近主干，根系愈密，愈远则愈稀，树冠外一般根渐少，并多细长少分叉的根。（2）根系年生长动态。
苹果梨树根系在年生长周期中没有自然休眠期，只要温度适宜即可生长。由于土温季节性的变化，根系生长会出现有节奏的起伏。根系在萌芽前土温约为0.5℃时即开始活动，但一般要在6～7℃时才活动明显；温度在 21.6～22.2℃时，梨根进入生长最快时期；27～29.8℃时，生长相对停止。在吉林延边地区，苹果梨根系生长一般每年有两次高峰。春季萌芽以前根系即开始活动，于4月下旬土温升至6℃左右时开始发生吸收根。以后随温度上升，根系逐渐加快生长。于5月下旬至6月中旬当土温达15～21℃时，新梢转入缓慢生长以后，根系生长明显增强，新梢停止生长后，根系生长最快，形成第一次生长高峰。以后转慢，到采果前根系生长又转强，于9月中旬至10月下旬出现第二次高峰。以后随温度的下降而进入缓慢生长期，落叶以后到寒冬时，生长微弱或被迫停止生长。但苹果梨树根系的年生长活动因地区或年份气候的不同，发生提早或推迟、延长或缩短。又因树龄、树势、营养分配状况不同而有变化，如幼树、旺树，在萌芽前到新梢旺长前可有一次生长高峰。又如大年结果过多，光合产物大量供应果实，分配给根的营养大量减少，所以6～7月的根系生长弱，时间短，甚至出现新生根量比死亡须根少的情况，形成叶发黄、叶早落等情况，以致树体衰弱，要1～2年才能恢复。
图1 苹果梨根系年生长动态
根系分布依品种、砧木、树龄、管理、环境条件等而异，土层深厚、疏松、肥沃而地下水位低的，分布深。南方地区根深一般1m左右，大多根系分布在离地表40cm以内，北方梨树根深可以达到3～4m。水平分布主要在距中心干3m范围以内，距中心干近的分布少，远的分布多。
梨树的根系通常由主根、侧根和须根组成。主根是由种子胚根发育而形成的，在主根上着生的各级分枝叫做侧根；主根、侧根都是骨干根，根系的固定、贮藏功能主要靠骨干根。侧根上形成的较细的根称为须根，是根系最活跃的部分，根系的吸收、合成、转化功能主要靠须根完成。须根按其功能与结构又可分为四类：生长根（或称轴根），是根向土壤深处或远处延伸的部分，生长快，较粗，有永久性的和临时性的，一般呈白色，有吸收功能；吸收根，主要功能是吸收，并将吸收的物质转化为有机物或向外运输，一般是白色；过渡根，多由吸收根转变而来，有的在一定时期内死亡，有的转变为输导根；输导根，随时间而加粗，起输导水分和各种营养物质的作用。
梨实生苗主根发达，出圃起苗时，主根常折断。梨苗成活后，断口上部发生新根，新根生长快的，代替主根向下延伸而形成垂直骨干根。垂直根向下生长，逐年减弱，长到一定深度时，不再延伸，有时甚至死亡。上层侧根生长强的，发育为侧根和骨干根，弱的发育为须根。在侧生骨干根中，向水平方向延伸的，形成水平骨干根。当垂直骨干根停止伸长或死亡时，则侧生骨干根中开张角度小的和水平骨干根上向下生长的副侧根与垂直骨干根共同形成下层土壤中的根系。
梨树的根系一般入土较深，垂直根分布2～3米左右，水平根分布一般为冠幅的2倍左右，少数可达4～5倍。初果期植株的根系集中分布约在20～40厘米深土层内，距干较近，在1米内外。盛果期则根系分布较深、较远。根系分布的深广度和疏密程度，常与品种、砧木种类、土层深度、土质结构以及地下水位、地势和栽培管理等有较大的关系。在土质疏松、深厚、少雨的西北黄土高原地区，杜梨根可深达11米以上。日本学者川口研究了27年生长十郎的生长情况，结果表明其树形与根系的分布有密切的关系。日本平田对18年生长十郎的研究结果表明，棚架式与直立式树形在根系分布上有区别，棚架式主根长2.9米，直立式树根长5.8米。
总之，梨树根系一般多分布在肥沃、疏松、排水良好的土层中。在20～60厘米之间根系分布最多，80厘米以下较少，150厘米处则更少。水平分布则愈近主干，根系愈密，愈远则愈稀。树冠以外的土层中根显著减少。
梨的根系生长在年周期中一般有两次高峰。春季萌芽以前根系开始活动，以后随温度上升而转旺，到新梢转入缓慢生长后，根系生长增强，新梢停止生长时，根系生长最快，形成第一次生长高峰。以后生长逐渐缓慢，到果实采收后，根系生长又增强，出现第二次高峰。后随温度的下降而进入缓慢生长期，到落叶后，根系生长逐渐停止，进入冬季休眠。梨树根系在5～6月份第一次生长高峰形成的春根，与9～10月份第二次生长高峰形成的秋根，在数量、形态和功能上有差别。春根形成的数量比秋根大，分枝多而较细，它的吸收功能与叶的同化作用和果实的增大有着直接的关系。而秋根数量虽少，但它保持吸收机能的时间较长，甚至到来年早春也能吸收水分和养料，这样就保证了秋季叶的同化能力、树体营养物质的积累，并为来年春根的生长、树体萌芽、开花、坐果和幼果的细胞分裂、新梢生长等提供营养基础。因此，在果园管理上应注意秋季施肥，促进秋根的发生，使来年春季土壤中有足够的养料供根吸收，从而促进地上部分健壮生长。梨树根系的年生长活动因地区或年份气候不同，可以提前或推后；又随树龄大小、树势强弱而有变化。幼树、旺树在春季萌芽前到新梢旺盛生长前，可有一次生长高峰。品种不同也有一定的差别，日本千叶县农业试验场的研究结果表明幸水和长十郎在一年内新根发生的季节有一定差异。
健康与疾病的划界:困境与出路健康与疾病是生命活动的两种基本状态,也是医学认识的永恒主题。医学从产生之日起,就一直致力于探讨健康与疾病的本质,并寻求对两者的划界。这种倾向与努力,在近代生物医学模式中趋于实证化与精确化。但生命现象的系统性、复杂性,决定了对健康与疾病的划界具有极大的局限性和难以逾越的困境。如何走出这种困境,已成为当代医学面临的难题。1医学对健康与疾病的划界疾病与生命俱来,它是人类进化过程中永恒的苦难。从发生学的角度看,人类对疾病的认识远比对健康的认识要早得多。目前医学史界普遍认为,原始时期的医学与巫术混沌不分。公元前5世纪前后,受自然哲学的启迪与影响,古希腊与中国的医学逐渐从巫术中分离出来,开始了对健康与疾病的理性思考,从而形成了一种自然哲学的医学模式。它把健康与疾病视为一种自然过程,把生命机体的动态平衡状态称之为健康,反之则视为疾病。因此,稳态与适应是生命有机体健康生存的目标。古希腊与中国医学在理性医学上迈出了关键的第一步,它所倡导的整体、动态的生命观念在现代医学中仍然具有巨大的价值,在医疗实践层面上虽然极具战略指导意义,但可操作性并不强。16世纪,近代医学在动物与人体解剖的基础上勃然兴起。此后三百多年,它借助于物理、化学和生物等自然科学理论与技术手段认识健康与疾病,从而形成了所谓生物医学模式。这一模式具有如下两个显著特征:其一,对疾病的还原分析与精确定位。其二,对生命现象与病理现象的物理、化学诠释。以此为基础,生物医学模式建立了生理功能的健康观与疾病观,也即把生命机体功能的正常状态视为健康的必要条件。当然,所谓“正常”乃是以物种的共性为标准,是统计学意义上的。正常意味着健康,它使个体能够更好地完成它作为种的代表所固有的机能。反之,疾病是功能的紊乱或失调,它是个体丧失充分完成它所固有的物种特有功能时的一种生命活动状态。具体反映到临床实践中,症状与体征是疾病或异常的标签,也是划分健康与疾病的可操作判据。生物医学模式对健康与疾病的划界,尤其是对疾病的还原分析与精确定位,导致了以疾病为中心的医疗体制的建立。它①广州医学院社会科学部广东广州510182有力地推动了近代医学对疾病的技术干预,极大地促进了人类的健康水平。但受限于机械自然观,生物医学模式片面理解了生命的本质、人与自然的关系,加之对还原分析法的过分推崇。因此,它对健康与疾病的认识与划界有其固有的缺陷与无法超越的困境。2困境生物医学模式对健康与疾病的划界标准隐含着两个前提:其一,健康与疾病是完全对立的两极,它们之间可以相互定义;其二,有关健康与疾病的判断是事实判断,与价值无关。然而,无论从医学认识或是临床实践的角度看,这两个前提都失之片面与武断。生物医学模式在对疾病的还原分析中,强调疾病是机体对致病因子有害作用的一种反应,并把症状与体征作为标签。19世纪下半叶巴斯德与科赫建立的特异病因说,为生物医学模式提供了一个最为“经典”的疾病概念:疾病是由特异病因造成的具有特异病理改变和特异诊候群的临床诊断单元。显而易见,它立足于临床诊断与治疗,注重的是疾病的结局而不是过程。事实上,疾病的发生是一个动态的病理过程,有时需要进展很久才会出现症状与体征。在症状与体征出现以前疾病业已存在,称为亚临床疾病(或无症状疾病)。例如:无症状性缺血心脏病就无临床症状,但医生根据心电图可以诊断。因此,单纯依赖症状与体征定义疾病本身就显得过于狭窄。更为严重的是,对生命动态过程的忽视,使它把健康与疾病视为一块硬币的两面,并借助对疾病的定义,简单地把健康定义为“无病、无残、无伤。”对健康的这种消极定义,具体反映在医疗实践中便是对养生与保健的忽视。对此,威尔逊有精辟的认识:“我们把注意力集中在熟悉的机能失调体征上,把健康解释为无病,并倾向于排除对机能良好者的分析。我们对不正常的认识很多,但对正常的认识却极少。因此,我们对预防疾病和促进机能提高的努力反而放松了。”[1]122回溯历史,古希腊的医学传统强调的是生命整体的动态平衡,稳态与适应是维持健康之道。所谓疾病的治疗,着眼点也在于如何促进生命机能或其“自然力”的恢复。从某种程度上说,近代生物医学模式对疾病的实证、精确定义与技术干预,以牺牲传统为代价,从一个极端走向了另一个极端。如果我们承认疾
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“珍爱生命、保护健康”是人类生存的永恒主题，从人类产生到现在，各种各样的疾病严重危害着人类的健康，甚至许多疾病会导致人的死亡，特别是近几年来爆发的非典、禽流感、疯牛病等人畜共患疾病，又给人类敲响了警钟。高考中此类试题的出现，不仅体现了以人为本、要求学生关注生物学知识在实际生活中的应用，而且体现出大纲中“考查学生获取知识”的能力要求。高中生物课本中有许多章节的内容与这一主题有关，而且象非典、禽流感、疯牛病等人畜共患疾病中所包含的许多知识都与高中生物教材中的内容密切相关，对这一知识进行专题训练，可以培养学生运用所学的生物学知识和原理来分析和解决实际问题的能力。【专题知识概要】一、教材中的人类疾病（一）营养及代谢失调引起的疾病指机体营养不足、缺乏或过剩及代谢失调引起的疾病1．相关病例：（1）低血糖早期：①病因：血糖含量降低（50～60 mg/dL）而得不到补充②症状：头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状。③治疗：及时吃一些含糖较多的食物，或是喝一杯浓糖水，就可以恢复正常。晚期：①病因：血糖含量低于45 mg/dL②症状：出现惊厥和昏迷等。③治疗：只要及时给患者静脉输入葡萄糖溶液，症状就会得到缓解。（2）脂肪肝、肝硬化①病因：肝脏功能不好，或是磷脂等的合成减少时，脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利地从肝脏中运出去，因而造成脂肪在肝脏中的堆积，形成脂肪肝。这种情况会影响肝细胞的功能，长期发展下去，可能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化。②防治：合理膳食，适当的休息和活动，并注意吃一些含卵磷脂较多的食物，是防治脂肪肝的有效措施。（3）佝偻病、骨软化病、骨质疏松症①病因：当血液中钙、磷的含量降低时，会影响骨组织的钙化，这在成年人表现为骨软化病，在儿童则表现为骨质生长障碍、骨化不全的佝偻病。抗VD佝偻病是由于遗传因素导致（X－显性遗传）。②防治：对于第一种病因导致的，可通过补充Ca配合VD进行治疗，进行日光浴。（4）组织水肿病因：比较复杂，如过敏反应可产生组织水肿、营养不良也会导致组织水肿等（5）肥胖①病因：一般情况下，如果一个人多食少动，使得摄入的供能物质（如糖类）多，而消耗的供能物质少，处于供过于求的状态，不但来自食物中的脂肪可以储存在体内，而且体内过多的葡萄糖、蛋白质也可以转变成脂肪储存于体内，这样就导致了肥胖；遗传因素或内分泌失调等也是引起的肥胖的原因。②防治：第一种原因导致的肥胖可以通过控制饮食、加强锻炼等措施来治疗。对于某些因遗传或内分泌失调等而引起的肥胖，则应该上医院诊断治疗。（6）肌无力病因：血钙过高引起。2．基础知识：营养物质的种类及作用；人体内各种营养物质的来源、去路、代谢途径及相互关系；合理营养3．知识拓展：（1）人体所需营养物质除了绝大多数来源于食物外，还有哪些途径？（提示：饮水、大肠杆菌合成维生素、非必需氨基酸的转化、日光浴可促进VD的合成等）（2）肥胖的原因、减肥方法以及你对市售减肥药的看法。（提示：病因可能是由于营养过剩、遗传或内分泌失调等造成的。减肥方法是：对于营养过剩导致的肥胖可采用控制饮食、加强体育锻炼来进行治疗；而对于遗传或内分泌失调等因素导致的肥胖可上医院进行诊断和治疗。对市售减肥药的看法：只要答案合理就可给分，如有的市售减肥药是通过使人厌食而达到减肥目的的，长期下去可能会导致营养不良等。）（二）内分泌失调引起的疾病1．相关病例：（1）侏儒症病因：幼年生长激素分泌不足引起（2）呆小症病因：幼年甲状腺激素分泌不足引起（3）巨人症病因：幼年生长激素分泌过多引起（4）糖尿病①病因：病人的胰岛B细胞受损，导致胰岛素分泌不足。②鉴定：用斐林试剂或班氏试剂进行检测。③症状：饥饿多食、多尿、口渴、多饮、机体消瘦、体重减轻（分析原因）④治疗：采用调节和控制饮食结合药物的方法。2．基础知识：体液调节的概念；动物激素的种类、产生部位及生理作用；激素分泌的调节；相关激素的协同作用和拮抗作用；二氧化碳的调节作用3．知识拓展：（1）设计实验验证性激素的作用。（提示：小动物生殖腺的阉割、移植以及口服或注射相应性激素，可参见高二必修教材第一册“动物行为产生的生理基础”一节中“激素调节”与行为部分内容）（2）设计实验验证糖尿病与胰岛素的关系。（提示：动物的胰腺切除、注射胰岛素、观察尿液血糖变化）（3）尿糖过高一定是糖尿病吗？为什么？（提示：肾功能发生障碍或一次口服大量的糖，也会出现糖尿）（4）如何鉴定糖尿？（提示：可参见高三选修教材“血糖的调节”一节中的演示实验）（三）神经系统障碍引起的疾病1．相关病例：（1）运动性失语症①病因：皮层中央前回底部之前（S区）受到损伤②症状：病人能够看懂文字和听懂别人的谈话，但却不会讲话，也就是不能用词语表达自己的思想（2）听觉性失语症①病因：皮层颞上回后部（H区）受到损伤②症状：病人会讲话会书写，也能看懂文字，但却听不懂别人的谈话2．基础知识：高级神经中枢的调节3．知识拓展：如何验证大脑皮层各功能区的作用？（提示：刺激法）（四）免疫病及传染病1．相关病例：（1）过敏反应①概念：已免疫的机体在再次接受相同物质刺激时所发生的反应。②特点：发作迅速、反应强烈、消退较快；一般不破坏组织细胞，不损伤组织，有明显的遗传倾向和个体差异。③抗原－过敏原：引起过敏反应的物质，如：略④机理：有些人接触到过敏原时，在过敏原的刺激下，由效应B细胞产生抗体。这些抗体吸附在皮肤、呼吸道或消化道黏膜以及血液中某些细胞的表面。当相同的过敏原再次进入机体时，就会与吸附在细胞表面的相应抗体结合，使上述细胞释放出组织胺等物质，引起毛细血管扩张、血管壁通透性增强、平滑肌收缩和腺体分泌增多等。⑤预防：找出过敏原，避免再次接触。（2）风湿性心脏病病因：酿脓链球菌的表面有一种抗原决定簇，与心脏瓣膜上的一种物质的表面结构十分相似；当人体感染了这种病菌后，免疫系统产生的抗体不仅向病菌发起进攻，而且也向心脏瓣膜发起进攻。结果，在消灭病菌的同时，心脏也受到了损伤，使人得了风湿性心脏病。
大蒜分有性生殖和无性生殖蒜苗不抽薹，是有性生殖过程，叶子经光合作用累积的营养主要供给种子，分不同的大蒜品种，蒜头生长可能会膨大，可能会比较小，也可能会是独头，要想继续种，就要播种种子。蒜苗抽薹，是无性生殖过程，蒜薹没了，营养就会集中在蒜头上，使蒜头膨大分瓣，要想继续种，就要播种蒜瓣。
这种独蒜只能是一种概念的营销，其实没有那么多神奇效果，大家看看怎么形成独蒜的吧，其实是一种畸形的大蒜。大蒜一般都在秋天种下去到冬天已长成小蒜苗了。春暖之后蒜苗长势很快，当日照逐渐加长时，围绕着蒜苔产生了好几个幼芽。蒜苗抽苔时，各个幼芽迅速膨大并生在一起，这样就形成了一个一个的蒜瓣。1、播种过迟是产生独头蒜的主要原因，如果在春季比较暖和的时候栽种，则蒜苗刚长出来不久就遇到高温和长日照。这种条件就不利于蒜瓣幼芽的发育，许多幼芽就会退化，而只剩下一个单独的蒜瓣，这样就形成了独瓣蒜。2、大蒜长出并不开花的花序而却产生许多气生鳞茎（就是蒜薹顶端的花长大形成的），用这种气生鳞茎种在地里，这样结出的大蒜往往也是独瓣蒜。3、此外，早熟品种、蒜瓣较小、土壤贫瘠、基肥不足、干旱缺水、草荒严重、密度过大、叶数太少、鳞芽分化所需温度及光照条件得不到满足等均会导致产生独头蒜。四、由于种性退化，植株长势较弱，叶面积小，同化营养物质积累少，植株不足以分化花芽所致。
大蒜的保健和治疗作用 大蒜具有很好的保健与治疗功效。 早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性状极不稳定，无太大实用价值。 近几年科学工作者采用超低温冷冻干燥工艺技术，分离出另一有效成分——大蒜新素，分子式为C6H10OS2，性质稳定，加碱加热均不易使之破坏，并经试验证实具有强大的抑制细菌和真菌的作用，它能在5分钟内杀死伤寒杆菌，特别适用于治疗真菌引起的皮肤病和深部霉菌感染，而且毒性低，副作用少，是目前国际上公认的有效的天然广谱抗菌素。 临床上可以用来治疗以下皮肤病： 皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。 很多人都知道大蒜营养丰富，可以杀菌，保健价值高，可您知道大蒜都含有哪些营养成分？大蒜到底是如何抑制细菌的？为什么大蒜保健价值这么高吗？现在，让我们一起看个究竟吧大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，我国大蒜的主要产地：山东省金乡县、苍山县、广饶县、茌平县、成武县， 江苏射阳县、太仓市，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，河南杞县、中牟县，四川温江县、彭州市，云南大理及新疆等地。 它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。大蒜的品种很多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；大蒜还是有机锗含量最高的植物，硒含量也较多；大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分，此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。大蒜的营养成分及其保健作用：现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。大蒜为什么有特殊的气味？吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味，但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶，二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。大蒜神奇的杀菌效果：大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。现代研究发现，大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隐球菌脑膜炎等)、病毒等均有抑制和杀灭作用。在食品防腐方面，日本学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作用，科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究，发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜的减肥效果：近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加。当在油腻的饲料里加进一点蒜泥时 ，它们的胆固醇含量便不再增高 ，是酶参与脂肪酸和胆固醇的合成 ，而大蒜对酶的形成恰好起阻止作用。可见，大蒜具有抑制肥胖的作用。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。我国大蒜的利用现状：我国的大蒜产量很高，常年的种植面积为20.0-26.7万公顷，产量为400万吨， 居世界首位，约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食为最多，营养价值最高，生理功效明显。但是，大蒜在60-80的休眠期结束后，当自然环境适宜时，会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质，品质会急剧恶化而不能食用。因此，可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的产品很多，如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；进一步加工成系列产品，如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品。大蒜这一被世界许多国家视为珍品的物产，在我国却一直未能被真正形成产业开发。大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试。 有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。 此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道【别名】蒜、蒜头【来源】为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。【性味归经】辛，温。【功能主治】健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病；外用治阴道滴虫，急性阑尾炎。【用法用量】 3～5钱；外用适量。【摘录】《全国中草药汇编》【科属】为伞形科一年生草本植物芫荽的全草。 【科属】为百合科植物大蒜的鳞茎。 【别芒】葫、荤菜、小蒜、蒜。 【性味旧经】性温，味辛平；人脾、胃、肺经。 【功效主治】消肿，解毒，杀虫。主治痈疖肿毒，癣疮，痢疾，泄泻以及钩虫、蛲虫等病症。 【营养成分】每10O克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。 【食疗作用】 1．消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。 2．降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。 3．预防肿瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。 【保健食谱】 1．大蒜粥 紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人（若结核患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。 2．大蒜浸液 大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。 3．黑豆大蒜煮红糖 黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。将炒锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。此肴具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿者食之。 4．蒜苗炒肉丝 青蒜苗、猪肉各250克。将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好；青蒜择洗干净，切成小段；锅烧热加人猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。 5．蒜头煮苋菜”大蒜头2个，苋菜500克。将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片，锅中油烧热，放人蒜片煸香，投人苋菜偏炒，加人精盐炒至苋菜入味，再入味精拌匀，出锅装盘。此菜具有清热解毒，补血止血，暖脾胃，杀细菌的功效。适用于痢疾，腹泻，小便涩痛，尿道炎等病症。 【注意事项】大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。 【文献选录】 《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气。” 《新修本草》：“下气，消谷，化肉。” 《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。” 《随息居饮食谱》：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄” 【文化欣赏】历史传说：古代华伦见一人病噎，食不得下，令取饼店家榨大蒜二升饮之，立吐蛔若干，病人将蛔虫悬于车上，到华伦家，见壁上有蛔虫悬挂数十余条，乃知其奇。又据《南史•褚澄传》载，“澄善医术，建元中，为吴郡太守。百姓李道念以公事到郡，澄见谓曰：“汝有重疾。”答曰：“旧有冷疾，至今五年，众医不差。”澄为诊脉，谓曰：“汝病非冷非热，当是食白渝鸡子过多也。”令取蒜一升煮食之，始一服，乃吐得一物涎裹之，切开看是鸡雏，羽。翅、爪、距具备，能行走。可谓奇矣。 世界传闻：相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回才复工。名人评价：印度医学的创始人查拉克说：“大蒜除了讨厌的气味之外，其实际价值比黄金还高。”俄罗斯医学家称大蒜是土里长出的盘尼西林（青霉素）。如何防止大蒜生芽？实践证明，通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。 再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。
大蒜一般都在秋天种下去到冬天已长成小蒜苗了。春暖之后蒜苗长势很快，当日照逐渐加长时，围绕着蒜苔产生了好几个幼芽。蒜苗抽苔时，各个幼芽迅速膨大并生在一起，这样就形成了一个一个的蒜瓣。
独头蒜形成原因
1、播种过迟是产生独头蒜的主要原因，如果在春季比较暖和的时候栽种，则蒜苗刚长出来不久就遇到高温和长日照。这种条件就不利于蒜瓣幼芽的发育，许多幼芽就会退化，而只剩下一个单独的蒜瓣，这样就形成了独瓣蒜。
2、大蒜长出并不开花的花序而却产生许多气生鳞茎(就是蒜薹顶端的花长大形成的)，用这种气生鳞茎种在地里，这样结出的大蒜往往也是独瓣蒜。
3、此外，早熟品种、蒜瓣较小、土壤贫瘠、基肥不足、干旱缺水、草荒严重、密度过大、叶数太少、鳞芽分化所需温度及光照条件得不到满足等均会导致产生独头蒜。
四、由于种性退化，植株长势较弱，叶面积小，同化营养物质积累少，植株不足以分化花芽所致。
我们那里是种生姜的，最主要的是姜种的选择，要选好的，不能是有病的；而是所选的地，要排水容易，因为积水会是你的生姜腐烂，长势不好，产量低，且容易使姜叶发黄甚至死；三是要给姜种撒消毒液，你去农药店会告诉你；四是你们在发现有瘟姜的时候要挖走它，给太阳照那里
可能是土壤的微生物含量过高了，也可能是没有及时的做好病虫害的防治，可能是品种的问题。要及时的翻土浇水，也要防治细菌的感染，适当的撒一些生石灰，可以适当的将土地整平。
姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要危害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂，积压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。姜瘟病为细菌性病害，该菌在姜块内或土壤中越冬，带菌姜种是主要的侵染源，栽种后成为中心病株，靠地面流水、地下害虫传播，病菌需借助伤口侵入。通常6月开始发病，8--9月高温季节发病严重。 防治方法： ①无病地留种并要精选健种，单收单藏，贮窖及时消毒。 ②轮作换茬、选地势高燥排水良好的地块起高垅种植，并要增施磷钾肥，生长前期进行遮荫。 ③姜种消毒，用600倍氟派酸+600倍“天达—2116”（浸拌种专用型）浸种。 ④注意观察，发现病株，及时铲除，并随即浇灌600倍氟派酸药液或500倍50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂药液或500倍23%络铵铜药液，每穴200毫升以上，杀灭土壤残留病菌，防止继续传播。 ⑤注意预防，用1：1：100波尔多液、或用2000倍世高水分散粒剂液、或用6000倍20%龙克菌（噻菌铜）悬浮剂液，分别掺加600倍天达—2116地下根茎专用型液，每10--15天喷洒一次，每次每667m2用药液75千克，连续喷洒2--3次，防治效果可达98%以上。
生姜姜瘟病的发生与防治摘要简介了生姜姜瘟病的危害特点及发生原因，总结了该病的防治技术，包括选地、合理轮作、使用无污染水肥、药物预防、发病初期用药等内容，以供种植者参考。关键词生姜姜瘟病；危害特点；发生原因；综合防治中图分类号S436.32；S632.5 文献标识码B 文章编号1007-5739（2010）03-0192-01姜瘟病又称姜腐烂病或青枯病，属于一种细菌性病害，病原菌为青枯假单胞杆菌。随着生姜种植年限延长和种植面积扩大，姜瘟病危害不断加重，导致生姜产量大幅度下降。1 危害特点姜瘟病主要发生于地下根茎部分，也可发生于叶茎和根部，一般多在靠近地面的茎部和根部的上半部发病。姜病部初呈水渍状，表面发暗，内心变褐色，散发臭味，以后逐渐软化，内部充满乳白色恶臭汁液，用手挤压流出污白汁液，茎杆受害成暗紫色，后变黄褐色，内部组织变褐腐烂，残留纤维，叶片被害状呈凋萎状，叶色淡黄，边缘卷曲，终至全株下垂枯死[1]。安徽、山东各地姜瘟病发生、发展规律基本一致，一般在6 月中下旬至7 月上旬开始有零星发病现象，不仔细观察难以发现，安徽阜阳地区8 月上旬至9 月中旬为姜瘟病第1 个高峰期，10 月上旬至下旬为第2 个高发期，整个姜瘟病发病期长达3～4 个月。2 发生原因一是温度。生姜喜阴凉忌高温高湿，姜瘟病始发病日均温度为20℃左右。病原菌最适宜温度为25～30℃，15℃以下病害发生很少。二是湿度。雨水的多少直接影响姜瘟病发生的早晚和轻重。阴雨天后暴晴，有利于姜瘟病的传播和蔓延，因为这时土壤湿度大、温度高，待到9 月下旬气温下降，茎叶茂盛致使地温下降，利于生姜的生长，而不利于病害发生。三是种植制度。根据临泉县长官镇、高塘镇、范集乡、杨小街乡姜农的经验和笔者长期的调查，姜瘟病的发生与种植制度有很大的关系。前茬为茄子、土豆、辣椒、西红柿等作物发生姜瘟病的可能性就大，与豆类、玉米、小麦、棉花等作物实行4 年以上轮作，姜瘟病发生相对较轻。四是施肥。凡偏施氮肥的地块发病率较高，多施土杂肥、饼肥的地块发病较轻。3 综合防治3.1 正确选地，合理轮作选择土肥地整、地势平坦高燥、上松下实、土质疏松、排灌方便的地块，做到灌溉和连阴雨天田间不积水[2]。轮作换茬是解决土壤带菌的重要措施之一，避免与茄子、辣椒、西红柿、烟草、土豆等作物轮作，可与豆类、玉米、小麦、棉花等作物实行4 年以上轮作换茬，对偏酸性土壤施生石灰1 500～2 250kg/hm2，进行土壤消毒，冬季要实行深翻冻垈，以减少病虫害。3.2 建立无菌留种基地繁育无病姜种精选无病、健壮姜种，单独采收、储藏，10月生姜发病与否基本定型，此时在姜田里选择没有病菌、生长健壮的地块包括周围无病感染的地块进行隔离，作为留种地。3.3 使用无污染水肥灌溉用水不可用污染过的河水，要用无污染的井水，不用病田流过的田沟水，出现病株后严禁大水漫灌、串灌，以浇灌为好；施肥需经腐熟，这是姜瘟病防治的重要措施，姜田有机肥要彻底发酵，并且防止掺杂感染姜瘟病的秸秆和土壤等杂质，最好使用饼肥，灌溉时可放入杀菌剂和高效低毒的杀虫剂，对防止姜瘟病有很好的效果[3]。灌溉时要绕过有病株的地方。3.4 药物预防姜瘟病应以预防为主，一旦发病，很难防治，一株发病可导致整个田间暴发。炕姜种之前可用高锰酸钾或农用链霉素等杀菌浸种，生姜种植之前用50%敌克松对土壤进行杀菌消毒处理；生姜生长期，用73%可杀得每隔15d 左右田间灌药1 次，连续灌3 次，方法是将药剂稀释成1 000～1 500倍液灌到姜株根部。田间一旦出现病株，要彻底清除病株及周围土壤，并用以上姜瘟病防治药剂灌穴。关键要做到用药及时，清除要干净，病株周围1m 左右的健株也要一并连土挖除带出地块，并深埋处理[4]。3.5 发病初期用药出苗后，幼苗三至四叶期时，喷洒天达壮苗灵600 倍液+96%天达恶霉灵600 倍液，促进发根，提高姜苗的抗病性。以后每隔15d 左右喷洒1 次天达根宝600 倍液+天达诺杀1 000 倍液，或天达根宝600 倍液+可杀得800 倍液，或50%灭菌威800 倍液+50%消菌灵1 200 倍液，以上药液交替喷洒灌根，以促生姜苗齐、苗全、苗壮，提高抗病性。发病后，除及时清除病株和病株周围土壤外，还可用天达根宝800 倍液+天达诺杀1 200 倍液+73%可杀得1 000 倍液，或用天达根宝800 倍液+3%克菌康600 倍液+2%春雷霉素600 倍液交替喷洒姜田，并浇灌病苗周围，每隔7d 喷1 次，连续3 喷次。4 参考文献[1] 赖葆.姜瘟病防治实现突破[J].瓜果菜（农业知识），2009（10）：30-31.[2] 陈国辉，姚永松.生姜姜瘟病防治技术[J]. 福建农业，2009（8）：31.[3] 宫锡鸿，王晓虹，宋友玉，等.乳山市大姜主要病虫害防治技术[J].植物医生，2008，21（4）：13.[4] 刘自敏，李辉，于洋，等.姜瘟病的综合防治技术[J].中国蔬菜，2008（5）：43.生姜姜瘟病的发生与防治柳兆春（安徽省临泉县艾亭镇农业综合服务站，安徽临泉236416）摘要简介了生姜姜瘟病的危害特点及发生原因，总结了该病的防治技术，包括选地、合理轮作、使用无污染水肥、药物预防、发病初期用药等内容，以供种植者参考。关键词生姜姜瘟病；危害特点；发生原因；综合防治中图分类号S436.32；S632.5 文献标识码B 文章编号1007-5739（2010）03-0192-01