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一般分为两方面：食品安全管理员培训和食品从业人员培训。餐厅食品安全管理员：食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险管理与突发事件应急管理、食品安全管理实务、综合素质专题、不同类别食品安全课程。餐厅食品从业人员：食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理实务、综合素质专题。
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北京国通认证技术培训中心是经国家认监委评审并批准的具备质量管理体系和食品安全管理体系国家注册审核员/内审员培训资格（批准号 CNCA-P-2010-159）的是唯一一家食品安全培训机构。
任何人都可以参加外审员的学习和国家考试。没有内审员证无所谓。现在食品管理体系的审核员的要求非常严。必须是食品专业的本科或相关专业（生物、化学），还要5年工作经验。参加外审员培训，要看培训机构是否是CCAA承认的单位，否则不让报名参加考试。CCAA每个季度有一次考试，全国几个考场，北京有。考两门，一次过两门还是有些难度的。考过之后找个认证机构就可以当审核员了。培训费大约在3000元左右，考试80元一门，重考重交钱。通过率在30-60之间。相比之下，质量体系审核员就简单些，学历的要求没有。只要有培训证书，参加每季度的考试即可。你这个专业不错。有餐饮业的经历非常好。反正是脱产学习5天，干脆到北京来培训吧。有一个中质环培训中心好像专门培训机构，口碑较好，食品体系的教材他家的不错。网上查一查。
北京国通认证技术培训中心是经国家认监委评审并批准的具备质量管理体系和食品安全管理体系国家注册审核员/内审员培训资格（批准号 CNCA-P-2010-159）的是唯一一家食品安全培训机构。
网上有很多杂牌军培训机构，但建议你不要去，我参加了其中一个在济南的培训，从头到尾只有一个老师，只负责讲课、发教材，别的什么也不管，就一个人，可想而知效果怎么样。培训的机构有很多，还是选择正规军比较好，能学到很多东西。去网上搜ccaa官方网站（后缀为），里面有国家认可的培训机构
外审员报考条件：首先参加ISO9000外审员培训班，通过考试后获得培训机构颁发的培训合格证书，然后凭借身份证和培训合格证参加CCAA统一安排的考试，经考试合格后（70分及格）可以获得注册审核员资格。申请成为注册审核员需有一定条件：教育经历：应具备国家教育部门承认的大专以上（含大专）学历或等效学历。工作经历：应具有至少4年技术或管理岗位的工作经历。（实际上三年的时候就可以考虑去参加考试了）质量工作经历：应具有至少2年与质量、环境、健康安全（信息安全、能源管理、食品管理，有时需要有相关专业的学历背景）管理相关的工作经历。外审员准确称呼为国家注册审核员，是为从事第三方认证，即认证公司认证审核工作的人员的俗称。是经过培训合格并经CNAT认可备案，挂靠在认证机构并达到20个审核日数，还要通过CNAT面试才能保持的资格，而且每年都要为保持资格努力，外审员是给准备或已通过认证的企业进行审核的人员，审核企业是否按照相应管理体系要求实施，有无不符合，有权向认证公司反映该企业是否能通过认证并取得证书。当然是很受企业尊敬的，也是高薪行业。审核员的薪资是按天计算。
1、难易是相对的，当你做好充分准备后，是不难考的；2、作为考过的朋友之一，分享的就是：一，按照考试大纲要求，理解标准、掌握食品安全的相关知识，知道食品安全相关的法律法规。如果有过接受过审核的经历会更好一些；二，寻找以往的考试试卷真题，尝试进行学习，比对参考答案，了解自己掌握的情况，反复对照标准理解；三，当你面对已经考试过的真题能够很自然地知道答案，并且90%都是正确时，就可以认同做好了充分 准备；3、辅导班的老师如果是已经考过的审核员或高级审核员，一般可以信任。
该如何报考外审员？报考外审员需要哪些条件？可以到主管机构去了解。
1、难易是相对的，当你做好充分准备后，是不难考的；2、作为考过的朋友之一，分享的就是：一，按照考试大纲要求，理解标准、掌握食品安全的相关知识，知道食品安全相关的法律法规。如果有过接受过审核的经历会更好一些；二，寻找以往的考试试卷真题，尝试进行学习，比对参考答案，了解自己掌握的情况，反复对照标准理解；三，当你面对已经考试过的真题能够很自然地知道答案，并且90%都是正确时，就可以认同做好了充分 准备；3、辅导班的老师如果是已经考过的审核员或高级审核员，一般可以信任。
质量管理体系外审员还要参加全国统考。统考前要参加培训班，很多机构会不定期开班。北京绝对有，沈阳也有。
只有通过质量管理体系审核员的考试合格，才能取得质量管理体系审核员的资格证，开始实习审核，完成实习审核后，取得审核员资格，可以质量管理体系审核员的身份参加质量管理体系审核。转发朋友的一片文章给你看一下：成为CCAA注册审核员的要求及流程管理体系注册审核员主要有质量（QMS）、环境（EMS）、职业健康安全（OHSMS）及食品安全（FSMS）管理体系审核员，也有其他一些，但不是主流。注册审核员的基本条件：大专以上学历（包括大专），四年以上工作经历（博士毕业也是这个年限要求），其中有2年以上与质量、环境或安全有关的工作经历（安全为3年），不限大学是学的什么专业，有些人认为文科类的专业不能做环境、安全类审核员，这个没有明确要求。因为有很多文科毕业的朋友，后来从事工科类的工作，这些专业性的东西，可以通过后来的工作经验来弥补，在注册审核员后评定专业审核员时，也主要根据你的工作经历评定的。注意，4年工作经历应在拿到大专毕业证之后取得的，有不少朋友工作多年，但一直未取得大专学历，后来进修获得这个学历，拿到毕业证之前的多年工作是不算经历的。另外，参加审核员培训和考试是不看这些条件的，任何人都是可以参加的，只有统考过了，在申请注册时，才要验证这些条件的，所以工作未满4年，也是可以先提前参加培训和考试的，培训证书是没有有效期的，但是考试成绩是3年有效的，所以也不要提前太早，最多1年即可，等考试通过了去申请注册时也就够4年的要求了。 成为国家注册审核员的基本流程是这样的： “参加培训取得培训合格证书--参加全国笔试--申请实习--转正”，要成为任一体系审核员，都要走完这个过程的，每个体系都是独立的，以下按这个流程分别给大家作一简要说明。第一步：参加审核员培训需要先参加经中国认证认可协（简称CCAA），认可的培训机构举办的现场审核员培训课程，通过培训考试合格取得培训合格证。CCAA认可的培训机构全国目前有37家(查询国家认可的培训机构名录。培训时间一般5天，培训费2500元左右，得到一张“培训合格证”（但是没有这个证书又是万万不行的）。第二步：参加全国笔试统考根据中国认证认可协会（CCAA）的安排，每个季度的最后一个月份的中旬周六周末会有一次全国笔试，一年考4次，考点却比较少，一般设在5个左右的较大城市。 每个体系考试分为基础知识和审核知识两科，分别在上午（9-11点）、下午（2-4点）考试，每科2个小时（最好带手表以掌握时间），都是闭卷考试的，考试时需要携带培训合格证、身份证和准考证，基础考试不发任何参考资料，审核考试会发统一的标准原文做参考，考试结束后回收，不能带出。试题内容一般不会超出考试大纲的范围，考试的题型在考试大纲里也有规定。考试结束一般45个工作日内，CCAA会在官方网站笔试信息版块上公布通过人员名单，上面有你的名字你就过关了，具体的分数不会公布。第三步：申请注册实习审核员通过国家CCAA考试后，你就可以申请注册实习审核员了，不过申请前需先联系一个认证机构挂靠，1个人只能挂靠在1个机构里。在选择认证机构时，一般就近原则，考虑自己以后审核的方便性，另外，也要考虑认证机构客户群的分布及数量，这关系到以后安排审核的机会，还要重点谈谈转正后的各方面的待遇（一般实习审核员是没有什么审核费的，只管交通食宿，但是转正后各机构的待遇是不一样的，没有统一的标准的），包括审核费、工资、保险、福利、补助等等。开始审核员的生涯。
1、内审员证是企业内部体系管理人员要持有的，培训几天就能拿到。2、外审员证是第三方认证公司审核员证书，就是外面的老师来审核公司是否通过ISO XXXX，老师所持有的证。外审证要通过国家统一考试的。我是在公司做体系管理的，有内审中，没外审证。不想考，因为外审员待遇也一天不如一天了
要取得外审员的资格需向主管机关申请，并参加培训，考试合格后由主管机关发证。外审员是主管机关组织培训发证的，社会上的培训机构没有这样的资质和权利。