水浒传饮食文化论文

在《水浒传》第十四回"吴学究说三阮撞筹 公孙胜应七星聚义"中，智多星吴用到梁山泊边石碣村请阮氏三雄入伙，见面后阮氏三雄请吴用吃酒，在酒店里切"新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉！"十多斤。众人吃过这顿，吴用要晚上在阮小二家回请三雄，"就问主人家沽了一瓮酒，借个大瓮盛了；买了二十斤生熟牛肉，一对大鸡。"，这一天里众人牛肉就吃了三十多斤，大鸡一对。四人在阮小二家的酣畅对饮中，阮小二道："论秤分金银，异样穿锦；成瓮吃酒，大块吃肉。如何不快活？"，说出来了对大块喝酒、大碗吃肉这种生活的羡慕和向往，所以吴用才能很容易的说服他们一同去"智取生辰纲"。

在第二十八回"施恩重霸孟州道 武松醉打蒋门神"中，武松从平安寨到快活林的路上，"遇着一个酒店便请我吃三碗酒，若无三碗时便不过望子去，这个唤做'无三不过望'。"，先后吃了二十多碗酒，不但没有喝醉，还用"玉环步，鸳鸯脚"打得蒋门神跪地求饶，帮着施恩重新夺回快活林。

在第三十回血溅鸳鸯楼一段，武松连杀蒋门神、张团练、张都监后，见桌子上有酒有肉，武松拿起酒锺子一饮而尽，连吃了三四锺，然后把金银器皿踏扁，揣在怀里出城了。

武松塑像

这些只是《水浒传》中描写喝酒、吃肉的几个片段，据《水浒拾趣》一书中统计，《水浒传》中描写喝酒的有一百二十处，描写吃肉的有一百零三处。

"大瓮吃酒，大块吃肉"是水浒众好汉共同的爱好，大快朵颐贯穿了他们整个的人生旅途。

鲁智深在五台山出家后不忘下山喝酒、吃狗肉，然后因为醉打山门，被送到了东京汴梁的大相国寺，开始了与林冲的交往；林教头在草料场杀掉了陆虞侯等三人，"将葫芦里冷酒都吃尽了"，之后向东走了；宋江发配到江州城，结识戴宗、李逵、张顺时，"再叫酒保讨两樽玉楼春上色酒来，并些海鲜晏酒果品之类。张顺吩咐酒保把一尾鱼做辣汤；用酒蒸一尾，叫酒保切了。四人饮酒中间，各叙胸中之事。"一百单八将在梁山聚义后，梁山山寨更是经常筵宴，不断的接风酒、庆功酒、践行酒、送别酒。

施耐庵故居

作者施耐庵在酒肉方面浓墨重彩的描写，一方面是迎合中国历代所盛传的饮食文化，表现江湖好汉们的豪爽、侠义；另一方面表现出一种特殊的趣味—原始雄性荷尔蒙爆棚后的趣味：好汉们杀富济贫、报仇雪恨后，可以用酒肉来犒劳一下自己。而他们组成志同道合的团体以后，可以过大碗喝酒、大块吃肉的日常生活，这在生产力低下、大部分人温饱都成问题的古代中国，是一种令人向往的生活方式。

书中的这些对人物在饮食酒肉方面的渲染，与现在影视作品中常见的各种人物帅气的吸烟动作一样，有着异曲同工的暗示效果，对现实生活中价值观不成熟的年轻人有着一定负面作用。

水浒传里面的英雄好汉都那么热衷于吃酒，是因为宋代酒文化十分兴盛，经济发达，享乐主义盛行，而且在当时酒多为发酵酒，酒度数不高，这也是他们日常饮食爱好。

因为梁山好汉都是忠义之人，江湖义气比较严重，都喜欢大碗喝酒大碗吃，酒桌上可以解决很多事情，还有就是古代的酒没有现在的酒浓度那么高，

不仅仅是水浒传来的亡命之徒。你可以看到其他中国的杰作和文人的故事。酒随处可见。

不仅是《水浒传》中的梁山英雄，还有像潘金莲这样的娇女吃酒。

历史上，连诗人李清照也爱喝酒。在王仲文《李清照集注》收录的57首彝安词中，与酒有关的有29首。

我常常记得溪亭的黄昏，我不知道回去的路

一天结束回到船上，误入莲藕

为渡口而战，为渡口而战。一群鸥鹭被唤醒了。

由此可见，李清照喜欢吃酒，而其他诗人，如素有醉风之称的欧阳修，美酒佳肴，李白，八仙醉中，也喜欢吃酒。

总之，在中国五千年的历史中，酒与人们的生活息息相关。

而且，当时的酒不是我们现在的蒸酒和啤酒。

1、 宋代酒文化十分兴盛

宋代经济的发展，城市的繁荣，享乐主义的盛行，都促进了酒文化的进一步发展。从东京的汴梁到乡下的小镇，都有卖酒的地方。武松在《水浒传》中路过景阳岗时，店主曾对他说：“我们的酒虽然是村酒，但比老酒好喝。”

宋代的酿酒技术也有了很大的进步。苏轼的《东坡酒经》、林宏的《信丰酒经》、《窦子冶的酒书》等都是关于白酒制作的专著。其中，《北山酒经》详细介绍了宋代的酿酒工艺。

2、 当时的酒多为发酵酒，酒度不高

当时的酒大多是发酵酒。与后来的蒸酒相比，度不高。最多的时候，它和现在的黄酒和啤酒差不多。这是老少皆宜的饮料。

3、 那时候，凉山的英雄大多是庸俗的，除了喝酒，没有其他爱好

当时的梁山英雄家境很好，就是卢俊义、宋江等朝廷的一些将领。其他人大多来自社会底层。对他们来说，没有其他的娱乐活动。

所以男人在一起的时候，只是喝酒。

当时的文人在妓院、瓦房里喝酒、打壶、喝花酒、看歌舞。对他们来说，底层的人只能喝很多。

同样，就像今天的社会，当时的酒就像现在的啤酒。无论贫富贵贱，他们都能喝得起。

至于喝酒能显示梁山英雄的英雄气概？

我不这么认为。除了吴松和陆志深，其他的饮料只是日常的饮食。

我丫也是深大的，找到了不敢用

羊肉串 很奇怪，我向来不吃羊肉，但对羊肉串却来者不拒。 第一次吃羊肉串是在北京。那一天，从北京图书馆查资料出来，拐到白石桥附近，那里有一片饭店餐馆和小吃摊点。先买了仿膳食品窝窝头，吃得直冒酸水，发了一通诸如慈禧太后的胃口怎么这么好对付之类的牢骚后，就站到了烤羊肉串的摊子前。并没有想要吃，的的确确是被那种香里带膻的味道吸引过来的。 同学也是南方人，不吃羊肉，但他敢想敢干的精神令我佩服。他先买了三串，然后视死如归地说：“我先吃吃看。”他小心翼翼地先咬了一口，翻翻眼珠，接着就加快了频率。我盯着他上下翻飞的大嘴，直问：“哎，别顾吃啊，到底好吃不好吃？”他“嗯嗯”地一气吃完了三串，才摸摸肚子很满意地说：“不吃真傻。”赶紧掏钱，一手抓一把，这串咬一口，那串咬一口，真的很好吃，肥而不腻，焦香十足，还有一种特有的，说不出来的怪怪的味道(后来才听新疆的同学说，那是孜然的味道)。我们就这样边走边吃，吃完了，就地再买，反正羊肉串摊子到处都有。直吃得饱咯里都带羊膻味，不能再吃了，再吃下去，我们非得变成草原牧民了。 本来以为羊肉串就是这样好吃了，谁知新疆的同学说：那算什么羊肉串？真正好吃的是咱们新疆的羊肉串，那可是羊肉串的老家。第一次那么羡慕新疆人，真正觉得新疆是个好地方。 咱也没有机会去新疆啊，就把北京的羊肉串当新疆的吧。 回到南方后，也见过羊肉串，但不仅外貌小里小气，味道也完全变了样，如果说北京的羊肉串是仿名牌，那么南方的羊肉串就是假冒伪劣了。也有例外，一次到南京出差，在新街口发现了久违的羊肉串，那味道，那相貌和北京的一样。我又一次站在南京的大街上不顾斯文地大嚼起来。以后只要去南京，都要想方设法地溜到新街口去过过瘾。

你丫是深大的？我也在找这个