江西传统米粉加工工艺研究论文

食材清单

五花肉100g    米粉适量

红萝卜半个    生菜1颗

肉沫酱50g

烹饪步骤

步骤1

开水煮米粉 10分钟 不用担心烂

步骤2

泡水里 切菜

步骤3

备好菜

步骤4

生菜

步骤5

热油 倒入肉沫

步骤6

肉沫

步骤7

蒜头

步骤8

米粉

步骤9

胡萝卜 酱油

步骤10

酱

步骤11

生菜

在社会的各个领域，大家都写过论文，肯定对各类论文都很熟悉吧，论文写作的过程是人们获得直接经验的过程。那么你有了解过论文吗？下面是我整理的小论文作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

做实验是我最喜欢的娱乐方式，我经常会到书店去看一些关于做实验的书籍，然后回家凭着记忆做实验。

我先端来一盆清水，又拿来一根火柴与一瓶“万能胶”。我在火柴头上涂了一层厚厚的“万能胶”，然后，小心翼翼地把火柴放入清水中。等了一会儿，没见什么反应。我静下心来，耐心等待。又过了几分钟。“奇迹”果然出现了！只见火柴直立在水中，一摇一摆地跳起舞来了。可是，没过半分钟，火柴又浮在水面上。再过了几分钟，火柴又跳起舞来了。如此循环了七八次，火柴再也不动了。

什么力量驱使火柴“舞蹈”呢？我脑子里充满了疑惑，怎么琢磨也琢磨不透。最终，还是我那无声的老师——电脑帮了我。原来，当“万能胶、与火柴头上的磷接触后，就会产生一种物质。这种物质越聚越多，会使火柴直立起来。这种物质挥发时，火柴便被带动得“舞蹈”起来。一会儿，火柴头最外面产生出来的物质挥发完了，火柴也就不动了。再这一段时间，产生出来的这种物质又聚集起来，火柴便再一次“跳舞”，直到万能胶与磷的反应结束。

此时此刻，我才恍然大悟：啊！火柴棍能跳舞，原来是这么回事啊！

星期天，看见爸爸那双满是灰尘的皮鞋忍不住叹气“唉，看来又是我做‘苦力的时间了’我拿起爸爸那双满是灰尘的皮鞋涂上鞋油仔细的擦了一遍皮鞋又重现‘青春’这是为什么呢？我不经疑惑。”

于是我找到另一双新鞋与旧鞋进行比对我先用手触摸两双皮鞋的鞋面发现新皮鞋比旧皮鞋的表面要光滑。旧皮鞋涂上鞋油后，仔细观察，虽亮了非常多但仍无法跟新皮鞋比。皮鞋亮度是否与皮鞋光滑度有关？

我去取一双旧皮鞋，在放大镜下皮鞋显得凹凸不平。然后我再皮鞋都比较粗糙的1区与2区涂上鞋油仔细擦拭，2区不涂做空白对照。我发现1区擦拭后，表面明显光滑非常多，放在用阳光下也比2区有光泽为什么两者有这样的差别呢？

于是我就去问爸爸得知：皮鞋表面原本就不是绝对光滑的，如果是旧皮鞋就更加不平了这样它就不能使光线在一定方向上产生反射，看上去没什么光泽。但鞋油中的一些小颗粒正好填补在皮鞋的凹坑中，如果用布擦一擦，让鞋油涂的更平均，就使皮鞋表面更光滑，平整光线反射更强。

通过实验，我终于知道了皮鞋越擦越亮得秘密了！

在我家卫生间内有一盏16W电子节能灯。每当夜深关灯后，灯就开始闪烁。正常情况下，每隔几分钟灯闪亮一下，闪亮持续时间不足1秒。我很好奇，想弄明白，不知道什么原因。

后来经过仔细检查发现问题出在开关上的发光氖泡上，由于氖泡并联在开关两端，开关闭合时，氖泡被短路，220V电压加在电子镇流器输入端，电灯正常工作。开关断开时，氖泡串接到电路中，此时氖泡发光，流过氖泡的电流约为5mA左右。这一电流经过电子镇流器的桥式整流电路，给滤波电容充电。当电容上电压达到电子镇流器振荡起振电压时，电路起振，产生高频电压使灯管内气体击穿而发光。由于滤波电容贮能有限，电路一旦起振，滤波电容上电能很快会释放掉，电路停振，灯熄灭。再经过几分钟后，以上过程又重复出现，如此往复，灯每隔几分钟就闪烁一次。白天，由于灯发光时间短，背景亮度高，加之灯管且亮度较小，不易被发现。解决的办法有两种，第一种是换成小瓦数的节能灯就不闪了，大瓦数的节能灯还是会闪;第二种是把开关里的指示灯线脚连线剪断就不闪了。

原来如此，节能灯关后闪烁的原因是这样啊!这回我可又增长新的科普知识了!

小朋友们，你们知道我们每天吃的食物干净吗？不知道的话，别急，听我慢慢道来。

1.米粉：米粉是大家经常吃的早餐，也是我们非常喜爱的食品。可大家知道米粉的加工过程吗？自从从电视上看到有些黑心的米粉制造商人用漂白剂和脏兮兮的沟水制作米粉。我就再也不敢吃米粉了，如果真的想吃米粉的话，最好还是买品牌米粉，不要随便去外面吃！那样，会生病的。

2．菜大家吃的菜干净吗？有的菜打了农药，电视里经常有报道说：又有多少人中毒了！严重的甚至还被毒死了！现在的人们连吃东西都是提心吊胆的，不敢吃这，不敢吃那。因为中毒的太多了啊！人们还敢随便买东西吃吗？

3，小吃外面大街上，什么好吃的东西都有，卖豆腐脑的、卖羊肉串的、卖火腿肠的、卖零食、小吃的等等到处都是。大家也非常爱吃，可大家知道吗？那很不卫生！特别是刮凉粉，蚊蝇在上面乱飞，到处传播疾病。天啦！我们生存的究竟是个什么样的环境啊！让我们大家都一起来珍惜别人，也珍惜自己的生命吧！

在一次奥数课上，老师出了一道题目，“小红用一只平底锅煎饼，每次只放两只饼。煎一只饼需要2分钟。（规定正反两面各需要1分钟），小红煎三只饼最少需要几分钟？我想：第一锅需要2分钟时间。好了，再换一只没煎过的，还需要2分钟，2＋2＝4（分钟）。可老师说：”注意要节约时间，你前面放了2个饼，后面饼只放1个饼太浪费电了，再想想。“说着老师拿出3个盒子当饼，再拿出1本书当锅。老师让我把2个饼放在锅上，1分钟后，一个翻身，一个拿出，再把第三个放入锅内。再过1分钟一个好了拿出，第二个放入锅内，煎另外一面，第三个翻身。再过1分钟就全部好了。所以1＋1＋1＝3（分钟）

我们生活中处处都有数学，等着我们发现。合理安排时间，不要浪费时间。

暑假的一天清晨，我和妈妈正在吃早餐，忽然发现早饭的配菜全部吃完了，于是我就建议妈妈一起去超市购买一些榨菜之类的配菜。

到了超市之后，我开始选购我想要的配菜，妈妈交了一个任务给我，就是让我自己带着零花钱去挑选并且完成结账。

我仔细观察了我所挑选的配菜价格，其中榨菜的价格是每包元，我准备买3包，于是，我心里默默地算起了账，由于带小数点的乘法还没有学过，我就想把小数点去掉之后再用乘法15×3来计算，把最终得出的45再加一个小数点，得出了元的结果。

我来到了收银柜台，从零钱包里拿出了5元钱给收银员，收银员找给了我元。我心里又默默的核对了一下找零元，看来，收银员没有找错。

我心满意足的拿着三包榨菜跟妈妈回家了。

我和妈妈去金鸡湖玩。途中看到很多交通指示牌。有的写着离前方1000米，有的500米，也有3公里等等。我就好奇的问妈妈：”妈妈，10公里有多少米啊？“妈妈笑着对我说就是10000米啊！”啊？我以为10米呢！“我对妈妈说。

”哦，儿子你知道一公里等于多少米么？“妈妈问

”100米？“我试着回答

”错了，一公里等于1000米！“妈妈说

”那为什么人们不说一公里是1000米，而以公里计算呢？“我问道

”那样太麻烦啦，如果是几百几千甚至几万公里，以米计算的话那得写多少个0啊，人们为了便于记录，就以公里代替，1000米，10000米，100000米等等，只要把后面的3个0去掉，就是公里数啦！“妈妈说。

”我懂了，妈妈，1000米去了3个0就是1公里，10000米去了3个0就是10公里，100000米去了3个0就是100公里！“我兴奋地告诉妈妈

”儿子，你真棒！“妈妈赞许的说道。

哈哈，原来计算公里数是有窍门的呀！

在几天前，妈妈从市场上买来了一盆鲜艳的花，这盆花虽然不是十分漂亮，却是一种值得欣赏的植物。它的叶子很小，但十分多，也十分的茂盛。我每天都观察它，突然有一天，我发现它的叶子有一部分枯了，我不禁大惊失色，急忙找来了妈妈。结果妈妈从厨房拿了几个鸡蛋壳放入了花盆里。顿时，我的脑子里一下子冒出了一大串的疑问——放鸡蛋壳有什么作用呢……

过了几天，奇迹发生了，枯萎的叶子不见了，花儿又恢复了它往日的光彩，为了解开我心中的疑惑，我去查阅了相关的资料，得知刚刚磕过的空蛋壳里有残留的蛋青，慢慢地被土吸收后会为肥料，肥料对花的生长有很大的好处。对生长速度较慢的花木，在花盆里放几个空蛋壳，就不担心施肥过量了。除此之外，还可以降低土壤的酸度，促进花木的生长速度

看来，多观察、多动脑筋的收获不小哦！

有一次，猎人在森林中绑架了白雪公主，刚刚醒来的.白雪公主看到陌生的周围，不禁东张西望。

猎人见白雪公主不肯吃下毒苹果，便生气地说：“白雪公主，我来出一题，如果你答对了，我就放你走，如果你答错了，哼，你就得吃下这苹果，怎么样？”白雪公主点了点头。

猎人说道：“有一个人用竖式计算5。1加上一个两位小数时，把加好看成了减号，得26，你能算出正确结果吗？”

白雪公主在手上写了写，突然大声说道：“，对吗？”

猎人惊呆了，便问：“你是怎么算的？”白雪公主回答道：“错误的算式是”——（），那么我们先算括号里的数，用5。1—等于，那么用＋等于，所以答案是。“

猎人恍如突然知道了其中的窍门，似懂非懂地点了点头，高兴地回答道：”我遵守我的承诺，你可以走了。“

白雪公主高兴地回家了。

有一天，我跟妈妈去逛商场。妈妈进了超市买东西，让我站在付钱的地方等她。我没什么事，就看着营业员阿姨收钱。看着看着，我忽然发现营业员阿姨收的钱都是1元、2元、5元、10元、20元、50元的，我感到很奇怪:人民币为什么就没有3元、4元、6元、7元、8元、9元或30元、40元、60元呢?我赶快跑去问妈妈，妈妈鼓励我说:“好好动脑筋想想算算，妈妈相信你能自己弄明白为什么的。”我定下心，仔细地想了起来。过了一会儿，我高兴地跳了起来:“我知道了，因为只要有1元、2元、5元就可以随意组成3元、4元、6元、7元、8元、9元，只要有10元、20元、50元同样可以组成30元、40元、60元……”妈妈听了直点头，又向我提了一个问题:“如果只是为了能随意组合的话，那只要1元不就够了吗?干吗还要2元、5元呢?”我说:“光用1元要组成大一点的数就不方便了呀。”

这下妈妈露出了满意的笑容，夸奖我会观察，爱动脑筋，我听了真比吃了我最喜欢吃的冰激凌还要舒服。在此，我也想告诉其他的小朋友:其实生活中到处都有数学问题，只要你多留心观察，多动脑思考，你就会有很多意外的发现，不信你就试一试!

星期二，又是四点半，我唉声叹气。程林屹问我：“科学四点半不是挺好的吗？能去生态园劳作，还能去科技馆做实验，有什么不好的呢？”我背起书包，说：“你……还不知道啊。”

来到科学实验室（2），我既担忧，又开心。担忧是因为怕这次写小论文，开心是因为如果可以去生态园，那就是太好了。

我刚跨进教室，发现大家都在叽叽喳喳地讨论着小论文，“小论文好难写啊！周末我抽出时间来写小论文都还没写完。”“是啊是啊！我几乎每天写，都写不完呢！”我听了不禁有些紧张，我才写到研究问题，老师来了，我们赶紧坐好。老师说：“今天继续写小论文。”我听了，马上就又犯了“老年痴呆倾向症”，说：“没事吧，喂喂，没事吧？”她见我一动不动，只好把眼睛向上翻，耸了耸肩，继续写小论文。这时，我的脑海里出现了个漂流瓶，我打开一看，嘁，真想不到，是脑海里没头绪这几个字。真是扫兴！我感到越来越紧张，脸色开始变色，红的、紫的……最后变成了彩色，然后连蜜蜂也过来了，老师见我这模样，只好让写好的人帮助我写，有了大家的帮助，自然轻松多了。下课了，我轻松地走出教室。

窗外的小鸟叫着，似乎在羡慕我的幸运。

我们迎着和煦的春风，来到了气象馆。

首先我们来到气象场。我便被一个方方的箱子吸引住了，箱子造型美观大方，表面雪白光洁，箱子下面有一根粗粗的柱子。老师说：“这方方正正的箱子叫玻璃钢百叶箱，里面有温度器，是专业仪器，用于测量空气温湿度。”我急忙一字不漏的记录下来。接着我来到一片土地，这片土地叫地面大气场，上面有两根平放着的温度器和一根插在泥土里的温度器。用来测量地面的温度…… 不一会儿，我就记录了30多个测量天气的仪器，有DZZ4-PD1电源箱、遥测雨量计、大气电厂仪、蒸发器、风向仪、风速仪……

接下来，我们观看了一段视频。视频上大概说台风、暴雨、大风 海潮是四大破坏天气。在这些天气中，我们要减少冒失出海、检查电路、加固门窗、不在树边走路……看完视频后我们还要回答问题，答对了还有小奖品呢。我把手高高的举着，可老师没有看见，真遗憾！

看完了视频，我们拍了张集体照，就怀着愉快的心情回到了班级。

今天真开心！

想必大家都养过金鱼吧，那大家有没有想过金鱼的用水问题呢，今天我突发奇想，用刚刚放出来的的自来水来养金鱼。

今天，我去花鸟市场买了几条金鱼，回到家，我把鱼缸里放满自来水，小苏打没放，纯自来水，把金鱼放在水里，放好鱼食，共8条鱼。第一天，死了1条，我看了看放好鱼食，想：这还算正常吧，养鱼嘛。第二天，7条鱼都死了，我想：这可不大正常，金鱼这回怎么死的如此之快呢。我把金鱼安葬后，上网查了一下，这才知道自来水中含漂白剂加没有任何氧气，怪不得大家都会把自来水放了2天再去养金鱼，早知道直接上网查了还白白浪费8条活生生的生命。我下次知道要把自来水放几天再去养金鱼，或者在水里放小苏打产生氧气，以便于金鱼存活的时间跟多。

从这件事中我知道了鱼和人都是需要氧气生活的！

今天是中秋节，我们一家人可高兴了。爸爸妈妈说：“今天是个好日子，我们来玩一个抓纸的游戏怎么样？”我点了点头，爸爸拿了4个形状相等，大小相同的纸，分别把2张红纸和2张蓝纸放进这个袋子里说：“这个不是透明袋子，里有2张红和2张蓝纸，如果你摸到2张都是红纸或2张都是蓝纸的话，我就给你5块钱，否则你给我5块钱，好不好？”我说：“那我可不干。

”爸爸问：“这是为什么呀？你不是也有机会挣钱吗？”我有说：“虽然我也能挣钱，可是机会并没有你多呀！你想，一共有4张纸，如果我第一张摸到的是红色，袋子里还剩下2张蓝色纸和一张红色纸，那么再摸到红色的机会只有1/3，而摸到蓝色的机会却是2/3；如果我第一张摸到的是蓝色，那么再摸到蓝色的机会只有1/3，而摸到过红色的机会却是2/3，所以你当然比我更容易挣钱喽。”爸爸说：“不错吗，小子，看你也挺聪明的嘛，这样也迷不到你，好吧，看你今天表现得还不错，奖励你五块钱吧！”我高兴极了，今天真是个好日子。

我以后想发明一种东西叫微型的小空调，是因为我们小朋友特别爱玩，玩了之后，就会流很多汗，很难受脸也红红的，像一个红红的苹果，就会不停的喘气，不停地叫着：“热~热！”所以，我以后要发明出来的话，那就好多了，每天带在身上又不会累。它会想一块橡皮擦那么大，随便放在哪里都可以，放在袋子里，或者把绳子吊起来，挂在脖子上，那样的话就可以尽情的玩了，都不会流汗，想怎么玩就怎么玩，都可以。

我要知道怎么做的话，我现在就可以做出来。

1，浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）2，煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟，3，冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，虑水放置待用 ，4，蛋炒粉：往锅中放入热油，加入鸡蛋煎好，再加入前3步备好的米粉，加入食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料，翻炒几遍即可食用，5，煮粉：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入热汤（排骨汤、鸡汤、牛肉汤等），加入食盐、香油、香葱等即可食用，6，拌粉：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料即可。

米粉是我们日常中较为常见的食材，尤其是在江西、广东、湖南、广西等地十分流行。而最具特色的当属江西米粉，江西米粉作为江西省著名传统小吃食材，具有劲道爽滑、香辣爽口的特点，深受人们的喜爱。久负盛名的江西米粉，有着悠久的历史，其只要原材料是用优质大米制作而成，要经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等多道工序，直接讲究，成品洁白细嫩、久漂不烂、久炒不碎。江西米粉吃法也是多种多样，做法也简单、方便，不仅可以炒制、煮制，还可凉拌米粉来食用。大家都知道江西米粉好吃，但自己在家做如何才能做出正宗江西米粉的味道呢？下面我就将自己非常喜欢的一道江西米粉做法分享给大家，希望能帮助到喜欢吃江西米粉的小伙伴们。

食材准备：江西米粉300克、黄瓜半根、胡萝卜小半根、辣椒酱适量、生姜一小块、大蒜2瓣、芝麻香油少许、陈醋适量、生抽适量、大葱一段、食盐少许。

第一步：将备好的米粉放入盆中加入适量清水浸泡，浸泡至米粉变软即可（米粉比较硬的话可多浸泡一会）。

第二步：锅中加入清水，大火烧开加入泡软的米粉，大约煮制3分钟左右时间，捞出放入冷水盆中，清洗一遍之后捞出控干水分待用。

第三步：黄瓜洗净之后切丝，胡萝卜洗净同样切丝，大葱去皮之后切葱花，大蒜切末待用。

第四步：炒锅中加入适量食用油，大火烧至8成热的时候加入葱花、大蒜末爆香，然后加入黄瓜、胡萝卜丝，紧接着倒入滑嫩的米粉，关火加入食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油充分搅拌，出锅装盘即可。

一道美味又正宗的江西米粉就做好了，当然以上所有佐料可根据自己口味更换或者添加、减少。

想要做出正宗的江西米粉，最重要的是泡粉，需要提前泡发米粉，通常提前一晚上泡在加满冷水的容器内，保证水位充分漫过米粉，第二天就软韧很多。第一步就是把米粉放在锅里煮大概15分钟左右，注意一定要多放水，不然容易干锅，还要不停的搅拌防止粘锅，因为米粉粗细可能不一样，煮的时间可能有多有少，到时间最好自己尝一尝。看看熟透了没有。江西米粉拌着吃一般搭配腌菜萝卜干、辣椒。汤粉和炒粉搭配的就多一些品种，有肉丝的，猪血的，牛肉的，猪杂的、总之品种很多。

不同的市县，各有自己的独特风格和风味。总体来说，江西米粉从加工工艺来分主要有炒粉、汤粉、拌粉。很多外地朋友到江西来，点名要吃江西的特产首先就是米粉，吃过以后终生难忘。江西米粉在武汉还是非常流行的，米粉是中粗圆形呈米黄色的是正宗的，吃起来爽滑，美味。

泡发米粉也是有窍门的。如果不着急着的话，第一天晚上将米粉放在一个干净的盆里，把烧开的水倒进去没过米粉3厘米左右的水深度，泡到第二天早上即可。江西米粉工艺，是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是普通理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

江西用的是干米粉经水泡软，口味大多喜辣，配菜丰富。米粉具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。爱吃辣的江西人，吃起来很有韧性和嚼劲，又有喜爱的辣味，所以吃起来非常的过瘾。赣北口味重，赣南口味清淡，到桂林作为一个地方，口味基本相同。桂林米粉是汤粉，江西米粉有汤粉有炒粉，就汤粉来说，江西汤粉重点在汤，桂林米粉重点在辅材的豪华。