糖尿病低碳生酮饮食论文

一般人所知的低碳饮食，也就是阿金饮食法，大部分都停留在第一阶段，本篇文献讨论的极低碳水化合物饮食法，指的是阿金饮食法的第三阶段。

极低碳水化合物饮食之定义

此篇研究极低碳水化合物饮食之定义：主要是透过提高蛋白质低脂(增加豆鱼肉蛋类摄取)，藉以降低糖类克数，并非额外增加脂质的摄取。

因此研究指出在LCK组中，受试者在前7到10天限制糖类 20到50g，受试者三个月糖类平均摄取，企图诱发第二型糖尿病患体内产生营养性生酮(nutritional ketosis)，此种营养性生酮与第一型糖尿病患常见的酮酸中毒并不相同，日常可用血酮机监控使血酮值介于之安全范围，而在体内脂肪并不会造成血糖上升，却可使病患以脂肪产生酮体当作能量提供细胞利用。

研究目的

此篇目的为探讨两种饮食方式介入过重或肥胖患有第2型糖尿病或前糖尿病(HbA1c>6%)的成人，比较糖化血色素(HbA1c)和其他与疾病相关因子的影响。

「低糖饮食」的碳水化合物摄取量需控制在50～100公克，

「生酮饮食」需控制在50公克以下

「生酮饮食」（Ketogenic Diet）是借由降低碳水化合物的摄取量，进而让身体产生酮体的一种饮食方式。

在介绍「生酮饮食」之前，可先认识「低糖饮食」。低糖饮食（Low Carbohydrate Diet）是指将每天的碳水化合物（注）的摄取量控制在50～100公克左右，因而提高蛋白质与油脂的摄取量，藉以补充部分的碳水化合物作为身体的能量来源。而将「低糖饮食」每日摄取的碳水化合物再降低至50公克以下，身体只好燃烧脂肪作为能量，因此产生的代谢物酮体（ketone）浓度升高，可以用尿液试纸或血酮机验出酮体，称为「生酮饮食」。

「低糖饮食」和「生酮饮食」的共通性就是需要降低碳水化合物的摄取量。现代人的饮食习惯充满了过多精致糖与精致淀粉，像是含糖饮料、甜点蛋糕、米饭面食、面包馒头、炸地瓜薯条等等，不仅摄取过量，加上运动量少无法顺利代谢，长期失调下就造成像是心血管疾病、中风症状、糖尿病、代谢症候群、癌症、失智症、帕金森氏症等文明病的提早发生。

注： 这里指的碳水化合物，指的是「净碳水化合物」。膳食纤维不会被人体吸收，不会升高血糖，不用计算在内。「净碳水化合物」等于「总碳水化合物」－「膳食纤维」的量）。

哪些人不能实行「生酮饮食」？

1.有脂质代谢异常的人。

2.正在服用降血糖药或施打胰岛素的糖尿病患者，如采取低糖生酮饮食法，可能会造成低血糖，必须减少药量，请务必与主治医生咨询评估执行的可能。

本文出自采实文化《低糖．生酮10分钟甜点厨房》