肉丸的研究论文

高一英语周报外研综合版版2015～2016第31期答案Book 3 Module 5 参考答案及部分解析参考答案1-5 ACBCA 6-10CABCB 11-15 CAABC 16-20CCBAB 21-25 BDACC 26-30DBACA31-35 DBBDC 36-40EBCGA 41-45 DBCAD 46-50BACBC 51-55 DCABA 56-60DCBDA61. influential been used 63. making 65. more quickly 66. produced 67. which / that 69. appeared 短文改错：71. I returned at ... 去掉at72. ... I spend in ... spend→ spent73. ... help think of ... think→ thinking或think前加but74. ... kind for you ... for → of75. ... here pleasant. here → there76. ... luck experience. luck → lucky77. ... and I've also ... and → but78. ... all the funs ... funs→ fun79. ... remember your kind ... kind→ kindness80. I'll keep touch ... keep后加inOne possible version:More and more people are beginning to useWeChat and some have even become addicted to it. However, WeChat has bothadvantages and really shortens the distance betweenpeople. No matter where we are, we can easily contact our friends. Besides, wecan find friends to whom we can tell our secrets which we don't want ourfamilies to know. However, it also has disadvantages. First, some informationoffered in WeChat is false and it may result in people being cheated. Second,some people spend too much time on WeChat, greatly influencing their think WeChat is convenient but we shoulduse it properly.部分解析阅读理解：A篇 (个人情况)本文是记叙文。文章主要向我们介绍了肉丸机的发明者——PeterHuszcz。21. B。细节理解题。由第一段中的When the manager told him ... something was missing in the market可知，Peter看到了赚钱的机会，故选B项。22. D。细节理解题。由第三段内容可知，Peter成功说服一家电视购物频道为其推销肉丸机，随后便开始大卖，故选D项。23. A。细节理解题。由第一段中的Peter Huszcz once taught in an agricultural college可知，他曾当过老师；由In the 1990s ... Peter started out washing dishes in a restaurant可知，他之后做过洗碗工；由Putting his engineering knowledge ... the Magic Meatball Maker可知，随后他成了一位发明家；由第二、三、四段内容可知，他为了推销肉丸机付出了很大的辛苦，所以他还是一名商人。24. C。推理判断题。由第二段中的He was sure there was a market for his machine ... to believe in himtoo和最后一段内容可知，Peter Huszcz坚信自己的肉丸机会受欢迎，为了推销其产品，他付出了艰辛的努力并最终取得成功，故选C项。B篇 (现代技术)本文是说明文。彗星着陆器Philae在失联后又获“重生”。25. C。推理判断题。由第一段中的Philae ... landed on a comet in 2014. However, its transmissionsback home went silent since then可知，Philae于2014年着陆彗星后就失联了，所以当人们再次听到它传来的声音时一定很兴奋，故选C项。26. D。细节理解题。由第三段中的Philae's job was to collect materials to study the comet'scomposition可知，Philae的任务是帮助科学家了解一颗彗星的相关情况，故选D项。27. B。细节理解题。由最后一段中的Now we plan to change how Rosetta moves so that Philae can keep oncommunicating and receiving instructions可知，Philae将会继续服役，故选B项。28. A。主旨大意题。总览全文可知，文章主要介绍了彗星着陆器Philae的一些情况。它在沉睡了好久之后醒了过来，并向地球发回了信息。C篇 (交通)本文是说明文。文章主要介绍了来自ElioMotors的一款三轮机动车。29. C。细节理解题。由第一段中的two seats, three wheels — two in front and one in the back和Its two seats sit front and back可知，应选C项。30. A。细节理解题。由该段中的the car is just $6,800可知，Elio是一款便宜的小汽车，故选A项。31. D。词义猜测题。Paul认为Elio这款车经济节油、价格低廉，而且还会带来就业机会，所以move the needle在此应该是表示带来可见的变化，故选D项。32. B。标题归纳题。本文主要介绍了一款只有三个轮子和两个座椅的机动车，这样一辆造型奇特的车究竟如何呢？所以文章标题用Cool car or stupid vehicle?最恰当。D篇 (节假日活动)本文是应用文。文章主要介绍了“年轻人的音乐节”这一天的相关安排。33. B。细节理解题。由第一段中的receive expert teaching from our guests, six professional players可知，在音乐节这天学生们会得到来自专业人士的指导，故选B项。34. D。细节理解题。由第三段中的A change of clothes is required for the evening — black trousers ora skirt and white top可知，D项说法正确。35. C。写作目的题。本文主要介绍了“年轻人的音乐节”这一天的相关安排，故选C项。七选五：话题：个人情况本文是记叙文。文章主要讲述了一位青少年向其他近视儿童捐赠眼镜的故事。36. E。由该空前的a big problem和空后的he hadlearned nothing that day可知，E项内容符合此处语境。37. B。由该空后的He found out that ... in class可知，他做了一些调查研究，故选B项。38. C。由该空后的Its goal和下文的Hecreated Sight Learning in 2011可知，这里是说他成立了Sight Learning 这一组织，故选C项。39. G。由该空前的It has collected and given away over $1,000,000 worth ofeyeglasses可知，G项内容符合此处语境。40. A。由该空前Dr. Seuss所说的话可知，Yash就是这样一个人，故选A项。完形填空：话题：旅游本文是议论文。作者主要谈论了人们跟团旅游的好处。41. D。由该空前的taking trips及该空后的tours可知，此处指“假期（vacations）”。42. B。由该空前的a wise choice及下文的分析可知，跟团旅游可以让人们玩得开心。enjoy oneself 玩得开心。43. C。由该空前的group tours plan travelers' routes可知，跟团旅游的话人们就不必“担心（worry about）”下一步要去哪儿或是怎么去那儿。44. A。他们只需要“放松（relax）”，好好享受即可。45. D。由下文内容可知，作者在此以自己家人出游的经历为例，说明了跟团旅游的好处。故填For example。46. B。由下文的We just looked at the schedule及followed it可知，旅行社给我们安排好了一切，故填took care of。47. A。既然是跟团旅游，当然是旅行社“提供（provided）”日程表。48. C。根据上文的enjoy their trip及作者一家人什么心也不用操可知，他们的旅程非常“愉快（pleasant）”。49. B。由该空后的he didn't have to worry about where we would go next可知，对“我”父亲来说，事情就变得“容易多了（easier）”。50. C。“我”父亲不用担心下一步要去哪儿，晚上“住（stay）”哪儿。51. D。由该空后的they allow people to communicate with one another while traveling可知，这里是说跟团旅游的“好处（advantage）”。52. C。跟团旅游的话，人们可以结交新朋友，故填friendships。下文的例子也是提示。53. A。此处为因果关系，故填because。54. B。由该空后的on a group tour for their honeymoon可知，“我”父母跟团去俄罗斯度的蜜月，故填visited。55. A。由下文的get to know this couple可知，他们在旅行中“遇到（met）”了另外一对夫妇。56. D。由上文内容可知，他们在旅行中相遇、相识，所以多年以后他们仍然时不时地一起去“旅游（travel）”。57. C。如果“我”父母是自行出游的话，他们就“不可能（impossible）”认识那对夫妇了。58. B。作者在文中讨论的是跟团旅游的优点，故此处是说：出去游玩时，“没有什么（nothing）”比跟团旅游更好的了。59. D。由第三段的例子可知，跟团旅游让我们有“机会（chance）”结识新朋友。60. A。总览全文可知，作者认为跟团旅游是出游的“最佳（best）”方式。语法填空：61. influential。考查形容词作定语的用法。设空处作定语修饰名词inventions，故填形容词influential。62. had been used。考查过去完成时的被动语态。主语与use之间是被动关系，且use表示的动作发生在invented之前，是“过去的过去”，故填hadbeen used。63. making。考查动词-ing形式作宾语的用法。介词后接动词-ing形式作宾语，故填making。64. a。考查不定冠词。change作可数名词且在此处表示泛指，故填a。65. more quickly。考查副词的比较级。由后面的than before可知，此处应用比较级，故填morequickly。66. produced。考查动词-ed形式作后置定语的用法。produce与Weapons之间是逻辑上的动宾关系，且produce表示的动作已经完成，故填produced。67. which / that。考查关系词。设空处引导定语从句修饰先行词flame thrower，且在从句中作主语，故填which/ that。68. of。考查介词。consist of ...由……组成。69. appeared。考查一般过去时。由时间状语In the Song Dynasty可知，appear表示的动作发生在过去，故填appeared。70. importance。考查名词。设空处作宾语且前面有形容词修饰，故填名词importance。 [选做题参考答案及解析]参考答案1-5 DABDA 6-10 BACDD解析A篇 (健康) 本文是说明文。一群训练有素的老鼠靠着它们敏锐的嗅觉“诊断”肺结核。1. D。细节理解题。根据第一段的Bart Weetjens has always loved rats及he raised them as pets. He was amazed by their intelligence andtheir great sense of smell可知，Bart Weetjens非常喜欢老鼠，对这种小动物有浓厚的兴趣。2. A。细节理解题。根据第三段的it can take a long time to diagnose the disease可知，在坦桑尼亚和莫桑比克，因为医疗人员及实验室缺乏，诊断肺结核需要花费很长的时间。3. B。推理判断题。根据第四段的When a trained rat finds a sample with TB, it pauses over the hole和最后一段的The rats learn quickly可知，老鼠们在训练中表现得非常聪明。4. D。推理判断题。根据最后一段的The rats are faster than lab workers及HeroRats have found thousands of TB cases that labs missed. Thanksto them, sick people can now be treated earlier than ever before可知，这些老鼠可以迅速、准确地“诊断”肺结核，让病人得到及时医治，它们的努力挽救了无数生命。5. A。标题归纳题。本文介绍了老鼠用它们的嗅觉帮助人类“诊断”肺结核，A项中的noses与文中的smell，noses呼应，这一标题很好地概括了文章的主旨。B篇 (社会)本文是议论文。经常有人在看电影时打电话，会影响其他人。一些人希望电影院安装手机信号屏蔽设备，作者就此提出了反对意见。6. B。推理判断题。由该段中的Not only does the man answer it, he keeps talking on the phone for along time可知，这个男子在大家都看电影的时候接听电话并且说个没完，很没礼貌，故选B项。7. A。细节理解题。由第二段中的The few bad apples are those that are rude in almost all ones that shout at waiters and cut in line可知，那些没礼貌的打电话者不仅仅是在电影院里没礼貌，故选A项。8. C。细节理解题。由第三段中的That's enough to prevent most movie goers from using cell phones inan unacceptable way可知，作者认为电影院的规定能够起到维持秩序的作用，故选C项。9. D。推理判断题。由第一段中的While this is quite understandable, it's much fairer and safer toallow people to use their cell phones in movie theaters可知，作者反对电影院安装手机信号屏蔽设备，故选D项。10. D。篇章结构题。本文结构为：总、分、总，第二至四段是三个分论点，故选D项。

[摘要] 食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。由于我的身体属于偏瘦性，因此我根据自身的情况要做出一个饮食计划。[关键字] 饮食 饮食计划 健康健康是人体各器官系统发育良好,体质健壮,功能正常,精力充沛,并具有良好劳动效能的状态。通常用人体测量、健康检查和各种生理指标来衡量。 饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。 要想有一个健康的身体，就得进行合理的饮食，合理的饮食就要有一个合理饮食计划，我现就根据我自身的健康状况做了一个饮食的计划。一、 我现在在西部，冬天这的天气又特别的冷，因此我冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，因此它们将会是成为我饮食的一个计划之一。 二、 最近我的肠胃也不是很好，而玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以补胃气。萝卜、山楂有顺气的作用，淡茶有解脂去腻的作用，因此我会多喝玉米粥和莲子羹，在肉类的摄入上，肉丸子、肉汁汤容易消化，又能保持肉类原有的营养，很适合消化能力差，它们将也会是成为我饮食的一个计划之一。三、 以下是我根据我自身的情况，对我一日三餐的饮食计划和要求。1．早餐的基本要求是：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足。应多摄入一些补脑食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。同时要补充饮水，避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。

老牌翻生，大有可为——从“周李记粽球”的畅销看开发潮汕老字号小吃的可行性 二十世纪六十年代，汕头市区曾评出“十大名产小吃”，其中有“罗锦章牛肉丸”、“西天巷蚝烙”、“蔡七记棕球”等。四十多年来，物换星移，风风雨雨，当中长存不息的，只有“西天巷蚝烙”、“老徐炒粿”等。余者大多已匿迹销声，湮没无闻。改革开放后，有少数几个品牌的后人抓住机遇，重新对原有品牌改头换面，再闯江湖，终获新生。“蔡七记粽球”就是这后一种。 最近，笔者围绕如何挖掘开发潮汕老字号小吃这一专题，对“蔡七记粽球”的嫡传“周李记粽球”的经营情况进行了调查，从中感受到，潮汕传统老牌小吃渊源深远，品类繁多，对其开发利用，大有可为。 “周李记粽球”热销的启示： 作为二十世纪六十年代名登汕头市区十大小吃榜列的唯一粽球品牌，“蔡七记粽球”的由来可谓渊源有自。二十世纪三、四十年代，时称为汕头埠的汕头老市区小公园一带行铺林立，商贸昌隆，一商旺而百业兴，各种地方小吃也盛行其间。有一蔡姓师傅独辟蹊径，精心制作出味道与众不同的粽球，名“蔡七记粽球”，专门销给各行铺“头家” (老板)。因其选料考究，做工精细，品味高于他人，因而深受当时有钱人家的青睐，被誉为“头家粽”或“富人粽”。解放后，政府推行社会主义改造，搞公私合营，“蔡七记粽球”也成了改造对象。1958年，“蔡七记粽球”被归入当时汕头饮服公司属下的公园二店，时为公园二店主任的李少焕与蔡师傅等人，在实践中对“蔡七记粽球”的配方进行多方改良，使其更为鲜润爽口，幼滑宜人，符合时人口味，因而极受欢迎，名噪一时，终至登上汕头“十大名产小吃”榜列。 哪料世事多变，岁月多艰。六十年代后期，国家物资紧张，各种生活用品需凭证供应，选料考究的“蔡七记粽球”终因用料无法供应而被迫停止生产，黯然消逝于无声岁月中。然而明珠蒙尘，终有重灿之时。新的历史环境为传统小吃的重生提供了新机遇。1997年，年近古稀的李少焕先生将珍藏多年的“蔡七记粽球”配方重赋新生，易名“周李记粽球”，在市区福平路头开店营业。并言传身教，将制作手艺传予年青的接班人。“周李记粽球”在闯过开业初期的艰难后，逐渐站稳脚跟，如今在老市区一带已是名声渐显，营业额一年好于一年，重新树起了老字号牌子的好口碑。不少海外侨胞返汕后，也慕名光顾此店。已故著名侨领陈世贤先生生前，每隔一段时间，必使人到“周李记”店购下几箱粽球享用。另据专门为汕头市区粽球店提供棕叶的揭东县人林某言，目前“周李记棕球”店每月的粽球用叶已与市区另一粽球店“老妈官粽球”店的用叶差不多。“周李记粽球”的热销也引起了媒体的关注，2003年3月21日，《汕头特区晚报》曾对该店的经营情况做了专门报道。 从“周李记粽球”的重新行销可以得到这样的启示，那就是潮汕老字号美食具有极高的开发价值，群众有良好的认知感，开发利用的潜力很大，前景甚广。 开发老字号美食品牌对繁荣潮汕美食具有重要意义： 潮汕美食在实质上可分为两个方面：一为“大莱”，也即可以摆上酒桌的各式菜肴，统称“潮州菜”；二是“小吃”，包括肉丸、糕点、卤味等各式传统食品，盛行于里巷墟落，现迹于草泽乡间，却是位卑身微，难登大雅之堂。 “潮州菜”的制作靠的是烹饪手法，制作材料如海鲜、野味等，就地取材，与潮汕本土经济关系不大，因而“潮州菜”的输出实质上是一种饮食文化的输出。师傅出门谋生，怀揣一张潮菜菜谱或配方，便足济事。而潮汕传统小吃却不同，除了讲究制作工艺和烹饪手法，更与潮汕本地百姓的生活习俗密切相连，可以说，“潮州菜”代表着潮汕美食的今天，传统小吃则代表着过去，最具潮汕文化底蕴，是潮汕文化不可或缺的一部分。而且潮汕传统小吃的地方特色最浓，一旦离开潮汕本土，纵使用料和制作手法不变，原有风味也丧失殆尽。这一点看似玄妙，其实一点也不奇怪。一方水土养一方人，更孕育着各自不同的地方文化特征。茅台酒全国只有茅台一地才能生产，离开茅台镇，茅台酒的味道便不复存在。个中奥妙，谁复能解?因而可以说，潮汕传统小吃的风味是潮汕瑰宝，唯其特有，方足珍贵。 潮汕传统美食起于民间，行于民间，与百姓日常生活息息相关，品类繁多，基本上涵盖了“吃”的各个方面。简单概括起来，人体上可分为以下几类：一是肉食类。如牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、肉脯、肉卷、五香牛肉及卤鹅、卤鸭等。二是饼食糕点类：如月饼、米润、酥糖以及粽球等。三是凉果类。如蜜梅、蜜榄、蜜李、蜜制陈皮等。四是杂咸类。如贡菜、咸菜、橄榄菜等。在长期的生产制作过程中，每一品类在不同的历史时期都涌现出不少独具特色的老字号牌子，品质超伦，享誉一方，成为各个品类美食最高品质的代表。在品质上，老字号品牌追求色香味俱全，特色相当明显。一是做工精细。精研细磨，不厌其烦。如手工捶制牛肉丸，千锤百炼，极其烦琐。二是用料考究。三是配方独特。在实践摸索中创出独有配方，品味人无我有，成为赚钱招牌。 当然潮汕传统老字号美食也并非十全十美，由于其基本上出于民间又流行于民间，没有规范，也没有管理，始终处于一种自发状态，因而存在的不足也不少。主要有：1、规模小。基本上大多为家庭作坊式生产，生产设施简陋落后，效益低。2、观念陈旧。恪守祖传秘制等传统习惯，产品代代相沿，缺乏创新意识，造成一些品种几十年都是一副老脸孔，与现代人要求相脱节。还有就是恪守秘方不外传等陋习，门户之见极深，缺少交流借鉴，产品质量得不到升华。3、品质参差不齐。由于没有相应的行业标准，且基本上为各家各户自己制作生产，因而品质上参差不齐，鱼龙混杂。还有就是为了追求好口味，滥用各种对人体有害的添加剂等。这些存在不足，造成不少潮汕老字号美食往往难以持久，俗称“好不过三代”，一代创业二代守成三代便遭淘汰。如上面提到的六十年代汕头“十大名产小吃”，至今仍在经营的，也就是一半而已。而当该品牌退出经营后，其配方往往也随之散佚民间，得不到收集整理保存乃至升华，其潜藏的价值也因之丧失殆尽。 总而言之，潮汕传统老字号美食是潮汕美食的瑰宝，代表着不同历史时期该品类美食的最高水平，挖掘开发这一美食宝库，对促进潮汕传统美食百花齐放，繁荣发展，无疑具有重要意义。 关于开发潮汕老字号美食品牌的几点意见： 从“周李记粽球”的热销可以看出，潮汕老字号美食的开发利用大有可为，前景广阔。如何开发这特色产业?笔者不避浅陋，特提出几点意见： 一、编写一部《潮汕美食史》。组织专门力量，编写一部具有史料价值及经济参价值的《潮汕美食史》。对潮汕美食的发展历程、品种特色、制作工艺等，分门别类，罗列汇总。特别是对潮汕老字号美食品牌，应重点加以收集整理，保留其用料配方及制作工艺等。使这样一部史书，既能使人了解潮汕美食的演变历程，也能对潮汕美食的发展起到促进作用。 二、制订优惠政策，鼓励老字号美食品牌开发。对进行老字号美食品牌开发经营的，可在税收及收费等方面给予优惠。对资金有困难的老字号品牌后人重新对原有品牌进行开发的，可考虑在资金等方面给予贷款扶持。 三、确立以品牌促发展战略，扶植老字号品牌发展。对全市老字号品牌进行评定，由政府主管部门发给有关证书或标志，为老字号品牌重新赢得市场加一把劲。另一方面，定期开展老字号品牌的评优活动，如每隔三年或五年评定一次市区十大老字号品牌，扶植名牌产品，促使传统美食升华飞跃。 四、加强管理，保证老字号美食产品的质量。推行现代国际有关食品质量标准和国家标准，加强对老字号传统美食的监督管理，通过科学有效的管理手段，克服老字号品牌在制作生产过程中存在的各种弊端，确保老字号美食产品质量符合现代要求。 资料来源：“第四届汕头经济特区论坛——食在汕头，潮汕美食与世界”

美国的饮食文化论文

“你吃什么就成为什么样子。”营养专家经常使用这句话来倡导更好的饮食习惯，入嘴的东西确实成为我们身体的一部分。但我们也可以从另―个角度来看这句话，我们所吃的反映出我们自己――不论就人或文化而言。你想了解另一种文化吗？那么你应该去了解它的食物。以下是我整理的美国的饮食文化论文，欢迎阅读。

何谓“美式食物”？乍听之下你可能认为答案容易得很。对许多人而言，美式食物就是汉堡、热狗、炸鸡和比萨。如果你好吃甜食，你可能会想到苹果派或巧克力片饼干。美国人确实吃这些东西，但这些就是你在美国唯一找得到的食物吗？

除了感恩节火鸡以外，挺难找到典型的美国食物。美国是个移民之国，所以美国人吃的食物来自许多不同的国家，当人们移居美国，他们也将自己的烹饪方式一起带来。那也就是为什么在美国你几乎可以看到所有不同民族的食物。在某些时候，美国人把外国的食物视为最爱。美国人喜爱意大利的比萨，墨西哥的玉米饼和中国的春卷，但是这些东西的美国版味道却不太地道了！

和许多大国一样，美国被划分为数个区域，每个地区都以自己特有的食物种类为傲。走访美国南部享受乡村式的烹调：到路易斯安那州品尝辛辣的凯郡式料理：走一趟新英格兰试尝它美味的海鲜：再到中西部“美国的面包之乡”品尝可口的烘焙食品：乘船游览至西南部尝试一些好吃的墨西哥式德州小吃，最后到太平洋西北岸，啜饮极品咖啡，作为美食之旅的句点。

快节奏的生活使得美国人通常只能“很快地吃几口”。快餐店为赶时间的人提供各种食物，从炸鸡到炒饭，应有尽有。微波炉晚餐和实时餐点使得在家烧饭省事又快速。当然，最平常的美式快餐之一就是三明治。任何能夹在两片土司中间的东西，美国人就可以把它做成一份三明治，花生酱和果酱更是一直都深受美国人的喜爱。

忙碌的美国人也趋向于吃一大堆“垃圾食物”。炸薯片、糖果、汽水和其他甜食都颇受欢迎。许多人吃了太多这类不健康的零食，但是其他人则选择较健康的饮食习惯，有些人甚至选择“全天然”的食物，他们拒绝吃任何含有化学制品或添加物的食物。

美国文化是“你吃什么就成为什么样子”这句话的最佳写照。美国人代表了背景的广泛性和思维的多样性。在美国可享受到的各式食物正反映出个人品味的多样化。这食物可能是国际性也可能是地区性的；有时是快餐，有时也不见得；它可能是垃圾食物：也可能是天然食品。然而无论如何，它们都是美式的。

美国人吃汉堡包、热狗和其他简单、标志性的美食，典型的美国菜“粗犷实在”，食用新鲜的原材料，保持事物的原汁原味；但他们同时也喜爱许多其他国家的菜肴，拥有众多移民带来的各式菜品。于是，美国饮食恍如一个“大熔炉”，汇聚了世界多国的佳肴，并将之持续交融、美国化，形成当今的让人眼花缭乱、活力四射的美国饮食。以下，我们简要溯源一下它的历史。

16世纪以前，美洲印第安人作为美国的原住民并主要居民，他们的饮食就是美国饮食的代表。在这一阶段，他们奠定了美国主食的基础——玉米。但由于生活水平较低、疆域广袤、人口文化分散等原因的限制，美国饮食尚且处于讲究温饱的状态，未能形成全国性饮食和完善的美食体系。

而且，美国一直以来没有王室一说，王室烹饪有助于国家烹饪艺术的统一和进益，以至于美国缺少王室的这一对生活品质，这里强调饮食的驱动力，美食发展在历史进程中相较缓慢。

16世纪，墨西哥的西班牙人来到美国，他们并没有只把玉米当作一种好原料而用它做成什么别的东西；他们真正地做到了将他们的想法和印地安人的想法交融一起。如玉米卷烤肉，西班牙人带来猪肉；印地安人提供玉米卷。

后来，清教徒大批移民美国，带来了“为活而吃”的精神特质，追求实用简朴，不讲究食物口味。他们认为人吃东西并消化掉以便再活一天，除了虚荣心，没有哪个思维健全的人会讨论某种食品的味道。他们的对饮食的价值观严重阻碍了烹饪艺术的发展。

17到18世纪，欧洲移民大量涌入美国，奠定了传统美国菜的基础——英国菜。美国烹饪始自英国，因为大部分美国人是英国移民的后裔。当然，美国菜有自己的特色，因为美国国土大，气候好，食物种类繁多，交通运输方便，冷藏设备优良，厨师、家庭主妇可随意选择食物，同时他们在烹饪仪器时很讲究营养。美国人的习惯是早餐喜食各种水果和略有咸味的.甜点心，对沙拉很感兴趣。美国人做菜喜欢用水果作辅料，如菠萝鸡腿、苹果烤鸭等，对铁扒一类的菜肴也很喜欢。炸制类的菜品也是常吃。

而后，其他移民开始到来。非洲人被贩卖至美国，对美国烹饪产生了重大影响，他们把一些新奇的食物原料和调味品带到了美国菜桌上——羊角豆、山药、花生等。而且他们还发挥聪明才智把奴隶主嫌弃的“猪下水”变得可口，增加了美国饮食的可选菜品。

19世纪下半叶，中国和意大利移民到来了，开启了美国饮食历史上最重要的“移植”阶段。中国食物随着在西部修建铁路的中国移民而来，或更恰当的说，是随着那些给筑路工人做饭的人来的。各种崭新的美国化中国食物兴起，如“炒杂碎”、炸蛋卷、馄饨汤、炒饭、鸡丝炒面和小排骨等。可惜中国食物始终不是美国最普及的食物，因为虽然大多数美国人吃它，可他们通常不在家里尝试自己做。然而，美国化中国食物确实起到异常重要的作用：它开阔了几乎每个20世纪的美国人对令人垂涎三尺、异国情调的亚洲食物的眼界和品尝，为许多亚洲美食融入我们民众的饮食习惯铺平了道路。

美国化意大利食物堪称美国餐馆文化的主导者，广受欢迎；而且它的真正胜利是在美国的家庭里。比萨饼、卤汁面条、蕃茄沙司烙通心粉、肉丸子、帕尔马干酪小牛肉，无论是冷冻，或登门送食，或自家制作，都在美国日常饮食中起着无比重要的作用。此外，它成功证明了来源于另一个国家的食物非但可在美国成为换口味的有趣享受，还能牢固地成为美国主流饮食的组成部分。

20世纪随后的其他年代，美国迎来了多种移民群体，更多的异族美食纳入了美国饮食中，例如，美国人赞美法国人对待食物的方式，把它作为美国饮食的基石；让丹麦糕点在美国早餐中占有牢固的地位。

以上只是美国饮食发展历史的主流，还不是全貌。对美国而言，多元性的人为因素为饮食发展带来了关键性的影响。早期的美国饮食，由于历史与文化的长度及深度不够，美国的立国精神及民风偏向保守朴实以及美国没有宫廷皇室的推动与鼓励，导致饮食发展缓慢，但在19世纪以后，丰富的移民史已经让美国成为了世界上最具饮食折中主义的地方之一。现在的美国，饮食包含万象，世界各国美食的都是它的菜单，而且它还一直随心所欲的对事物进行“嫁接”，不断创造出世人前所未见的新菜品。