花生种质资源研究进展与展望论文

1.含油量和蛋白质

通过对5947份花生种质资源的分析，蛋白质含量平均值为27.57%，含量幅度为12.48%～36.82%，最高值为36.82%，大多数在26%～30%之间。含油量平均值50.62%，幅度为32.35%～60.21%，最高值60.21%，大多数品种的含量在45%～50%之间。蛋白质含量高于33%的优异种质有83份，含量高达36%以上的有4份，均属珍珠豆型品种。含油量高于57%的品种有55份，其中达到59%以上的有5份，3份属于珍珠豆型，中间型及多粒型中各1份，类型间存在较大差异。就平均值而言，蛋白质含量在不同类型间的变异为多粒型＞中间型＞龙生型＞普通型＞珍珠豆型；含油量平均值在不同类型间的变异较小，多数大粒品种的含油量低于小粒品种。

2.脂肪酸

对5947份花生种质资源7种脂肪酸的分析表明，油酸和亚油酸约占总脂肪酸的80%。油酸含量在67%以上的品种有22份，其中普通型15份。高油酸、低亚油酸是保证花生延长货架寿命的关键性指标，这个比值愈大，品质愈稳定，不易于氧化酸败。分析中发现Zhh1961（狮油红4号）油酸含量高达72.76%，亚油酸12.55%，O/L值5.79；WH3052（从国际半干旱研究所引入）的油酸含量70.91%，亚油酸12.91%，O/L值5.49。O/L比值4.0以上的优异资源有24份。在所分析的花生品种资源中，亚油酸含量＞47%的种质有18份，其中多粒型11份。从平均值看，龙生型花生的油酸含量最高，亚油酸含量最低；多粒型种质的油酸含量最低，亚油酸含量最高。

相同品种材料于不同生态地区种植，其种子蛋白质含量、含油量和脂肪酸组成相差较大。姜慧芳等（2000年）对“八五”初步鉴定出的优质材料在不同生态区（广西南宁、湖北武汉和山东莱西）种植的种子蛋白质、含油量和油酸/亚油酸作了分析，相同材料在莱西种植蛋白质含量高于南宁和武汉种植的结果；在广西南宁种植则油酸/亚酸比（接近3.0或在3.0以上）高于山东（1.44～1.82）和武汉（2.16～3.08）；含油量在不同生态地区的表现与脂肪酸和蛋白质含量的变化趋势均不相同，湖北武汉种植的含油量最高（56.58%～58.88%），山东莱西种植的含油量最低（51.49%～54.84%）。温度、土壤类型和养分状况、生育期的水分状况均可能是影响花生品质性状表现的生态因素。

我国栽培种花生品质变异情况

北京12月23日讯 记者庄红韬报道：由国家发改委宏观院公众营养与发展中心主办的“花生营养价值与产业前景国际论坛”于2004年12月22日在北京召开。本次国际论坛是我国举办的学术水平最高、参加部门最多、代表面最广的有关花生营养与产业发展的国际学术研讨会。会议特邀了美国宾夕法尼亚州立大学、美国得克萨斯大学、澳大利亚阿德莱德大学、英国牛津布鲁克斯大学的国际花生研究的权威专家专程来华做主题演讲；会议也专门邀请了我国国家发展和改革委员会、国务院发展研究中心、农业部、山东大学和东北师范大学等单位的著名专家学者做专题报告。中国营养学界泰斗于若木教授、中国食品工业协会会长王文哲、科技部原副部长韩德乾、国家有关部委代表、花生产学研单位的领导共100余人出席会议，共商我国花生开发利用和产业发展大计。会议深入交流了世界花生营养与人类营养保健的最新研究成果；探讨了花生综合开发利用的广阔前景；研究和提出了中国花生产业发展的新的思路和举措。 一、花生在国民营养改善和经济发展中的作用日益重要 花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待。但是，经过改革开放后20多年的发展，特别是国际花生研究和花生加工技术的进步，国内外花生生产情况发生了很大变化，使人们不得不重新认识花生的营养价值和经济地位。中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国，花生总产量和出口量均占世界第一，是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品，年出口量占世界出口市场的42%, 花生油占国内食用油消费的25％。欧美科学家、科研机构和农业部门新近研究证实花生具有平衡膳食，预防心血管病、糖尿病和肥胖，抑制癌症生长和抗衰老的防病保健功能。地中海健康膳食广泛使用花生，美国心脏病学会大力提倡食用花生油，哈佛大学设计出深受欢迎的花生减肥食谱，这些研究和消费引导促使美欧食用花生的消费量连年上升。我国花生及其制品的消费量，不及其他亚洲国家和地区，更不及西方发达国家，食用花生的消费空间有待开发。 二、花生对改善国民营养健康状况具有明显的促进作用 花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸。花生富含微量营养素，含有13种维生素和26种矿物元素，特别是维生素E，烟酸、叶酸、维生素B1，镁、钙、铜、钾等微量营养素的含量丰富。花生另一个显著的特点是富含植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，藜芦醇竟是葡萄含量的908倍。对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。 三、发展花生产业促进农业增效、农民增收和农业产业结构调整 种植花生的净收益具中国七大农作物之首，单位面积收益率高，比种粮食作物等更有利可图，对农民增收作用较大。发展花生产业有利于农业结构调整、农民增收、农业增效，缓解我国日益突出的“三农”问题。在中国资源条件差、农民收入低的西部地区发展花生产业可以促进西部大开发。 四、发展花生产业提高农产品的国际竞争力，促进出口创汇 当前，国际市场的粮食作物大米、小麦、玉米及油料作物大豆、油菜籽等的价格都低于我国国内价格，只有花生因属劳动密集型农产品，国内价格低于国际市场价格约30％，具有明显的国际竞争优势，花生是我国为数不多的净出口大宗农作物品种之一。加入WTO后，市场准入机会增加，出口环境得到进一步改善，花生的比较效益优势将更加明显，是中国入世后参与国际竞争的重要产品。发展花生产业会增强中国农产品的国际竞争力和出口创汇。 五、发展花生产业有利于维护国家的食物安全 花生含油率为50％左右，单位面积产油量关于其他油料作物。发展花生产业会提高中国油脂自给率和降低进口风险，并可节省出土地来发展粮食生产，对确保我国粮油食品安全意义重大。同时也可避免大量进口美洲转基因油料产品带来的潜在生物风险。花生是大宗的优质蛋白原料，发展花生产业有助于满足中国食物和饲料蛋白不断增长的需求。花生茎叶，外壳是优质的家畜饲料，可为中国畜牧业提供保障。 六、发展花生产业可以改善生态环境，促进可持续农业发展 花生是国际公认的半干旱豆科固氮作物，可以在土壤贫瘠和气候较为干旱的地方种植，在沙质土壤上种植的效益远高于其他作物。种植花生不仅能减少化肥的使用，还能改善土壤和生态环境，防治荒漠化，有利于农业的可持续发展。建立以山东为龙头的黄河沿岸8省区直到新疆一线的“沿黄花生产业带”，在取得经济效益的同时，有利于遏制荒漠化蔓延和促进生态农业的发展。 七、中国花生生产与国际先进水平差距较大 中国虽然是花生的生产和出口大国，但却不是花生科技、加工和开发的大国。我国花生研究、加工技术和产业发展与世界先进水平存在较大的差距。中国适于花生生产的广大地区尚未种植花生或着生产水平非常落后，急需开拓和扶持。中国花生及其制品的消费量，不及亚洲其他国家和地区，更不及美国等西方发达国家，食用花生消费市场更有待开发。在花生专用品种选育、黄曲霉毒素污染治理、抗旱育种、花生深加工高新技术应用、高产优质高效无公害栽培技术、花生食品系列开发等方面非常薄弱。由此导致中国花生出口的比例徘徊在5％作用，出口价格远低于美国和国际均价，市场波动加大，农民增产不增收，出口时常遭遇技术壁垒。中国花生产业急需研究、政策和技术支持，深化发展产业化经营。否则，中国花生已有的优势就会很快丧失。 八、发展花生产业应采取的对策和措施 第一，提高对花生产业重要地位、资源优势和发展潜力的认识，高度重视花生产业发展。政府应当像重视大豆那样重视花生。第二，加强花生的科研工作。国家和相关科研机构要加强优质专用品种开发、无公害栽培技术、产后储藏技术、深加工技术、食品卫生安全技术等方面的研究和攻关。第三，建议将花生生产纳入优势农产品区域布局规划，确立相应的优势区域和产业带，并给予相应的产业发展扶持。第四，加强花生的产业化经营。通过建立花生生产者协会，统一产品质量和外销价格，制定生产、加工、运输和贮藏的行业规范，大力扶持花生营销和加工方面的龙头企业，通过龙头企业带动花生产业发展。建立集科研、生产、加工、营销相配套的产供销体系，确保我国花生在国际市场的优势地位。第五，促进花生深加工业的发展。包括花生加工设备的生产和研发与应用，花生油品和食品品种的开发，增加市场竞争力，获取更大的经济效益。第六，建立花生种植、生产、储运的良好工作规范，加强黄曲霉毒素污染的控制。 九、中国花生产业大有可为，发展空间和增值潜力巨大 全球食用植物油需求已超过油料产量，需求将会越来越大，供应持续看紧。中国是世界缺油大国，缺口量占国内消费需求的40％以上。国内外对食用油的需求决定了花生生产举足轻重的位置。世界花生将从油用向食用方向发展，营养保健价值不断受到重视，食用花生市场孕育着极大的销售潜力。中国花生及其制品的消费量，不及亚洲国家和地区，更不及西方发达国家，食用花生消费市场空间巨大，有待开发。科技进步将进一步提升花生产业水平，品种改良、深度加工、食品开发等使利润空间扩大。 与会的国内专家学者表示，希望通过这次国际会议的研讨，将会促使人们重新认识花生的重要价值和地位；帮助了解花生营养在改善中国居民营养状况中的重要作用，更好地指导花生的生产和加工；促进国家设立花生产业发展的相关政策和规划，加大产、学、研等行业对花生产业发展的支持力度，大力推动和发展中国花生产业，使花生产业成为国民经济新的增长点。

在我国的农业市场当中，花生作为重要的农业经济作物受到了种植人员的欢迎。因此，为了提升花生的质量与产量，本文列举出了花生的良种选择与早播、土地管理与土壤改良、精细施肥与合理配比、病虫害防治等栽培技术，使养殖人员可以获得更高的经济收益。

我国花生的种类有很多，这种花生由于种类、生长环境、气侯等要素的差别，造成其产量与质量有所不同。因此，种植人员在开展花生种植以前，应当按照本地的天气状况、土壤成分、养分含量、阳光照射降雨等状况来选择适宜的种类开展种植。

依据调研研究表明，高品质的花生其产量一般在550kg/667m2～650kg/667m2中间，而可以达到这一产量的花生种类为：科花生1号、丰花生2号与5号、山花生7号及其花育21号、25号等。

假如现阶段地域有着青枯病的历史时间，种植人员还可以选择日花1号来开展种植，这类品类的花生其抗旱性很强，可以拥有较高的产量。同时，种植人员应当选择这些发枝较多、含油率高的花生种类开展种植，使经济效益达到最大化。

除此之外，工作人员还应当依据花生的成熟与迟熟来明确种植的相对密度，成熟花生种植得比较聚集，迟熟花生则种植比较稀少，土壤质量一般的土地资源中，花生苗木的种植开放度应在8500株/667m2～9500株/667m2中间，工作人员还能依据本地的天气来完成调节，假如本地降水丰富，栽种时应当比较稀少，而假如降水较少，栽种就需要稍微聚集一些。

花生在种植的阶段还会受到土壤温度、当然、花生种类等要素的危害，尤其是开展春花生的栽种时，如果遇见连阴雨、下雪、雨季等问题，都是会造成花生的小苗受到浸蚀、损害，而这种花生即使生长到了最终，其由于植物自身受到损害，营养成分吸收不够。

因此很有可能会发生果子不圆润、油的密度劣等状况，因此，种植人员在种植以前，应当全面掌握本地的天气状况，关心天气预告，以此选择准确的时间段开展栽种。

春花生针对土壤的规定极高，因此，种植人员要想完成春花生的高产，其就应当先改进土壤类型。种植人员可以运用先进的科技来提升土壤的储水工作能力、养分含量、透气性水平，确保花生拥有良好的农田环境。种植人员可以运用深耕细作的农业方式，将种植范围的耕植土进行熟成，更改过去以旋代耕的耕地方式，确保花生的根处正常的下扎。

种植人员在耕地以前，还应当将土地资源里边的石块、绿色植物地下茎、塑料垃圾等不益于花生生长的要素清除出去，种植人员在丰收以后要做好深耕细作，土壤层的深层应当保证在30cm上下，深耕细作关键分成二种，各自为冬耕与秋耕，种植人员可以按照本地的现实标准明确深耕细作工作频率，每四年最少要开展一次深耕细作。

种植人员在深入的并且要对土地资源增加化肥，以此提升土地资源的养分含量，有利于春花生的以后生长。除此之外，局部地区的降雨量比较丰富，其土地资源的粘粘性较强，那样的土地资源有可能会造成花生根处烂掉。

因此，种植人员可以根据压沙的方法来解决土壤的粘粘性，一般在每667m2的土地资源中须要使用15m3的沙子，以此减少土壤对流水的透水性，确保地底环境干湿度水平的适合，进而提升春花生的真实产量。

种植人员在种植春花生时，应当依据土地资源状况来分辨化肥的用途使用量。目前市面上常用的化学农药中，不论是五氧化二磷、纯氮或是氧化钾，这种化肥都包括了一定的化学分子，因此种植人员在运用时必须根据一定的比率来施肥。

研究表明，氧化钾化学农药的用量不能超过25kg/667m2，纯氮化学农药的用量不可超过17kg/667m2，而五氧化二磷化学农药的用量不能超过10kg/667m2，三种化肥应当混和应用，其最好占比为1：1.3：1。

除此之外，种植人员还应当采用一些带有营养元素的化肥开展施肥，如，磷钾肥或有机肥料。春花生在生长过程中须要充分的钙元素，假如本地的土壤中并没有非常的钙元素，花生就有很大可能发生果子不圆润、空壳子较多、油的密度劣等状况。

花生在种植的过程中常常会遇见一些病害，这种病害会造成花生的产量减少，进而降低种植人员的经济收入，因此，种植人员应当加强病虫害防治技术性的运用。花生种植时发生的病害主要包含了枯斑病、褐斑病及其炭疽病等，针对这类病害，种植人员应当在患病的早期就开展治疗。

种植人员可以将50%浓度的多菌灵粉剂1000倍液装在喷壶当中，每7～9d对病害花生开展一次喷雾治疗，持续喷雾2～3次就可以治愈。针对花生锈病，种植人员则可以采用浓度为12.5%的唏唑醇粉剂开展治疗。

花生生长过程中最高的对手便是蚜虫，这种蚜虫不但会吸收花生的液汁，其还会传播病毒。因此，种植人员应当加强栽培技术，当发觉蚜虫时，马上应用浓度为10.2%的啶虫脒粉剂3000倍液开展灭虫。

除此之外，蛴螬、地老虎等地下害虫也会危害花生的生长，因此种植人员应当在翻地以前应用浓度为3.1%的片剂呋喃丹开展预防，使用量应当操控在25kg/667m2～35kg/667m2中间，还可以将灭虫剂置放在有机肥料中开展运用，或用包衣剂对种籽开展薄膜包衣，以此具有虫害防止的功效，确保花生的生长不受到地下害虫的损害。

综上所述，种植人员在种植花生时应当运用先进的花生栽培技术。经过上述内容可知，花生在生长的过程中也许会遇见各种各样的难题，因此，种植人员应当高度重视花生的栽培技术，把握花生种植的重点，使花生拥有良好的生长环境，以此提升种植人员的经济收入。

花生可以榨油；可以做肥料；还有其它生化作用；喜欢就可以当一个品种。

可以炸油,有很多的用处

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