曲奇饼干毕业论文

在日常学习、工作和生活中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是我帮大家整理的读书让生活更美好作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

不必说温婉的宋词，清丽的元曲，豪壮的唐诗，深邃的圣经；也不必说动人的神话在世间流传，美好的童话伴我悄然入梦，神奇的科幻把我从低谷引向山峰。单是身边简短的一篇散文，就有无限韵味，思想在这里净化，意境在这里升华。

在这一片热土之上，与美景相伴的永远是文化。

“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，“看万山红遍，层林尽染，漫江碧透，百舸争流”，“日出惊山鸟，时鸣春涧中”，这些唯美的诗句书籍，让我们的灵魂得到滋养。我们的灵魂在知识的海洋旅行，汲取营养。即使在病中，只要手捧一本喜爱的书，也能把灵魂荡涤的妥妥贴贴，仿佛使用了一剂良药。

这段时间以来，我一直在阅读一本世界名著——《鲁滨逊漂流记》。拿起这本书我便爱不释手。这本书是英国作家笛福的一部作品，主要讲述了一个名为鲁滨逊的英国人，因乘船遭到了一场暴风雨而漂流到一个荒岛上。在荒岛上，他战胜了种种困难，最终回到了英国的故事。鲁滨逊之所以回到英国，是因为他拥有遇到困难永不放弃的信念，拥有毫不畏惧的勇气，拥有解决困难的智慧。

人生道路上，时刻都离不开书。读书，使我领悟到了生命的真谛，改变了我的生活态度，丰富了我的生活历程，指引了我前进的方向，使我有了明确的目标。读书，让我的生活变得更加美好。

古人云：“书中自有黄金屋。”就连高尔基也说过：“书籍是人类进步的阶梯。”书籍不仅带给了我许多的知识，还有无穷的力量。

记得有一次，妈妈带我去图书馆，而图书馆里刚好有阅读角，我当时与妈妈商量了一下，妈妈同意了让我自己在这里阅读。在这里我阅读到了《格林意话》，我在这本《格林童话》中看了许许多多的故事，给我印象最深刻的就是《傻小子学害怕》：傻小子从小就被不公平对待，傻小子的爸爸没有对傻小子报太大的希望，傻小子的哥哥可以上学而傻小子却不可以，但傻小子有哥哥没有的品质，比如：忠厚，勇敢……看完了《格林童话》我明白了许多的道理：一定要做一个善良的人。我还知道了一句名言：骄傲使人落后，虚心使人进步。

每一次看到一本书，心里的滋味是不一样的：有开心，有难过，有时还会有一些小兴奋。读书时会有不同的情绪，我们会跟随着主人公的情而改变，有时是因为善良战胜邪恶而感到开心，有时或许是因为可爱的公主被邪恶的女巫下毒害死时而感到的难过，再有时就是因为公主被王子救下来，把邪恶的女巫赶走时而感到的小激动，所以说读书也会有专属于它的乐趣，每一本书我们从当中获取的道理不同，但还是要告诉我们善良总会战胜邪恶。

书是我们的精神家园。古今成大事者，皆以勇气和智慧之高为最甚。我们需要拥有人生最高境界，拥有人生美丽的境界，人生最快乐的境界。只有读书能使我们拥有这一切。阅读让生活更美好。

“读书破万卷，下笔如有神”这是一句老幼皆知的名言。它告诉我们：只有多读书，读好书，写作文就不会感觉是困难的事。我是一个爱读书的女孩，我读书，我快乐；我读书，我幸福；我读书，我开心。读书，让我的生活更美好。

同学们，你们喜欢读书吗？我非常喜欢，其实，我之前对读书十分厌烦，总觉得读书就是浪费时间，不如看电视、玩手机快乐呢！妈妈见我这样十分伤心。一天，妈妈说带我去一个好玩的地方，我高兴得一蹦三尺高。不一会就到了，我开心的下了车，只见一座形状好似一本翻开的大书的建筑物呈现在我的眼前，我好奇地跑进去看，一看是一个图书馆，里面有那么多书，我的心一下子就暗淡了，一脸的不高兴。妈妈微笑的对我说：“孩子，其实书里也很有意思，里面的人物……”“好、好、我读，我读行了吧！”我走在书架前，略略的看着书架上五颜六色的图书，随手拿起一本书，不看不知道，一看就被深深地吸引了，一口气读了五篇故事，真有趣。从此，我便再也不贪玩了，深深的爱上了读书。读书，还对我的友谊有很大的帮助呢！

有一次，我和一位非常要好的好朋友顾文杰，因为一点小事吵架了，回到家里我闷闷不乐的，无意间看到了书柜上的《爱的教育》想到了这本书中的《争吵》这个小故事，陷入了深深的自责中，脸不由自主地红了，这件事本来该怪我，可我还……哎。第二天，我找到我的顾文杰，向她真诚的道了歉，她欣慰地接受了，说：“朋友之间就应该相互帮助，相互宽容……”从此，我俩变成了无话不谈的好朋友。

读书，让我们的生活变得充实有意义，读书，让我们的视野开阔受益匪浅。我喜欢读书，让我对生活充满信心与力量。读书，让我的生活更美好！

我爱读书。

无论在家里、在校园里、在商场里、还是在医院里，我总会找一个舒舒服服的地方看起书来。书就像磁石一样吸引着我。读《匆匆》，会让我感受到父爱如山；读《小兵张嘎》，会让我认识聪明机灵的小嘎子……我可是有几个美名呢！“故事大王”、“百科知识大王”。

只要放学回家，我的小伙伴们都会准时来我家门口等我。为什么呢？听我讲故事呗。我会从愚公移山讲到孙悟空大闹天宫，从神笔马良讲到哪吒闹海。看！读书让我放学后的时光充满了快乐。

古人说“读书破万卷，下笔如有神”。由于我读了大量的书籍，写的都常常得“a”或“a+”。读书使我的生活多姿多彩。

我读的书很全面，连烹饪、看病抓药的书我也会读得入迷。有一次，妈妈生病了，我连忙去药店买药给妈妈，因为妈妈发烧，我就买了退烧贴和治退烧的药。几天后，妈妈就完全康复了。

第二天妈妈陪我去公园，看到了一棵蒲公英，她指着蒲公英问我：“蒲公英有什么用处”？我一连说了许多用法。

晚上，妈妈有事不在家，晚饭我自己做。我先洗米，洗完让它在电饭煲煮几分钟，饭煮好了，把油倒进锅里，接着把饭倒在锅里，炒一下，把两个鸡蛋打在饭上面，炒到米饭干爽就完成了！这是从烹饪的书里学到的.。

你想让生活更美好吗？那就热爱读书吧！

高尔基曾经说过：“生活中没有书籍，就好像没有阳光；生活中没有书籍，叫好像鸟儿没有翅膀。”而在我看来，书籍是一把金钥匙，帮助我们打开知识的宝库，书籍是一片海洋，让我们在里面尽情地遨游。

在我五岁的时候，妈妈送给我一本连环画书，刚开始我还不愿意看。可当我打开看的时候，就被里面精彩的情节和优美的图画吸引住了，虽然有些字我不认识，但并没有阻碍我读书的兴趣。

慢慢的，我认识了更多的字，在我八岁生日的时候，妈妈就送了我一本《三国演义》。我翻开书，如饥似渴地读了起来，书中的故事情节让我如痴如醉。

上三年级的时候，老师让写作文，我的作文总是写不好，半天还写不出一行字。妈妈知道了，对我说：“你要多读一些课外书籍，多积累好词好句，这样才能写出好的作文。”我听了妈妈的话，每天读一小时的课外书，慢慢地，我的作文水平提高了许多。老师还在班里读我的作文，让全班同学学习，这就是读书给我的馈赠。

在我的房间里，有许多课外书，每天晚上睡觉前，我都要读几页，看到美句我摘抄或背下来，成为我积累的一部分。当我看到瀑布的时候，不禁会吟起：“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”；当我登上泰山的时候，会想起：“会当凌绝顶，一览众山小。”

读书能开阔视野，增长知识，提高作文水平，读书让生活更美好！

最喜欢在阳光明媚的午后，坐在窗边，手捧一本心爱的书，静静品味书带给我的乐趣，读书让生活更美好。

小时候我爱读书的妈妈的引领下爱上了读书有空的时候我不在和小朋友们一起出去疯玩而是缠着妈妈给我讲童话故事。在童话的世界里，我因《卖火柴的小女孩》儿的悲惨遭遇而伤心流泪，我为白雪公主的美好结局，而暗自喝彩……。读书丰富了我的感情，充实了我的生活，让我懂得了非喜悲。

上了小学我开始识字，能够自己读书了，我脑袋里的小问号都在《十万个为什么》里找到了答案后，可后来《十万个为什么》也渐渐满足不了我的需要，《我们爱科学》博物可怕的科学……，出现在我眼前。在这些书中我学到了许多有趣的知识。

让我印象最深的是有一次我在一本杂志上看到了曲奇饼的做法，这引起了我的兴趣。我立马找来材料工具，按照书上的做法做出了美味的饼干，味道还不错，我把饼干带到学校分给同学们吃。小圆你太厉害了真好吃还有没有啊，我还想吃你真是心灵手巧，羡慕死了，听了同学们的赞美，我更加有信心了，我再接再厉，在生日的那晚会上，我做的小饼干再次获得了老师家长同学们的一致好评，从此我爱上你了，美式周末总会挤出时间看美食书，尝试着各种糕点的做法，美食书籍丰富了我的业余生活，让我生活更美好。

如果说书是大海，我便是一条小鱼在书中畅游，如果说书是天空，我便是一只鸟儿在书中翱翔。读书让生活更美好。

读书，它不仅带给我们快乐，还可以带给我们乐趣，读书的快乐其实还有很多。我尤其喜欢在静静的房间里看书，这样可以使心灵钻进书的海洋里。

我十分喜欢读书，因为它可以使我快乐。有一次我一个人在家时，爸爸妈妈怒气冲冲地回到了家，指着我说我学习太不好没出息，我当场就生气了，问爸爸妈妈怎么了？爸爸妈妈就像没听见一样继续的吵架，我立刻回到房间里把门锁起来，可一进门，心中怒火仍怒气冲天的，随手抓起一本书来看，开始渐渐有味地看起来。在书的世界里，我和汉字说话，我在海洋里游泳，看着看着我慢慢的睡着了。中间爸爸妈妈把心中的怒火发完之后，找出钥匙，把门打开，看见我睡着了，他们很好奇我怎么了？拿起我的书看了起来，爸爸妈妈越看越喜欢，因为啊，书里边西游记里的孙悟空，红楼梦里的林黛玉，还有三国演义里的刘备爸爸妈妈越看越开心，刚刚还留有一些，难受的心情立刻消失了，忽然我醒来了，因为我在梦中遇见了，我变成了红楼梦里的林黛玉，知道了林黛玉的悲惨身世，我变成了西游记里的孙悟空，有着孙悟空的七十二变，我变成了三国演义里的刘备，我有了刘备的聪明。起来后看见爸爸妈妈就笑眯眯的看着我，说孩子，你以后一定要多读这些有意思的课外读物和名著，这样可以使你的学习更好，也可以使你的生活更加快乐。

读书使生活更美好，读书使生活更快乐，读书使我们的知识更加丰富。

书，它是我们最朴实，最真诚的朋友。它是生命的守护神，人类的精神食粮。生活，如同许多美丽的风景，而读书，便是其中最亮丽的风景线。每当我们在生活中遇到些烦心事儿时，坐在窗前，捧起一本书，时而静听鸟的歌声，时而感受大自然的气息，便是心情愉悦的最好偏方。

今天是周末，完成作业后，拿起了一本《朝花夕拾》，坐在窗前，静静的进入了书的世界……书中自有黄金屋，我，仿佛已经置身于一座“黄金屋”中，置身于世外桃源之中，置身于童话世界……书里一个世界，现实一个世界，那时候，我极力从书中的世界来到现实。经历了纷扰后，看多了世故，又想回到书的世界里，寻一份安宁。只有安宁，可还在否。

要多读书，读好书。博览群书，才能使知识渊博，让自己有一双改造生活的巧手。鲁迅先生说过：读书就像蜜蜂采蜜一样，倘若叮在一处，所得就有限。必须如蜜蜂一样。采过许多花，才能酿出蜜来。还有什么比博览群书更有意思的吗？相信读书一定是最好不过的游戏了；也是生活最精彩的片段了。

爱书吧！如果你开始爱书，那么，你的灵魂会燃烧在虚拟和幻想上。因为在这个星球上，存在着一个伟大的真理：当你渴望得到某种东西时，最终一定能够得到，因为这愿望来自宇宙的灵魂——书。

生活中，学习上，书，都是我们最好的朋友，它是纯洁的，美丽的，它是你生活的依靠。无论你在五湖四海，都别忘了带上一本书，它会让你的生活更加美好，更是你前未来前进的动力。

书如春风，将心田吹得百花盛开；书如暖阳，使内心变得暖意融融；书如甘露，将脑海滋润得水波粼粼。——题记

我爱读书，书中的大千世界让我浮想联翩，曲折动人的情节让我身临其境，而那些经典人物的成长又总让我赞叹不已。从三岁读的生字卡片，到六岁读的童话故事，到九岁读的儿童文学，再到现在十二岁读的中外名著，从懵懵懂懂，到感受着主人公的悲辛欢喜，两个大书柜的书让我受益匪浅。

六岁时，每天晚上我都缠着妈妈给我读青少年版的《水浒传》，当时的我只是被紧张激烈的情节所吸引，其余的一概不懂。渐渐长大，我开始读大人们读的那一版本，虽然有很多读不明白的地方，但是因为故事情节我已经太熟了，所以读起来也并不难，捧着这样厚厚的一本书，让我充满了成就感。每个周末，我都会静静地在书房里捧着心爱的书，读得津津有味，读书让我的生活更充实。

从前我喜欢读各种小故事，现在我开始读中外名著。当语文课老师讲到《穷人》的作者列夫·托尔斯泰的代表作时，我自信地给同学们介绍了《安娜·卡列尼娜》这本书，同学们都向我投来钦佩的目光。

在书的海洋里，我经历了一场又一场旅行——我和英子一起在胡同里玩；和林语堂一起看苏东坡生活命运的起起落落；和江姐一起绣鲜艳的红旗；和鲁滨逊一起在荒岛求生；和尼尔斯一起骑鹅旅行……这些情节就像电影一样在我的脑海中放映，读书让我的生活更精彩。

“读万卷书，行万里路。”读书让我感受了太多的快乐，让我的生活更美好。

书，是人类进步的阶梯。这是高尔基曾说过的至理名言。书，能丰富我们的知识；书，能成为我们励志的心灵鸡汤；书，使能使生活更美好。

小时候，我经常缠着爷爷给我讲童话故事，从那鲜活生动的童话故事中，我找到了一个多彩而纯真的世界，我深深的认识和感受到了什么是真、善、美，什么是假、恶、丑。在那鲜活生动的童话故事中，我认识了美丽纯洁的白雪公主、勤劳善良的灰姑娘、单纯可爱的小红帽……我非常喜欢这些形形色色的朋友，他们的命运牵动着我的心。在那段时间里，我迷上了读书。

上了小学，我的许多天真而又幼稚的问题都在《十万个为什么》中找到了答案，于是我又向《十万个为什么》进攻，从书中汲取了更多的知识，明白了许多的道理。

上了四年级，我不再满足于《十万个为什么》继续向其他书进攻，如《苦儿流浪记》、《钢铁是怎样炼成的》、《骆驼祥子》……我常常会为书中人物的悲惨遭遇而感到惋惜，为皆大欢喜的结局而感到的快乐。

如果说书是蔚蓝的大海，那我就是小鱼，在书的海洋中游动；如果说书是辽阔的天空，那我就是小鸟，在天空中翱翔；如果说书是广阔的大地，那就是小草，汲取土中的营养。

书，给了我一个梦幻般的天堂，在这里我可以尽情的畅游，无拘无束。

饭，可以一日不吃，觉，可以一日不睡，但，书，不可一日不读。俗话说的好：蜂采百花酿甜蜜，人读群书明真理。诗人李苦禅也写到：“鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书。”书是生命的守护神。

小时候，我在爱读书的妈妈的引领下，爱上了读书，有空的时候，我总会缠着妈妈给我讲十万个为什么，我脑袋里的小问号都在十万个为什么里面找到了答案，因此书像磁石一样吸引着我。读书丰富了我的感情，充实了我的生活，他像一个个小伙伴一样与我形影不离。

让我印象最深的是有一次几个同学聊到了《三国演义》，这引起了我的好奇心，“曹操率多少万大军攻孙权？”一个同学问到，我立马回答：“100万。”那我再问你：“哪三英战吕布？”“刘备、关羽、张飞。”我斩钉截铁的回答道。同学们听了都连连拍手叫好，这使我兴趣大发，大声说道：“我问你们一个问题，你们能答的上来吗？”同学们说：“请出题。”我问：“请问五虎上将是哪几位？”同学们听了先是一片激烈的讨论，然后就是鸦雀无声了，过了大约10分钟，我看同学们没有人能答得出来，我便高兴的说：“我来公布答案吧，五虎上将是：张飞、赵云、关羽、黄忠、马超。”“付伟业你太棒了。”教室里传来一阵阵掌声。这让我更喜欢看书了。

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。如果说书是大海，我便是一条小鱼在书中畅游；如果书是天空，我便是一只小鸟在书中翱翔，读书让生活更美好。

“书籍是人类进步的阶梯”这是高尔基的一句名言，鼓励人们多读书。书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，其实每一本书都有值得我们去领悟的道理。

最近我正在读四大名著《三国演义》。其实我最喜欢关羽从温酒斩华雄到单刀赴会，从刮骨疗伤到败走麦城，从这大大小小的几件事中就能体现出关羽是一个有武力有谋略的军事天才。虽然是因为关羽镇守荆州后越来越骄傲，才导致最后的败局。可我认为关于仍然是一个英雄。可我认为关于仍然是一个英雄。他重情重义不清晰，屈服他当的“英雄”二字。

在生活中我也经常与关羽做对比。在我面对着像高山一样的作业时，我内心瞬间就崩溃了，我真不知道这么一大堆作业我什么时候才可以写完。要是在以前我早不写了，什么时候心情好了再写。现在呢，每次看着这些作业我总是特别的兴奋，一不小心就激发我的斗志。因为我会把那一些作业当成我的对手，我就是关羽我挑战完一波又去挑战一波，直到看不见敌人为止。虽然有时很累，但大获成功后的心情只有自己可以体会，这也让我的学习越来越轻松，越来越有动力。

之所以有这样的体验，当归功于书籍，每一本经典书籍都会让我有不同的收获，苏轼曾说过:“腹有诗书气自华，读书万卷始通神。”确实如此。

读书带给我的收获不止这一点，它让我的生活更加美好，更加充实更加有意义。

高尔基曾说过，“书是人类进步的阶梯。”我觉得书籍是一位良师益友，它一直陪伴着我。古人说：“三日不读书，便觉言语无味，面目可憎，”这句话说出了读书的必要性，古诗中有“问渠哪得清如许。为有源头活水来。”我们的思想需要源头活水，而这源头活水有一大部分来自读书。天天读书，读有益的书，对精神有滋补作用，我们的言谈举止就不至于“无味”了。

放学之后，我钻进房间里，手里拿着一本《装在口袋里的爸爸》。书中的“爸爸”经常发明一些有趣的东西：有隐形药水，有动物饼干，有可以把东西变成金色的粉墨……里面还有怪博士经常想夺走他的发明。还好有他的儿子利用发明一次又一次的打败了怪博士，至于他自己为啥不用发明，因为他和妈妈经常吵架，每吵一次，他的身高就会减少十厘米。就这样，他现在只有拇指大小。

读完这本书以后，我觉得书中的爸爸非常聪明，能发明出各种神奇的东西，而怪博士非常可恶。

闲暇之时，妈妈给我买了一本《名侦探柯南》，里面的故事非常可怕。讲的是一个个杀人事件，主角柯南凭着自己超强大脑和观察力，侦破了一个个杀人事件。我敬佩他那冷静的大脑和观察力，正是因为这本书的影响，我立志要好好学习，长大当一名警察。

读了这些书之后，我懂得了在挫折面前不能放弃。

书籍让生活更美好。

一个阳光正好，微风不燥的午后，搬一把藤椅到阳台，捧一本自己喜欢的书籍，嗅着文字散发出来的墨香，让思绪在字里行间尽情地徜徉。这是我能想到的最美好的事。

小时候还在外婆家时，我常常带一两本书到一个湖边的小丘，在晨光的照耀下嗅着墨香。太阳的光芒为我镀上一层薄金，抬头一望，仿佛那高耸的山上，孙悟空正与金银角大王打得不可开交。一瞬腾云驾雾，一瞬又游走于山水之间。在这境界里，我都被外婆的“一语”才惊醒“梦中人”，就这样，它伴着我走过了我3年的童年光景。读书让生活更美好！

上了小学，我开始喜欢上《红岩》这一类的小说。还记得在一个月光皎洁的夜晚，我早早就闭了灯，但不久又心痒痒，冒着被“男女混合双打”的危险又读起来。天上的星星如此地皎洁，让月亮母亲蒙在鼓里。当我看到“江姐被残酷的国民党特务折磨着”时，我的心中骤然升起了一阵熊熊烈火，替江姐打抱不平。目光又转到“在他们心中的五星红旗在白公馆偷偷升起”时，我心中不禁一阵激昂。突然，一声闷雷打破了我的思绪。伴随而来的是妈妈的河东狮吼：“这么晚了，几点还不睡觉？”顿时，我脸羞得像一个红苹果一样。读书，虽有时惊险但乐趣无穷。

“读一本好书等于和许多高尚的人谈话一样。”是啊，回首一路读书的历程，每读一本书，我都有一种与作者面对面交流的感受。朋友，让我们拾起书籍，沉浸在书香之中吧！

最喜欢在阳光明媚的午后，坐在窗边，捧着自己喜欢的书，细细品味读书带来的乐趣。读书，让生活更美好。

书就是风筝，那么读书就是风筝线，紧紧地牵着那本书，永远不分离。读书会给予我们无穷的知识与智慧，让我们了解世界各地的文化，带我们领略世界各地。当我们伤心难过时，打开书看一看，书会安慰你，甚至逗笑你。当我们孤独时，打开书看一看，书会陪伴你，给你温暖与阳光，你不会再感到孤独。书就是一盏明灯，为我们照亮前方的道路，指引我们走向成功！读书，让生活更美好。

小时候，我在妈妈的带领下，爱上了读书。只要有时间，我就缠着妈妈给我讲故事，而不是和小朋友们疯玩。在童话的世界里，我因卖火柴的小女孩悲惨遭遇而伤心流泪；我为白雪公主的美好结局而暗自喝彩……

读书，丰富了我的感情，充实了我的生活，让我懂得了是非喜悲。

上了小学，我开始识字，能够自己读书了。我脑袋里的小问号都在《十万个为什么》里找到了答案。可后来，《十万个为什么》已满足不了我的需要，《我们爱科学》《博物》……出现在我的面前。

书是很好的伴侣，在你无聊时，引起你的兴趣。有一次，我在一本杂志上看到了做甜点的做法，这引起了我的兴趣。我立马找来材料、工具按照书上的做法做出了美味的甜点，味道还不错！我拿起刚做好的甜点给了妈妈和其他人尝了一点。“哇！太好吃了！你真厉害！”“蛮好吃的这个甜点，还有吗？”“你真是心灵手巧啊！”听了家里人的赞美，我更加有信心了。从此，我爱上了美食，尝试着做各种甜点的做法。美食书籍，丰富了我的业余生活，让我的生活更美好。

莎士比亚曾经说过：书籍是全世界的营养品。读书吧，让你的生活更美好。

曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的

膳食纤维主要是以生理功能和分析方法为主来定义的，所包含的组分非常复杂，加之随着现代科技和食品工业的高速发展，出现了很多具有类似膳食纤维性质的食品成分，如抗性淀粉、寡糖以及菊芋多糖等，使得以前的膳食纤维定义的局限性越来越明显。随着人们对膳食纤维重要生理功能的认识，出现了大量的膳食纤维类食品，因此有必要给它一个准确的定义统一局面。 1998年AACC成立了一个膳食纤维定义专门委员会，1999年，学术界就膳食纤维定义的统一问题讨论异常活跃，举行了一系列会议及专题讨论。1999年3月7日，关于膳食纤维定义的万维网站开通，不到10天就有100多位来自美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、巴西、德国、新西兰、芬兰、秘鲁等国的科学家对膳食纤维的定义进行了在线讨论，这些成员分别代表了学术界、公益界、法规政策部门、企业界等。1999年6月2~3日，AACC和国际生命科学会（ILSI）共同成立了关于膳食纤维定义的工作委员会，对膳食纤维的准确定义进行讨论，并达成一致意见。1999年7月26日，IFT年会就此问题在芝加哥举行了专门的论坛；同年11月2日，在第84届AACC年会上举行专门会议对膳食纤维定义进行了讨论，最后确定定义如下： 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。以上定义明确规定了膳食纤维的主要成分，膳食纤维是一种可以食用的植物性成分，而非动物成分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质，如树胶、海藻多糖等组分；另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质，如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖以及少量相关成分，如蜡纸、角质、软木脂等。膳食纤维的功用 膳食纤维(DietaryFiber)是1972年由H．C．Trowell首先提出并于1976年定义为“指不为人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素的总称被称为“第七大营养素”，膳食纤维在人体小肠内不被消化吸收．但可在人体大肠内被细菌发酵的物质成分。 近年来，国内外研究学者发现膳食纤维在预防冠心病、动脉硬化、高血脂、糖尿病、肥胖症等“文明病”方面具有潜在的有利作用。膳食纤维还可降低龋齿的发生率，延缓食物在胃中的停留时间，缩短食物通过肠道的时间，预防大肠癌及其病变。促进肠道内益生菌的生长。 膳食纤维可分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素；不溶性膳食纤维包括纤维素、木质素和部分半纤维素。 膳食纤维的物理特性主要是吸水性和吸附性，膳食纤维具有较强的持油。持水能力及增容作用，可以加快肠蠕动的频率和时间；此外，纤维还有一些其它的功能特性。如良好的感观特性和咀嚼感，良好的水分散性，增稠稳定功能，超常耐烘烤性等。 膳食纤维的原料有多种类型，如小麦、柑橘、燕麦等。一般来讲，可溶性纤维用在饮料等产品居多，如柑橘纤维；不溶性纤维多在烘焙等产品中应用，如小麦纤维。膳食纤维在烘焙产品中的优势表现为：1)吸水性能强．膳食纤维的高吸水性很大程度取决于不同的纤维类型，小麦纤维，柑橘纤维的吸水性能强，而小麦麸．燕麦麸的吸水能力弱；2)降低热量；3)稳定组织结构、延长烘焙食品的货架期；4)改善口感；5）色泽的标准化；6)减少碎屑的产生。 膳食纤维在曲奇饼干中的应用 曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用，具有积极的意义。 利用膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性、加入该原料可使曲奇具有柔软，膨松并且能有效降低脂肪、热量。 为了在产品中体现“强化纤维”的概念，在配方设计中需添加适量的纤维比例，以符合标签的规定。如标注“强化纤维”，必须符合每100g产品>3g纤维，标注“高纤维或富含纤维”，必须符合每100g产品>6g纤维，根据纤维的含量来计算它在产品中的添加量。以下是为某企业生产膳食纤维在曲奇中的应用实例，我们选用了纤维含量(以干物质计)90％的膳食纤维，产品的标示为“高纤维或富含纤维”，即每100g产品6g纤维。 配方设计如：(以500g产品计) 配料：低筋面粉180g、酥油60g、黄油70g、糖粉100g、膳食纤维33g、奶粉12．5g。鸡蛋50g、碳酸氢钠2．5g、香精1.2g。水50g。 如产品的标示为“强化纤维”，即每100g产品>3g纤维。 则配方设计如：(以500g产品计) 配科：低筋面粉180g、酥油60g；黄油70g、糖粉100g。膳食纤维16g、奶粉12．5g。鸡蛋50g、碳酸氢钠2．5g、香精1．2g，水50g。 工艺流程： 面粉、膳食纤维�黄油+起酥油�预混�打发（糖粉、蛋、疏松剂）�调粉�成型�烘烤�冷却�成品 操作要点： 原料处理：面粉使用前应过筛处理，砂糖使用糖粉。 打发：制作曲奇饼干不可缺少的就是黄油等的充分分解，打发前先从冷柜取出，利用室温使其软化；然后按比例倒入打蛋机。快速搅打10分钟，使空气充分溶解在黄油中，再依次投入鸡蛋、奶粉、糖粉等原料，最后加入泡打粉。 调粉：将膳食纤维与面粉按比例预拌好．投入打蛋机与黄油等原料适度搅拌均匀即可。 膳食纤维是人体内不被小肠消化吸收，但能在大肠被发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及相类似物质的总称，被誉为第七大营养素，是21世纪功能性食品时代的健康食材，膳食纤维的开发令国际注目，应用也越来越广泛深入。一、膳食纤维的分类根据溶解性不同，膳食纤维分为水溶性和不溶性膳食纤维两大类，按理化特性和生理功能分为不溶性纤维、可溶性纤维、不消化低聚糖和抗性淀粉类。不溶性纤维是一种高分子细胞壁的组成部分，能与蛋白质形成聚合物，如不溶性膳食纤维素与半纤维素，特别是谷物中不溶性的戊聚糖和不溶性的β-1,3和1,4葡聚糖及果蔬中的不溶性原果胶和果胶、不溶性揉质和不溶性植酸。一些植物中含有多聚糖、戊糖和（木聚糖、阿拉伯聚糖）和葡萄糖等结构，如半乳聚糖、甘露聚糖等。这些糖类可被微生物降解，并可在结肠和大肠中被部分发酵，而不溶性纤维中的木质素、细胞壁蜡质等不能被发酵。可溶性纤维包括大部分能与乙醇发生沉淀的高分子低聚糖及不能与乙醇发生沉淀的分子低聚糖和多支链分子（如阿拉伯聚糖），高分子低聚糖包括戊聚糖、β-1,3和1,4葡聚糖及可溶性原果胶和果胶、不消化性低聚糖等。抗性淀粉是膳食纤维中的特殊类，在小肠中会产生几种水解形式作为发酵基质进入大肠，在发酵时会产生防肠癌的丁酸，对人体健康也有重要意义。二、膳食纤维的特性及生理功能1.高保水力与高膨胀性及功能：膳食纤维结构中有很多亲水性基因，有很强的吸水性、高保水性、高膨胀性。可增加粪便体积及排便速度，减轻直肠内及泌尿系统压力、缓解膀胱炎膀胱结石，肾结石等泌尿系统疾病症状，并能使毒素迅速排出体外，防便秘、防直肠癌。膳食纤维的高保水力与高膨胀性能延缓胃排空，使人胃部产生饱食感减少食物摄入量，有利防肥胖与减肥。2.吸附熬合作用及功能：膳食纤维表面有很多活性基因，可以熬合吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子，抑制总胆固醇浓度升高，降低人胆固醇及盐类的合成与吸收，降低人血清及肝脏中的胆固醇，从而能防止冠状动脉硬化及预防心血管疾病。机理之一是胆汁酸是胆固醇的代谢产物，为了补充被纤维吸附而排出体外的那部分胆汁酸，就需要有更多的胆固醇代谢，体内胆固醇含量因而显著下降，在增加膳食纤维摄入同时还能增加机体对脂肪的吸收，也能降低体内胆固醇。由于膳食纤维可以吸附胆汁酸排出体外，使人体能减少胆汁酸吸收量，改变食物消化速度和消化道激素的分泌量，可预防胆结石。膳食纤维还能吸附肠毒素、化学毒素并促使其排出体外。3.调整肠道微生物群功能：膳食纤维可被大肠内有益菌发酵成乙酸、乳酸等有机酸，降低肠道PH，促进肠内有益菌双歧杆菌生长，防止肠道黏膜萎缩，维持肠道微生物平衡与健康。发酵产生的有机酸能加快食物在胃肠的蠕动与消化 ，促进粪便排泄，防止肠内有毒物刺激肠壁及毒素的过长停留，防止结肠癌。因纤维素的通便作用，有益于肠道内压下降，可预防便秘及由长期便秘引起的痔疮及下肢静脉曲张，肠内细菌代谢产物及由胆汁酸转换成的致癌物脱氧胆汁酸和变异源物质也随纤维排出体外，缩短毒物与肠黏膜接触时间，起预防肠癌作用。4其他功能:可溶性食物纤维有黏性，对食物黏度有很大影响。由于黏度增加，肠内容物与肠黏膜接触减少，从而延缓吸收速度，能使糖尿病人进食后血糖含量变得平稳，促进胰腺排出胰岛素，有利于糖的供应与代谢。增加食物中的膳食纤维，可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，达到调节与控制糖尿病者血糖水平。上述纤维素可非常有效地降低血清中的低密度胆固醇，增加高密度胆固醇，能有效防治糖尿病人并发高血脂、心血管病。据法国报导，膳食纤维还可抗乳腺癌、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。三、膳食纤维的开发1.黑麦膳食纤维:黑麦含有很高的可溶性纤维，其中约2-3~3-4为戊聚糖（阿拉伯木聚糖）。黑麦还含有2%的果聚糖，高于其他谷物中的果聚糖。可溶性黑麦纤维是一种纯天然的分离物，还含低分子碳水化合物单糖、二糖、水溶性VB族、水溶性的矿物质及多酚、植物雌激素、鞣质、蛋白质。食用后可降低血糖、降低胆固醇。可用于强化烘焙食品，制面包使含水提高、松软、体积增大，作饲料添加剂可降低猪肉的胆固醇含量。2.燕麦膳食纤维:燕麦含10.5%的膳食纤维，其中水溶性组分较多，约为40%（β-葡聚糖等），有较高的膨胀力，具有黏性，可阻碍淀粉、蛋白质等消化吸收、降低血糖、胆固醇、防血管硬化及保持血液循环通畅等功效。用于焙烤食品中，可改善食品质地、口感、水分。美国的燕麦纤维由燕麦加工，品种多。有高级燕麦纤维，可使焙烤制品增大面团强度与体积，高持水性，不受冷冻及高温影响；还有Snowite燕麦纤维，口感、吸水性、焙烤性、加工稳定性长、货架寿命长，能阻止焙烤制品贮存中老化；β-葡聚糖含量高、总膳食纤维量高达35%的燕麦纤维等。3.麸皮膳食纤维：麸皮纤维以小麦麸皮中制取。据测定含果胶类物质4%、纤维素35%，纤维素18%，木质素13%，蛋白质≤8%，脂肪≤5%，矿物质≤2%，植酸≤0.5，总膳食纤维含量80%以上，持水力67%，对20度水的膨胀力4.7ml/g,并能保持17小时不变，产品为0.2-2mm颗粒，可作食疗纤维制品直接口服，还能与酸奶、面包等食品一起食用及粉碎成粉状作食品添加剂。添加在面包、饼干、面类、糕点和谷物食品等中做品质改良剂及膳食纤维强化剂。4.麦芽谷物膳食纤维:美国益公司利用三种谷物（啤酒大麦、大米、玉米）混合物的发酵残渣为原料，经热水冲洗除去残留淀粉、再脱水、干燥、粉碎后得到价值高的麦芽谷物纤维。含有42%-48%的膳食纤维、22%蛋白质、8%脂肪（以亚油酸为主），4%水分，还富含钙、磷、钾、镁、铁等矿物元素，具有明显的麦芽芳香风味和温和的谷物焙烤香味，能提高焙烤食品的特有香味，减少甜味剂用量（该产品有甜味），添加食品中不仅能提高膳食纤维含量，又能增加蛋白质与矿物元素含量。5.大麦膳食纤维:大麦富含膳食纤维，主要在皮层中。含纤维素、半纤维素、麦胶物质（β－葡聚糖）、戊聚糖。 大麦发芽制备麦汁后的麦糟可生产大麦膳食纤维。美国碾磨酿造公司生产的大麦纤维粉含35％～65％的纤维（主要是不溶性纤维）和18％～35％的蛋白质。它用作食品添加剂，添加在焙烤食品中可产生良好的温度效应，赋予食品香味，强化食物纤维。 6.米糠膳食纤维:精米加工主要副产品米糠中富含膳食纤维，还富含丰富的油脂、

曲奇的基本材料是油糖粉蛋而油糖粉蛋都有很强的存储性13世纪时，欧洲航海家在航海过程中，其他粮食如面包面食在航海潮湿的环境下不宜存储，因此便将储存性强且简单易做的饼干待在船上，以备补充营养

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。

蘑菇整体有很多膳食纤维,可以配合植物纤维来合成.

膳食纤维膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。 纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。 非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。 膳食纤维的益处: ◇保持消化系统健康 ◇增强免疫系统 ◇降低胆固醇和高血压 ◇降低胰岛素和三酸甘油脂 ◇通便、利尿、清肠健胃 ◇预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病 ◇平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症 膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。