西湖醋鱼毕业论文范本

中国传统美食论文美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。

徐悲鸿．（1895－1953），是兼采中西艺术之长的现代绘画大师，美术教育家。徐悲鸿出身农村，家境清贫。父亲徐达章是个村塾教师，擅长花鸟，人物画。徐悲鸿4岁开始在家塾中读书，耳濡目染，自幼对绘画发生兴趣。9岁随父学画，10岁已能作父亲的助手。农忙时，兼做耕作，贫苦的劳动生活，使他从小养成了勤劳，简朴的作风和诚实正直的性格。他13岁时遇上大荒之年，随父走江湖，依靠鬻字卖画为生。17岁时，父亲染上重病，家境每况愈下。八口之家的生活重担，从此落到徐悲鸿的肩上。他在小学，中学任图画教师，也到上海等地靠卖画为生。19岁时父亲去世，家境愈加贫困。 1915年徐悲鸿再次赴沪，在友人帮助下，在“暇余总会”（当时的赌场）一隅借住，刻苦创作，同时到夜校学习法文。他画了一匹马，寄给审美书馆馆长高剑父。其弟高奇峰十分赞赏他的画艺。这时，徐悲鸿虽考取了震旦大学，但无钱进学，幸好得到高奇峰的资助。后又结识了康有为，得有机会观摩康所收藏的碑帖。并在艺术观上也受到康有为的影响。1917年徐悲鸿赴日本东京研究美术，秋返北京，应蔡元培之邀任北京大学画法研究会导师，并结识陈师曾。1919年赴法留学。在著名画家达仰的画室学习素描，1921年去德国，就学于画家康普的画室，次年归巴黎。1925年经新加坡回国。第二年春，他再去巴黎，又赴比利时布鲁塞尔临画，游历瑞士，意大利。 1927年回国后，历任中央大学艺术系教授，上海南国艺术学院美术系主任，北平大学艺术学院院长等职。1933年携中国近代绘画作品赴法、德、比利时、意大利及苏联展览。抗战时期，将自己作品带到南洋，印度等东南亚地区展览，并将全部收入捐献给祖国难民。 解放前夕，国民党政府派飞机接徐悲鸿和一批著名教授去南京，遭到徐悲鸿拒绝。解放后他被邀请为中国出席世界和平大会的代表，并任中央美术学院院长，并当选为全国文联常务委员，全国政协代表和中华全国美术工作者协会主席。1952 年在病中，将自己一生创作和全部珍藏作品捐献国家。1953年病逝，只活了59岁。 国家为这位伟大的艺术家在北京建立了徐悲鸿纪念馆，保存了他的一千余件作品。他一生创作作品达数千件，培养和发现了一大批优秀的美术人才。 徐悲鸿擅长中国画，油画，尤精素描。他的画作满含激情，技巧极高。著名油画有《溪我后》，《田横五百士》，国画有《九方皋》，《愚公移山》，《会师东京》等。最能反映徐悲鸿个性，表达他思想感情的莫过於他写马的画卷。他对马的肌肉，骨骼以及神情动态，作过长期的观察研究，画了数以千计的速写。所以他画的马图笔墨酣畅，奔放处不狂狷，精微处不琐屑，筋强骨壮，气势磅礴，形神俱足。另有一些人物，狮，猫等题材作品，也是质优量大。他的绘画创作坚持“师法造化，寻求真理”的原则。 童第周 中国科学院学部委员（院士）、生物学家、教育家、中国实验胚胎学研究的创始人之一。曾任山东大学副校长，中国科学院海洋研究所首任所长、中国海洋湖沼学会副理事长、中国科学院生物学部主任、中国科学院副院长、全国政协副主席、山东大学动物系主任兼教授等职。 童第周是我国著名的生物学家，也是国际知名的科学家。他从事实验胚胎学的研究近半个世纪，是我国实验胚胎学的主要创始人。 童第周出生在浙江省鄞县的一个偏僻的小山村里。由于家境贫困，小时候一直跟父亲学习文化知识，直到17岁才迈入学校的大门。 读中学时，由于他基础差，学习十分吃力，第一学期末平均成绩才45分。学校令其退学或留级。在他的再三恳求下，校方同意他跟班试读一学期。 此后，他就与“路灯”常相伴：天蒙蒙亮，他在路灯下读外语；夜熄灯后，他在路灯下自修复习。功夫不负有心人，期末，他的平均成绩达到70多分，几何还得了100 分。这件事让他悟出了一个道理：别人能办到的事，我经过努力也能办到，世上没有天才，天才是用劳动换来的。之后，这也就成了他的座右铭。 大学毕业后他去比利时留学。在国外学习期间，童第周刻苦钻研，勤奋好学，得到了老师的好评。获博士学位后，他回到了灾难深重的祖国，在极为困难的条件下进行科学研究工作。 没有电灯，他们就在阴暗的院子里利用天然光在显微镜下从事切割和分离卵子工作；没有培养胚胎的玻璃器皿，就用粗瓷陶酒杯代替，所用的显微解剖器只是一根自己拉的极细的玻璃丝；实验用的材料蛙卵都是自己从野外采来的。就在这简陋的“实验室”里，童第周和他的同事们完成了若干篇有关金鱼卵子发育能力和蛙胚纤毛运动机理分析的论文。 解放以后，童第周担任山东大学副校长的同时，研究了在生物进化中占重要地位的文昌鱼卵发育规律，取得了很大成绩。 到了晚年，他和美国坦普恩大学牛满江教授合作研究起细胞核和细胞质的相互关系，他们从鲫鱼的卵子细胞质内提取一种核酸，注射到金鱼的受精卵中，结果出现了一种既有金鱼性状又有鲫鱼性状的子代，这种金鱼的尾鳍由双尾变成了单尾。这种创造性的成绩居于世界先进行列。

当赏读完一本名著后，想必你有不少可以分享的东西，此时需要认真地做好记录，写写读后感了。那么我们如何去写读后感呢？下面是我为大家收集的安徒生童话读后感，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

《安徒生童话》是一本很好看的书，伴随着我的童话梦一直到今天，这本书是丹麦作家安徒生所创造的一部杰出童话故事集，其中包括许多生动有趣的传奇故事。

在《安徒生童话》这本书中动人的故事有很多，让我们一起来欣赏读后感吧!

《卖火柴的小女孩》讲述的是一个可怜小女孩在新年的最后一夜经受着饥饿与寒冷的折磨，但面对眼前的困难，小女孩没有丝毫的惧怕，她将手中的火柴点燃，好像也点燃了自己对生活的憧憬与希望。火柴将小女孩美好的愿望一一呈现，正是因为有这些美好快乐的期待，小女孩在离开这个世界的时候脸上依然挂者甜美的微笑。这则故事虽然讲述得有些凄凉，但同时告诉我们：当面对困难的时候，我们不应该逃避、害怕，而应该向小女孩一样，以饱满的精神去战胜困难。

《海的女儿》则讲述的是“海的女儿”生活在蔚蓝色的大海里，她可以自由自在地度过三百年的岁月，结束她无忧无虑的一生，但她没有这样做。她为了获得人类的灵魂，放弃了幸福的生活，饱受着她那美丽的鱼尾变成人的双腿之后的痛苦，她对王子一往情深。可是王子娶了另一个女子，她伤心欲绝。如果她仍然想成为“海的女儿”，继续度过那三百年的岁月，就要在王子结婚的早上，用刀刺进王子的胸膛，让他的热血流到她的腿上，这时她的双腿就可以恢复成鱼尾了，但是她没有这样做，却自己投进海里，化为泡沫。童话表现出的正是美人鱼对爱情的执著、坚毅以及她伟大的牺牲精神。

在这本书里，我最喜欢的故事是《卖火柴的小女孩》和《一颗豆荚里的五颗豆》，非常有趣。

《卖火柴的小女孩》这个故事里面都有：小女孩、小男孩、村民，小女孩的奶奶。

一年冬天小女孩出来卖火柴，在路上，马车把小女孩撞了，小男孩把她的拖鞋抢走了，她很饿，也很冷。她在墙角擦亮了一根火柴，她看到了一只烤鸡，烤鸡上插着叉子，这时火柴灭了，烤鸡也没了。小女孩很冷，因此，她又擦亮了一根火柴，小女孩把火柴放到胸前，使她温暖，但是，火柴又被风吹灭了，她又擦亮了一根火柴，看到了过圣诞节，圣诞树上挂着小礼物，小女孩刚要伸手去拿礼物，圣诞树和小礼物立即消失，原来火柴又熄灭了，她又擦亮了一根火柴，小女孩看到了她的奶奶，这时，火柴要熄灭了，于是，小女孩擦亮了一大把火柴，跟奶奶去了天堂，第二天，小女孩冻死在街头。

小女孩很可怜，如果我是里面的小男孩，我就不会抢她的东西，还要给她许多好吃的和衣服，不让她挨冻。

还有一个故事是《一颗豆荚里的五颗豆》这个故事里面都有：五颗豌豆，小女孩，小女孩的妈妈，小男孩。

从前，有五颗豌豆，他们想：自己是什么颜色，这个世界就是什么颜色，豆荚破了，小男孩把他们装进射豆枪，射了出去，最小的那颗豌豆落在墙缝里，长出了新的豆荚，其他豌豆都结束了他们自己的旅程，小女孩看见豌豆在墙缝里坚强的生长，他相信自己的病也会好起来，最后小女孩的病真的好了。

我要向小女孩学习，要有自信，要会坚强，就算生病了，也一定会好起来的。

翻开《安徒生童话》，我被书中精彩的故事所深深吸引。其中最让我难忘的是《丑小鸭》一文。

丑小鸭原是一个不知来历、被遗忘在一棵牛蒡底下的天鹅蛋，一只母鸭把他当作一只鸭蛋孵化出来。他一出生来到这个世界，因为长得丑陋，就处处挨啄、被排挤、被讪笑，成为全体鸡鸭嘲笑对象。后来一天比一天更糟了，大家要赶走这只可怜的小鸭，连他自己的兄弟姐妹甚至鸭妈妈都开始讨厌丑小鸭。鸭儿们咬他，小鸡们啄他，喂鸡鸭的那个女佣人踢他。终于他忍受不了这样的日子，离开了养鸡场。可是外面的世界也并没有让丑小鸭感到快乐。他又一次被野鸭嘲笑，被老母鸡、雄猫为难，被女主人用火钳夹，还险些被猎人用枪打死，差点儿被野狗吃掉，忍饥挨饿，这些都成为丑小鸭幼年时候的一部分生活经历。

丑小鸭面对苦难，并没有绝望，也没有沉沦，而是始终不屈地奋斗，这一切缘于他心中拥有一份崇高的理想。就是这种理想使他克服种种困难，最终变成了一只美丽、高贵的白天鹅。

故事的结局是圆满的，我不仅为丑小鸭变成了白天鹅感到高兴，更为他坚持不懈、满怀希望、不屈不挠、争取幸福自由的精神所深深感动。

读了《丑小鸭》后，我懂得了这样一个道理：一个人只要有理想，并依靠自己的坚定信念，为之努力奋斗，即使身处逆境也不要紧，因为逆境总是短暂的，奋斗后得来的是幸福的甜果。

现在我们生活在一个与丑小鸭截然不同的幸福环境中，我们的生活是多么甜美，我一定要加倍努力，发奋读书，将来为中华之腾飞作贡献!

静静地阅读一本书，是我在家最大的享受。所以我每天都会在书的海洋里遨游，甚至不想离开。在这个寒假里，我阅读了一些新书，我也把《安徒生童话》这本名著，反复地看了几遍。俗话说书是百看不厌的，我也是这样认为的。从中，我也找到了从前濒危找到的东西和全新的感触。

我进一步的了解了它的作者——汉斯·克里斯汀·安徒生。他是丹麦19世纪著名的童话作家，被称为“世界儿童文学的太阳”。他童年时期生活贫苦，但经过他的奋斗，终于展露才华。后来他创作的《安徒生童话》给全欧洲的一代孩子带来了欢乐。我还对《丑小鸭》这篇著名的童话故事有了更深一步的感受。

《丑小鸭》这篇童话主要讲了丑小鸭一出生就很丑，被全体鸡鸭动物嘲笑，被赶了出去。在流浪期间，他遭遇了狂风暴雨，猛虎猎狗......但丑小鸭没有畏惧，他顽强拼搏，努力学习......最终人们发现它长大后成了一只美丽的天鹅，这是他做梦也没有想到的。通过这个故事，我明白了如果在生活中遇到一些小小的挫折，就要勇敢面对，积极面对，不要老是想不开。而对于别人对你的嘲笑，讥讽，你不要在意，也不要反击，做好自己才是最重要的，走自己的路让别人说去吧！

这正所谓书读百遍，其义自现。好书要多读，就能多长知识。下次再读《安徒生童话》，我肯定又会有新的认知，你呢？

想起哪一年的儿童节，曾买过一本《安徒生童话》，送给外甥女，没送之前，自己先睹为快了。上海人民美术出版社的，里面的画很漂亮，拙拙的笨笨的，像阳光下飘浮的肥皂泡们。

我看的时候聚精会神，全神贯注，惹人笑话：你不会没有看过吧！

我的童年在田野间奔跑冲撞，做个麦笛单调地吹上一个下午，向着远方大喊大叫然后问为什么没有回声。但我的童年没有安徒生。当别人谈论起，我只好显现出高深莫测的微笑，说：嗯，是很好看哟。少了那些天真的凝眸，少了那些温柔的想象，毕竟是遗憾。

很多时候，生活无聊得有点残酷。大学时，下定决心借来安徒生童话，认真地补课。一次在图书馆，碰到一位同学，她问我读什么书。当时我手上有两本书，一本是海子的诗，一本是格林童话，她笑了笑说，都大三了，不能看这么没有用的书。我自然是赞同她的话。后来就拼命考研究生，看考试要考的书，做跟毕业有关系的论文，春去秋来，我以为这就是成长。成长就是告别童话，面对这个世界的全部真相，然后不退缩。

成年后看过的童话，看过就忘。很多东西，只属于童年。我依然保持着我对安徒生的向往。然而，嫩叶尖上的水珠，怎么可能放入掌心？一会儿就消失了，找不到痕迹的，顶多留下一点冰冷的温暖。

最近，我读了一本叫做《安徒生童话》的书后我非常喜欢这本书。

喜欢它的原因是：这本书里有许多有趣的故事。其中我最喜欢的故事有：卖火柴的小女孩，海的女儿，野天鹅，坚定的小锡兵。卖火柴的小女孩心地善良，也很漂亮，拥有很强大的自尊心，她不仅坚强而且勇敢。她可以大胆地去面对陌生人，不是觉得自己丑就不敢去面对其他人，这是值得我们每一个人去学习的。

在《海的女儿》里，是一非常心痛的课，里面讲的是，有一位王子，想找美丽的公主结婚，后来找不到，便很伤心。我的感受是:既然想找公主结婚，就不要去放弃权利，要不然也结不了婚。在一个黑夜里，门口有人敲门，是一位美丽的姑娘，这个姑娘告诉大家，她是一位公主，是不是公主，就来实验一下。到了明天，公主告诉大家她睡得不舒服。我对这句话的感受是：要大胆地说出自己心里的话，不能因为是国王，就不敢说。

《野天鹅》这一篇，讲的是：有一位继母，很坏，把公主的哥哥变成天鹅，要荨麻织披风，也必须不讲一个字，否则，哥哥就会丧命。我的感受是：为了救人，那么多年不说不笑，很勇敢，值得我们学习。

《坚定的小锡兵》这一篇写的很感人，读了这个故事，我突然觉得身边的玩具仿佛都是活的，都是有生命的。小锡兵的坚强让我很感动，因为他面对魔鬼时一点都不害怕，他也没有因为自己只有一条腿而退缩，这种精神很值得我们大家去学习。

这本《安徒生童话》，是一本很好的书，是一本你人生必读之书，希望你也来读一读。

安徒生（1850—1875 ）是丹麦19世纪的一位著名作家，1835年元旦，他写给一位朋友的信说﹕“我现在要开始写给孩子们看童话了。你要知道，我要争取未来的一代！”开始写童话以后，他又对另一位朋友说：“我用我的一切感情和思想来写童话，但是同时我也没有忘记成年人。当我在为孩子们写一篇故事的时候，我永远记住他们的父亲和母亲也会在旁边听。因此我也得给他们写一点东西，让他想想。”

这也是安徒生的童话所独特的特点。在他以前，一般童话都是民间故事转述，如法国著名的古典作家贝尔洛和德国的格林兄弟的那些童话。安徒生只是在开始的时候有几篇童话取材于民间传说（如《打火匣》即使在这类作品他专注入了极为现实的内容），其他 都是他根据现实生活写的。这些童话表现出对社会现象的深刻观察和分析，对社会阴暗面的揭露和批判，同时也有不少的篇章表现出他对人们的高尚的歌颂。尽管他的童话作品都有很深的现实基础，但他们却也充满了浓厚的浪漫主义气息和美丽的幻想，堵起来像诗，如《小意达的花儿》和《海的女儿》。此外，虽然他的童话创作不是民间故事的转述，但它们的语言和风格去洋溢着民间的风趣，因而也使人感到非常亲切。

这一本书对于我来说是一笔巨大的财富，我要把这本书传给给世世代代。

在我看来，《安徒生童话》是我最喜欢的一本书，它是我幼时的思想启蒙书。

在《安徒生童话》里，我寻觅着，发现着。那一篇篇精美的童话，总能伴我安然入睡。在童话的世界里，我收获了源源不断的感动和久违了的童真。孩子们的笑声在童话的世界里回响，同时也给了人们许多的启迪。

瞧!那只丑小鸭，在不断的蜕变中成为了众人称赞的白天鹅。那华美的白色羽翼是上帝在他历经磨难之后赐予的，也正是因为它的坚强和善良让它成为在天边飞翔时最亮丽的风景线!

玫瑰色的泡沫在海上翻腾着，朝阳把最美丽的光辉洒在这片孤寂的海域。美人鱼没有得到王子的爱情反而丧失了自己，她是可悲的;但是，她又是幸运的，她纯洁高尚的灵魂伴随着天使获得了永生!

第一根火柴擦亮了，灭了;第二根火柴擦亮了，灭了;第三根火柴擦亮了，灭了。小女孩的梦想被无情的现实一次又一次的打破了，支离破碎的梦想闪耀着火苗最微弱的光辉。小女孩需要温暖，需要爱。于是，她去了那个向往的天堂——那里没有寒冷，没有饥饿。那里有香喷喷的烤鹅，有高大美丽的圣诞树，有祖母慈祥的笑容……小女孩去了一个美好的地方，我们应为她祝福!

每次读《安徒生童话》，给我的感受却从来没有相同的时候。那通俗易懂的语言，那深入浅出的哲理，那由小见大的社会……《安徒生童话》带给我太多太多，有机智，有善良，有欢乐，有伤痛……《安徒生童话》呈现给我一个真、善、美的乐园。谢谢《安徒生童话》所带给我的一切!

今天，我读了一篇文章，叫《皇帝的新装》，我觉得这个故事里的皇帝特别傻，傻到什么地步呢？让我来告诉大家吧！他花了很多钱请两个给他做衣服，装模作样地做衣服，其实什么也没做。后来皇帝穿上了他们做的"衣服"，就这样，他什么也没穿在大街上走来走去，他以为自己很漂亮，其实出尽了洋相。

读了这个故事，我明白了一个道理：做事要用自己的眼睛看，用自己的头脑思考，千万不要盲目地相信别人。文章通过一个昏庸无能而又穷奢极欲的皇帝上当的故事，揭露和讽刺了皇帝和大臣们的虚伪、愚蠢和自欺欺人的丑行。文章中和皇权就结合起来了。事实是根本没有衣服，说：“看不见”是一句真话，但敢说真话就是“不称职”或者“愚蠢得不可救药”，在这样的威压之下，“谁也不愿意让人知道自己什么也看不出，因为这样酒会显出自己不称职，或是太愚蠢”。

从皇帝到大臣，到朝廷大小官员，谁都自欺欺人，最后演出了一出皇帝赤身裸体举行大典的丑剧。老百姓起先也得说假话，最后一个小孩子说了真话，最后所有的老百姓都说出了真话，而皇帝和大臣们硬是装摸作样，直至游—行大典举行完毕。

作者凭借自己天才的想象，通过两个设的，对皇帝极尽戏弄，让他丑态百出，，对皇帝极尽戏弄，让他丑态百出，丧尽尊严，童话以讽刺之鞭无情地批评了腐朽的封建王朝、至高无上的皇帝和一群道貌岸然的大臣，把他们的愚蠢、卑鄙、虚伪，为了保持权利不惜自欺欺人等等恶行，那出来示众。童话还告诉我们，应该保持天真烂漫的童心，无私无畏，敢于说真话。

童话，对小时候的我来说，它就像磁铁一般深深地吸引着我。有时，它又像一首首美妙的诗歌和一幅幅绚丽的画面，烙印在了我的脑海中。

近期，我又翻开了它——《安徒生童话全集》，书中的人物再一次映入了我的眼帘。小巧的拇指姑娘、美丽的小人鱼、可爱的白雪公主以及可怜的卖火柴的小女孩等人物，都给我留下了深刻的印象。

>中的拇指姑娘等都具有优良品质：勤劳，勇敢，坚强的毅力，牺牲的精神，克服困难的决心。我相信，具有这些品质的人，一定能走向光明，创造出美好的生活。丑小鸭变天鹅不就是个例子吗?

作者安徒生希望人间出现一个美丽幸福的世界，在这个世界里人们都具有高尚的品质和理想、勇敢和舍己救人的献身精神。“拇指姑娘”——她虽然长得身材微小，但她能乐于助人，追求光明，终于也得了自己的幸福生活。卖火柴的小女孩——她虽然一贫如洗，在寒冷的冬夜忍着饥饿卖着火柴，但她渴望温暖和光明，在一根根火柴燃烧放出光芒的时候，跟着慈祥的祖母走向没有饥饿没有寒冷的地方。

读完这本耐人寻味的童话故事我开始明白世界上没有十全十美的事物，也没有十全十美的人。

“不经一番寒霜苦，哪得梅花扑鼻香”呢?世事的起伏本来是波浪式的，人们要能够趁着高潮一往无前，一定会达到光辉的顶点!

今天是丹麦童话作家，安徒生的诞辰。前段时间我看了《安徒生童话》，我一口气把它读完了。

首先，我对这本书的作者——安徒生有了一些了解。他是一位诗人、哲学家、思想家和民族主义者。这些因素结合在一起，促使他的童话成了不朽的篇章。

《海的女儿》这篇文章大家一定非常熟悉吧！“海的女儿”是作者安徒生写的童话中的主人公。她生活在海里，是一条美人鱼。她可以在海底世界自由自在地度过三百多年的岁月，然后化为泡沫，结束她无忧无虑的一生。她的寿命比人类要长好几倍，但是她却是一个低级生物，没有人类特有的那种“不灭的灵魂”。为了获得这个灵魂，进入生命的较高级境界，她放弃了海里的生活，忍着痛把自己的尾巴换成一双人腿后，便喜欢上了一个人间的王子，希望通过那个王子得到一份人类的灵魂。而那个王子却和人间的女子结了婚，她的希望破灭了。若她再想成为“海的女儿”，就得在王子结婚的早上，用尖刀刺进他的胸膛，让他的热血流到她的腿上，这时她的双腿就能变回鱼尾，回到她的家人中去，回到属于她自己的'世界中去。但是她没有这样做，却自己投入海中，化为泡沫。

她这样对生命的追求，打动了成千上万读者的心，也深深地打动了我，使我懂得了生命的可贵。在任何事情前面都要有坚强的毅力，勇敢地去面对它。要有一颗金子般的心，去对周围的每个人，在事情来临的时候，为他人着想，体现自己的胸襟和气量，这才是人生的追求。

安徒生的童话里还有很多其他优美的故事，使我百看不厌，在那一段时间里，这本书几乎成了我的朋友。在这本书里，我不仅知道了一些美好的故事，还受到了很大的启发教育。我喜欢《安徒生童话》。

安徒生是一位伟大的童话作家，它的童话我很喜欢。今天，妈妈又帮我买了一本《安徒生童话》，我想和大家一起来分享我的读后感。

我最喜欢的那篇是一个《豆荚中的五粒豌豆》。讲的是豆荚中的五粒豌豆裂开来后被一个小男孩拣了起来，这些豌豆正好可以当做豆枪的子弹。他马上安一粒打了出去。

“我要飞向广阔的世界中去了!如果你能捉住我。那么就请你来吧!”第一粒豌豆飞走了。第二粒说：“我将直接飞进太阳里去。这才像一粒豆子呢!于是它也飞走了。第三粒和第四粒一起说：”我们要到太阳住的地方去，我们要永远住在那里。“这两粒豌豆很神气，把胸膛挺的高高的，却在这个时候掉了地上。最后一个豌豆说：”不管到哪儿，我都会住下来的。“最后一个豌豆长在了住着这一个穷苦女人的花园里，她的女儿得了很严重的病，身体非常虚弱。当她看见豌豆苗后，身体渐渐地好了起来。

那粒飞到广阔天空中的豌豆落到屋顶上，被一只鸽子吃掉了，其他两粒要到太阳住的地方去的豌豆也只走了这么远，也被鸽子吃掉了，还有一粒豌豆落到了水沟了，被脏水泡的很大，但它还认为自己是五粒豌豆中最了不起的一粒呢!

看到了这五粒豌豆的经历，我想学习第五颗豌豆的精神，不挑剔、踏踏实实的对待自己的将来。这样对自己，对他人都会带来好运。

我读过很多书，什么《水浒传》、《安妮日记》……但我最爱读的还是那本《安徒生童话》。

记得在除夕那天，我十分幸运地借到了一本《安徒生童话选》，它像一块磁铁似的，深深地把我吸引住了。我贪婪地看了一篇又一篇，看着，看着，我仿佛闯进了一个神奇的世界。那儿有小如拇指的人，有会唱歌的夜莺，还有能感觉到感情的豌豆公主……

我很快地被《卖火柴的小女孩儿》一文迷住了。那是个大雪纷飞的夜晚，周围死一般的寂静，一个小女孩儿披散着一头卷曲的、美丽的金发，她衣衫褴褛，睁着一双惊恐的眼睛，脸和嘴唇都冻得发紫，冻僵的小手攥着一盒火柴，嘴里不断地喊着：“谁要火柴……”回答她的只是风雪的呼啸声。看到这里，我的心也凉透了，怎么整个世界也会像这漫天飞雪一样，冷酷无情呢?她赤着脚，在广场中心走着，终于找到了一个墙角坐下来，她不能回家。因为她没有赚到一个铜板，她蜷缩在那里，幻想着，最后她脸颊通红，嘴角带着微笑无声地冻死了……

突然，一股烤鹅的香气扑鼻而来，难道安徒生今天也在过圣诞节?“书呆子!”姐姐笑着说，“看你，书可以当饭吃?看书看得连年也不要过了?”她用力在我肩上推了一把，这时我才恍然大悟，啊!今天是年三十了，那香气不正是从桌子那边飘来的吗?那里已经摆满香喷喷的五香鹅、鲜美可口的西湖醋鱼，还有蚕馍、鱼丸……“快来试试新衣服，做的合适不?”妈妈喊我试穿新衣。我望着明亮的灯光想：这不正是那个卖火柴的小女孩儿所向往的天堂吗?我恨不得立即插上翅膀，一下子飞到她的身边，把她领到我家来，把我的新衣服给她穿，把桌上丰盛的饭菜给她吃，那时她将会感到多么幸福。但她毕竟是离开了这个人……

真希望世界上不再有痛苦和贫穷啊!

最近，我读了一本叫做《安徒生童话》的书，我被一个叫《坚定的小锡兵》的故事吸引住了，因为它写得很感人。

故事是这样的：在很久以前，一个小男孩过生日，妈妈送给他一盒装有25个小锡兵的纸盒，可能由于锡不够用，所以在做第25个锡兵时只做了一条腿。男孩十分喜欢这个小锡兵，因为他只用一条腿就能站住，而别的都要用两条腿。男孩把小锡兵放在床头柜前就去睡觉了。在柜子上有一个跳芭蕾舞的娃娃，她也用一条腿站立，她和小锡兵很快便成了一对好伙伴。这时，从一只盒子里跳出一个魔鬼，他和小锡兵打了起来。因为小锡兵只有一条腿，渐渐地小锡兵打不过魔鬼了，小锡兵不小心掉下了窗户。经过一系列的历险，小锡兵被一条大鱼给吃了，正巧这条鱼被男孩的爸爸钓了起来带回了家，当男孩的妈妈划开鱼肚子时，她惊奇地发现了小锡兵，并还给了男孩。当小锡兵回来时，芭蕾娃娃十分开心，两人又唱又跳。这时魔鬼又出现了，他给男孩施了魔法，并把小锡兵扔到火堆里，看着小锡兵一点一点的融化，芭蕾娃娃也跳到了火堆中……

读了这个故事，我突然觉得身旁的玩具都是活的，都是有生命的。小锡兵的坚强让我感动，因为他面对魔鬼时一点儿都不害怕，他也没有因为自己只有一条腿而退缩，这种精神很值得我们大家去学习。其实，生活就是这样，永远都不可能是平坦的，可能会遇到很多挫折。只要我们每一个人都做一个坚定的小锡兵，遇到困难勇于克服，我相信在今后的生活中我们就不会有克服不了的困难了。

童话故事是每个孩子必看的书，它就像一首首美妙的歌曲和一幅幅逼真的画面深深地映入我们的脑海里。

这几天，我看了一本书叫《安徒生童话》。这本书里有许多奇妙的童话故事，其中，最让我感动是《丑小鸭》。

《丑小鸭》这个故事讲述了一只长得很丑的小鸭子，它一座风景优美的农场里，它的兄弟姐妹们都欺负它，就连它的妈妈也嫌弃它。后来，它离开了农场，在外面四处流浪，它经过了长期磨难，最后变成了一只漂亮的白天鹅。

看完这个故事，我的心中非常感动。我有了梦想，我也要成为白天鹅！读了故事我也知道了，当我们因为目中原因不被理解，不被接受的时候，千万不能自卑，不要放弃，一定要学会忍耐，学会不放弃，一个人如果连自己也看轻自己，那么就没人能帮得了你了。如果你努力了，就一定能变成一只天鹅。如果你不努力，那你的一生就像丑小鸭一样了。

俗话说得好，“失败乃成功之母”，你做一件事不可能一下子成功，成功的背后有着失败和挫折。你如果像丑小鸭那样历尽磨难，用努力去克服困难，那么，你就能变成一只天鹅了。所以我会不断的让自己变的坚强，学会勇敢的面对生活中风风雨雨，用良好的心态的热爱生活，相信未来的我也会拥有洁白的羽毛，在美丽的湖面上尽情的舞蹈，相信我的未来不是梦！

我喜欢这本书，更喜欢可爱的丑小鸭，它让我明白了什么是善良，勤劳，勇敢，坚强。让我们为了自己的梦想一起努力吧！

论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用 摘要：食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中，经过历代宫庭盛筵得到了发展，并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕：“练厨朱生称绝能，昆刀善刻琅环青，仙翁对奕辨毫发，美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上，城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。早在1986年在法国马黎，中国首次参加世界性烹饪大赛时，因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。现根据已掌握的文献和工作经验，以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。 关键词：食品雕刻、工艺、烹饪、应用 论文主体： 一、食品雕刻的类型 食品雕刻有专供欣赏的展台，有欣赏兼作容器的，有既可欣赏又可食用的，但又根据雕刻原料和雕刻方法的不同来分类。 1、雕刻原料分类：可分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕、面塑、糖塑等。 2、雕刻的方法分类：食品雕刻可以分为圆雕和浮雕两大类，圆雕有整雕和零雕整装之分。浮雕则分为凸雕、凹雕和镂空雕。 （一）整雕：整雕就是用一整块原料雕刻而成。它的造型是立体的，从各个角度都可以观赏雕刻作品形象。所以难度最大，它富于表现力，常用于小型看台和看盘的制作。 （二）零雕整装：零雕整装适用于大型展台，它是用各种不同色的和同色的原料，雕刻成造型的各个部分，再集中组装粘接成一个完整的雕刻品，因为原料不受限制，色彩鲜艳壮观。 （三）凹雕和凸雕：凹雕和凸雕又称阴雕和阳雕，凹雕是在原料表面用凹陷的线条来表现图案，接近于绘画描线，这种雕法较简单，容易掌握，适用刻一些复杂的图案。凸雕是将图案的线条留在原料表面，刮或铲低空白处，显出层次，较难，适用于简单的规整的图案，适用于东瓜盅和瓜灯等制作。 （四）镂空雕：镂空雕又称为透雕。是用漏透的方法使原料内部到外部具有空间和层次感，比浮雕难度大，适用于空心球，瓜灯、假山的制作。 3、雕刻造型分类： 雕刻造型可分为：花鸟鱼虫类、祥兽人物类、景观器物类、瓜盅瓜灯和综合类雕刻，根据宴席主题不同，雕刻造形应用也不同。 二、食品雕刻的原料 食品雕刻原料主要是以具备雕刻性能的瓜果蔬菜原料为主，也有烹调制作的茸泥性原料和辅助类原料几种。 1、瓜果蔬菜类原料 植物性原料：如南瓜、冬瓜、茭瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、甜菜根、红薯、苤蓝、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、芥菜头、莴苣、黄瓜、心里美萝卜等，主要选用体积大、质地实的品种。 2、茸泥性原料 茸泥性原料具有可食用性，如：蛋黄糕、蛋白糕、火腿、西式火腿、酱牛肉、酱肝、鱼糕、豆腐、凉粉、琼脂、肉冻等，这些原料具可表现各种立体的和浮雕的艺术造型，又展示了烹饪技能。 3、辅助性原料 辅助性原料是指雕刻作品中能起到辅助作用的原料，可分为： ①上色原料：雕刻原料有时颜色单一，就要使用上色的方法，对其添加颜色。一般有：人工合成色素、靛蓝、柠檬黄、胭脂红、桃红等。 ②粘接连接性原料：粘接类的原料用于组合雕刻的分体连接，一般有：竹签、牙签、502胶水。 ③骨架支撑原料：主要用于支撑平衡大型组合雕刻，一般用特制铁架、木架来支撑造形。 ④点缀性原料：点缀性原料用来点缀动物眼睛或展台环境，一般有仿真眼、花椒籽、相思豆和花草、树叶、松枝等。 三、食品雕刻的方法与刀具的应用 要雕好作品，应该知道如何应用雕刻刀，手如何执刀，如何使用刀法，怎样应用刀具，是雕刻工艺的重要基本知识，对此作以下介绍。 1、食品雕刻的执刀方法 在雕刻作品时，操作者手执刀具的姿势很重要，只有掌握好正确的执刀方法才能灵活应用。常用的有：横握刀法、纵握刀法、执笔法、插刀法等。 （一）横握刀法：横握刀法是指用刀时，刀刃向上，竖起的大拇指与刀刃平行，其余四指握住刀把，大拇指贴于刀刃侧面，在原料上作削和旋的操作。 （二）纵握刀法：纵握刀法是把刀纵向握在手中，用刀时，可左右、前后用刀，在原料上作划，挑、削、挖的雕刻操作。 （三）执笔法：执笔法是把刀用握钢笔的姿势握住，运刀平稳，适用于精细部分的雕刻，在原料上作、划、刻、挑的雕刻操作。 （四）插刀法：插刀法与执笔法手法大致相同，区别于雕刻时要将中指或无名指按在原料上，以保出现滑刀和用力过大造成原料损坏及伤手。在原料上作推、戳的雕刻操作。 2、食品雕刻的刀法应用 食品雕刻是一门独特的艺术，它有一套独特的刀法，在进行雕刻时需要轮番使用许多刀具，下面就如何应用其刀法作介绍。 （一）切：切主要用于刻品大料定形，修平原料表面和分割原料。在雕刻中切是一种辅助刀法，所应用于分刀和切刀上。 （二）削：削没有固定的运刀方法，上下左右都可以，用刀方法有推和拉两种剥削法，一般常用的是推刀削，对韧性大或易损的原料原要使用拉刀削。 （三）划：划是在雕刻原料上以刀代笔进行图案勾划，在有基本图形上雕刻，有便于修改和下料，及定位的作用，所用刀具有划线刀、斜口刀、平口刀等。 （四）刻：刻是雕刻中的主要技法，运刀方向灵活多变，同时它又是食品雕刻造型刀法的总名称，所用刀具主要是平口刀、斜口刀及多种槽刀等。 （五）戳：戳刀法分直戳与推戳，直戳是刀口直线戳入，推戳是刀斜度较大的戳入，然后推进的方法，所用刀具是半圆形、三角形的槽刀。 （六）铲：铲是用刀一进一退或徐徐推进的方法进刀，把原料中多余的部分铲除，所用刀具有特制的平口刀、槽刀和斜口刀。 （七）挖：挖是刀刃作弧状运动，取原料的内部料，所用刀具有剜球刀、套环刀等。 （八）模刻：模刻是专指把各种形象的模具刀放在原料上进行冲压切料。这种刻法适用于平雕，使用这种刀法时原料的厚度不能超出模具刀的厚度，使用时可用木板或金属片垫手，以免伤手。 3、食品雕刻的刀具 食品雕刻的刀具除专业生产的套式刀具，也有雕刻师根据经验和制作难度，自行设计制作。但必须轻便合手，简便实用，下面就以上几种较实用刀具的形状及应用作一下介绍。 （一）切刀：切刀根据形状有长方形、尖头形和弯头形的，切刀主要用于切出原料的大形，切制有规则的几何形体或切平雕刻作品底座等。 （二）平口刀：平口刀又叫手刀或主刀，是雕刻应用最为广泛的刀具。平口刀有大、中、小三种型号，既能用于块面的刻制，又能用于细部的刻划，还能独立完成简单的雕刻品。 （三）斜口刀：斜口刀又称尖口刀，刀刃倾斜一定角度，刀口呈尖形，因刀口斜度的不同分为大号和小号斜口刀，主要用于刻制图案线条、浮雕铲削等。 （四）半圆形槽刀：半圆形槽刀又称U形槽口刀，按刀口大小不同分：大、中、小号，刀的两端皆有刃，而且一边略大，一边略小。可根据刀的大小用于刻制线条、肌肉、人物面部、衣物、鸟类羽毛、鱼鳞及花卉的雕刻，它能减少其它刀具形成的刀痕，使雕刻品圆润光滑。 （五）三角形槽刀：三角形槽刀又称“V”形槽刀，三角形槽刀按刀的大小不同，分大、中、小号，两端皆有刀刃，一端略大于另一端，有外斜刀口、内斜刀口和竖直刀口几种形状，三角形槽刀主要用于瓜盅，鸟羽、人物眉发和花卉的雕刻。 （六）划线刀：划线刀两端有环式刀刃，一端似笔尖棱形环口刀，另一端为圆形环口刀。主要用于划刻图形图案和雕刻精细刻品的部位，还能雕刻其它刀具雕不到的部位，快捷实用。 （七）瓜环刻刀：瓜环刻刀又称刻线钩刀，均在刀两端一侧有略大略小的小弧形弯钩，刃口开在弯钩的前沿，主要用用雕镂瓜灯的回纹、瓜环和刻画线条图案。 （八）模型刀：模型刀是以各种物象和抽象的动物、植物、文字和几何造形做成钢制的空心模型，主要用来冲压原料成形，属平雕。 四、食品雕刻制作步骤 食品雕刻制作一件或一组刻品时，都有一个程序，在每个程序中都有一些应注意的问题。 1、命题 命题即雕刻所选择的内容题材。确定雕刻作品的直述与寓意，要与宴会气氛内容相符合。在装饰雕刻品时要注意宾客的习俗、爱好，才能发挥更好的创新题材。 2、构思 构思是根据命题酝酿整体布局。如主题刻品与陪衬部分的分布比例，原料色彩的应用搭配都要做到心中有数，有的要绘出草图，通过图示制作出完善的雕刻作品。 3、选料 选料即在构思后，先选择适合主题的雕刻原料，然后按大小颜色彩依次选料，以防在雕刻时造成浪费。供食用的食品雕刻，在选料时应注意原料是否具有可食用性和便于加工。 4、雕刻 根据各种原料，确定造型内容，用雕刻工具修出刻品轮廓后进行精细的雕刻修饰，直到完成作品。 五、食品雕刻卫生及存放 1、卫生：食雕作品是食品原料加工而成，非食品原料不得用于盘饰，还要注意生熟隔开，作为盛器的要加热消毒或制熟后才能应用。 2、存放：食雕用的熟原料可用冰箱贮藏。植物性雕刻品易失去水份，用冷水浸泡法、矾水浸泡法、低温保藏法、包裹法、刷胶保鲜等方法来保鲜存放。 六、食品雕刻如何应用 食品雕刻在烹饪中正确应用，能提高菜肴观感和美化宴席格调气氛，既创新了菜肴又提高了档次，下面就食品雕刻应用于菜肴的方法介绍一下。 1、食雕作品对菜肴主料的应用 将菜肴的主料形象，用雕刻品表现出来后，再来装饰这道菜肴，既可以欣赏雕刻品，又能清楚菜肴所用的主要原料。例如：是水产类的菜肴，则可将雕刻品设计为虾或鱼，菜肴可用：“盐水虾”、“蒜泥开边虾”或“清蒸鱿鱼”、“西湖醋鱼”等。 2、食雕作品原料产地或生长环境的应用 食雕作品最能表现各地域性的气氛，菜肴原料是云南的，可利用云南少数民族人物、动物或民间传说设计雕刻品，既能美化菜肴，又展示了当地文化和历史。 3、食雕作品对菜肴制作形状的应用 丸子形状的菜肴刻品可设计为龙：“金龙戏珠”。牡丹花形状的菜肴刻品可设计为凤凰：“凤戏牡丹”，如将原料用花刀处理成麦穗状或玉米棒状，雕刻品可设计为粮囤、碾子、磨盘等造型菜肴可用：“五谷丰登”、“丰收鱿鱼”、“粮果满仓”等。 4、食雕容器对菜肴的应用 菜肴如果为粒、丁、丝等形状，就可选用食雕容器进行分装，装饰。如雕刻青蛙罐、菜肴用“辣炒田鸡丁”、“孜香牛蛙”等。如雕刻小船，菜肴用“七彩鱼丁”等。如雕刻螃蟹盅，菜肴可用“一品芙蟹”等。既有创新，又有寓义。 5、食雕展台对宴会的应用 雕刻作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。例如：“雄鹰展翅”、“马到成功”等刻品，可应用在开业庆典、商务会议、金榜题名的庆功筵席上。例如：“寿星捧桃”、“松鹤延年”、“麻姑献寿”等刻品，可应用在寿宴上。只要理解顾客所要表达的宴会含义，正确择用雕刻主题，既带来了商机，又展示了菜肴，可谓一箭双雕。 通过上述论点，对食品雕刻工艺的各项工序要点作了详细介绍，并证明了食品雕刻在烹饪中所起到的作用，充分说明食品雕刻与烹饪是相辅相成的关系。因为烹饪本身就是一门艺术，既要好吃，还要好看，所以在我们不断提高烹饪技能的同时，也要对食品雕刻工艺加深了解和学习。让烹饪事业这个大家庭更加繁荣昌盛。