杨枝甘露毕业论文

杨枝甘露是一种港式甜品，其取名来源于观音大士手中的净瓶。在传统画像中，观音菩萨右手持杨枝，左手托净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨曾用手里的杨柳净瓶取东海海水拯救旱区灾民，普度众生。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，便起名杨枝甘露。

杨枝甘露的作品如下：

一、杨枝甘露主料：西米100克 芒果、红西柚各半个 牛奶200克 椰浆200克 糖适量制作工艺：1、准备材料2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点5、芒果去皮切成块，分两部分使用6、一份芒果放入搅拌机内7、搅拌成芒果泥8、椰浆和牛奶倒入锅中9、根据个人喜好加入适量白糖调味10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用

二、港式甜品杨枝甘露主料：芒果3个(约1000g) 西米100g 西柚半个 椰浆180g 牛奶100g 白糖50g制作工艺：1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底;2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿;3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液;4、泡入冰开水中备用。5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可;8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰;9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液;10、搅打到均匀顺滑;11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可

杨枝甘露是一款在日常生活中非常常见的粤式甜品，关于杨枝甘露的由来，众说纷纭，目前比较受人认可的香港利苑酒家首创，据传是香港利苑酒家的名厨黄永帜看到天气炎热，把原本想要做炖品的食材改为消暑降温的冷吃甜品，没想到这样的做法引得不少食客的欢迎；还有另外一种由来的说法便是利苑餐厅在新加坡店开业的时候，把原本吃捞起鱼生后剩下的西柚肉做成甜品，没想到这样的做法误打误撞，变得可口应季，所以用“杨枝甘露”这样一个有点诗意的名字命名。

不管杨枝甘露的由来是怎么样的，现在这道甜品已经家喻户晓。杨枝甘露使用的材料也很普通，但是搭配起来，味道真的是不错。

杨枝甘露使用制作的主要材料是：适量的西柚肉、芒果、西米、椰奶或者是椰浆，牛奶、少许白糖。

杨枝甘露中，使用最多的食材便是芒果，芒果营养丰富，并且，芒果含有芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，对抗癌有一定的作用；芒果中含有的芒果甙还有止咳的作用；芒果因为含有丰富的膳食纤维，对帮助肠道蠕动有着重要的作用，芒果中的维生素C含量很高，并且在加热的情况下也不会破话其营养价值，还有维生素A对眼睛也有很好的保健作用。

杨枝甘露上面点缀还有浸在芒果汁中的西柚肉也营养丰富，西柚含有钾元素，对心脑血管病、肾脏病患者很有保健作用，同样，西柚中还有的维生素C、维生素P、天然叶酸等等成分也对人体健康有积极作用。杨枝甘露中的椰奶、牛奶也很有营养，这一道甜品是既有营养又美味。

杨枝甘露近年来深受广大果茶爱好者喜爱，其原因就是杨枝甘露如同它的名字一样很好喝，而且夏季喝杨枝甘露有助于消暑解渴。

杨枝甘露的由来

杨枝甘露这个名字有着非同凡响的由来，在这里就不详细说明， 杨枝甘露是一家香港集团公司所创作的一道甜品， 刚开始他的名字也不是杨枝甘露 ，而是一些比较俗气的名字 ，后来经过几翻改革创新， 杨枝甘露的口感越来越棒 ，名字也做有所调整 ，而如今杨枝甘露深受广大朋友们的喜爱 ，它就如同它的名字一样 甘甜好喝 。

杨枝甘露的营养

杨枝甘露是由西柚、芒果、西米、椰汁、鲜奶油、糖混合制作而成的。其中芒果具有抗菌消炎的、防癌抗癌、祛痰止咳、降低胆固醇、明目等功效，而且芒果中含有大量的维生素C可以提高免疫力，芒果酮酸成分可以促进肠蠕动，甘油三酯可以预防心血管疾病。西柚含有许多微量元素，可以辅助治疗心脑血管疾病和肾病，其中的维生素C能降低血液中的胆固醇，含有的维生素p能收缩毛孔，加速复原皮肤组织，柚子皮还可以降低血糖，柚子果肉还含有大量叶酸是孕妇和胎儿的最佳补品。

杨枝甘露的制作过程

第一步：锅中加入适量清水放入西米煮15分钟。

第二步：捞出闷煮好的西米放入冰开水中备用。

第三步：把牛奶、椰汁、适当的糖放入锅中熬至糖完全融化。

第四步：将柚子果肉剥离出来留着备用，然后再取出芒果的果肉放入搅拌机中再加入熬制好的牛奶汁搅拌均匀。

第五步：把搅拌均匀的果汁再加入西米露就可以了。

虽然制作起来有点费事。但是自己做的喝起来更有成就感，所以建议大家不妨都尝试一下。

实验目的：1. 检验植物提取物对细菌的抑制作用；2. 检测植物提取物的有效成分；3. 探究其作用机制。原理：植物提取物中含有多种有效成分，其中有些成分可以抑制细菌的生长，从而达到抑菌的作用。植物提取物中的有效成分可以通过抑制细菌的蛋白质合成、酶的活性、细胞膜的稳定性等方式来抑制细菌的生长。