科学松鼠会发表致歉称

隔夜菜到底能不能吃？

三只松鼠目前已经道歉了，说会积极配合调查，然后会愿意赔偿，认错态度非常好。

过氧化超标事件得到了很好的解决，出现问题以后，三只松鼠并没有推卸责任，表现也非常积极主动配合，并且做出正面道歉行为。

这是绝不能容忍的。

2021年6月，科普博主报料回形针员工言语不当，在境外社媒发布大量反华言论等问题。6月19日，回形针发布致歉声明，称涉事的两位员工均已离职，未来将邀请主流媒体资深专家担任内容主编一职，负责把关内容导向，在对全体员工进行媒体专业培训之前暂时停更。

回形针简介

“回形针PaperClip”是一个泛科普类短视频自媒体，成立于2017年底，它致力于打造“当代生活说明书”。回形针制作的视频通常以严谨而活泼的风格，对于每个人日常生活息息相关的“硬核”内容进行可视化讲解。

2020年初，回形针制作的《关于新冠肺炎的一切》短视频。截至2月3日，视频全网播放量超过1亿，微博播放量8000万，微信阅读量3000万，在看46万。回形针微信公众号涨粉120万，微博涨粉160万，B站涨粉40万。

以上内容参考：百度百科-回形针

因为三只松鼠在卫生方面缺乏严格的监管体系，而且食品运输和储存也不用心。

因为现在三只松鼠的食品和名声都已经被很多人所知道，但是他们现在的产品可能会越来越多，所以说他们的质量把控可能并没有把握的非常好，所以屡次会抽检为不合格。

前段时间有专家跳出来说，吃隔夜饭菜胃癌风险高倍！吓得有带饭习惯的同学纠结不已。如今有科学组织出来辟谣了，他们表示这些专家所说谓的“严重超标”其实是对国家标准的曲解。流言： 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道，浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗？新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克”。实际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量。这个限量的依据，是蔬菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了，说明受到了污染。它跟最后直接食用的成品是否有害，并不是一回事。因为国家标准不规范餐饮业中的含量，所以炒好的菜中也就无所谓“标准”，“超标”也就无从谈起。如果要找一个相关的“国家标准”来做参考的话，应该是加工食品中的亚硝酸盐残留量。因为餐饮业中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。在国家标准中，熟肉制品中的亚硝酸钠残留量是每千克不超过30毫克，而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克。暂且不讨论新闻中报道的实验数据的准确性，它所宣称的“严重超标”的青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼中的亚硝酸盐含量分别为、、和毫克每千克。跟加工食品中的国家标准相比，远远要低。也就是说，即使这些数字准确可靠，也谈不上就不能吃了——既然熟肉制品、酸菜、泡菜、酱菜都可以安全食用，为什么亚硝酸盐含量低得多的红烧肉、红烧鱼和炒青菜就不能吃呢？氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，产生硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内还有一些还原酶，会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。植物被收割之后，硝酸盐和亚硝酸的平衡被打破。还原酶被释放，会有更多硝酸盐被转化成亚硝酸盐。此外，自然环境中无处不在的细菌也可以实现这种转化。也就是说，蔬菜被收割之后，只要是需要保存上一段时间，就很难避免这种转化的发生。实际上，有很多文献报道过各种蔬菜在不同的储存条件下亚硝酸盐的含量变化。具体的转化速度跟蔬菜种类和储存条件密切相关。像白菜等硝酸盐含量本来就高的绿色蔬菜，在运输分销过程中很容易就超过了“每公斤4毫克”的国家标准。曾有不止一篇文献报道菜市场买回的白菜亚硝酸盐就已经超标。也就是说，只要蔬菜没有在收割之后马上被吃掉，“隔夜之后”再炒，亚硝酸盐同样会增加。在蔬菜被加热作熟的过程中，还原酶失去了活性，产生亚硝酸盐的这条途径就被截断了，而细菌在烹饪的过程中也被杀得差不多，这么看来烹调的处理可以帮助减少亚硝酸盐的产生。不过在保存过程中，还是可能会有一些空气中的细菌进入。而做熟的蔬菜更适合细菌生长，又有利于亚硝酸盐的增多。所以，到底是熟菜还是生菜更适合细菌生长从而产生更多的亚硝酸盐，取决于“炒菜——包装——冷藏”的操作条件。实际上，如果是罐头包装的蔬菜，别说“隔夜”，“隔周”“隔月”也不见得有多大变化。肉中的亚硝酸盐从何而来不管是肉还是鱼，其本来的亚硝酸盐含量都很低，所以有国家标准的“3毫克每千克”。此外，硝酸盐含量也很低，通常并不担心肉在保存过程中产生亚硝酸盐。如果在加工过程中加入了硝酸盐，那么出现新闻中的结果倒也不难理解。不过，对于一般人来说，自己烹饪不会使用含有硝酸盐的调料。“隔夜肉”，也就不存在亚硝酸盐增加的担心。无论是否做熟，蔬菜中的亚硝酸盐在储存过程中都可能增加。但是，现代社会的生活方式使得很多人不可能像农民那样每顿从地里现拔蔬菜来吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，不保存蔬菜来减少亚硝酸盐的产生，才是真正值得关注的问题。蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少它的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。作好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。结论：谣言破解。 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。

三只松鼠近期以来风波不断!

继模特图被指辱华后，又有网友挖出三只松鼠于2019年发布的产品宣传海报使用“红领巾”。

有网友指出，三只松鼠此前发布的“331补脑节”广告图中，两名佩戴红领巾的少年画面不合规，不能把少先队的相关信息用于广告。

此外，2019年3月，三只松鼠主持过“331补脑节”相关话题，目前内容已无法查看。

据了解，全国少工委2005年11月28日发布的《关于中国少年先锋队队旗、队徽和红领巾、队干部标志制作和使用的若干规定》显示：中国少年先锋队队旗、队徽和红领巾、队干部标志及其图案不得用于商标、商业广告以及商业活动。

此外，2020年，团中央办公厅、全国少工委办公室印发《中国少年先锋队红领巾、队旗、队徽、队委(队长)标志和队歌使用管理规定》再次明确：红领巾、队旗、队徽、队委(队长)标志及其图案、名义，队歌名称、歌词、曲谱等不得用于或变相用于企业名称、商标注册、商业广告以及商业、娱乐等活动，不得在私人庆吊、聚会等不适宜的场合使用。

另据媒体报道，有法院发文指出，在商业广告中使用红领巾已经涉嫌违法。

1

三只松鼠道歉

对此，3日午后，三只松鼠官方微博发布致歉信称，近日有网络报道公司2019年一则广告页面使用“红领巾”图案，引起社会关注。对此，向关心、支持、信任三只松鼠的消费者和社会各界表达最诚挚的歉意。

三只松鼠称，针对以上问题，公司第一时间成立工作组，结合近期大家讨论的类似问题，从广告、官网、产品包装与详情页面等多方面开展自查自纠。

三只松鼠表示，经查，该广告于2019年3月28日上线，公司对此页面上线审核把关不严。接到安徽芜湖市少工委函告后，公司意识到该问题的严重性，已于2019年4月1日下线相关页面及产品，并针对性加强内部合规审核与员工培训宣导。

致歉信最后，三只松鼠还称，三只松鼠扎根中国，创业于安徽芜湖，是一个土生土长的民族品牌。欢迎社会各界继续关注三只松鼠，将虚心接受来自消费者、监管部门及媒体的监督和批评，以此为鉴，改正不足，避免此类问题的再次发生。

2

此前因模特妆容引争议

这已经不是三只松鼠第一次因广告惹争议！

2021年12月26日，三只松鼠登上微博热搜。有网友晒出三只松鼠2019年10月份的产品宣传海报，因海报中模特的“眯眯眼”妆容，部分网友认为三只松鼠在故意丑化国人。

26日中午，三只松鼠发表声明称，经查，该产品于2019年10月上线，该页面中模特为中国人，其妆容均基于其个人特征打造，无刻意丑化。

针对网友反馈模特妆容不符合大众审美并由此产生不适感，三只松鼠称深表歉意，并第一时间已进行页面的替换，且已安排排查公司其他产品页面，杜绝类似情况产生。

“该广告宣传页面于2019年10月上线，时值国潮风流行，因此选择‘国潮风’来进行广告拍摄，意图传达给消费者国潮的视觉感受。该页面中模特为中国人，其妆容均基于其个人特征打造，绝无刻意丑化之意。”三只松鼠相关负责人向中新经纬表示。

当事模特回应：天生就长这样

12月27日，名为@菜娘娘 的用户在社交平台上发文称，自己是三只松鼠争议广告图片上的模特。

她表示这个广告拍摄于2019年10月，“眼睛，确实就是长成这个样子，因为我的性格，和表演风格被选中做这个广告模特。也没有故意要去营造什么辱华形象。”

对于网上的评论，她表示很无奈，“我不知道我做错了什么要遭受这种网络暴力，我只是一个普通的打工人，完成我自己的工作。”

上海市消保委：消费圈的审美也要与时俱进

对此，上海市消保委27日发文认为，消费圈的审美也要与时俱进。社会在发展，消费在迭代，商家只有与时俱进，才能跟上时代的步伐，契合消费者新的审美需求，和消费者建立文化与情感的共鸣。

3

年货销售或面临不确定风险

值得注意的是，三只松鼠的两次广告风波，从被网友质疑，到公司官微澄清和致歉，前后不到一天时间。

有业内人士指出，坚果零食消费旺季中，三只松鼠一刻也耽误不起。

事实上，四季度和一季度通常是休闲零食消费高峰期。2020年，三只松鼠一季度营收和净利润分别为亿元和亿元，分别占全年比重为和。2021年一季度，公司实现营收亿元，同比增长，归属于上市公司股东净利润为亿元，同比增长。

因此，净利润季节性集中是三只松鼠销售的典型特征。三只松鼠早在上市之初就表示，由于公司销售的季节性波动，第一季度收入占比较大；同时，由于农历新年前为年货置备旺季，刚需的坚果炒货类产品单价往往处于一年中的高位，从而毛利率较高。

公司也曾坦言，尽管不断丰富产品结构以应对行业销售淡旺季的波动，但若在第一季度无法实现较高的毛利率及净利率，将对全年的整体盈利能力产生较大不利影响。

对此，业内人士指出，争议事件可能对三只松鼠近期市场走货有一定影响。三只松鼠的产品护城河很大一部分来自品牌价值，建立良好的品牌形象需要持久的价值输出，但是口碑崩坏可能只需要一件事。如果网民对品牌整体综合情感趋于负面，公司需要付出更大的努力去挽回。

4

“国民零食第一股”

营销费用居高不下

根据公开资料显示，2012年，章燎原拿到IDG资本投资的150万美元，在安徽省芜湖市成立了三只松鼠品牌。当时，三只松鼠通过“贴牌+电商”模式，借助互联网营销，火速成为坚果行业的“网络爆款”。2019年7月，三只松鼠在深交所创业板上市，成为“国民零食第一股”。

三只松鼠的火爆离不开高频率的营销。

红星资本局注意到，三只松鼠的销售费用，特别是平台服务和推广费在最近几年中一直高居不下。根据财报显示，2019年至2020年，三只松鼠的平台服务和推广费分别为亿元和亿元，两年时间共计花费16亿元。而在2021年前三季度，该公司共计投入销售费用亿元。同时财报显示，2019年至2020年，三只松鼠全年营收亿元和亿元，净利润分别为亿元和亿元。

为此，三只松鼠也在寻求转型，通过布局线下市场摆脱对电商渠道的过度依赖。

不过，三只松鼠的线下拓展并不顺利。据2021年上半年财报显示，截至6月30日，其线下投食店和联盟小店总数为1104家，而同期良品铺子门店数量达到2726家。与此同时，2021年上半年，三只松鼠联盟小店新开191家，关闭122家，净增69家，小店关闭率高达。

5

频现食品安全风波

股价去年缩水超30%

除了转型遭遇困局，对于三只松鼠来说，要解决的还有食品安全问题。

事实上，食品安全问题一直是悬在三只松鼠头上的达摩克里斯之剑。

从公开报道来看，2016年2月，三只松鼠被曝甜蜜素超标，同年5月因在食品中添加药品等被罚款；2017年8月，国家食品药品监督管理总局发布3批次食品不合格情况，其中就包括三只松鼠开心果，该批次开心果霉菌超过标准值上限180%；2021年5月，国家市场监管总局发布关于20批次食品抽检不合格情况的通告，其中三只松鼠1批次开口松子过氧化值超标340%；2021年11月，有多名网友反映，三只松鼠每日坚果、手撕面包变质发霉。网友“三千天真”投诉，“薇娅直播间买的三只松鼠每日坚果变质发霉”。而网友“菲比喵呜悦”则在微博投诉天猫超市买的三只松鼠手撕面包“居然发霉”，照片显示深灰色块状霉斑清晰可见。

有不少市场人士将这种品控问题指向三只松鼠的代工模式。

针对代工模式的优劣，此前三只松鼠创始人章燎原受访时曾表示，代工模式是一种社会协作的分工，利用好这个模式，反而能成为优势。

“很多企业比如7-11都是采取代工模式，但在中国，一讲代工就有问题，不应该是这样的。”章燎原回应记者称。

在章燎原看来，三只松鼠必须采用代工的方式，“我们要提供一个家庭零食必需品的解决方案，其他公司提供不了，因为他们自建工厂会累死，我们三年建100家很容易。假设一家工厂需要投资1000 万，每一家投资200万，给他们确定性订单，工厂老板们跑得比谁都快，(工厂)平地而起。”

中国食品产业分析师朱丹蓬朱丹蓬告诉红星资本局，三只松鼠的经营思维是用轻资产运营模式来规避重资产的经营风险，降低成本出发点无可非议，但代工厂模式对于食品安全方面的管理容易失控，企业无法盯住生产环节。

显然，摆在三只松鼠面前的，是如何管理好供应商的课题。对此，三只松鼠方面2020年即向媒体表示，公司构建全供应链质量管理体系，配备专业化的百人质量保障团队；制定原辅料供应商严格准入标准，聘请第三方权威机构进行审厂，并于2020年8月正式动工联盟工厂项目，计划于2021年底前进入试投产。

与此同时，三只松鼠的大股东则选择了连续减持。

相关数据显示，公司大股东IDG资本自2020年7月8日起接连减持，至2021年9月已至少套现亿元。

2021年9月30日，三只松鼠又披露了IDG更多的减持计划，预计其在未来6个月减持公司股份不超过2406万股，即不超过公司总股本的。

图：三只松鼠公告

业内分析认为，股东连续减持，或出于对公司前景的消极预判。目前，互联网线上红利趋近消散，新客获客成本高昂，而三只松鼠近年来在线下渠道的开拓速度也慢于同行。

2021年10月，三只松鼠提出“分销3年50亿，5年100亿”的战略目标，但是据社区营销院统计，联盟小店倒闭率高达。有分析认为，转战分销，说明线下扩张并不顺利。

在这样的背景下，三只松鼠的市值也遭遇了大幅缩水。自2020年6月以来，其股价就开始出现持续下跌，12月31日，公司股价收于元，最新市值156亿，距离年内每股元的高点，市值缩水超过30%。

三只松鼠屡次抽检不合格，是因为三只松鼠如今的规模也大了。所以商家对自己产品的质量要求也变低了，这就是所谓的店大欺客。

这个跟他的生产模式有着很大的关系，相对来说，代工厂的生产方式让三只松鼠的产品质量有了更多的不可控性。

可以说这不是三只松鼠第一次因为食品安全问题被提名了。早在2020年五月份，三只松鼠就因开口松子的净含量不够而被罚款；而在2020年八月检测的时候发现，三只松鼠的原味脆薯丙烯酰胺(2A类致癌物)含量严重超标，相当于欧盟规定含量的三倍；今年四月份，一位消费者举报说在炭烧腰果中吃到了头发......

诸如此类，不胜枚举。进入某猫，某东的旗舰店，我们可以看到其中的差评大多都是因为食品的安全问题得不到保障。

根据天猫投诉平台的资料显示，三只松鼠的品牌投诉量是875条，用户满意程度较好。最近一条投诉是说岩烧乳酪里面有一小块金属。

代工厂加工的生产模式，固然节省了许多人力资源成本，但相对来说也使得品牌质量不好把控，造成品控不佳的现象。

诚然，在最开始的时候，三只松鼠、良品铺子等一系列网红零食采用的“贴牌＋代工厂”模式，固然提高了生产效率，可在品牌发展起来后，这种生产方式就会给品牌形象造成非常大的影响。而这也并不利于品牌后续的发展。

只能说，要想尽可能的解决三只松鼠的品控问题，还是要改变三只松鼠的生产方式。这种网红零食的销售方法，就走的是网红IP＋产品的路线。东西不一定好，但品牌说出去一定响当当。

所以，解决这个问题还是要从根本入手，要么提高代工厂的生产质量，要么自己弄个产房生产。

这样不比一张干巴巴的道歉声明有意思多了嘛？