山药红枣糕毕业论文

山药是一种根茎类蔬菜，一般在10月下旬至11月开始采收，形状细长呈圆柱形，长可达1米多，断面乳白色，虽熟后口感跟土豆相似，但它的营养价值可不一般，山药是药食两用食材，入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿等。日常生活中滋补脾胃的食物首推山药，它是健脾、补肾的佳品，尤其搭配红枣做成美食，不仅美味又营养。

家里有小朋友的，可时常用山药和红枣搭配做小糕点，早餐或午点时吃几块儿，既营养又美食，还有很好的滋补效果，对于爱美的女生来说也是不可抗拒的美食哦。

所需食材：山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g

食材说明：做这款【山药红枣糕】首选口感面的铁棍山药，它不但口感好，营养价值也高。喜欢更甜一些可以多放红枣；5g的蜂蜜用来装饰，也可以调和口感。

制作过程：

1、首先将山药外皮清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰，可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净，尤其不容易洗净的褶皱处，可以用小刷子刷洗一下，洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。

2、水开后大约十分钟左右山药就蒸熟了，从锅中取出后趁热把红枣的皮用手撕掉，红枣蒸熟后在处于鼓胀的状态最好去皮了，如果不担心口感的可以不用去皮。

3、同样趁热将山药用工具压成细腻的山药泥，越细腻口感越好。

4、将去掉皮和核的红枣切成小块儿备用；把蔓越莓洗净，再用刀切成小一点儿的颗粒，装入盘中备用。

5、将红枣和山药一起倒入山药泥中，带上厨用手套抓匀。

6、取出家中的模具，清洗干净，用油刷子在模具的内表面刷一层薄薄的熟油，便于脱模。

7、取一块大约20g左右的山药红枣泥，用手团圆，放入模具中，填压平整，再将模具倒扣在案板上，轻压模具手柄，然后再边轻推手柄，另一只手握住模具离开案板，一个漂亮的的【山药红枣糕】就脱颖而出了。吃之前可淋上少许蜂蜜，味道更加清甜。

小贴士：

这款【山药红枣糕】因没用任何保鲜剂，所以，一次不可做太多，一般做食用两、三天的量即可，吃不完的密封后放冰箱保存。

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可以将山药碾成山药泥，或者直接将山药爆炒，这样就可以解决实际问题了，非常的好吃，也非常的有营养。

山药可以去做炒山药，这样做就是特别好吃的，而且也非常有营养，把它切成条状之后，然后再起锅烧油，倒入到锅里面，进行不断的翻炒，再加入一些清水，生抽，老抽，进行不断的搅拌，盖上锅盖煮5分钟左右。

强健机体，益精滋肾的作用；健脾益胃、助消化；保护肺部健康，对滋润喉咙效果特别好。

秋天霜降后，和朋友们一起团了怀山药，冬天吃得很舒服。最近赶巧了，几个朋友都想要继续团山药吃，可惜真的没啦，怀山药每年霜降后是食用的最佳时期，过了春节，基本上就没多存货了，即使有，也都是不太好存放，口感也差了。

我们家在冬天会趁着阳光好的日子，晒山药片，晒足够一年吃的，主要是拿来煮水喝，尤其是感冒后残留一点干咳，喝点怀山药就好。

春天要吃甘的补脾胃，没有怀山药的日子，我们也会选择菜场的铁棍山药，清炒，炖汤，做糕点也都可以。

适合春天的糕点，最合适不过山药红枣糕了，红枣，味甘，归脾、胃经，有补中益气，养血安神的作用。

红枣是春季养脾的好食材。脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁月经不调，适合常食用。

山药红枣糕，比较滋腻，一次要适量食用，多吃容易腹胀。湿痰、积滞的人也都不适合食用。

制作材料

山药400克 红枣300克

玉米淀粉60克 桂花酱适量

制作步骤

红枣去核

加水煮20分钟。

煮红枣的时候，家里会特别的香，香气馋人。阿古爸就没忍住来盛了些枣汤喝。

煮好的红枣捞出，放入料理机磨成泥。

山药去皮切片，蒸熟。

趁热将山药捣成泥。

锅内小火加热，放入山药泥，一半的玉米淀粉，翻炒成团。盛出备用。

红枣泥也同样放入锅内，加剩下的玉米淀粉，翻炒成团。红枣泥水分比较多，炒的时间会久些。

山药团分成小圆。红枣团也分成小圆。

将山药团和红枣团都用手压扁，层层叠放。

淋上桂花酱完成。

桂花酱甜味足够，山药泥中不需要再加糖了。

红枣泥即使不加糖，都很甜，做叠放时，不爱甜食的，可以枣泥适当少些。

这样的山药枣糕，造型简单，做起来容易，吃起来会感觉像在吃冰激凌。就是必须现做现吃哦。

喜欢精致造型的，也可以将山药包裹红枣泥，用模具压成各类造型。

做成漂亮的糕点，一次吃不完，放冰箱冷藏，再次食用前，稍微蒸下就好。也可以微波炉加热。

山药一年四季都不怎么便宜，尤其铁棍山药，一斤就要十几元钱。山药的营养价值很高，有丰富的黏液蛋白、多种维生素和矿物质，在我国第一部医学巨献《神农本草经》中，将其列为上品，有“小人参”的美誉，认为它有补虚损、长肌肉，常吃有耳聪目明的作用。

虽然山药的滋补作用非常强，但吃过它的朋友都知道，其味道寡淡、口感绵软似土豆，不光直接蒸食无味，即便煮粥也如此，尤其家里的小朋友不是特别喜欢。

山药红枣糕▲

俗话说“食物要讲究色香味俱全”，其实，山药可以和各种果干搭配一起最好了，一起蒸一蒸做成糕点，酸甜绵软高颜值，滋补、美味两不误，这其中的果干就是红枣和蔓越莓。红枣被誉为“百果之王”，具有益气补血、健脾和胃的作用，作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说；蔓越莓口感酸甜，富含矿物质，具有多种保健功效。

山药红枣糕▲

味道和颜色均平淡无奇的山药，借助红枣的清香甜润和烈火般红色蔓越莓的酸甜，也被赋予了明快的色彩和酸甜浓郁的口感，再加上花朵一样的造型，酸甜绵软高颜值，相信很多女生和小朋友对它会完全没有抵抗力的，而且，滋补、美味两不误哦。这款【山药红枣糕】无论当早点或平时的小点心都非常不错，做法也非常简单，下面将详细制作过程分享给朋友们。

山药红枣糕▲

【山药红枣糕】

所需食材：山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g

食材说明：做这款【山药红枣糕】首选口感面的铁棍山药，它不但口感好，营养价值也高。喜欢更甜一些可以多放红枣；5g的蜂蜜用来装饰，也可以调和口感。

山药、红枣、蔓越莓、蜂蜜▲

制作过程：

1、首先将山药外皮清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰，可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净，尤其不容易洗净的褶皱处，可以用小刷子刷洗一下，洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。

蒸红枣、山药▲

2、水开后大约十分钟左右山药就蒸熟了，从锅中取出后趁热把红枣的皮用手撕掉，红枣蒸熟后在处于鼓胀的状态最好去皮了，如果不担心口感的可以不用去皮。

红枣熟后去皮▲

3、同样趁热将山药用工具压成细腻的山药泥，越细腻口感越好。

山药泥▲

4、将去掉皮和核的红枣切成小块儿备用；把蔓越莓洗净，再用刀切成小一点儿的颗粒，装入盘中备用。

红枣碎、蔓越莓碎▲

5、将红枣和山药一起倒入山药泥中，带上厨用手套抓匀。

将三种食材混合均匀▲

6、取出家中的模具，清洗干净，用油刷子在模具的内表面刷一层薄薄的熟油，便于脱模。

模具内涂上熟植物油▲

7、取一块大约20g左右的山药红枣泥，用手团圆，放入模具中，填压平整，再将模具倒扣在案板上，轻压模具手柄，然后再边轻推手柄，另一只手握住模具离开案板，一个漂亮的的【山药红枣糕】就脱颖而出了。

吃之前可淋上少许蜂蜜，味道更加清甜。家里有小朋友的，可时常用山药和红枣做这种小糕点，早餐或加餐的时候吃几块儿，既享受了美食，又有滋补的效果，对于爱美的女生来说也是不可抗拒的美食哦。

山药红枣糕▲

小贴士：

这款【山药红枣糕】因没用任何保鲜剂，所以，一次不可做太多，可食用两、三天的量即可，不过，要密封装起来，放冰箱冷藏。

感谢您的阅读，我是健身生活录，如果觉得对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。

用料：糖粉16克、红枣肉100克、淮山药粉31克、糯米粉85克、玉米淀粉25克、水250克。

步骤：

1、红枣洗净，去核。

2、将净水壶盛好水过滤静置，备用。

3、红枣倒入锅中，加入净水烹煮。

4、将煮熟的红枣和汤汁入搅拌机，打成细腻的糊浆。

5、再次倒入锅中，边搅拌边熬煮，然后转小火煮至红枣浆变得很浓稠。

6、熬煮的时候可以加一点淀粉，成品会更有光泽度、厚度。

7、将准备好的熟淮山药放入搅拌机，打成粉末。

8、将备好的糯米粉、玉米淀粉、山药粉、糖粉，加入水搅拌均匀。

9、再将他们一起搅拌，熬煮浓稠至面糊可以整个抱团在铲子上，关火。

10、待面团冷却后，取30克左右，手掌压平，放入20克枣泥，包圆。

11、将包好的枣泥糕，放入熟糯米粉沾满。

12、用模具轻轻按压成型，脱模即可。

13、成品图。