牡蛎抗癌的功效研究论文

生蚝的营养价值非常高，被誉为男人的加油站、女人的美容店，是海鲜食物中的佼佼者。喜欢生蚝的吃货很多，可是，对生蚝的营养价值及功效了解的人却很少。以下是我为大家整理的生蚝的营养价值及功效，希望能帮到你。

生蚝，又称牡蛎，从古自今一直被吃货们视为最美味的海珍和健美滋身的食物。中医们认为生蚝的肉具有优秀的食用和药疗价值，是非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物，十分适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用。古人认为：“生蚝多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”

海水中的微量元素和阳光，使海洋微藻茁壮成长，海洋里的生蚝终年滤食海水中的微藻，历经千日将这些精华微藻炼化成自身的营养成分。所以说生蚝的营养物质于来源是海洋中的微藻。生蚝是大海的浓缩，是大海的精华。

1、延缓衰老、减少皱纹

生蚝富含可以被人体吸收利用的核酸，能够加快皮肤的新陈代谢，延缓皮肤老化，减少皱纹的形成;能够分解黑色素，有很好的细腻肌肤、美容养颜的效果及滋阴养血、延缓衰老的作用。因此生蚝被视为美味海珍和健美滋体食物。

2、保护肝脏、预防动脉硬化

生蚝里含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，种类非常多，其中锌元素能使肝脏酵素活性化，牛磺酸等营养成份对肝脏具有解毒的功效;同时这些营养物质还能降低人体胆固醇水平、改善和防治高血压、高血脂，可以预防人体的动脉硬化。建议大家，特别是肝脏不好的、胆固醇高的人群，应该常食用生蚝。

3、益智健脑、宁心安神

生蚝含有大量的牛磺酸、DHA、碳五烯酸，是大脑发育必需的重要营养素;生蚝的糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率;锌，能提高人体的锌镉比值，起到健脑、护脑的作用;生蚝的大量丰富的维生素以及各种矿物质，尤其是矿物质硒，有很好的调节神经、稳定情绪的功效。日常多吃些生蚝能够有效的稳定情绪，促进睡眠，尤其一些神经衰弱的患者。

4、抗癌

生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分，经常食用可以提高人体免疫力，有助于防癌、抗癌。而含有与鲍鱼成份一致的鲍灵物质已被证实有抗癌作用。美国国立癌症研究中心发表的研究报告明确指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4-6倍，是肝脏等其他器官最少2倍的含量。将生蚝肉与粳米一起煮粥，有很好的抗癌功效。

5、增强男性性功能

生蚝在古希腊的神话中是一种代表爱情的食物，因为适量食用生蚝可有效的增强男性的性功能。这并不仅是个神话，经现代的医学研究证明，锌能够有效的增强男性的性功能，每百克蚝肉中锌的含量就高达100mg;同时生蚝含有的多种矿物质都有利于提高男性的性功能，适量的多吃生蚝就可以有效地增加精子数量。

6、最好的补钙食物

生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，它还含有丰富的磷，由于钙在体内吸收时需要磷的帮助，所以人体很容易从生蚝中吸收利用钙。蚝壳也大量用于生产钙片。

7、预防贫血

生蚝含有维生素B12，是预防恶性贫血所不可缺少的物质，这是一般食物所缺少的，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

8、益胃生津

《本草纲目》中说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人也大有益处。

蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

粉丝蒸生蚝

材料：生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。

做法：1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用;葱洗净后切成葱花;生姜去皮洗净，切成薄片。2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用。3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上。5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟。6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

牡蛎，是什么，大家都很熟悉，海鲜的一种。它含有丰富的蛋白质和钙质，而且还有微量元素。经常吃牡蛎的话，可以提高体质，而且也可以有预防疾病提高体质的作用。下面就来具体的介绍关于吃牡蛎的一些保健的功效吧。

壮骨食疗牡蛎

《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生长。尤其对老年男性非常有利，不但养骨、健齿，还有益智作用。这一点与法国研究成果不谋而合。吃牡蛎的话可以有补脑的作用，而且也可以有养骨的效果，对于提高体质是有好处的，还可以促进骨骼生长。

增强性功能食疗牡蛎

历史上拿破仑与恺撒就十分喜爱吃牡蛎，男子常食牡蛎可提高性功能及精子质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。吃牡蛎可以有补充锌元素的作用，对于缓解肾虚有帮助，很适合男性。

抗癌食疗牡蛎

美国国立癌症研究中心发表的研究报告中曾指出，牡蛎成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的倍，肝脏等其他器官最少2倍的含量。将牡蛎肉与粳米一起煮粥，能达到比较好的抗癌功效。牡蛎中含有的抗癌物质丰富，对于预防癌症有好处。

牡蛎的一些好处，以及它的保健功效，上面已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家是否有所了解了呢，其实牡蛎的好处有很多，可以提高体质，还可以有预防癌症的作用。对于增强体质有好处，赶紧试试吧。

牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。性味归经：咸，微寒。归肝、胆、肾经。它的功效有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。临床常用治肝癌、肺癌、乳腺癌、鼻咽癌、神经瘤、甲状腺肿瘤等各种实体癌瘤。现代研究：本品含碳酸钙、镁、铁、磷酸盐、硅酸盐、硫酸盐、有机质等成分。实验结果表明, 鉴定分离提取的牡蛎天然活性肽BPO-1能有效抑制人胃腺癌BGC-823细胞增殖活动,细胞生长受到抑制,分裂指数下降.细胞周期检测出现凋亡峰。牡蛎低分子活性物质能使人肺腺癌A549细胞,细胞生长抑制率达,细胞分裂指数下降.细胞形态发生明显改变，从而有效的抑制肺癌细胞的增殖。 希望对你有所帮助，青稞网友情提示。