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（陕西教育学院生物科学与技术系，陕西西安710100要：以苹果和香蕉为原料，对苹果香蕉复合果酒的工艺进行了研究。通过试验确定了苹果菠萝复合果酒的最佳酿造工艺：苹果汁与菠萝汁的体积比为32，初始糖度25％pH值4．5，发酵温度24，酵母菌用量0．015％。
毕业论文果酒工艺的研究.pdf,毕业论文果酒工艺的研究业论文果酒工艺的研究果酒工艺的研究摘要：酒具有水果的天然香味，富含多种维生素和氨基酸，极具保健功能。本文主要综述了果酒酿造的工艺流程，过程中果酒澄清方法，发酵影响因素研究，果汁改良，酿酒新工艺...
一种高档干酒型菠萝酒的生产工艺-（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号CN107446740A（43）申请公布日2017.12.08（21...
探讨毕业论文果酒工艺的研究_果酒工艺的研究进展(7)导读：安徽农业科学,2006,34(20):5366O5367王圣开，董全.国内外果酒生产工艺的研究进展.西南大学食品科学学院，2012（8）:102-10。
【论文】菠萝果酒的发酵工艺研究并通过研究得出生产菠萝酒的最佳工艺条件:即以酒精度为评价指标的最...更多>>通过以菠萝为主发酵原料,采用安琪活性干酵母生产菠萝果酒。发酵过程中采用正交试验,...菠萝果酒酿造工艺研究菠萝果酒酿造工艺条件的优...
国内外果酒生产工艺的研究进展中国食物与营养2008年第1期FoodandNutritioninChinaNo．1,2008国内外果酒生产工艺的研究进展王圣开,董全(西南大学食品科学学院,重庆400715)摘要:果酒具有水果的天然香味,富含多种维生素和氨基酸,极具保健功能...
（陕西教育学院生物科学与技术系，陕西西安710100要：以苹果和香蕉为原料，对苹果香蕉复合果酒的工艺进行了研究。通过试验确定了苹果菠萝复合果酒的最佳酿造工艺：苹果汁与菠萝汁的体积比为32，初始糖度25％pH值4．5，发酵温度24，酵母菌用量0．015％。
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国内外果酒生产工艺的研究进展中国食物与营养2008年第1期FoodandNutritioninChinaNo．1,2008国内外果酒生产工艺的研究进展王圣开,董全(西南大学食品科学学院,重庆400715)摘要:果酒具有水果的天然香味,富含多种维生素和氨基酸,极具保健功能...
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