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同时，这也可能是为什么菠萝炒饭的菠萝不泡盐水也不扎嘴的原因了。另外，中科院物理所在回答也说了，在苹果泥中加入草酸钙针晶也会让其变得扎嘴。看来可能真的是草酸钙针晶的问题。当然，老早前就有科学家注意到草酸钙针晶，也发表了相关论文：
也有一说法，认为菠萝吃起来扎嘴是因为它有草酸钙针晶，能够刺破细胞，而盐和高温都可以增加草酸钙针晶的溶解度，使针晶减少，吃起来也就不扎嘴了。（三）这些人慎食菠萝菠萝酸性较高，不适合空腹吃，饥肠辘辘的时候吃容易刺激肠胃，建议...
吃菠萝“烂嘴巴”，真凶不一定是蛋白酶，你可能吃了一口“针”,菠萝,蛋白酶,草酸钙,草酸,针晶又到了吃菠萝的季节。有的人对菠萝“爱不释口”，有的人却避之不及，因为：
草酸钙针晶结合菠萝蛋白酶的农药实验来源：附注3在3*3cm大小的叶片上饲养天蚕蛾的幼虫，A为空白对照，其他组分别加入草酸钙针晶（raphides）、菠萝蛋白酶（bromelain）和无定形的草酸钙晶体（amorphouscalciumoxalate）。
菠萝蛋白酶会分解蛋白质，将其变为小分子的肽段，当我们在吃菠萝的时侯，菠萝蛋白酶就会破坏牙龈、口腔粘膜等结构，也可以说它正在「消化降解」口腔里的一切。."所有菠萝中都含有菠萝蛋白酶，吃的少还好，吃多的话口腔就会感到疼痛。."那么该怎么...
草酸钙针晶存在于粘液细胞中，呈单束或散在，长20～110μm。4.2牛蒡子与伪品的鉴别[5]：牛蒡子（ArctiumlappaL.）为菊科植物牛蒡白的成熟果实，草酸钙方晶存在于棕黄色的内果皮细胞中，直…
又到了吃菠萝的季节。有的人对菠萝“爱不释口”，有的人却避之不及，因为：菠萝它“扎嘴”！而关于“扎嘴”的原因，一种很广泛的说法是因为...
吃菠萝“烂嘴巴”真凶不一定是蛋白酶你可能吃了一口“针”.又到了吃菠萝的季节。.有的人对菠萝“爱不释口”，有的人却避之不及，因为：.菠萝它“扎嘴”！.而关于“扎嘴”的原因，一种很广泛的说法是因为菠萝蛋白酶(bromelain)。.菠萝蛋白酶并不是特指...
【摘要】：本项目研究来源于江苏省自然科学基金项目(项目编号：BK2004153)。论文主要针对具有强烈刺激性毒性的半夏，对其刺激性毒性成分进行研究，在阐明半夏的刺激性毒性成分的基础上，进行了半夏的炮制减毒机理和工艺研究，并由此对半夏所属天南星科部分植物的刺激性成分及作用进行了...
同时，这也可能是为什么菠萝炒饭的菠萝不泡盐水也不扎嘴的原因了。另外，中科院物理所在回答也说了，在苹果泥中加入草酸钙针晶也会让其变得扎嘴。看来可能真的是草酸钙针晶的问题。当然，老早前就有科学家注意到草酸钙针晶，也发表了相关论文：
也有一说法，认为菠萝吃起来扎嘴是因为它有草酸钙针晶，能够刺破细胞，而盐和高温都可以增加草酸钙针晶的溶解度，使针晶减少，吃起来也就不扎嘴了。（三）这些人慎食菠萝菠萝酸性较高，不适合空腹吃，饥肠辘辘的时候吃容易刺激肠胃，建议...
吃菠萝“烂嘴巴”，真凶不一定是蛋白酶，你可能吃了一口“针”,菠萝,蛋白酶,草酸钙,草酸,针晶又到了吃菠萝的季节。有的人对菠萝“爱不释口”，有的人却避之不及，因为：
草酸钙针晶结合菠萝蛋白酶的农药实验来源：附注3在3*3cm大小的叶片上饲养天蚕蛾的幼虫，A为空白对照，其他组分别加入草酸钙针晶（raphides）、菠萝蛋白酶（bromelain）和无定形的草酸钙晶体（amorphouscalciumoxalate）。
菠萝蛋白酶会分解蛋白质，将其变为小分子的肽段，当我们在吃菠萝的时侯，菠萝蛋白酶就会破坏牙龈、口腔粘膜等结构，也可以说它正在「消化降解」口腔里的一切。."所有菠萝中都含有菠萝蛋白酶，吃的少还好，吃多的话口腔就会感到疼痛。."那么该怎么...
草酸钙针晶存在于粘液细胞中，呈单束或散在，长20～110μm。4.2牛蒡子与伪品的鉴别[5]：牛蒡子（ArctiumlappaL.）为菊科植物牛蒡白的成熟果实，草酸钙方晶存在于棕黄色的内果皮细胞中，直…
又到了吃菠萝的季节。有的人对菠萝“爱不释口”，有的人却避之不及，因为：菠萝它“扎嘴”！而关于“扎嘴”的原因，一种很广泛的说法是因为...
吃菠萝“烂嘴巴”真凶不一定是蛋白酶你可能吃了一口“针”.又到了吃菠萝的季节。.有的人对菠萝“爱不释口”，有的人却避之不及，因为：.菠萝它“扎嘴”！.而关于“扎嘴”的原因，一种很广泛的说法是因为菠萝蛋白酶(bromelain)。.菠萝蛋白酶并不是特指...
【摘要】：本项目研究来源于江苏省自然科学基金项目(项目编号：BK2004153)。论文主要针对具有强烈刺激性毒性的半夏，对其刺激性毒性成分进行研究，在阐明半夏的刺激性毒性成分的基础上，进行了半夏的炮制减毒机理和工艺研究，并由此对半夏所属天南星科部分植物的刺激性成分及作用进行了...
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