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中式面点技师论文.docx,中式面点技师论文中式面点技师论文熟食中面点制作方法熟食可分为冷熟食、热熟食和包装熟食。冷熟食，它包括保鲜香肠切片、风味凉拌菜(湖南、四川、朝鲜)、酱肉、寿司；热熟食：它包括主食面点、烧烤类、油炸类、卤水类、小炒快餐；包装熟食，它包括香肠、豆...
本论文是一篇面点方面有关论文格式范文,关于中式面点的思路相关毕业论文格式范文。免费优秀的关于面点及人体健康及实践创新方面论文范文资料,适合面点论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
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面点方面有关论文例文多彩的中国面点[J].食品与生活,2005.6.[3]韦春林.让面点制作成为艺术创作[J].广西轻工业,2009.5.[4]刘达华.辛国祥谈面点创新五要素[J].中国食品,2003.23.[5]魏洁云,朱文文.浅谈中式面点如何快餐化[J].中国科技信息,2009.[6]聂阳.浅谈中式面点的...
《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师...
提供中式面点技师、高级技师理论参考试题word文档在线阅读与免费下载，摘要:苦18、秦式面点中的典型代表品种应首推（羊肉泡馍）。A、金钱油塔B、白吉膜C、羊肉泡馍D、炸油糕19、伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视（烤羊肉）为佳肴。
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