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【摘要】本论文将变性淀粉的种类以及发展状况进行简要的介绍，并且对变性淀粉在食品工业的应用进行一定的阐述，对变性淀粉在食品工业里的发展趋势进行概述，针对出现的问题，提出相应的解决策略。【关键词】淀粉；变性淀粉；食品工业1前言我国有着一些天然淀粉生产资源比如玉米...
浙江大学硕士论文中文摘要33例消化系统淀粉样变性临床分析浙江大学医学院消化内科硬士专业学位人王娟导师羼有名中文消化系统是淀粉样变病最常侵犯的部位之一，其症状取决于淀粉样蛋白沉积的部位、沉积的量以及原有疾病的临床表现，呈非特异性表现，易误诊。
摘要该文综述常见化学变性如乙酰化、羟丙基化和交联处理对淀粉物理化学、形态学、热力学等性质影响;且探讨影响淀粉变性效率因素,如淀粉种类、颗粒结构、变性试剂类型和用量等,通过选择合适变性试剂和淀粉原料可生产出具有良好应用效果食品用变性淀粉。
【摘要】：变性淀粉与食品胶体是食品添加剂非常重要的成员,现有许多食品都可以看到它们的身影,其重要性与日俱增,相当数量和种类的食品若要进一步提高其感官品质和质量,都离不开变性淀粉与食品胶体在其中的有效应用,对食品工艺技术的提高和食品工业快速发展都有着显著的推动作用。
分类:设计作品论文字数:11726需要金币:2000个下载此论文摘要：变性淀粉在食品工业中主要作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂，由于它能改善产品的风味和组织结构，食品的耐藏性和冷冻融稳定性的加强，导致食品的性能和产品质量的提升等，以致提高经济效益。
质构仪相关论文：复配变性淀粉的性质及其在面团中的应用技术信息尽在仪器设备网,本文主要是关于2020年，国内期刊《中国粮油学报》在线发表了北部湾大学食品工程学院和湘潭大学化工学院研究人员题为"复配变性淀粉的性质及其在面团中的应用"的研究论文。
1陈慧;;双变性淀粉的以及在食品中的应用[A];上海市粮油学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年2曹龙奎;宋微;闫美珍;;疏水化双变性淀粉的工艺参数的优化[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年3李海芳;王...
下载此论文.【摘要】淀粉磷酸酯是一种变性淀粉，已在食品、造纸、纺织、医药等工业得到了广泛的应用，本文首先研究了马铃薯淀粉与三聚磷酸钠反应磷酸单酯的最佳条件,同时对在最佳条件下的马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉的磷酸单酯的功能...
摘要针对变性淀粉对疏水性纤维的黏着力不足,选择不同烷基长度的丙烯酸酯对氧化淀粉进行改性。通过以淀粉为原料,过硫酸铵为引发剂,丙烯酸甲酯和丙烯酸丁酯为单体,采用不同烷基长度对淀粉进行酯化反应的多元复合改性;同时测试了浆料的黏度、黏附性及对涤棉混纺纱的上浆性能。
影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（1）内容摘要.【内容摘要】作者介绍，淀粉软糖是以白砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以淀粉作为凝固剂，经熬煮、成型的一种凝胶糖果，1材料和设备，白砂糖蔗糖，旋转式粘度计ndj－1，手提式折光仪，布拉班德粘度仪...
【摘要】本论文将变性淀粉的种类以及发展状况进行简要的介绍，并且对变性淀粉在食品工业的应用进行一定的阐述，对变性淀粉在食品工业里的发展趋势进行概述，针对出现的问题，提出相应的解决策略。【关键词】淀粉；变性淀粉；食品工业1前言我国有着一些天然淀粉生产资源比如玉米...
浙江大学硕士论文中文摘要33例消化系统淀粉样变性临床分析浙江大学医学院消化内科硬士专业学位人王娟导师羼有名中文消化系统是淀粉样变病最常侵犯的部位之一，其症状取决于淀粉样蛋白沉积的部位、沉积的量以及原有疾病的临床表现，呈非特异性表现，易误诊。
摘要该文综述常见化学变性如乙酰化、羟丙基化和交联处理对淀粉物理化学、形态学、热力学等性质影响;且探讨影响淀粉变性效率因素,如淀粉种类、颗粒结构、变性试剂类型和用量等,通过选择合适变性试剂和淀粉原料可生产出具有良好应用效果食品用变性淀粉。
【摘要】：变性淀粉与食品胶体是食品添加剂非常重要的成员,现有许多食品都可以看到它们的身影,其重要性与日俱增,相当数量和种类的食品若要进一步提高其感官品质和质量,都离不开变性淀粉与食品胶体在其中的有效应用,对食品工艺技术的提高和食品工业快速发展都有着显著的推动作用。
分类:设计作品论文字数:11726需要金币:2000个下载此论文摘要：变性淀粉在食品工业中主要作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂，由于它能改善产品的风味和组织结构，食品的耐藏性和冷冻融稳定性的加强，导致食品的性能和产品质量的提升等，以致提高经济效益。
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1陈慧;;双变性淀粉的以及在食品中的应用[A];上海市粮油学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年2曹龙奎;宋微;闫美珍;;疏水化双变性淀粉的工艺参数的优化[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年3李海芳;王...
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摘要针对变性淀粉对疏水性纤维的黏着力不足,选择不同烷基长度的丙烯酸酯对氧化淀粉进行改性。通过以淀粉为原料,过硫酸铵为引发剂,丙烯酸甲酯和丙烯酸丁酯为单体,采用不同烷基长度对淀粉进行酯化反应的多元复合改性;同时测试了浆料的黏度、黏附性及对涤棉混纺纱的上浆性能。
影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（1）内容摘要.【内容摘要】作者介绍，淀粉软糖是以白砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以淀粉作为凝固剂，经熬煮、成型的一种凝胶糖果，1材料和设备，白砂糖蔗糖，旋转式粘度计ndj－1，手提式折光仪，布拉班德粘度仪...
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