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食品原料学论文.doc.doc,ShaanxiUniversityofTechnology食品质量与安全专业食品原料学课程论文院（系）生物科学与工程学院专业食品质量与安全姓名学号教师评分2011年12月13日完成地点：（）板栗利用####（陕理工学院生物...
膨化板栗饼是一种以板栗和粳米为主要原料，经过凝胶化、适当老化和干燥后加热烘烤膨化而制成的一种休闲食品。板栗中所含的蛋白质含量与面粉接近，而脂肪含量却高于大米，氨基酸得含量比起大米来高1．5倍，VC的含量也比苹果的高出5～10倍（罗
HACCP体系是一种预防性食品质量控制体系，在食品工业中的应用不断增多。它是一个评估危害并建立控制系统的工具，该控制系统是着眼于预防，而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全，是迄今为止人们发现的最有效的保障食品安全的管理方法。
1王明峰;蒋恩臣;;板栗壳热解产物分布及气体组分研究[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年2王明峰;蒋恩臣;;板栗壳热解动力学研究[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年3王新;何玲玲;张堃;许瑞梅;林少琨;;板栗壳色素的热分析研究[A];中国化学会第十三届全国化学...
板栗乳酸发酵饮料研制的开展,可增加我国乳酸类饮料品种的多样性。为我国以后板栗深研制提供参考依据。不仅丰富我国板栗深行业的品种,还能带动我国板栗生产地区的种植业。本论文以集安新鲜板栗为原料,通过食品技术,对板栗进行乳酸发酵研制。
食品安全问题被世界各国所十分重视，食品安全问题视为各国家的公共安全，都在加大监督管理的力度。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，“民以食为天”，食以安为先。食品的安全性，不仅关系人民群众的身体健康和生命安全，也直接影响社会经济的发展，特别是世界经济全球化，食品安全...
板栗抗性淀粉的及性质研究-本文以板栗(castaneamollissimablume)为原料,采用化学和高效液相色谱法分析了其中的碳水化合及其抗消化特性、研究了板栗淀粉的提取工艺、测定了板栗淀粉中直、支链淀粉及主要化学物质的含量,...
板栗壳多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性研究毕业论文范文介绍开始：.论文编号:SW135论文字数:10747,页数:26.摘要：本实验以板栗壳为原料，用水煮醇沉法提取了板栗壳粗多糖，测得其提取率为1.3%；用考马斯亮蓝G-250法对提取的板栗壳粗糖蛋白的蛋白质含量作...
针对板栗原料的特性和板栗深产品的现状,对速溶即食板栗粉过程中的褐变及护色进行了详细的研究和分析,提出防褐变及护色的方法。（共4页)
板栗又名也叫栗子，是一种营养丰富的食物，其维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。那么板栗的营养价值有哪些，板栗又有何功效及其作用，接下来我就来好好的了解下板栗的知识。
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膨化板栗饼是一种以板栗和粳米为主要原料，经过凝胶化、适当老化和干燥后加热烘烤膨化而制成的一种休闲食品。板栗中所含的蛋白质含量与面粉接近，而脂肪含量却高于大米，氨基酸得含量比起大米来高1．5倍，VC的含量也比苹果的高出5～10倍（罗
HACCP体系是一种预防性食品质量控制体系，在食品工业中的应用不断增多。它是一个评估危害并建立控制系统的工具，该控制系统是着眼于预防，而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全，是迄今为止人们发现的最有效的保障食品安全的管理方法。
1王明峰;蒋恩臣;;板栗壳热解产物分布及气体组分研究[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年2王明峰;蒋恩臣;;板栗壳热解动力学研究[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年3王新;何玲玲;张堃;许瑞梅;林少琨;;板栗壳色素的热分析研究[A];中国化学会第十三届全国化学...
板栗乳酸发酵饮料研制的开展,可增加我国乳酸类饮料品种的多样性。为我国以后板栗深研制提供参考依据。不仅丰富我国板栗深行业的品种,还能带动我国板栗生产地区的种植业。本论文以集安新鲜板栗为原料,通过食品技术,对板栗进行乳酸发酵研制。
食品安全问题被世界各国所十分重视，食品安全问题视为各国家的公共安全，都在加大监督管理的力度。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，“民以食为天”，食以安为先。食品的安全性，不仅关系人民群众的身体健康和生命安全，也直接影响社会经济的发展，特别是世界经济全球化，食品安全...
板栗抗性淀粉的及性质研究-本文以板栗(castaneamollissimablume)为原料,采用化学和高效液相色谱法分析了其中的碳水化合及其抗消化特性、研究了板栗淀粉的提取工艺、测定了板栗淀粉中直、支链淀粉及主要化学物质的含量,...
板栗壳多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性研究毕业论文范文介绍开始：.论文编号:SW135论文字数:10747,页数:26.摘要：本实验以板栗壳为原料，用水煮醇沉法提取了板栗壳粗多糖，测得其提取率为1.3%；用考马斯亮蓝G-250法对提取的板栗壳粗糖蛋白的蛋白质含量作...
针对板栗原料的特性和板栗深产品的现状,对速溶即食板栗粉过程中的褐变及护色进行了详细的研究和分析,提出防褐变及护色的方法。（共4页)
板栗又名也叫栗子，是一种营养丰富的食物，其维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。那么板栗的营养价值有哪些，板栗又有何功效及其作用，接下来我就来好好的了解下板栗的知识。
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