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【摘要】：本文建立了一种快速分析搅打淡奶油稳定特性的方法。研究发现,通过测定产品粒径、打发情况以及粘度-温度变化曲线并进行分析,可以快速评估产品在货架期内常温贮藏和运输的稳定性。通过对2个市售产品及2个自制产品的实验验证发现,该快速测定分析方法的测定结果与搅打淡奶油产品的...
技术工艺创新性30分28-3024-2721-2418-2015-17营养价值20分15-2013-1411-129-107-8方便与安全20分15-2013-1411-129-107-8安琪配料配料用量用法10分1097-85-63-4商品化的可能性5分54321
安琪酵母股份有限公司2016年度社会责任报告安琪酵母股份有限公司（以下简称“公司”）成立于1986年，是专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品生产、经营的国家重点高新技术企业、上市公司。多年来，公司秉承“发展生物技术，创新健康生活”的企业使命，立足以酵母工程和酶工程为...
奶油打法、黄油制作和区分.doc.黄油制作：黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。.在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。.黄油...
二、速溶乳粉的生产工艺流程143第六节乳粉的质量控制147复习题150第六章奶油技术151第一节奶油的种类151第二节奶油的质量标准151第三节奶油的生产工艺152一、甜性、酸性奶油的生产152二、奶油的连续化生产158三、重制奶油和无水奶油159
第一届安琪酵母杯营养健康美味大学生创新竞赛活动方案.DOC,PAGEPAGE1第一届安琪酵母杯“营养、健康、美味食品”大学生创新竞赛方案一、活动意义贯彻落实国民营养计划，鼓励大学生积极创新和开发营养、健康、美味食品，应用科技创新健康生活，为健康中国贡献力量。
好利来月饼市场调研报告.docx,好利来月饼市场调研报告好利来——桥西区市场调查报告班级：12电商班小组成员：董帅：XX张子聪：XX孙彬：XX佟泽：XX左鹏华：XX日期：指导老师：张淑梅目录一、调查背景二、调查内容三、调查方法四、调查执行五、调查问卷分析六、调查结论综述七、…
冰淇淋由于其细腻的口感和浓郁的香味,深受消费者的欢迎。近年来,随着生活水平的提高,消费者越来越关注食品的营养和功能属性。为了满足消费者对冰淇淋的营养需求,本研究以双蛋白、脱脂奶粉等为主要营养基料,开发高蛋白、低脂、低热量的营养冰淇淋。
专家信息：赵谋明，男，汉族，1964年9月生，湖南安化人，工学博士，现任华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。1986年7月毕业于华南工学院生物化工专业,留校任教至今。国务院特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，第十届广东省丁颖科技奖获奖者，长江学者...
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技术工艺创新性30分28-3024-2721-2418-2015-17营养价值20分15-2013-1411-129-107-8方便与安全20分15-2013-1411-129-107-8安琪配料配料用量用法10分1097-85-63-4商品化的可能性5分54321
安琪酵母股份有限公司2016年度社会责任报告安琪酵母股份有限公司（以下简称“公司”）成立于1986年，是专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品生产、经营的国家重点高新技术企业、上市公司。多年来，公司秉承“发展生物技术，创新健康生活”的企业使命，立足以酵母工程和酶工程为...
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二、速溶乳粉的生产工艺流程143第六节乳粉的质量控制147复习题150第六章奶油技术151第一节奶油的种类151第二节奶油的质量标准151第三节奶油的生产工艺152一、甜性、酸性奶油的生产152二、奶油的连续化生产158三、重制奶油和无水奶油159
第一届安琪酵母杯营养健康美味大学生创新竞赛活动方案.DOC,PAGEPAGE1第一届安琪酵母杯“营养、健康、美味食品”大学生创新竞赛方案一、活动意义贯彻落实国民营养计划，鼓励大学生积极创新和开发营养、健康、美味食品，应用科技创新健康生活，为健康中国贡献力量。
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冰淇淋由于其细腻的口感和浓郁的香味,深受消费者的欢迎。近年来,随着生活水平的提高,消费者越来越关注食品的营养和功能属性。为了满足消费者对冰淇淋的营养需求,本研究以双蛋白、脱脂奶粉等为主要营养基料,开发高蛋白、低脂、低热量的营养冰淇淋。
专家信息：赵谋明，男，汉族，1964年9月生，湖南安化人，工学博士，现任华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。1986年7月毕业于华南工学院生物化工专业,留校任教至今。国务院特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，第十届广东省丁颖科技奖获奖者，长江学者...
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