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舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。.杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，定胜糕，片儿川，葱包桧，东坡肉，藕粉，清汤鱼圆，猫耳朵，糖桂花等等。.龙井虾仁.龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味...
文化创意美食街区业态结构分析杭州为例.science.浙江树人大学学报JOURNALOFZHEJIANGSHURENUNIVERSITYVol．14，No．2Mar．2014收稿日期：2014－01－08基金项目：浙江省教育厅科研项目（Y201224927）；杭州师范大学“城市学”专项课题（2012CSX18）；杭州师范大学钱江...
基于上述背景,本文确立了以杭州饮食类非物质文化遗产的保护及传承现状分析的研究目的,并通过引导成效、传承现状和保护现状的分析形成了较为直观的认知。.本文首先构建了基于研究背景、意义、内容、方法、理论现状的研究框架;进而对杭州市现有...
杭州作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出之杭州。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，定胜糕，片儿川，葱包桧，东坡肉，藕粉，清汤鱼圆，猫耳朵，糖桂花等等。
明清年间，杭州又成为全国著名的风景区，游览杭州的帝王将相和文人客日益增多，饮食业更为发展，名菜名点大批涌现，杭州成为既有美丽的西湖，又有脍炙人口的名菜名点的著名城市。杭州菜制作精细，品种多样，清鲜爽脆，淡雅典丽，是浙莱的主流。
杭州市大学生饮食健康现状与对策研究——以滨江高教园区为例.大学时期既是大学生学习知识和掌握本领的重要阶段,也是其身体发育的关键时期,在这一特殊时期,饮食健康显得尤为重要.饮食能养身治病,亦能伤身致病.饮食健康状况不仅影响大学生的生长发育和...
杭州餐饮业2005年全市餐饮业实现零售额100．86亿元，比2004年同期增长11．5％，增幅比上年...6.刘致良.LIUZhi-liang资本深化、全要素生产率与中国住宿餐饮业增长[期刊论文]-旅游学刊2009,24(6)引证文献(4条)1.王巧霞餐饮企业双向价值链构建及其...
杭州美食简介：首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔传珍"，传说是古时给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水...
3.2.3杭州饮食旅游商品的相关现状-73.3杭州饮食文化旅游的问题-83.3.1经营理念传统，缺乏创新特色-83.3.2文化发掘不深，参与性不强-83.3.3行业体制不完善，发展遭遇瓶颈-93.3.4传统餐饮老字号逐渐衰落-9第4章杭州饮食文化旅游开发的建议与对策-11
杭州市还围绕“建设生活品质之城”的战略目标和“中国最佳旅游城市”、“东方休闲之都”两大城市文化品牌，大力发展既有杭州特色和比较优势，又能大量解决城市就业问题的生活品质行业和旅游休闲行业，在深入调查研究的基础上确定了把美食、茶楼、演艺、疗
舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。.杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，定胜糕，片儿川，葱包桧，东坡肉，藕粉，清汤鱼圆，猫耳朵，糖桂花等等。.龙井虾仁.龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味...
文化创意美食街区业态结构分析杭州为例.science.浙江树人大学学报JOURNALOFZHEJIANGSHURENUNIVERSITYVol．14，No．2Mar．2014收稿日期：2014－01－08基金项目：浙江省教育厅科研项目（Y201224927）；杭州师范大学“城市学”专项课题（2012CSX18）；杭州师范大学钱江...
基于上述背景,本文确立了以杭州饮食类非物质文化遗产的保护及传承现状分析的研究目的,并通过引导成效、传承现状和保护现状的分析形成了较为直观的认知。.本文首先构建了基于研究背景、意义、内容、方法、理论现状的研究框架;进而对杭州市现有...
杭州作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出之杭州。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，定胜糕，片儿川，葱包桧，东坡肉，藕粉，清汤鱼圆，猫耳朵，糖桂花等等。
明清年间，杭州又成为全国著名的风景区，游览杭州的帝王将相和文人客日益增多，饮食业更为发展，名菜名点大批涌现，杭州成为既有美丽的西湖，又有脍炙人口的名菜名点的著名城市。杭州菜制作精细，品种多样，清鲜爽脆，淡雅典丽，是浙莱的主流。
杭州市大学生饮食健康现状与对策研究——以滨江高教园区为例.大学时期既是大学生学习知识和掌握本领的重要阶段,也是其身体发育的关键时期,在这一特殊时期,饮食健康显得尤为重要.饮食能养身治病,亦能伤身致病.饮食健康状况不仅影响大学生的生长发育和...
杭州餐饮业2005年全市餐饮业实现零售额100．86亿元，比2004年同期增长11．5％，增幅比上年...6.刘致良.LIUZhi-liang资本深化、全要素生产率与中国住宿餐饮业增长[期刊论文]-旅游学刊2009,24(6)引证文献(4条)1.王巧霞餐饮企业双向价值链构建及其...
杭州美食简介：首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔传珍"，传说是古时给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水...
3.2.3杭州饮食旅游商品的相关现状-73.3杭州饮食文化旅游的问题-83.3.1经营理念传统，缺乏创新特色-83.3.2文化发掘不深，参与性不强-83.3.3行业体制不完善，发展遭遇瓶颈-93.3.4传统餐饮老字号逐渐衰落-9第4章杭州饮食文化旅游开发的建议与对策-11
杭州市还围绕“建设生活品质之城”的战略目标和“中国最佳旅游城市”、“东方休闲之都”两大城市文化品牌，大力发展既有杭州特色和比较优势，又能大量解决城市就业问题的生活品质行业和旅游休闲行业，在深入调查研究的基础上确定了把美食、茶楼、演艺、疗
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