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摘要通过阐释中国海洋生物资源的基本概况以及中国海洋食品开发的潜力,分析了海鲜食品行业的发展现状,认为现阶段中国海洋食品产品种类单一,主要以冷冻制品为主,精深产品匮乏,附加值低、综合利用率不高。进而提出了制约中国海洋食品产业发展的各种因素,探讨了以促进海洋民生和提升...
“山东省海洋食品工程技术研究中心”，以山东省主要海洋食品原料为研究对象，以食品工程和水产化学为基础，系统地开展海洋食品生化特性、海洋食品技术、海洋食品装备、海洋水产资源综合利用和食品安全控制技术的研究与开发。
教育部新世纪优秀人才荣誉称号获得者。目前承担的课程有《食品原料学》、《食品质构与流变学》、《海洋资源概论》、《食品物性学》及《水产食品案例分析》等。
胶原多肽是胶原蛋白的酶解产物，与胶原蛋白相比，分子量要低得多，有研高等教育自学考试毕业（论文）说明书究表明胶原多肽具有良好的功能特性，如溶解性、吸油性、起泡性和吸水性等3.酶解技术在食品工业中的应用3.1在海洋调味品中的应用3.1.1改变
海洋化工与海洋生物功能材料研究团队学科负责人：李群教授、博士、博士生导师学术带头人李群简介：学术头衔：现任青岛大学教授、特聘教授、材料科学与工程专业博士生导师、应化专业学术硕士生导师、化学工程专业硕士生导师。教育部化学教学指导委员会委员，山东省中小企业-高校联盟...
海洋生物资源原料学专业模块为必修，在四个中选择一个作为专业方向，其中模块2食品工程为卓越工程师培养计划。修读选定模块外其它三个模块内课程可作为专业选修课。选修090303201221食品原料学FoodMaterials090303201223食品风味化学Food...
摘要通过阐释中国海洋生物资源的基本概况以及中国海洋食品开发的潜力,分析了海鲜食品行业的发展现状,认为现阶段中国海洋食品产品种类单一,主要以冷冻制品为主,精深产品匮乏,附加值低、综合利用率不高。进而提出了制约中国海洋食品产业发展的各种因素,探讨了以促进海洋民生和提升...
“山东省海洋食品工程技术研究中心”，以山东省主要海洋食品原料为研究对象，以食品工程和水产化学为基础，系统地开展海洋食品生化特性、海洋食品技术、海洋食品装备、海洋水产资源综合利用和食品安全控制技术的研究与开发。
教育部新世纪优秀人才荣誉称号获得者。目前承担的课程有《食品原料学》、《食品质构与流变学》、《海洋资源概论》、《食品物性学》及《水产食品案例分析》等。
胶原多肽是胶原蛋白的酶解产物，与胶原蛋白相比，分子量要低得多，有研高等教育自学考试毕业（论文）说明书究表明胶原多肽具有良好的功能特性，如溶解性、吸油性、起泡性和吸水性等3.酶解技术在食品工业中的应用3.1在海洋调味品中的应用3.1.1改变
海洋化工与海洋生物功能材料研究团队学科负责人：李群教授、博士、博士生导师学术带头人李群简介：学术头衔：现任青岛大学教授、特聘教授、材料科学与工程专业博士生导师、应化专业学术硕士生导师、化学工程专业硕士生导师。教育部化学教学指导委员会委员，山东省中小企业-高校联盟...
海洋生物资源原料学专业模块为必修，在四个中选择一个作为专业方向，其中模块2食品工程为卓越工程师培养计划。修读选定模块外其它三个模块内课程可作为专业选修课。选修090303201221食品原料学FoodMaterials090303201223食品风味化学Food...
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