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摘要：本文首先对饮食文化旅游产品开发的重要性进行了简单的概括，在结合海南本地实际的基础上，对相关的开发工作进行了探讨，提出了以海南名菜为主、特色小吃为辅、休闲饮食为余兴的饮食文化旅游产品开发构想，希望能够对实际工作起到一定的借鉴作用。
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，在海南特色的四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹中号称“四大名菜”之首。而且文昌鸡是目前唯一具备产业发展规模的一道“美食”：拥有了一大批龙头企业，是省内率先获得原产地标志注册的地方名产，其产业发展模式备受及其他相关...
海南传统饮食文化研究社会实践总结.doc,海南传统饮食文化研究社会实践总结在本学期暑假中，我们进行了一次以"海南传统饮食文化研究"为主题的社会实践。通过这本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留信息；中文word文档库免费提供海量教育、范文、学习、政策、报告和经济类word...
海南菜品众多，每个市县都有各自的名菜，例如临高烤乳猪、香煎马鲛鱼、琼海温泉鹅、糟粕醋海鲜等等。“海南四大名菜”的文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹虽然已是声名远播，但并不能完全展现海南菜的精粹，于此海南新四大名菜的出炉无疑是锦上添花。
五、创新美食——万宁和乐蟹粽.海南粽子以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。.不过近些年，万宁人创新了一种海鲜棕，万宁和乐蟹粽更是改良了传统粽子，将海南四大名菜中引以为傲的万宁和乐蟹的蟹膏和蟹肉精选出来，裹进…
海南中线餐饮以五指山地区的“野味”为代表。美味佳肴以野牛肉、五脚猪、灵芝蟹、蚂蚁鸡等四大名菜为主。野牛肉用作清炒、油煎、烧烤各有特色，如果享用野牛火锅，味道更是鲜美。
海南四大名菜之一——东山羊。产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。
红冠、黄蹶、毛色黑白相间，皮薄、肉嫩、食之肥而不腻，在物质尚不富足的年代，嘉积鸭曾是海南人桌上一道难得的佳肴。不过近年来，嘉积鸭的“地位”挑战者众，甚至还有业内人士曾提出，要让温泉鹅取代嘉积鸭在海南“四大名菜”中的位置。
摘要：本文首先对饮食文化旅游产品开发的重要性进行了简单的概括，在结合海南本地实际的基础上，对相关的开发工作进行了探讨，提出了以海南名菜为主、特色小吃为辅、休闲饮食为余兴的饮食文化旅游产品开发构想，希望能够对实际工作起到一定的借鉴作用。
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，在海南特色的四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹中号称“四大名菜”之首。而且文昌鸡是目前唯一具备产业发展规模的一道“美食”：拥有了一大批龙头企业，是省内率先获得原产地标志注册的地方名产，其产业发展模式备受及其他相关...
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海南菜品众多，每个市县都有各自的名菜，例如临高烤乳猪、香煎马鲛鱼、琼海温泉鹅、糟粕醋海鲜等等。“海南四大名菜”的文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹虽然已是声名远播，但并不能完全展现海南菜的精粹，于此海南新四大名菜的出炉无疑是锦上添花。
五、创新美食——万宁和乐蟹粽.海南粽子以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。.不过近些年，万宁人创新了一种海鲜棕，万宁和乐蟹粽更是改良了传统粽子，将海南四大名菜中引以为傲的万宁和乐蟹的蟹膏和蟹肉精选出来，裹进…
海南中线餐饮以五指山地区的“野味”为代表。美味佳肴以野牛肉、五脚猪、灵芝蟹、蚂蚁鸡等四大名菜为主。野牛肉用作清炒、油煎、烧烤各有特色，如果享用野牛火锅，味道更是鲜美。
海南四大名菜之一——东山羊。产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。
红冠、黄蹶、毛色黑白相间，皮薄、肉嫩、食之肥而不腻，在物质尚不富足的年代，嘉积鸭曾是海南人桌上一道难得的佳肴。不过近年来，嘉积鸭的“地位”挑战者众，甚至还有业内人士曾提出，要让温泉鹅取代嘉积鸭在海南“四大名菜”中的位置。
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