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中国科技论文在线感官评定方法在橙汁饮料产品开发中应用探究作者简介：彭田慧（1988-）,女,硕士研究生,食品科学通信联系人：钟芳（1972-），女，教授，食品科学.E-mail:fzhong@jiangnan.edu江南大学食品学院，无锡214122；江南大学国家重点实验室，无锡214122...
鲜榨苹果汁的理化特性和感官品质相关性.※基础研究食品科学2012,Vol.33,No.19西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100；中国标准化研究院食品与农业标准化研究所，北京100088)要：以9种苹果鲜榨汁为材料，通过理化指标测定和感官评价，研究鲜...
请20个人对饮料进行感官评定，标准见表2-1。柑橘汁用量及综合评定结果见表3-2。表3-2柑橘汁单因素试验表试验号柑橘（ml）1020304050感官评定由上表可知，柑橘汁含量为20～40ml时，饮料的品质较佳。
菠萝浓缩果汁物性研究分析及其发展前景.doc,菠萝浓缩果汁物性研究分析及其发展前景摘要：本论文以菠萝为原料，确定了菠萝浓缩汁实验样品的工艺，研究了其物性参数，通过测定理化指标，对食品物性的感官检验和仪器检验选择了适当方法进行分析，对该类食品的主要形态和物理性质进行了...
1.3.3百香果果汁果冻的感官评价由20人组成测评小组，对百香果果汁果冻进行整体感官评价，取平均分。从果冻的色泽、口感、组织形态、滋味及气味等方面进行评价，满分为100分。各评价指标所占比重及评分标准详见表1。表1百香果果汁果冻的...
豆丁网是面向全球的中文社会化阅读分享平台，拥有商业,教育,研究报告,行业资料,学术论文,认证考试,星座,心理学等数亿实用...
苹果汁实验报告03.doc,本科课程论文苹果汁饮料的制作摘要为了探究苹果汁制作的原理和其质量控制的影响因素，本实验选用市场购买的新鲜苹果为主要原料，辅以相应的抗氧化剂和物理护色的手段进行果汁制作。设置护色与未通过护色以及市场购买所得苹果汁样品三个对照组，检测其产品和半...
食品质量与安全专业毕业论文.工科编号（学号）20050902本科生毕业论文（设计）雪莲果果汁饮料技术的研究StudiesProcessingTechnologyYaconJuice指导教师：职称教授云南农业大学昆明黑龙潭650201食品科学与工程年级：2005论文（设计）提交日期：2008答辩...
食品质量与安全专业毕业论文--雪莲果果汁饮料技术的研究.doc,科类工科编号（学号）20050902本科生毕业论文（设计）雪莲果果汁饮料技术的研究StudiesontheProcessingTechnologyofYaconJuice指导教师：龚加顺职称教授云南...
下面来盘点一下国内外奇葩论文题，只有最奇....美食篇论文题目：《宫保鸡丁烹饪工艺参数优化》论文内容：本文在传统的烹调方法基础上，采用食品感官评定的方法，利用单因素和正交试验筛选出宫保鸡丁制作中码味…
中国科技论文在线感官评定方法在橙汁饮料产品开发中应用探究作者简介：彭田慧（1988-）,女,硕士研究生,食品科学通信联系人：钟芳（1972-），女，教授，食品科学.E-mail:fzhong@jiangnan.edu江南大学食品学院，无锡214122；江南大学国家重点实验室，无锡214122...
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1.3.3百香果果汁果冻的感官评价由20人组成测评小组，对百香果果汁果冻进行整体感官评价，取平均分。从果冻的色泽、口感、组织形态、滋味及气味等方面进行评价，满分为100分。各评价指标所占比重及评分标准详见表1。表1百香果果汁果冻的...
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