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分类号：UDC：密级：华东理工大学工程硕士学位论文食品感官分析技术在橙汁饮料开发中的应用蔡明指导教师：周家春教授华东理工大学副研究员奇华顿食用香精香料（上海）有限公司申请学位级别：硕士专业名称：食品工程论文定稿日期：2014．03．20论文答辩日期：2014．5．27学位授…
食品感官品评技术在饮料中的应用.云南农业大学食品科技学院2004.2-食品感官品评学以科学的方法籍由人的视、嗅、味、触及听等五种感觉来测量与分析食品或其他物品之性质的科学，为美国食品科技学会（InstituteFoodTechnologists，IFT）针对感官品评所下的...
2.3.2感官分析法利用人体感官对食品进行分析鉴别，即利用人体五官的感觉，对食品各项指标评分。色泽3分、口味5分、风格3分，总分10结果分析3.1雪莲果果汁饮料的研制3.1.1原料的选择只有选择优质的制汁原料，采用合理的工艺，才能得到优质果蔬
豆丁网是面向全球的中文社会化阅读分享平台，拥有商业,教育,研究报告,行业资料,学术论文,认证考试,星座,心理学等数亿实用...
苹果汁实验报告03.doc,本科课程论文苹果汁饮料的制作摘要为了探究苹果汁制作的原理和其质量控制的影响因素，本实验选用市场购买的新鲜苹果为主要原料，辅以相应的抗氧化剂和物理护色的手段进行果汁制作。设置护色与未通过护色以及市场购买所得苹果汁样品三个对照组，检测其产品和半...
苹果汁饮料工艺食品工艺论文软饮料苹果汁饮料工艺摘要:苹果汁,顾名思义乃为果汁中上品,营养丰富,功效独特.本文讲述了苹果汁工艺的流程及其过程中遇到的一些问题的解决,褐变产生的原因的了解和一般的预防措施.通过我们更加深一步对果汁的了解,从而引导我们今后的...
本科毕业设计（论文）碳酸饮料中各类添加剂的综合报告.摘要：本文通过市场调查及文献查阅，对其中四种碳酸饮料中类添加剂：防腐剂、酸度调节剂、甜味剂进行了研究，分析其在饮料中的作用及介绍其主要添加剂的种类。.关键词：碳酸饮料防腐剂酸度...
设计物语丨感官建筑在设计中的运用.人类有五种主要的感官来了解自己和周围的世界。.视觉主导了其他感官，尤其是在建筑领域。.但如果只有一种感觉被使用，这种体验是有限的。.所以，我们有时候也可以通过其他的感官来感知建筑，进而会发现一个...
感官检验指标主要有色泽、组织状态、滋味和气味3项。感官检验方法主要从视觉、味觉、嗅觉和触觉4个方面进行检验。一、感官检验指标（一）色泽色泽是感官评价生鲜乳品质的一个重要因素。主要是从明亮度、色调、饱和度三方面进行衡量和比较。
食品质量与安全专业毕业论文--雪莲果果汁饮料技术的研究.doc,科类工科编号（学号）20050902本科生毕业论文（设计）雪莲果果汁饮料技术的研究StudiesontheProcessingTechnologyofYaconJuice指导教师：龚加顺职称教授云南...
分类号：UDC：密级：华东理工大学工程硕士学位论文食品感官分析技术在橙汁饮料开发中的应用蔡明指导教师：周家春教授华东理工大学副研究员奇华顿食用香精香料（上海）有限公司申请学位级别：硕士专业名称：食品工程论文定稿日期：2014．03．20论文答辩日期：2014．5．27学位授…
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苹果汁实验报告03.doc,本科课程论文苹果汁饮料的制作摘要为了探究苹果汁制作的原理和其质量控制的影响因素，本实验选用市场购买的新鲜苹果为主要原料，辅以相应的抗氧化剂和物理护色的手段进行果汁制作。设置护色与未通过护色以及市场购买所得苹果汁样品三个对照组，检测其产品和半...
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