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果蔬中还原糖与总糖的测定.docx,果蔬中总糖及还原糖含量的测定1、实验目的掌握总糖和还原糖含量的测定方法。学习分光光度计的原理和操作方法。了解蒽酮法测定可溶性糖含量的原理。二、实验原理总糖是指样品中的还原单糖及在本实验条件下能水解成还原单糖的蔗糖、麦芽糖和可部分水解...
草莓水果成熟过程中还原糖的测定--生物化学系本科毕业论文.doc,教学单位生物化学系存档编号本科毕业论文（设计）题目草莓水果成熟过程中还原糖的测定学生姓名学生学号专业名称生物工程指导教师许爱华2014年3月31日目录
结果表明，三种蔬菜中各种营养成分含量不同，青椒抗坏血酸和还原糖含量较高分别为94.2mg/100g，1.17%；马铃薯蛋白质含量较高为1428.57ug/100g，黄瓜这三种营养成分均较低，该研究可作为这几种蔬菜品种选育的基础资料，同时也为人们日常饮食选择提供参考...
果蔬保鲜指标测试新技术及研究进展.pdf,20162016年9月内蒙古科技与经济SeptemberInnerScienceNo．17TotalNo．363第17期总第363期MongoliaTechnology＆Economy果蔬保鲜指标测试新技术及研究进展张偌瑜1，薛娜娜2，陈慧芝2，李春丽2...
水果品质的主要评定指标通常包括糖度、酸度、成熟度、新鲜度、硬度等多种理化指标。传统的水果品质评定方法主要是化学分析法，需要耗费相当的化学试剂，测试分析过程烦琐，速度慢，通常用测定少量的样本来代替批次水果的品质，而且测试时必须破坏水果，在水果品质分级中实际意义不大。
水果、蔬菜复合饮料的开发研究-毕业论文.【标题】水果、蔬菜复合饮料的开发研究【作者】冯瑛辉【关键词】胡萝卜汁柑橘汁复合饮料【指导老师】李宇【专业】生物科学【正文】引言1.1果蔬汁复合饮料果蔬汁是从新鲜水果或蔬菜中榨取的汁液，风味...
果蔬黄豆芽绿豆芽生化论文答辩.指导老师：XXXX班级：14生物科学学生：f目录关键的实验材料选题背景及意义主要研究方法和技术主要研究内容全文总结实验结果及分析致谢目录论文的结构和主要内容f选题背景及意义O背景：豆芽，是我国人民喜食...
中心动态水果及水果制品相关标准汇总主要从分类术语、包装标识、卫生标准、限量、体系规范、检测方法以及其他方面汇总整理而成，常用的产品及卫生标准：GB/T10650-2008鲜梨，GB/T18740-2008地理标志产品黄骅冬枣等；检测方法标准：GB...
果蔬中的有机酸同时也会使蛋白质水解成氨基酸和多肽片段，并能导致蔗糖水解为转化糖以及影响果胶的胶凝特性。四、果蔬中维生素的特性：食品的外观色泽是鉴定食品质量的重要感官指标之…
黄豆芽绿豆芽生化指标的检测与分析论文答辩PPT.pptx,黄豆芽和绿豆芽生化指标的检测与分析指导老师：XXXX班级：14生物科学学生：目录选题背景及意义背景：豆芽，是我国人民喜食的一种传统优质蔬菜。它白嫩清爽、口味鲜美、外型美观，而且无污染，具有保健功能。
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果蔬中的有机酸同时也会使蛋白质水解成氨基酸和多肽片段，并能导致蔗糖水解为转化糖以及影响果胶的胶凝特性。四、果蔬中维生素的特性：食品的外观色泽是鉴定食品质量的重要感官指标之…
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