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第四章果蔬速冻。第一节概述。。第二节速冻原理。一、冷冻过程。二、冻结速度与产品质量。三、冷冻对果蔬的影响。四、冷冻对微生物的影响。第三节果蔬速冻工艺。第四节速冻方法与设备。一、鼓风冷冻法。二、流化冷冻法。三、平板接触冷冻。四、浸渍（或喷淋）冷冻法。第五节速冻...
速冻果蔬制品质量及其控制2006年第4期第4期(总第61期)2006年4月农产品・学刊AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingNo．4Apr...
(100亩)2、新建工程面积40110M；辅助车间1760；恒温库2600；低温库2700M；标准库2200；场区绿化6600M4、购置脱水、速冻、保鲜果蔬流水线各二条，配套制冷、保温工艺装置、环保装置、检测化验等生产设备及配套设备908台5、项目达产后年
影响速冻蔬菜品质的主要因素综述与专题评论影响速冻蔬菜品质的主要因素武治昌刘玉环刘志芳冯九海(河西学院园艺系,张掖,734000)摘要综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料.工艺.卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考.
果汁行业发展现状与前景（附报告目录）1、果蔬行业概况果蔬是指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法，对蔬菜、水果和坚果的。在中国，虽然果蔬种植历史悠久，但果蔬产业仍然是一个…
目前我国的果蔬业已经进入了快速发展期，各地根据自身的资源优势和国内外市场对产品的要求，发展了具有地方特色的果蔬业。农业部的《全国农产品业与农村一二三产业融合发展规划（2016—2020年…
生物技术及食品科学技术专业果品蔬菜工艺学期末试题汇总名词解释食品败坏果蔬质地因子果胶物质果蔬速冻最大冰晶形成带过冷点TTT理论PPP理论单体速冻冷冻量均质脱气热灌装无菌包装芳香回收,文库网_wenkunet
栅栏技术在食品中的应用栅栏技术已经广泛应用于各类食品的与保藏，然而它与传统方法或高新技术相结合才是最有效的。.在传统食品的现代化工业和新产品的开发中，将栅栏技术与关键危害点控制技术（&*++,）和微生物预报技术结合已经成为...
果蔬技术(第3版)/张志强内容简介本书包括果蔬的意义和发展现状、果蔬的基础知识、果蔬的保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、糖制和腌制技术、罐头技术、果蔬汁和果蔬粉技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用共十个项目的内容。
作者：杨清香主编；张志强出版社：化学工业出版社出版时间：2018-07-00开本：16开页数：198ISBN：9787122319548版次：3，购买果蔬技术(张志强)(第三版)等理科工程技术相关商品，欢迎您到孔夫子旧书网
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作者：杨清香主编；张志强出版社：化学工业出版社出版时间：2018-07-00开本：16开页数：198ISBN：9787122319548版次：3，购买果蔬技术(张志强)(第三版)等理科工程技术相关商品，欢迎您到孔夫子旧书网
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