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第四章果蔬速冻。第一节概述。。第二节速冻原理。一、冷冻过程。二、冻结速度与产品质量。三、冷冻对果蔬的影响。四、冷冻对微生物的影响。第三节果蔬速冻工艺。第四节速冻方法与设备。一、鼓风冷冻法。二、流化冷冻法。三、平板接触冷冻。四、浸渍（或喷淋）冷冻法。第五节速冻...
速冻对番木瓜品质的影响及控制研究.番木瓜(CaricaPapaya)富含多种营养物质,是著名的热带亚热带水果,其果实肉质软滑,多汁,味道清甜,既可生吃又可做菜,同时兼具药食特性.木瓜一年多生,产量很高,但是采后很容易软化以及腐烂,贮藏期很短.目前对采后的木瓜一般...
速冻果蔬微生物超标可在速冻、冻藏及流通期间发生，而往往不易被察觉，但它对企业造成的危害是很大的，可影响产品的出口销售。.3速冻果蔬制品的质量控制.速冻果蔬生产中，主要环节虽然是速冻工序，但原料处理及成品冻存等工序对产品质量也有较大的...
影响速冻蔬菜品质的主要因素综述与专题评论影响速冻蔬菜品质的主要因素武治昌刘玉环刘志芳冯九海(河西学院园艺系,张掖,734000)摘要综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料.工艺.卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考.
我国果蔬业的现状和发展趋势.doc,我国果蔬业现状和发展趋势我国果蔬业现状和发展趋势果蔬业是我国农产品业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后...
从冷链物流的客户来看，可以按金字塔型分为七层。塔顶客户为高附加值的医药、餐饮连锁、快消品类，冷链物流多数采用外包的形式；中间为工业制品和型乳制品、速冻米面食品类，也是冷链物流竞争最激烈的市场；然后是食材型禽肉和水产类，最底层为果蔬、农产品类，主要的运送形式依靠...
年产5000吨蔬菜罐头厂工厂设计毕业论文.山东轻工业学院2006届本科生毕业设计我国罐头工业不断发展，在生产、科研、设计等方面取得了丰富的经验，积累了大量技术数据。.参考罐头工业专业文献并根据市场需求和原辅材料的季节供，根据山东轻工业学院...
速冻米面食品需全程冷链运输，2018年中国速冻米面冷链物流需求规模达到675万吨。水果产量规模趋于稳定2017年，全国水果总产量约为2.52亿吨，占全球总产量31.40%，继续维持全球第一大水果生产国的地位。2018年，全国总产量2.57亿吨，同比增长1.77
果汁行业发展现状与前景（附报告目录）1、果蔬行业概况果蔬是指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法，对蔬菜、水果和坚果的。在中国，虽然果蔬种植历史悠久，但果蔬产业仍然是一个…
1.2工程名称茂名某3000吨果蔬冷库设计1.3室外设计参数1）地点广东省茂名市2）气象和水文资料室外计算温度夏季室外平均每年不保50小时的大气压力（kPa）夏季通冬季夏季322927.28265101.59100.251.4设计参数及能力对象：水果、蔬菜预冷间...
第四章果蔬速冻。第一节概述。。第二节速冻原理。一、冷冻过程。二、冻结速度与产品质量。三、冷冻对果蔬的影响。四、冷冻对微生物的影响。第三节果蔬速冻工艺。第四节速冻方法与设备。一、鼓风冷冻法。二、流化冷冻法。三、平板接触冷冻。四、浸渍（或喷淋）冷冻法。第五节速冻...
速冻对番木瓜品质的影响及控制研究.番木瓜(CaricaPapaya)富含多种营养物质,是著名的热带亚热带水果,其果实肉质软滑,多汁,味道清甜,既可生吃又可做菜,同时兼具药食特性.木瓜一年多生,产量很高,但是采后很容易软化以及腐烂,贮藏期很短.目前对采后的木瓜一般...
速冻果蔬微生物超标可在速冻、冻藏及流通期间发生，而往往不易被察觉，但它对企业造成的危害是很大的，可影响产品的出口销售。.3速冻果蔬制品的质量控制.速冻果蔬生产中，主要环节虽然是速冻工序，但原料处理及成品冻存等工序对产品质量也有较大的...
影响速冻蔬菜品质的主要因素综述与专题评论影响速冻蔬菜品质的主要因素武治昌刘玉环刘志芳冯九海(河西学院园艺系,张掖,734000)摘要综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料.工艺.卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考.
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从冷链物流的客户来看，可以按金字塔型分为七层。塔顶客户为高附加值的医药、餐饮连锁、快消品类，冷链物流多数采用外包的形式；中间为工业制品和型乳制品、速冻米面食品类，也是冷链物流竞争最激烈的市场；然后是食材型禽肉和水产类，最底层为果蔬、农产品类，主要的运送形式依靠...
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速冻米面食品需全程冷链运输，2018年中国速冻米面冷链物流需求规模达到675万吨。水果产量规模趋于稳定2017年，全国水果总产量约为2.52亿吨，占全球总产量31.40%，继续维持全球第一大水果生产国的地位。2018年，全国总产量2.57亿吨，同比增长1.77
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1.2工程名称茂名某3000吨果蔬冷库设计1.3室外设计参数1）地点广东省茂名市2）气象和水文资料室外计算温度夏季室外平均每年不保50小时的大气压力（kPa）夏季通冬季夏季322927.28265101.59100.251.4设计参数及能力对象：水果、蔬菜预冷间...
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