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第二章第二章果蔬采后商品化处理与运输果蔬采后商品化处理与运输【学习目标】知识目标：•了解适时采收、商品化处理、感观及理化品质鉴定目的和意义•掌握果蔬成熟度的判断方法和采收技术•掌握果蔬运输的方法、途径及运输过程中的管理技术能力目标•能应用所学的理论知识对各...
一般可把果蔬采收和采后商品处理的流程分为分级处理、预冷处理、防腐处理、保鲜处理和销售与储存这5个流程，每一个流程处理果蔬的方法都不一样。以分级处理为例，分级处理就是需要对果实的大小、着色、均匀度、缺陷等进行分级，有时候还要进行适当的修整
提供第2章果蔬采收及采后商品化处理文档免费下载，摘要:第2章果蔬采收及采后商品化处理一、填空题（每空2分，总分16分）1、目前，国际上通用的检验检疫杀虫处理技术有_____、_____和_____。2、用机械进行果蔬的采摘主要是利用_____细胞的...
果蔬采后生理解决方案.ppt,果蔬贮运学绪论果蔬贮运学研究方向贮藏和运输定义采后生理学专门观察研究采收以后果蔬的生理特性和周围环境对这些特性的影响。果蔬（1）定义一般指各种果树的果实及蔬菜的可食部分（包括根、茎、叶、花、果实及其组织）。
果蔬采后病害及防治.ppt,第六章果蔬采后病害及防治6.1侵染害6.2采后生理害引起果蔬采后损失的因素贮运中果蔬的各种变化生理学变化：呼吸、愈伤、成熟、衰老与生理病害生物物理学变化：蒸发蒸腾、萎蔫、冷却、冻结、重量及体积变化机械变化：变形、破损、挤压伤害微生物学...
果蔬的采收、分级、包装和运输是进入正式贮藏或上市之前所要做的工作，采收和采后商品化处理主要对果品产生两个方面影响。一个方面影响果蔬品质及耐贮性，如适期采收、采后的分级挑选、合理包装、采后病虫害控制、采后及时预冷、合理码垛等都会对果品的贮运产生一定的影响，另一方面...
金秋梨果的采收与采后管理，是金秋梨标准化生产的最后环节，包括采收、采后处理、贮藏等。之后，梨果将以商品的形式进入流通领域。该环节管理的好坏直接影响到果实的销售和经济效益。笔者结合多年的实践经验。
果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势.新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至...
诱导抗性在果蔬采后病害防治中的研究与应用(英文),诱导抗性,采后病害,水果,蔬菜。近年来,有关果蔬产品采后诱导抗性的研究较多,生物和非生物因子(如微生物、化学物质、物理因素以及天然物质等)都能够...
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一般可把果蔬采收和采后商品处理的流程分为分级处理、预冷处理、防腐处理、保鲜处理和销售与储存这5个流程，每一个流程处理果蔬的方法都不一样。以分级处理为例，分级处理就是需要对果实的大小、着色、均匀度、缺陷等进行分级，有时候还要进行适当的修整
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果蔬采后生理解决方案.ppt,果蔬贮运学绪论果蔬贮运学研究方向贮藏和运输定义采后生理学专门观察研究采收以后果蔬的生理特性和周围环境对这些特性的影响。果蔬（1）定义一般指各种果树的果实及蔬菜的可食部分（包括根、茎、叶、花、果实及其组织）。
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果蔬的采收、分级、包装和运输是进入正式贮藏或上市之前所要做的工作，采收和采后商品化处理主要对果品产生两个方面影响。一个方面影响果蔬品质及耐贮性，如适期采收、采后的分级挑选、合理包装、采后病虫害控制、采后及时预冷、合理码垛等都会对果品的贮运产生一定的影响，另一方面...
金秋梨果的采收与采后管理，是金秋梨标准化生产的最后环节，包括采收、采后处理、贮藏等。之后，梨果将以商品的形式进入流通领域。该环节管理的好坏直接影响到果实的销售和经济效益。笔者结合多年的实践经验。
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