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《低糖黄瓜果脯的工艺研究》-毕业学术论文（设计）.doc,精品毕业论文精品毕业论文目录TOC\o"1-4"\h\uHYPERLINK\l_Toc15245摘要1HYPERLINK\l_Toc12971前言2HYPERLINK\l_Toc176371.1黄瓜研究2HYPERLINK\l_Toc25031...
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
01、工艺流程原料选择→去皮→切分→去核→硬化处理→漂洗→预煮→加糖煮制→装罐→密封→杀菌→蜜饯蜜饯→烘干→果脯果脯→上糖衣→糖衣果脯02、操作要点一、原料处理原料的选择、分级：含水…
第一节工艺流程及相关工艺参数圣女果脯的工艺流程新鲜圣女果清洗烫漂去皮增硬漂洗真空渗糖低温糖煮浸泡烘干整形包装入库。相关工艺参数烫漂时间1分钟，温度为105；硬化剂采用δ-葡萄糖酸内酯适宜的硬化液浓度为0.3％．时间为4h：采用45％的糖液真空渗糖20分钟。
果脯蜜饯行业发展现状及展望.docx,蜜饯行业发展现状及展望作者：黎翠扬学号：1510722070任课老师：郭婷班别：15食工摘要：本文主要叙述蜜饯制品的定义、行业发展现状及未来的发展趋势等，并对存在的问题提出相应的改进措施，为以后果脯...
年产10万吨圣女果果脯的工厂设计.doc,目录第一章总论1第一节设计依据及范围1第二节设计原则1第三节厂址概述2第四节公用工程和辅助工程2第二章总平面布置及运输5第一节总平面布置5第二节日产量的确定5第三节劳动定员5第三章车间工艺6第一节工艺流程及相关工艺参数6第...
真空渗糖法低糖保健型圣女果果脯工艺的研究.pdf,第11期(总第419期)农产品No．112016年11月FarmProductsNOV．Processing1a-0025—04文章编号：1671-9646(2016)1真空渗糖法低糖保健型圣女果果脯工艺的研究谢婧(广东科贸...
四川理工学院毕业设计年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计指导教师:四川理工学院生物工程学院川理工学院毕业设计任务书设计（论文）题目：年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计学院：生物工程专业:食品科学与工程班级:2007.2学号:07041020204...
本文综述了果脯的一般工艺，提出应用HACCP原理从果脯的原料验收、护色、蒸煮、干燥等过程中存在和潜在的危害进行危险性评估,找出影响最终产品安全质量的关键控制点,并采取相应的预防性控制措施,从而规范果脯的生产，使果脯的安全卫生指标得到控制，为消费者提供安全、卫生、放心的...
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低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
01、工艺流程原料选择→去皮→切分→去核→硬化处理→漂洗→预煮→加糖煮制→装罐→密封→杀菌→蜜饯蜜饯→烘干→果脯果脯→上糖衣→糖衣果脯02、操作要点一、原料处理原料的选择、分级：含水…
第一节工艺流程及相关工艺参数圣女果脯的工艺流程新鲜圣女果清洗烫漂去皮增硬漂洗真空渗糖低温糖煮浸泡烘干整形包装入库。相关工艺参数烫漂时间1分钟，温度为105；硬化剂采用δ-葡萄糖酸内酯适宜的硬化液浓度为0.3％．时间为4h：采用45％的糖液真空渗糖20分钟。
果脯蜜饯行业发展现状及展望.docx,蜜饯行业发展现状及展望作者：黎翠扬学号：1510722070任课老师：郭婷班别：15食工摘要：本文主要叙述蜜饯制品的定义、行业发展现状及未来的发展趋势等，并对存在的问题提出相应的改进措施，为以后果脯...
年产10万吨圣女果果脯的工厂设计.doc,目录第一章总论1第一节设计依据及范围1第二节设计原则1第三节厂址概述2第四节公用工程和辅助工程2第二章总平面布置及运输5第一节总平面布置5第二节日产量的确定5第三节劳动定员5第三章车间工艺6第一节工艺流程及相关工艺参数6第...
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本文综述了果脯的一般工艺，提出应用HACCP原理从果脯的原料验收、护色、蒸煮、干燥等过程中存在和潜在的危害进行危险性评估,找出影响最终产品安全质量的关键控制点,并采取相应的预防性控制措施,从而规范果脯的生产，使果脯的安全卫生指标得到控制，为消费者提供安全、卫生、放心的...
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