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中等水分芒果果脯的研制与保藏研究李珊珊江南大学摘要：芒果（MangiferaindicaLinn.）是热带和亚热带地区种植的著名水果之一,芒果以其独特的的风味深受消费者喜爱。近年来,随着芒果种植面积的不断增大,产量逐年上升,芒果的也越来越受到重视...
河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名：王磊申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
新疆大学学士学位毕业论文（设计）新疆大学毕业论文（设计）题目:年产500吨苹果罐头厂的工艺设计新疆大学学士学位毕业论文（设计）毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的...
栅栏技术在面包中的应用研究1．3研究的内容及目标通过研究不同的食品添加剂（山梨酸钾、丙酸钙、脱氢醋酸钠、乳酸、木糖醇、山梨醇、甘油等）对面包微生物生长、质地和感官品质的影响，选择效果较好的添加剂傲为栅栏因子，进行交互实验。.在保证...
国际17位学者发表观点文章高糖食物是肥胖主因本报记者董超我们认识的胖子，常常是一副胡吃海塞、慵懒散漫、不修边幅的样子，而暴饮暴食被认为是体重飙升的决定性因素。但近日一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究论文完全颠覆了这一认识，研究指出，吃得过多不是肥胖的主要...
自己做饭，虽然省钱、健康，安全又富有情趣，可是这些都太需要时间了，炒菜很容易，几分钟就完事，可是前…2、西红柿去皮娃爱吃有西红柿的各种汤，我讨厌吃到皮的感觉。网上去皮的方式大多是拿刀划十字口用开水烫再揭皮。
目前,该公司在刺梨品种选育和刺梨系列食品深进行开发研究上现已取得2项成果：1、解决非酶褐变防氧化变色，新法制造的刺梨干果脯可长期保存不变(黄)色，不会变黑;2、解决刺梨汁沉淀及过滤不彻底，新法制造的刺梨原汁长期保存也不会出现沉淀。
添加剂在食品领域立下的功劳可不能因几个“害群之马”被统统抹煞。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品变质，延长食品保藏期，便于食品和提高原料利用率等作用，下面我为大家一一介绍。
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河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名：王磊申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
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1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
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目前,该公司在刺梨品种选育和刺梨系列食品深进行开发研究上现已取得2项成果：1、解决非酶褐变防氧化变色，新法制造的刺梨干果脯可长期保存不变(黄)色，不会变黑;2、解决刺梨汁沉淀及过滤不彻底，新法制造的刺梨原汁长期保存也不会出现沉淀。
添加剂在食品领域立下的功劳可不能因几个“害群之马”被统统抹煞。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品变质，延长食品保藏期，便于食品和提高原料利用率等作用，下面我为大家一一介绍。
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