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摘要：该研究以柑桔为研究对象,进行新一代健康饮品--柑桔果醋及果醋饮料的研究.研究的出发点是为柑桔产业化开创新的领域,丰富调味品和营养饮料的品种.另外,讨论了水果中淀粉,蛋白质对柑桔果醋的品质影响,提出运用大麦芽粉解决其影响的可行性.比较液态深层发酵工艺和固态发酵工艺...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心蜂蜜柑橘果醋饮料生产工艺研究...蛮柑橘果醋.通过单因素试验和正交试验,探讨优化蜂蜜柑橘醋发酵工艺条件参数及蜂蜜柑橘果醋饮料.试验表明,酒精发酵最佳工艺条件为:初始糖度18%...
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添加蔗糖、柠檬酸、乳酸钙可明显消除苹果醋饮料的刺激味,通过单因素试验和正交试验确定了苹果醋饮料的最佳:苹果醋饮料:100mL;蔗糖:12g;柠檬酸:100mg;乳酸钙:150mg。采用双菌——菌株DT-2和菌株AD1发酵有利于提高苹果醋的风味和营养。
柿子果醋饮料工艺的研究柿子果醋饮料工艺的研究食品13.3班刘耀经(17)摘要以柿子为原料,经过酒精发酵.醋酸发酵和调配等工艺,研制出柿子果醋饮料.经单因素试验得出最佳的果胶酶酶解条件是温度55℃.加酶量0.02%.酶解时间90min:经正交试验得出酒精发酵的最佳条件是表观糖度20%.酵母...
工程管理毕业设计论文小城镇建设中房地产开发的作用与应注意的问题.doc工程造价专业毕业论文资料试论建筑工程造价管理.doc工程造价专业毕业设计论文如何做好建设项目工程造价控制.doc【初二语文】《信客》教学设计4－教学教案.docx
果醋饮料是在果醋生产的基础上，经过进一步而得到的具有一定保健功能的饮料。.根据具体情况可以采用不同的生产工艺，一般为传统发酵型，先将水果全部经过发酵转化为果醋，然后再经过、调整口味得到醋酸饮料。.也可采用部分发酵型进行生产...
提供沙棘果醋发酵饮料生产工艺的研究word文档在线阅读与免费下载，摘要:21第1期00年2总第35卷CHINAONDIENTCM中国调味品工艺技术沙棘果醋发酵饮料生产工艺的研究李魁，洪义路(.南工业大学粮油重点实验室与工程中心，1河郑州2河南工业大学生物工程...
期刊论文[1]发酵型果醋研究现状及发展趋势[J].王君,王敏,曹舒婷,张桂然,许媛.现代农村科技.2019(11)[2]果醋的抗氧化成分及功能研究进展[J].吴煜樟,卢红梅,陈莉.中国调味品.2019(08)[3]高效液相色谱（HPLC）分析方法同时测定山楂果醋中七种有机酸[J].
摘要：该研究以柑桔为研究对象,进行新一代健康饮品--柑桔果醋及果醋饮料的研究.研究的出发点是为柑桔产业化开创新的领域,丰富调味品和营养饮料的品种.另外,讨论了水果中淀粉,蛋白质对柑桔果醋的品质影响,提出运用大麦芽粉解决其影响的可行性.比较液态深层发酵工艺和固态发酵工艺...
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