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功能性西瓜醋酸饮料工艺研究周红翟金兰杨文侠颜海燕王利新疆石河子大学工学院食品科学系新疆石河子832003摘要:介绍以西瓜为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜醋酸饮料的工艺。
摘要：以青海产中国沙棘(subsp.SinensisRousi)为原料,探讨了液态法沙棘果醋的生产及其醋酸饮料的研制方法,结果表明:采用液态法生产的沙棘果醋具有成熟沙棘的果香,酸味柔和纯正,适宜调配醋酸饮料,通过单因素试验和正交试验确定沙棘醋酸饮料优化为:100ml沙棘醋酸饮料中沙棘果醋含量为20ml,白...
食用仙人掌醋酸发酵饮料的工艺流程.摘要：将仙人掌预处理、榨汁、仙人掌汁，以实用酒精调配的仙人掌汁为发酵原液，采用醋酸菌进行醋酸发酵。.用正交试验设计出最佳的发酵工艺条件。.生产的仙人掌醋，经品尝、勾调出含营养和保健功能的醋饮料...
这是伊藤园株式会社在2018年9月7日，在福井县福井市举办的“第73届日本体力医学会大会”上发表的论文。标题：持续黑醋饮料能够减轻运动后的疲劳感的结论已经得到确认1、科学验证，通过摄取黑醋饮料，减轻疲劳感…
(论文)红茶菌饮料的调配及感官分.doc,红茶菌饮料的调配及感官分析实验曹欣张凌云（广西桂林茶叶科学研究所，广西桂林541004）摘要：红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共生的复合体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖水茶为原料的微生物发酵饮料。
果醋饮料是在果醋生产的基础上，经过进一步而得到的具有一定保健功能的饮料。.根据具体情况可以采用不同的生产工艺，一般为传统发酵型，先将水果全部经过发酵转化为果醋，然后再经过、调整口味得到醋酸饮料。.也可采用部分发酵型进行生产...
乔世伟,朱丹丹,于绯;酒精发酵与醋酸发酵对保健醋及饮料品质的影响[J];饮料工业;1998年06期11张雪荐;;川味老法麸醋的制法[J];适用技术之窗;1999年03期12曹阳,张丽,王绍胜;苹果醋饮料的研制与生产[J];饮料工…
查找与“研制,.doc,饮料,醋,保健,生姜,”相关的论文范文参考文献，就来论文阅览室。告诉大学生怎样写论文？格式如何调整？需要金币：1000个金币资料包括：完整论文转换比率：金钱X10=金币数量，即1元=10金币论文格式：Word格式(*.doc)更新...
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柿子果醋饮料工艺的研究柿子果醋饮料工艺的研究食品13.3班刘耀经(17)摘要以柿子为原料,经过酒精发酵.醋酸发酵和调配等工艺,研制出柿子果醋饮料.经单因素试验得出最佳的果胶酶酶解条件是温度55℃.加酶量0.02%.酶解时间90min:经正交试验得出酒精发酵的最佳条件是表观糖度20%.酵母...
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