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食品专业毕业答辩ppt.河南科技大学u000b论文答辩报告葡萄果醋酿造工艺及抗氧化活性研究姓名:专业班级:指导老师:目录文献综述葡萄葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含...
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蓝莓的功效及工艺大学本科毕业论文设计.doc,XXX农业经济职业学院毕业论文题目：蓝莓的功效及工艺目录摘要2关键词2前言31．蓝莓的简介41.1蓝莓的定义及种类41.2蓝莓的生产地41.3蓝莓的成分42．蓝莓的功效42.1延缓衰老...
论文详尽的介绍了5000吨苹果醋工厂的设计目的，方法，原则，注意事项，工艺流程，工厂选址，资金核算等等，内容详实，结构清晰，是不可多得设计佳作，作者系国内大型食品机构的管理人员，请妥善使用该文档，勿作商..
摘要:本课题主要研究了以山楂、红枣和枸杞为原料制作新型保健性复合果醋的方法。首先，研究了果胶酶酶解法提取山楂汁的工艺条件。在单因素试验的基础上，通过正交试验得到的最佳酶解条件为：加酶量0.40%，温度为45℃，酶解时间为3h，得到了澄清度高、营养成分高的山楂汁。
摘要:本论文主要研究复合银杏果醋工艺。银杏经过剥壳、预煮去皮后打浆并进行酶解。在酶解温度、酶解时间及α-淀粉酶的添加量单因素实验的基础上进行正交实验，得出淀粉酶解的最佳工艺条件是酶解温度为55℃，酶解时间为2.5h，α-淀粉酶的添加量为0.5%。
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