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固态发酵在食品中的应用研究进展.隋文杰刘锐吴涛张民.【摘要】：固态发酵起源于传统食品生产领域,具有节水、节能、高得率、清洁等优势。.现代固态发酵技术在保留传统的基础上突破创新,逐渐拓展应用于现代食品工业多个领域。.介绍了食品固态...
关键词:固态发酵,工艺参数,蛋白饲料,研究进展Abstract:Researchprogressofsolidstatefermentation(SSF)toproduceproteinforageathomeandabroadwasreviewed.TheadvantagesanddisadvantagesofSSF,andtheinfluentingfactorsofSSFincludingkindsofsubstrate,strainselection,technicalparameterswereexpoundedindetail.Furthermore,theproblemandkeytechnology...
红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展.pdf,安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2011，39(1):241－243，246责任编辑张彩丽责任校对况玲玲红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展*，，程哲灏朱明军吴振强(，510006)华南理工大学生物...
固态发酵的发展历程.1.固态发酵.固态发酵工程即指在生物发酵过程中发酵状态并未呈现出液态流动状态的一种微生物发酵过程。.固态发酵工程的培养基底物以聚合物固态的形式呈现，它具有不溶于水、为微生物的滋长培育温床等特点。.展开全文.固态发酵的...
酱油生产工艺的研究进展.doc,德州学院生命科学学院2013届生物科学毕业论文PAGEPAGE7酱油的生产工艺研究进展(德州学院生命科学学院，山东，253023)摘要：本文分析了当前国内酱油生产各种工艺概况，并指出了传统发酵食品工艺改革中...
固态发酵的优势在于操作流程简单，对设备的要求也比较低，但是发酵质量不高；液态浅盘发酵的主要材料是糖蜜，利用糖蜜制作培养液，然后将好的培养液（无菌）放置于发酵盘中，在无菌环境下接入菌种，等待发酵完成。
近日，化学工程及过程工程学科著名学术期刊《ChemicalEngineeringJournal》（SCI期刊，一区top期刊，IF:10.652）报道了江南大学徐岩教授团队在白酒固态发酵过程工程学研究的最新进展：Modelingofindustrial-scaleanaerobicsolid-statefermentationfor...
摘要以麸皮和玉米芯为主要原料,采用康氏木霉(Trichodermakoningn)固态发酵生产纤维素酶,并对影响纤维素酶活性的碳源和氮源配比、外加氮源、培养基初始pH值、培养时间和表面活性剂等因素进行了研究。结果表明,培养基碳源和氮源配比以麸皮:玉米芯为3:2时最适合;外加氮源以质量分数0．8％硝酸铵...
中、高温大曲固态发酵过程微生物菌群结构变化的研究.刘雄.【摘要】：大曲是中国传统酿造必不可少的组成部分,在食醋和白酒的酿造生产中扮演着糖化、液化、提供风味物质的重要角色。.根据固态发酵过程中最高曲温的不同将大曲区分为低温大曲(40℃-50...
木聚糖酶高产菌株的筛选及固态发酵条件的研究李惠军，刘畅(.南省对外经济合作中心，南郑州401;1河河5012郑州牧业工程高等专科学校生物工程系，河南郑州40l).501
固态发酵在食品中的应用研究进展.隋文杰刘锐吴涛张民.【摘要】：固态发酵起源于传统食品生产领域,具有节水、节能、高得率、清洁等优势。.现代固态发酵技术在保留传统的基础上突破创新,逐渐拓展应用于现代食品工业多个领域。.介绍了食品固态...
关键词:固态发酵,工艺参数,蛋白饲料,研究进展Abstract:Researchprogressofsolidstatefermentation(SSF)toproduceproteinforageathomeandabroadwasreviewed.TheadvantagesanddisadvantagesofSSF,andtheinfluentingfactorsofSSFincludingkindsofsubstrate,strainselection,technicalparameterswereexpoundedindetail.Furthermore,theproblemandkeytechnology...
红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展.pdf,安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2011，39(1):241－243，246责任编辑张彩丽责任校对况玲玲红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展*，，程哲灏朱明军吴振强(，510006)华南理工大学生物...
固态发酵的发展历程.1.固态发酵.固态发酵工程即指在生物发酵过程中发酵状态并未呈现出液态流动状态的一种微生物发酵过程。.固态发酵工程的培养基底物以聚合物固态的形式呈现，它具有不溶于水、为微生物的滋长培育温床等特点。.展开全文.固态发酵的...
酱油生产工艺的研究进展.doc,德州学院生命科学学院2013届生物科学毕业论文PAGEPAGE7酱油的生产工艺研究进展(德州学院生命科学学院，山东，253023)摘要：本文分析了当前国内酱油生产各种工艺概况，并指出了传统发酵食品工艺改革中...
固态发酵的优势在于操作流程简单，对设备的要求也比较低，但是发酵质量不高；液态浅盘发酵的主要材料是糖蜜，利用糖蜜制作培养液，然后将好的培养液（无菌）放置于发酵盘中，在无菌环境下接入菌种，等待发酵完成。
近日，化学工程及过程工程学科著名学术期刊《ChemicalEngineeringJournal》（SCI期刊，一区top期刊，IF:10.652）报道了江南大学徐岩教授团队在白酒固态发酵过程工程学研究的最新进展：Modelingofindustrial-scaleanaerobicsolid-statefermentationfor...
摘要以麸皮和玉米芯为主要原料,采用康氏木霉(Trichodermakoningn)固态发酵生产纤维素酶,并对影响纤维素酶活性的碳源和氮源配比、外加氮源、培养基初始pH值、培养时间和表面活性剂等因素进行了研究。结果表明,培养基碳源和氮源配比以麸皮:玉米芯为3:2时最适合;外加氮源以质量分数0．8％硝酸铵...
中、高温大曲固态发酵过程微生物菌群结构变化的研究.刘雄.【摘要】：大曲是中国传统酿造必不可少的组成部分,在食醋和白酒的酿造生产中扮演着糖化、液化、提供风味物质的重要角色。.根据固态发酵过程中最高曲温的不同将大曲区分为低温大曲(40℃-50...
木聚糖酶高产菌株的筛选及固态发酵条件的研究李惠军，刘畅(.南省对外经济合作中心，南郑州401;1河河5012郑州牧业工程高等专科学校生物工程系，河南郑州40l).501
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