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结晶果糖的食品安全性果糖是一种高甜度、低GI的食物，在健康、营养和功能性方有特殊的作用，现己被世界各国广泛采用。关于结晶果糖和果葡糖浆的安全性问题早在1983年就已被美国FDA划分到为安全可靠(GRAS)的食品类(FDA：21CFR184．1866)，FDA在1996年再次肯定这一划分。
功能性低聚糖的种类`性质及其应用—文档、资料、论文、办公、总结，均是精品资料，免费阅读，免费分享，值得下载！第四章功能性甜味剂本章要点功能性低聚糖的种类、性质及其应用甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂，而功能性甜味剂（FunctionalSweeteners）是指具有特殊生理功能或特…
功能性低聚糖在功能性食品中的应用现在或将来，功能食品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的身体功能的变化。
果糖是存在于许多水果、蜂蜜和高果糖玉米糖浆(HFCS)中的糖。大约三分之一的人都有果糖吸收不良的经历，在患有功能性肠胃疾病（FGID）的人或克罗恩病的人中概率更高。果糖吸收不良是由于果糖在小肠内没有被很好的吸收造成的。
【毕业论文】木糖醇功能及其食品应用.doc,木糖醇功能及其食品应用-----摘要：木糖醇是五元醇，广泛存在于自然界的果蔬中，但含量甚少。在人体中木糖醇是糖类代谢的正常中间体。我国是国际上较早地研发了结晶木糖醇的国家。
华南理工大学生物化学糖类食品性质与功能.ppt,第十七章糖类的食品性质与功能;一、物理性质与功能（一）亲水性定义：糖类的羟基通过氢键与水分子相互作用，导致糖类及其许多聚合物的溶剂化和（或）增溶作用。1、结构与吸湿性;表1糖在潮湿空气中吸收的水分（%,20℃）;由表1可推得糖的...
什么是果糖？果糖是甜度最高的天然糖，甜度是蔗糖的1.73倍。广泛应用于食品等领域，以口味好、甜度高、升糖指数低、等优点著称于世，一度赢得“健康糖”的美誉。我们每天会吃到果糖吗？当然。天然果糖主要存在于水果和蜂蜜中；
果糖也并不是在我们的食物供应中发现的唯一的高热量甜味剂，很多食品和饮料中都含有添加糖，这些添加糖的摄入量大幅增加导致了果糖总摄入量的大幅增加，这一增长发生开始于1980年左右，是玉米高果糖糖浆从玉米中提取成功后的果糖消费结果。
作为一种性能优越的功能性甜味料，美国自1975年起就将结晶果糖应用于食品，主要应用在低能量蛋糕、明胶点心、布丁、口香糖、冰冻甜点心、软饮料、餐…
冯：是知乎食品领域优秀答主@钱程，发现了元气森林的乳茶宣传“0蔗糖”，但实际上添加了结晶果糖。去年12月，在我做饮料评测文章、向粉丝征集待评测的饮料提名的时候，他把这个事实告诉…
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果糖是存在于许多水果、蜂蜜和高果糖玉米糖浆(HFCS)中的糖。大约三分之一的人都有果糖吸收不良的经历，在患有功能性肠胃疾病（FGID）的人或克罗恩病的人中概率更高。果糖吸收不良是由于果糖在小肠内没有被很好的吸收造成的。
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什么是果糖？果糖是甜度最高的天然糖，甜度是蔗糖的1.73倍。广泛应用于食品等领域，以口味好、甜度高、升糖指数低、等优点著称于世，一度赢得“健康糖”的美誉。我们每天会吃到果糖吗？当然。天然果糖主要存在于水果和蜂蜜中；
果糖也并不是在我们的食物供应中发现的唯一的高热量甜味剂，很多食品和饮料中都含有添加糖，这些添加糖的摄入量大幅增加导致了果糖总摄入量的大幅增加，这一增长发生开始于1980年左右，是玉米高果糖糖浆从玉米中提取成功后的果糖消费结果。
作为一种性能优越的功能性甜味料，美国自1975年起就将结晶果糖应用于食品，主要应用在低能量蛋糕、明胶点心、布丁、口香糖、冰冻甜点心、软饮料、餐…
冯：是知乎食品领域优秀答主@钱程，发现了元气森林的乳茶宣传“0蔗糖”，但实际上添加了结晶果糖。去年12月，在我做饮料评测文章、向粉丝征集待评测的饮料提名的时候，他把这个事实告诉…
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