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功能性酸奶市场前景分析.pdf,分类号：学校代码：10464UDC：研究生学号：201007315Z密级：硕士专业学位论文功能性酸奶市场前景分析学位申请人：赵鹏飞指导教师：李欣合作教师：闫庆标专业学位类别：农业推广硕士专业学位...
功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性及微观结构的研究.【摘要】：本论文以嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)和德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)组合益生菌作为发酵剂,在酸奶发酵前加入不同浓度的越橘提取物(BE)、茶多糖(TPA)、茶多...
毕业论文关于我国酸奶的研究进展.文献综述关于我国酸奶的研究进展摘要:酸奶酸甜可口、营养价值高。.传统酸奶以牛乳为原料，经乳酸菌发酵制得，产品质量受原料、工艺、贮藏等多种因素影响。.本文以酸奶最新研究成果依据，总结了酸奶的研究现状和...
功能型酸奶的研究现状及发展趋势,功能型,酸奶,研究现状,发展趋势。与普通的酸奶相比,功能型酸奶口味多样,营养丰富,适合更广泛的消费群体,所以功能型酸奶具有极高的研究价值.根据添加原料的不...
第64-73页.攻读硕士期间参与的科研项目和学术活动及发表论文.第73页.本篇论文共73页，点击这进入下载页面。.更多论文.功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性.木薯淀粉的化学改性及其衍生物的结.三种市售年份黄酒的特征香气成分分.海藻酸钠分子量对肌...
学术论文摘要摘要：通过向纯鲜牛乳中添加螺旋藻包埋颗粒,经乳酸菌发酵,制得风味独特的功能型酸奶。研究了螺旋藻酸奶的工艺及、产品感官性状、酸度和发酵菌数量等变化。
第一章绪论.第15-19页.·酸奶定义和主要指标要求.第15页.·酸奶生产工艺.第15-16页.·酸奶风味物质.第16-17页.·酸奶保健作用及功能酸奶.
均质在酸奶生产中的作用探讨.伍子玉刘俊红.【摘要】：酸奶生产中均质是一个重要的工序,均质对酸奶的质构起着决定性的作用。.本文对均质的原理、方法以及均质机常见的故障进行了论述,为酸奶生产提供参考。.下载App查看全文.下载全文更多同类文献...
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功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性及微观结构的研究.【摘要】：本论文以嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)和德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)组合益生菌作为发酵剂,在酸奶发酵前加入不同浓度的越橘提取物(BE)、茶多糖(TPA)、茶多...
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功能型酸奶的研究现状及发展趋势,功能型,酸奶,研究现状,发展趋势。与普通的酸奶相比,功能型酸奶口味多样,营养丰富,适合更广泛的消费群体,所以功能型酸奶具有极高的研究价值.根据添加原料的不...
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学术论文摘要摘要：通过向纯鲜牛乳中添加螺旋藻包埋颗粒,经乳酸菌发酵,制得风味独特的功能型酸奶。研究了螺旋藻酸奶的工艺及、产品感官性状、酸度和发酵菌数量等变化。
第一章绪论.第15-19页.·酸奶定义和主要指标要求.第15页.·酸奶生产工艺.第15-16页.·酸奶风味物质.第16-17页.·酸奶保健作用及功能酸奶.
均质在酸奶生产中的作用探讨.伍子玉刘俊红.【摘要】：酸奶生产中均质是一个重要的工序,均质对酸奶的质构起着决定性的作用。.本文对均质的原理、方法以及均质机常见的故障进行了论述,为酸奶生产提供参考。.下载App查看全文.下载全文更多同类文献...
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